Acasă Etichete Posts tagged with "sodiu"

sodiu

SănătateToate articolele

Ce se întâmplă dacă mănânci murături zilnic – recomandările nutriționiștilor 🥒

by Natura Vindecătoare

Murăturile sunt nelipsite din bucătăria tradițională românească, mai ales în sezonul rece. Gustul lor acrișor și textura crocantă le fac aproape irezistibile. Totuși, mulți se întreabă: ce se întâmplă dacă le consumăm zilnic? Nutriționiștii au păreri bine argumentate despre acest obicei, iar rezultatele sunt surprinzătoare.

Beneficii

  1. Sărace în calorii și grăsimi
    Murăturile clasice, cum ar fi castraveții sau varza murată, conțin foarte puține calorii, fiind o opțiune ideală pentru cei care doresc să-și mențină greutatea. O porție de 100 g are în jur de 15–20 kcal. De asemenea, nu conțin grăsimi, ceea ce le face potrivite ca garnitură pentru preparate bogate în proteine.
  2. Conținut bogat în vitamine și minerale
    Murăturile oferă o cantitate utilă de vitamina K, importantă pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui. În plus, conțin și mici cantități de vitamina A, C și minerale precum calciu, potasiu și magneziu, care contribuie la buna funcționare a organismului.
  3. Susținerea digestiei prin probiotice
    Murăturile obținute prin fermentație naturală (în saramură, nu în oțet) conțin bacterii benefice – probiotice – care susțin flora intestinală. Aceste bacterii contribuie la o digestie sănătoasă și întăresc sistemul imunitar. Nutriționiștii subliniază că acest tip de murături este preferabil celor conservate industrial.
  4. Efect antioxidant și imunitar
    Procesul de fermentație naturală menține o parte din antioxidanții din legumele folosite. Antioxidanții ajută la combaterea radicalilor liberi și la reducerea stresului oxidativ, ceea ce sprijină sănătatea celulelor și întărește imunitatea.
  5. Stimularea apetitului și a secrețiilor digestive
    Gustul acru și sarea din murături stimulează secrețiile gastrice, favorizând digestia. Acest efect este benefic mai ales persoanelor cu apetit scăzut sau celor care se confruntă cu digestii lente.

Ce spun studiile 🧪

Cercetările arată că murăturile pot avea efecte pozitive și negative, în funcție de modul de preparare și cantitatea consumată:

  • Un studiu realizat pe un grup de tinere a arătat că un consum zilnic crescut de murături poate fi asociat cu un indice de masă corporală mai mare și o tensiune arterială mai ridicată, din cauza conținutului de sodiu.
  • Alte cercetări au evidențiat că murăturile fermentate natural au efecte probiotice comparabile cu iaurtul, îmbunătățind digestia și imunitatea intestinală.
  • Nutriționiștii recomandă alegerea murăturilor fără oțet, preparate doar cu apă și sare, deoarece acestea favorizează dezvoltarea bacteriilor benefice.
  • În același timp, specialiștii avertizează că un consum zilnic excesiv de murături poate contribui la creșterea retenției de apă și la dezechilibre electrolitice.
  • Alte studii au arătat că o porție mică de murături (50–100 g/zi) poate susține digestia, însă cantitățile mai mari cresc riscul de hipertensiune.

Recomandările nutriționiștilor 👩‍⚕️

  • Consumați murături fermentate natural, nu cele în oțet.
  • Limitați cantitatea la 50–100 g pe zi.
  • Evitați murăturile foarte sărate, mai ales dacă aveți hipertensiune.
  • Asociați-le cu alimente bogate în potasiu (banane, legume verzi), pentru a echilibra aportul de sodiu.
  • În perioadele de caniculă sau efort intens, consumul frecvent de murături nu este recomandat, deoarece poate accentua deshidratarea.

Contraindicații ⚠️

  • Persoanele cu hipertensiune arterială, boli renale sau retenție de lichide ar trebui să evite consumul zilnic.
  • Copiii și femeile însărcinate trebuie să reducă aportul de alimente foarte sărate.
  • Murăturile din comerț pot conține aditivi, conservanți și cantități mari de oțet – de aceea se recomandă prepararea acasă.
  • Consumul excesiv poate irita stomacul, favorizând apariția gastritei sau a refluxului gastroesofagian.

