În timpul verii, piețele și grădinile abundă în legume proaspete, iar roșiile ajung la maturitate naturală, dezvoltând o aromă greu de egalat în restul anului. Dincolo de gustul lor apreciat, acestea pot fi transformate într-un preparat ușor, hrănitor și potrivit pentru mesele din zilele călduroase.
Supa de roșii coapte este una dintre rețetele care valorifică foarte bine ingredientele de sezon. Coacerea legumelor înainte de preparare intensifică aroma și oferă preparatului o textură plăcută, fără a fi nevoie de ingrediente complicate. În plus, poate fi adaptată cu ușurință în funcție de preferințe și de ceea ce aveți la îndemână.
🍅 Valori nutriționale aproximative pentru 100 g de roșii coapte
| Componentă | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | 18 kcal |
| Carbohidrați | 3,9 g |
| Fibre | 1,2 g |
| Proteine | 0,9 g |
| Grăsimi | 0,2 g |
| Vitamina C | 13-15 mg |
| Potasiu | 237 mg |
| Licopen | variabil, crescut după coacere |
🍲 Rețeta supei de roșii coapte
Ingrediente
🔸 1,5 kg roșii bine coapte
🔸 1 ceapă mare
🔸 2 morcovi
🔸 4-5 căței de usturoi
🔸 2 linguri ulei de măsline
🔸 750 ml supă de legume sau apă
🔸 câteva frunze de busuioc proaspăt
🔸 sare și piper după gust
Mod de preparare
🔸 Spălați bine toate legumele.
🔸 Tăiați roșiile în jumătăți, iar ceapa și morcovii în bucăți mai mari.
🔸 Așezați-le într-o tavă și stropiți-le cu uleiul de măsline.
🔸 Coaceți aproximativ 35-40 de minute la 200°C.
🔸 Transferați legumele într-o oală și adăugați supa de legume.
🔸 Fierbeți încă 10 minute.
🔸 Mixați cu blenderul până obțineți o consistență fină.
🔸 Adăugați busuiocul, sarea și piperul.
🔸 Serviți caldă sau ușor răcită.
🌿 Beneficiile consumului de supă de roșii coapte
1️⃣ 🍅 Poate contribui la aportul de antioxidanți
Roșiile sunt una dintre cele mai importante surse alimentare de licopen. Acest pigment natural este responsabil pentru culoarea roșie intensă a fructelor. Procesul de coacere crește disponibilitatea licopenului pentru organism. Antioxidanții contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. O alimentație bogată în astfel de substanțe este asociată cu menținerea sănătății generale.
2️⃣ ❤️ Poate susține sănătatea cardiovasculară
Roșiile furnizează potasiu, un mineral implicat în reglarea tensiunii arteriale. Potasiul contribuie la funcționarea normală a mușchilor și a sistemului nervos. Consumul regulat de legume este asociat cu un risc mai mic de afecțiuni cardiovasculare. Supa de roșii reprezintă o modalitate simplă de a crește aportul de legume. În plus, are un conținut redus de grăsimi.
3️⃣ 🛡️ Poate sprijini sistemul imunitar
Vitamina C prezentă în roșii participă la funcționarea normală a sistemului imunitar. Deși o parte se pierde prin preparare termică, rămân cantități utile pentru organism. Asocierea cu alte legume crește diversitatea nutrienților. O alimentație variată contribuie la menținerea stării generale de sănătate. Consumul regulat de legume este recomandat de majoritatea ghidurilor nutriționale.
4️⃣ 🌱 Poate susține digestia
Roșiile și legumele folosite în rețetă oferă fibre alimentare. Fibrele contribuie la funcționarea normală a tranzitului intestinal. O digestie echilibrată este importantă pentru confortul zilnic. Consumul adecvat de fibre este asociat cu o microbiotă intestinală mai diversă. Supa poate fi o opțiune ușor de tolerat pentru multe persoane.
5️⃣ ⚖️ Poate fi utilă într-o alimentație echilibrată
Acest preparat are puține calorii raportat la volum. Poate oferi sațietate fără a aduce un aport energetic foarte mare. Este potrivit ca prim fel sau ca masă ușoară. Conținutul ridicat de apă contribuie la hidratare. Poate fi inclus cu ușurință într-un regim alimentar echilibrat.
