Oțetul de mere este unul dintre cele mai populare remedii naturale, apreciat de secole pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății. Consumat dimineața, diluat într-un pahar cu apă, acest lichid cu gust acru poate avea efecte semnificative asupra metabolismului, digestiei, glicemiei și sistemului imunitar. Însă, beneficiile sale nu se opresc aici. Iată de ce tot mai mulți specialiști recomandă consumul de apă cu oțet de mere pe stomacul gol.

Beneficiile consumului de apă cu oțet de mere dimineața

1. Poate ajuta la reglarea glicemiei

Cercetările au demonstrat că oțetul de mere poate contribui la menținerea nivelului de zahăr în sânge în limite normale. Acest efect se datorează conținutului de acid acetic, care încetinește digestia carbohidraților și reduce indicele glicemic al alimentelor.

➡️ Un studiu publicat în „Journal of Functional Foods” (2015) a arătat că persoanele care au consumat 20 ml de oțet de mere diluat în apă, înainte de o masă bogată în carbohidrați, au avut o creștere glicemică mult mai mică comparativ cu grupul de control. Cercetătorii au concluzionat că acest remediu simplu ar putea fi util pentru prevenirea rezistenței la insulină.

2. Stimulează digestia și combate balonarea

Oțetul de mere conține enzime naturale și acid acetic, care pot îmbunătăți secreția de sucuri gastrice și pot stimula peristaltismul intestinal. Aceste efecte contribuie la o digestie mai eficientă, reduc fermentația intestinală și previn acumularea de gaze.

➡️ Studiile din „Nutrition Reviews” (2014) susțin că acidul acetic are un rol important în activarea enzimelor digestive, ajutând la descompunerea alimentelor și absorbția nutrienților.

3. Poate susține metabolismul și arderea grăsimilor

Mai multe cercetări sugerează că oțetul de mere ar putea sprijini metabolismul, ajutând corpul să ardă mai eficient grăsimile. De asemenea, reduce pofta de mâncare și aportul caloric, dacă este consumat regulat dimineața.

➡️ Un studiu efectuat în Japonia (publicat în „Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry”, 2009) pe 175 de persoane supraponderale a arătat că cei care au consumat 1-2 linguri de oțet de mere zilnic timp de 12 săptămâni au pierdut semnificativ mai mult în greutate și au avut o reducere a grăsimii abdominale comparativ cu grupul placebo.

4. Ajută la detoxifierea organismului

Oțetul de mere are efect alcalinizant asupra corpului și susține ficatul în procesul de detoxifiere. De asemenea, are proprietăți antimicrobiene care pot contribui la echilibrarea florei intestinale.

➡️ Conform „Integrative Medicine Journal” (2016), consumul regulat de oțet de mere poate stimula enzimele hepatice implicate în procesele de detoxifiere, reducând acumularea de toxine în organism.

5. Susține sănătatea pielii

Prin efectul său alcalinizant și antiinflamator, oțetul de mere ajută la menținerea unui pH sănătos în organism, ceea ce se poate reflecta pozitiv și asupra pielii. Un sistem digestiv curat și un ficat sănătos contribuie la o piele mai curată și mai luminoasă.

➡️ Potrivit unui articol publicat în „Dermatology Practical & Conceptual” (2021), detoxifierea hepatică eficientă și echilibrul intestinal influențează direct sănătatea pielii. Astfel, oțetul de mere poate fi un adjuvant natural în cazuri de acnee, eczeme sau piele ternă.

6. Întărește sistemul imunitar

Oțetul de mere conține polifenoli și are proprietăți antimicrobiene care pot reduce riscul infecțiilor. De asemenea, stimulează flora intestinală benefică – esențială pentru imunitate.

➡️ Studiul „Gut Microbes and Immunity” (2020) subliniază importanța unui microbiom intestinal sănătos în susținerea imunității generale, iar consumul de alimente fermentate, precum oțetul de mere, joacă un rol important în acest echilibru.

7. Echilibrează aciditatea gastrică și combate refluxul

Contrar aparențelor, oțetul de mere poate ajuta la reducerea simptomelor de reflux gastric la persoanele care au o aciditate gastrică prea scăzută. Acesta aduce un aport natural de acid și ajută la închiderea eficientă a sfincterului esofagian inferior.

➡️ Într-o revizuire a cazurilor clinice publicată în „Alternative Therapies in Health and Medicine” (2017), s-a observat că unii pacienți cu reflux au avut ameliorări semnificative după ce au consumat apă cu oțet de mere înainte de masă, fără a avea reacții adverse.

8. Poate reduce pofta de dulce

Oțetul de mere influențează sensibilitatea receptorilor gustativi și poate reduce pofta de zahăr prin stabilizarea nivelului de glucoză din sânge. De asemenea, efectul său acid stimulează eliberarea de dopamină și serotonină, ceea ce poate reduce „mâncatul emoțional”.

➡️ Într-un studiu publicat în „Appetite” (2018), participanții care au consumat oțet de mere înainte de mese au raportat o scădere semnificativă a poftelor alimentare, în special pentru dulciuri.

Cum se prepară corect apa cu oțet de mere

👉 Rețeta recomandată:

• 1 pahar de apă plată (250 ml), de preferat călduță
• 1 lingură de oțet de mere natural, cu „mama” (nefiltat și nepasteurizat)
• Opțional: 1 linguriță de miere crudă sau câteva picături de lămâie

Se bea dimineața, pe stomacul gol, cu cel puțin 20 de minute înainte de micul dejun.

Tabel nutrițional (pentru 1 lingură – 15 ml – de oțet de mere)

Contraindicații și precauții

Deși este considerat sigur în doze moderate, oțetul de mere poate cauza reacții adverse în anumite situații:

• Probleme gastrice: poate irita mucoasa stomacală la persoane cu gastrită, ulcer sau reflux sever.
• Eroziune dentară: acidul acetic poate afecta smalțul dinților. Se recomandă consumul cu paiul și clătirea gurii ulterior.
• Interacțiuni medicamentoase: poate interfera cu diuretice, insulină sau medicamente pentru diabet.
• Hipocalemie: consumul excesiv poate duce la scăderea potasiului în sânge.
• Sarcină și alăptare: este recomandată precauție și consult medical înainte de utilizare regulată.

🔍 Surse:

1. Journal of Functional Foods – Vinegar ingestion at bedtime moderates waking glucose concentrations in adults with well-controlled type 2 diabetes
2. Nutrition Reviews – Health benefits of acetic acid in vinegar: A review
3. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry – Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects
4. Integrative Medicine Journal – Apple cider vinegar and its effects on detoxification and liver enzymes