Știați că… 🥬

  1. În timpul fermentației, legumele produc acid lactic, un conservant natural care împiedică dezvoltarea bacteriilor periculoase.
  2. În Coreea, kimchi-ul (o variantă de murături fermentate) este considerat aliment național și este consumat zilnic.
  3. O singură felie de murătură poate conține până la 300–400 mg sodiu.
  4. În trecut, marinarii consumau murături pentru a preveni scorbutul, datorită conținutului de vitamina C.
  5. Murăturile din varză pot conține enzime care sprijină detoxifierea ficatului.

Surse

  • health.clevelandclinic.org – „Are Pickles Good for You?”
  • realsimple.com – „Are Pickles Healthy?”
  • pmc.ncbi.nlm.nih.gov – „Association of Pickle Consumption with BMI and Blood Pressure among Iranian Women”
0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
SănătateToate articolele

Orez basmati – cât este de sănătos și cum se compara cu orezul normal

by Natura Vindecătoare

Disponibil atât în ​​soiurile albe, cât și în cele brune, este cunoscut pentru aroma sa plăcută de nucă.
Totuși, poate doriți să știți dacă acest orez cu boabe lungi este sănătos și cum se compară cu alte tipuri de orez.
Informații nutriționale
Deși nutrienții exacti variază în funcție de tipul specific de basmati, fiecare porție este în general bogată în carbohidrați și calorii, precum și micronutrienți precum folatul, tiamina și seleniul.
O cană (160 grame) de orez alb basmati gătit conține:
Calorii: 210
Proteine: 4,4 grame
Grăsime: 0,5 grame
Carbohidrați: 45,6 grame
Fibră: 0,7 grame
Sodiu: 399 mg
Folat: 24% din valoarea zilnică (DV)
Tiamina: 22% din TV
Seleniu: 22% din DV
Niacină: 15% din DV
Cupru: 12% din DV
Fier: 11% din DV
Vitamina B6: 9% din DV
Zinc: 7% din DV
Fosfor: 6% din DV
Magneziu: 5% din DV
În comparație, orezul brun basmati este puțin mai bogat în calorii, carbohidrați și fibre. De asemenea, oferă mai mult magneziu, vitamina E, zinc, potasiu și fosfor.
Beneficii pentru sănătate
Scăzut în arsenic
Comparativ cu alte tipuri de orez, basmati este în general mai scăzut în arsenic, un metal greu care vă poate dăuna sănătății și vă poate crește riscul de diabet, probleme cardiace și anumite tipuri de cancer.
Arsenicul tinde să acumuleze mai mult în orez decât în ​​alte boabe, ceea ce poate fi daunator în special pentru cei care mănâncă orez în mod regulat.
Cu toate acestea, unele studii au descoperit că orezul basmati din California, India sau Pakistan conține unele dintre cele mai scăzute niveluri de arsenic, în comparație cu alte soiuri de orez.
Mai mult, trebuie menționat că soiurile de orez brun tind să fie mai bogate în arsenic decât orezul alb, deoarece arsenicul se acumulează în stratul dur de tărâțe din exterior.