6️⃣ 💧 Contribuie la hidratarea organismului
Roșiile au un conținut ridicat de apă. Acest lucru ajută la completarea aportului zilnic de lichide. În sezonul cald, consumul alimentelor bogate în apă poate fi benefic. Supa oferă atât lichide, cât și nutrienți. Este o alternativă plăcută la preparatele grele.
7️⃣ 👁️ Poate susține sănătatea ochilor
Roșiile furnizează beta-caroten și alți carotenoizi. Organismul transformă beta-carotenul în vitamina A. Aceasta este implicată în menținerea vederii normale. O dietă bogată în legume colorate contribuie la aportul acestor substanțe. Diversitatea alimentară rămâne însă esențială.
8️⃣ 🌿 Poate încuraja consumul de legume de sezon
Preparatele simple sunt adesea cele care valorifică cel mai bine ingredientele locale. Alegerea legumelor aflate în sezon oferă gust mai intens și prospețime. În plus, acestea sunt de obicei mai accesibile. Consumul de produse sezoniere este recomandat de numeroși specialiști în nutriție. Supa de roșii coapte este un exemplu excelent în acest sens.
🔬 Ce spun studiile
Un număr mare de cercetări publicate în ultimele două decenii au analizat efectele licopenului din roșii asupra sănătății. Cercetătorii au observat că prepararea termică poate crește biodisponibilitatea acestui antioxidant. Acest lucru înseamnă că organismul îl poate absorbi mai ușor după gătire. Studiile sugerează o asociere între consumul regulat de produse pe bază de roșii și susținerea sănătății cardiovasculare. Cercetările arată că licopenul participă la combaterea stresului oxidativ. De asemenea, s-au observat efecte benefice asupra unor markeri inflamatori. Totuși, oamenii de știință subliniază că beneficiile apar în contextul unei alimentații echilibrate. Niciun aliment nu poate compensa singur un stil de viață nesănătos. Concluziile actuale susțin includerea regulată a roșiilor în alimentație. Sunt necesare în continuare studii pentru clarificarea tuturor mecanismelor implicate.
⚠️ Contraindicații și situații în care este necesară prudență
🔸 Persoanele care suferă de reflux gastroesofagian pot observa agravarea simptomelor după consumul preparatelor pe bază de roșii.
🔸 În cazul gastritei sau al sensibilității gastrice, aciditatea naturală a roșiilor poate provoca disconfort.
🔸 Persoanele alergice la roșii trebuie să evite complet acest preparat.
🔸 Cei care urmează diete cu restricție de potasiu, recomandate în anumite boli renale, trebuie să consulte medicul înainte de consumul frecvent.
🔸 Adăugarea unor cantități mari de sare poate face preparatul nepotrivit pentru persoanele cu hipertensiune arterială.
🔸 Unele persoane cu sindrom de intestin iritabil pot tolera mai greu preparatele bogate în ceapă și usturoi.
🔸 Dacă apar simptome digestive persistente după consum, este recomandată evaluarea medicală.
💡 Știați că…?
😊 Licopenul este mai ușor absorbit după prepararea termică a roșiilor.
😊 Roșiile coapte dezvoltă o aromă mai intensă decât cele fierte direct în apă.
😊 Busuiocul și roșiile formează una dintre cele mai cunoscute combinații culinare din zona mediteraneană.
😊 Roșiile sunt alcătuite în proporție de peste 90% din apă.
😊 Există sute de soiuri de roșii cultivate în întreaga lume.
Supa de roșii coapte este un preparat simplu, gustos și potrivit sezonului cald. Folosește ingrediente ușor de găsit și poate fi adaptată în funcție de preferințe. În plus, oferă un aport valoros de nutrienți și reprezintă o modalitate plăcută de a include mai multe legume în alimentația zilnică.
📚 Surse
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – „Tomatoes and Lycopene”
- Cleveland Clinic – „Health Benefits of Tomatoes”
- National Institutes of Health – „Lycopene and Human Health”
- British Nutrition Foundation – „Vegetables and Health”
- Medical News Today – „Benefits of Tomatoes”