Sâmburii de prune sunt adesea aruncați fără a le cunoaște potențialul terapeutic. În medicina populară, aceștia au fost utilizați în diverse forme, iar cercetările moderne încep să confirme o parte din observațiile vechi. Totuși, este esențial să știm cum se folosesc corect, deoarece conțin amigdalină (vitamina B17), o substanță care poate deveni toxică în cantități mari.
✅ Beneficii
1. Acțiune antioxidantă puternică
Sâmburii de prune conțin polifenoli și vitamina E, compuși recunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante. Acești antioxidanți protejează celulele împotriva stresului oxidativ, responsabil de îmbătrânirea prematură și de apariția bolilor cronice. Cercetările au arătat că uleiul extras din sâmburi poate reduce deteriorarea oxidativă la nivel celular. Prin neutralizarea radicalilor liberi, sâmburii de prune pot susține sănătatea generală și imunitatea. De asemenea, contribuie la reducerea inflamației sistemice în corp.
2. Sprijin pentru sănătatea pielii
Uleiul de sâmburi de prune este folosit în cosmetică pentru efectul său emolient și regenerant. Este bogat în acizi grași esențiali (oleic și linoleic), care ajută la refacerea barierei cutanate. Aplicat extern, hidratează pielea în profunzime și reduce iritațiile, fiind benefic în dermatite sau piele uscată. De asemenea, ajută la estomparea cicatricilor și la menținerea elasticității pielii. Se absoarbe rapid fără a lăsa peliculă grasă.
3. Efect antiinflamator
Consumul controlat de extracte din sâmburi de prune poate avea efecte antiinflamatoare sistemice. Anumiți compuși fenolici inhibă enzimele implicate în inflamație, precum COX-2. Astfel, pot fi utili ca adjuvanți în afecțiuni inflamatorii articulare sau digestive. Deși nu înlocuiesc tratamentele medicale, pot completa eficient o terapie naturală. Totodată, aplicarea uleiului de sâmburi reduce inflamațiile cutanate locale.
4. Susțin sănătatea cardiovasculară
Datorită conținutului ridicat de grăsimi nesaturate (în special acid oleic), sâmburii de prune pot contribui la scăderea colesterolului „rău” (LDL). Uleiul obținut din aceștia ajută la îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge și la reducerea riscului de formare a plăcilor de aterom. În plus, antioxidanții previn oxidarea colesterolului, un factor major de risc cardiovascular. Un consum moderat, integrat într-o dietă echilibrată, poate avea efecte benefice. Este comparabil în profilul lipidic cu uleiul de migdale sau de caise.
5. Stimularea digestiei și a tranzitului
Tradițional, miezul de sâmburi de prune era folosit pentru a susține digestia. Conține fibre fine și substanțe cu ușor efect laxativ, care pot ajuta la combaterea constipației. În plus, acizii grași contribuie la lubrifierea intestinului. În medicina veche, se adăuga miez pisat în amestecuri pentru curățarea tractului digestiv. Totuși, dozele trebuie strict controlate pentru a evita toxicitatea amigdalinei.
🔬 Studii și cercetări relevante
✅ Studiu 1: „Characterization of bioactive compounds in plum seed oil” – Journal of Food Biochemistry
Cercetătorii au analizat compoziția chimică a uleiului extras din sâmburi de prune și au evidențiat prezența ridicată de acizi grași nesaturați (oleic – 69%, linoleic – 22%) și vitamina E. Acești compuși contribuie semnificativ la efectul antioxidant al uleiului. S-a demonstrat că uleiul are o capacitate de neutralizare a radicalilor liberi comparabilă cu cea a uleiului de argan. Mai mult, extractul a prezentat stabilitate oxidativă, ceea ce îl face valoros și pentru utilizare în alimente. Cercetarea a sugerat utilizarea uleiului atât în nutriție, cât și în cosmetică. Autorii au subliniat și siguranța uleiului atunci când este purificat corespunzător. Nu s-au observat efecte toxice la doze mici. Concluzia a fost că uleiul de sâmburi de prune ar putea fi introdus în formule nutriționale și dermatocosmetice.
✅ Studiu 2: „Toxicological Evaluation of Amygdalin from Plum Seeds” – Food and Chemical Toxicology
Acest studiu s-a concentrat pe efectele potențial toxice ale amigdalinei, compus prezent în sâmburii de prune. Cercetările au arătat că dozele mari pot determina eliberarea de cianură în organism. La animale de laborator, dozele ridicate au cauzat simptome neurologice și cardiace severe. Totuși, la doze mici și controlate, nu au fost observate efecte negative. Autorii atrag atenția că prăjirea sau fierberea sâmburilor reduce semnificativ conținutul de amigdalină. În concluzie, utilizarea ocazională a sâmburilor prăjiți, în cantități mici, poate fi sigură. Recomandările subliniază necesitatea unei procesări corecte și a informării consumatorilor. Studiul a descurajat utilizarea zilnică a sâmburilor cruzi.
🍽️ Mod de utilizare și rețete
✅ Ulei de sâmburi de prune (presat la rece)
- Se obține prin presarea miezului de sâmburi decojiți.
- Se utilizează intern (1 linguriță/zi) sau extern (aplicat pe piele sau păr).
- Are gust fin, ușor migdalat, potrivit pentru salate sau deserturi crude.
✅ Miezul uscat și pisat (folosit cu moderație)
- Se scot sâmburii, se sparg, se scoate miezul alb interior.
- Miezul se lasă la uscat, apoi se râșnește fin.
- Se adaugă câte un vârf de cuțit la terciuri, smoothie-uri sau amestecuri pentru detoxifiere.
✅ Sâmburi prăjiți (doar ocazional)
- Se sparg, se extrage miezul, se prăjește la temperatură joasă timp de 15 minute.
- Prăjirea reduce amigdalina și potențialul toxic.
- Se consumă 1-2 miezuri prăjite/zi ca tonic digestiv.
⚠️ Contraindicații și precauții
- Toxicitate: Conțin amigdalină, care poate elibera cianură în corp în cantități mari. Nu se recomandă consumul regulat de sâmburi cruzi.
- Copii și femei însărcinate: Evitați complet administrarea la aceste categorii.
- Probleme hepatice sau renale: Substanțele rezultate din metabolismul amigdalinei pot suprasolicita aceste organe.
- Interacțiuni medicamentoase: Poate interfera cu medicamente anticoagulante sau pentru afecțiuni tiroidiene.
- Doze recomandate: Maximum 1–2 miezuri pe zi, doar în formă prăjită sau tratată termic, sub supravegherea unui specialist.
📚 Surse:
- Journal of Food Biochemistry – „Characterization of bioactive compounds in plum seed oil”
- Food and Chemical Toxicology – „Toxicological Evaluation of Amygdalin from Plum Seeds”
- Healthline.com – „What to Know About Eating Fruit Pits”
- WebMD – „Amygdalin: Uses and Risks”
- PubMed – „Amygdalin metabolism and its pharmacological activity”