Poate fi îmbogățit
Orezul alb basmati este adesea îmbogățit , ceea ce înseamnă că anumiți nutrienți sunt adăugați în timpul procesării pentru a ajuta la creșterea valorii nutritive.
Acest lucru poate facilita satisfacerea nevoilor dvs. pentru o varietate de vitamine și minerale importante.
În special, orezul și alte boabe sunt adesea îmbogățite cu fier și vitamine B, cum ar fi acidul folic, tiamina și niacina.
Unele tipuri sunt cereale integrale
Orezul brun basmati este considerat un bob integral, ceea ce înseamnă că conține toate cele trei părți ale sâmburelui – germenul, tărâța și endosperma.
Cerealele integrale sunt asociate cu multiple beneficii pentru sănătate. De exemplu, o analiză a 45 de studii a legat aportul de cereale integrale la un risc mai mic de boli de inimă, cancer și deces prematur.
O altă recenzie a asociat aportul regulat de cereale integrale, inclusiv orez brun, cu un risc mai mic de diabet de tip 2.
Mai mult, un studiu de 8 săptămâni la 80 de persoane a descoperit că înlocuirea boabelor rafinate cu cereale integrale a scăzut nivelul de markeri inflamatori.
Potențiale dezavantaje
Spre deosebire de basmati brun, basmati alb este un bob rafinat, ceea ce înseamnă că a fost lăsat fără mulți nutrienți valoroși în timpul procesării.
Unele studii sugerează că consumul de boabe mai rafinate poate afecta negativ controlul zahărului din sânge și poate fi asociat cu un risc mai mare de diabet de tip 2.
Mai mult, un studiu realizat cu peste 10.000 de persoane a legat tipare dietetice care includeau orez alb la un risc mai mare de obezitate.
În plus, un studiu realizat pe 26 000 de persoane a asociat aportul de orez alb cu un risc mai mare de sindrom metabolic, care este un grup de afecțiuni ce vă poate crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2.
Aceste efecte se pot datora numărului mare de carbohidrați și al cantității reduse de fibre din orez alb, comparativ cu orezul brun.
Prin urmare, în timp ce orezul alb basmati poate fi savurat cu moderație, basmati brun poate fi o opțiune generală mai bună pentru sănătatea ta.
Basmati comparat alte tipuri de orez
Orezul Basmati este comparabil cu alte tipuri de orez brun sau alb în ceea ce privește nutrienții.
Deși pot exista variații foarte mici în ceea ce privește numărul de calorii, carbohidrați, proteine ​​și fibre între anumite tipuri de orez , nu este suficient pentru a face mare diferență.
Acestea fiind spuse, basmati deține în mod obișnuit mai puțin arsenic, ceea ce poate face o alegere bună dacă orezul este o bază în alimentația dumneavoastră.
Ca orez cu bob lung, este, de asemenea, mai lung și mai subțire decât soiurile cu cereale scurte.
Aroma lui neagră, florală și textura moale, pufoasă funcționează bine în multe preparate asiatice și indiene. Este o alegere deosebit de excelentă pentru budinci de orez, pilafuri și garnituri.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Vitamine și mineraleToate articolele

14 minerale esentiale organismului – rolul si beneficiile acestora pentru sanatate

by Natura Vindecătoare

Mineralele ajuta metabolismul corpului, echilibreaza nivelul apei in organism, mentine sanatatea osoasa si, de asemenea, stimuleaza in mod eficient sanatatea in sute de moduri. Mineralele au functii si beneficii diferite, astfel incat nici un mineral nu poate fi numit mai mult sau mai putin benefic decat altul.
Bor
Acest mineral joaca un rol esential in imbunatatirea si mentinerea sanatatii oaselor, a functiei creierului, a proceselor de imbatranire si a sanatatii sexuale. De asemenea, ajuta la prevenirea cancerului si tratarea bolii Alzheimer si reduce durerea musculara.
Calciu
Acest mineral vital stimuleaza sanatatea osoasa (previne osteoporoza), amelioreaza artrita, imbunatateste sanatatea dentara si amelioreaza insomnia, simptomele de menopauza, durerile si crampele menstruale. Mai mult, este esential in prevenirea sau tratarea obezitatii, a cancerului de colon, a aciditatii, a afectiunilor inimii si a rinichilor si scaderea tensiunii arteriale.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Magneziu
Magneziul ajuta la stimularea sistemului imunitar, tratarea hipertensiunii arteriale, prevenirea atacurilor de cord si a astmului si imbunatatirea sanatatii oaselor. De asemenea, amelioreaza crampele si ajuta la gestionarea diabetului, menopauzei si sarcinii. Magneziul este foarte important in ceea ce priveste scaderea anxietatii si stresului si a fost strans legat de insomnie, datorita rolului sau enzimatic in eliberarea hormonilor care calmeaza corpul si induc somnul.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Fosfor
Fosforul este un element integrat in reducerea slabiciunii musculare, imbunatateste sanatatea oaselor si creste functia creierului. De asemenea, ajuta la prevenirea imbatranirii premature, reduce slabiciunea sexuala, optimizeaza metabolismul corpului si stimuleaza sanatatea dentara.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Potasiu
Ca vasodilatator, potasiul reduce tensiunea in vasele de sange si asigura distributia corecta a oxigenului la sistemele vitale ale organelor, protejand in acelasi timp impotriva bolilor cardiovasculare. Acesta regleaza tensiunea arteriala, creste fluxul de apa in organism, atenueaza tulburarile musculare si crampele, stimuleaza functionarea creierului, gestioneaza artrita si diabetul zaharat si trateaza afectiunile renale.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Siliciu
Acest mineral joaca un rol important in sanatatea optima a oaselor, a pieli, parului, unghiilor si sanatatii dentare. De asemenea, ofera o usurare a tulburarilor legate de somn, aterosclerozei si tuberculozei si promoveaza dezvoltarea tesuturilor.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.

Sodiu
Acest mineral utilizat pe scara larga joaca un rol esential in mentinerea echilibrului hidric, imbunatateste functia creierului, amelioreaza crampele musculare si previne imbatranirea prematura.
Fier
Principalul rol al fierului in organism este  formarea hemoglobinei, care garanteaza circulatia sangelui si oxigenarea diferitelor organe. Fara fier, anemia apare si se manifesta prin slabiciune musculara, oboseala, tulburari gastrointestinale si dificultati cognitive. In afara de aceasta, este un element-cheie pentru asigurarea unui metabolism corporal adecvat, a activitatii musculare, a functiei crreierului si a reglarii temperaturii corpului. In plus, ajuta la stimularea imunitatii si la ameliorarea insomniei.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Zinc
Este o componenta esentiala cu mai mult de 10 functii enzimatice importante ale corpului. Fara zinc, organismul va fi rapid supus unor probleme de sanatate, incluzand incapacitatea de vindecare a ranilor, de a stoca insulina, de a lupta impotriva bolilor, de a apara impotriva infectiilor. Acest mineral ajuta la tratarea eczemelor, acneei, orbirii pe timp de noapte, tulburarilor de prostata si gestionarea greutatii. Zincul asigura o sarcina si o reproducere sanatoasa.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Mangan
Manganul joaca un rol important in gestionarea metabolismului, prevenirea osteoporozei, reducerea oboselii, reproducere, entorse, inflamatie, functia creierului si epilepsie.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Cupru
Acest mineral imbunatateste functia creierului, calmeaza simptomele artritei, ajuta la ingrijirea pielii, elimina infectiile si corecteaza deficienta hemoglobinei. De asemenea, previne bolile cardiace si stimuleaza imunitatea. Acesta este asociat in mod obisnuit cu absorbtia de fier si facilitarea unui sistem circulator sanatos.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Iod
Acest mineral poate ameliora durerile in gat, afectiuni ale pielii, imbunatateste sanatatea parului si metabolismul.
Crom
Cromul este important pentru absorbtia glucozei in organism, deci este deosebit de benefic pentru cei care sufera de diabet. Imbunatateste absorbtia glucozei de catre celule, care stimuleaza sinteza acidului gras si a colesterolului si, desi ambele lucruri par a fi de obicei componente negative pentru sanatate, ele sunt de fapt esentiale la niveluri mici pentru o viata sanatoasa.
Seleniu
Seleniul are o functie semnificativa pentru organism. Este unul dintre cei mai puternici antioxidanti si previne formarea radicalilor liberi prin participarea la diferite reactii celulare, care reduc concentratia de peroxid din corpul celular. Reducerea formarii radicalilor liberi este doar una dintre functiile seleniului. De asemenea, este esential pentru cresterea densitatii osoase, impreuna cu calciul, cuprul si zincul.
Pentru mai multe informatii legate despre acest mineral, cat si despre sursele alimentare puteti citi aici.
Sursa: https://www.organicfacts.net/minerals

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail