Mihaela Bilic, cunoscuta nutriționistă, vine cu o propunere ideală pentru masa de Paște: pasca tradițională cu brânză dulce, un desert care nu doar că păstrează gustul autentic al sărbătorilor, dar este și o alegere echilibrată din punct de vedere nutrițional. În cartea sa „Sănătatea are gust”, dar și în emisiuni TV, Bilic vorbește cu pasiune despre acest preparat pe care îl consideră perfect pentru orice moment al anului.
„Pasca, o ador. Eu aș mânca pască în tot timpul anului. Ador produsele lactate, iar brânza aceea în combinație cu coca de cozonac… înghit în sec!”, a declarat ea în emisiunea Sinteza Zilei.
Potrivit Mihaelei Bilic, pasca nu trebuie să fie exagerat de dulce. Este important ca aromele naturale ale ingredientelor – brânză, făină, lămâie – să iasă în evidență, fără să fie acoperite de un exces de zahăr.
„Un produs prea dulce va fi descalificat. Trebuie să simți aroma brânzei, a lămâii, nu doar gustul zahărului. Pasca adevărată are coca de cozonac la bază și un strat generos de brânză deasupra, nu invers”, a subliniat medicul nutriționist.

Rețeta Mihaelei Bilic de pască cu brânză dulce și aluat pufos

Dacă vrei să pregătești acasă o pască după gustul Mihaelei Bilic, iată rețeta ei simplă, dar absolut delicioasă:

Ingrediente pentru aluat:

• 300 g făină
• 2 gălbenușuri
• 40 g zahăr
• 190 ml lapte
• 60 g unt
• 12 g drojdie
• Zahăr vanilat
• Coajă rasă de lămâie

Ingrediente pentru umplutură:

• 300 g brânză dulce de vaci
• 50 g smântână
• 3 ouă
• 100 g zahăr
• 100 g stafide
• 30 g griș
• Coajă rasă de lămâie
• Esență de vanilie și/sau portocală (opțional)

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:

Într-un bol mic, sfărâmă drojdia și amestec-o cu puțină apă călduță și 2-3 linguri de făină. Las-o să se activeze 10-15 minute. Când e gata, toarn-o peste făina cernută, adaugă gălbenușurile, zahărul, laptele cald, zahărul vanilat, coaja de lămâie și untul topit. Frământă bine până obții un aluat elastic. Lasă-l la dospit, acoperit, într-un loc cald, timp de o oră.

2. Pregătirea umpluturii:

Amestecă într-un bol mare brânza cu smântâna, ouăle, zahărul, grișul, stafidele și aromele. Compoziția trebuie să fie cremoasă, fără să fie prea lichidă.

3. Asamblarea pascăi:

Întinde aluatul într-o formă rotundă de copt, ridicând marginile. Toarnă umplutura de brânză peste aluat și niveleaz-o frumos. Opțional, poți decora cu fâșii din aluat în formă de grilaj.

4. Coacerea:

Unge pasca cu ou bătut pentru un aspect lucios și rumen. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până se rumenește uniform.

Pasca – desertul perfect, fără regrete

Mihaela Bilic încurajează consumul acestui preparat cu moderație, subliniind că nu este nevoie să ne abținem complet de la plăcerile culinare în perioada sărbătorilor.
„Pasca cu brânză e o alegere mult mai sănătoasă decât torturile grele cu creme sau glazuri. Are proteine, carbohidrați și grăsimi într-un echilibru natural și nu conține adaosuri inutile dacă e făcută acasă”, a explicat specialista.
Așadar, de Paște, bucură-te de pască fără vină! Cu o rețetă echilibrată și ingrediente naturale, acest desert rămâne una dintre cele mai iubite și sănătoase tradiții culinare românești.

Dacă vă doriți un dulce rapid și delicios, vă recomand să încercați aceste batoane cu nuci și semințe. Se prepară în mai puțin de o oră și sunt absolut cuceritoare!

Aveți nevoie doar de nuci, semințe și un îndulcitor lichid, care poate fi miere, sirop de arțar, sirop de agave sau sirop de curmale.
Dacă nu aveți niciunul din acești îndulcitori, puteți utiliza curmale mixate în blender sau pastă de curmale. Acestea vor ajuta la legarea ingredientelor.

Autoarea rețetei a folosit un mix de arahide, alune de pădure, migdale, semințe de floarea-soarelui și semințe de dovleac. Voi puteți folosi orice combinație doriți.

Puteți face aceste batoane doar din 1-2 tipuri de nuci sau semințe. Acestea trebuie să fie coapte sau ușor rumenite înainte. Nu folosiți nuci și semințe crude.

➡️ Batoane cu nuci și semințe – rețetă

Ingrediente (pentru 7 batoane)
• 150 g de amestec de nuci și semințe
• 35 g de miere sau sirop de arțar/sirop de agave
• ¼ linguriță de sare
Mod de preparare

Puneți nucile și semințele într-un bol. Adăugați îndulcitorul și sarea. Amestecați bine și transferați compoziția într-o formă de silicon cu orificii pentru batoane. Presați bine cu dosul lingurii, ca să obțineți un baton compact.

Dacă nu aveți o astfel de formă, presați compoziția într-o tavă mică. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru circa jumătate de oră.

Așteptați ca batoanele să se răcească de tot și abia scoateți-le din formă. Dacă ați copt toată masa într-o tavă, tăiați-o sub formă de batoane.

Sunt multe rețete de dulceață de păpădie sau sirop de păpădie în tradiția noastră. Probabil pe unele le-ați testați deja.

Dacă vreți ceva mai natural, mai simplu și mai rapid, vă recomandăm să încercați și varianta de mai jos.
Această dulceață de păpădie este diferită de versiunea tradițională, care se face de regulă cu zahăr.

Autorul ne propune o versiune mai bună din punct de vedere nutrițional, deoarece nu are zahăr rafinat. Dulceața acestui preparat este 100% naturală, pentru că provine din fructe.

Dulceața de păpădie făcută după această rețetă este cremoasă, aromată și sănătoasă.

➡️ Dulceață de păpădie fără zahăr – rețetă

✔️ Ingrediente

• 20 de flori de păpădie deschise
• 360 ml de apă
• 10 curmale moi
• 1 linguriță de suc de lămâie

Ingredientele se dublează/triplează în funcție de cantitatea dorita.
✔️ Mod de preparare

Recoltați florile de păpădie deschise , după ce s-a ridicat roua de pe ele. Alegeți un loc curat, ferit de traficul mașinilor, oamenilor sau animalelor.

Spălați-le bine și lăsați-le să stea câteva minute pe masă. În acest fel vor ieși toate insectele care ar putea fi prezente în ele.

Stoarceți bine florile. Apucați fiecare floare cu trei degete și smulgeți petalele. Doar pe acestea le veți folosi la rețetă.

Puneți-le într-o crăticioară. Adăugați apa și fierbeți amestecul timp de 5 minute. Lăsați ceaiul de păpădie să se răcorească, apoi turnați-l în blender.

Mixați câteva secunde, până când petalele se macină complet. Trebuie să obțineți un suc galben fin, fără bucăți de plantă.

Adăugați sucul de lămâie și curmalele. Mixați din nou, până rezultă o compoziție omogenă, cremoasă.

Dacă pasta este prea moale, mai puteți adăuga 1-2 curmale. Depinde de cât de mari și cărnoase sunt acestea.

Sugestii de servire

Dulceața de păpădie se transferă într-un borcan de sticlă și se păstrează la frigider.

Arată ca o cremă. Este excelentă pentru tartine. O puteți unge pe pâine, sau o puteți folosi ca un gem/dulceață pentru clătite etc.

O altă idee este să o utilizați pe post de îndulcitor în fursecuri sau alte deserturi de casă, în loc de zahăr.

Budincă de orez cu gem și stafide – o rețetă pe care o prepari in cateva minute

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 cana orez,
• 4 căni lapte,
• 1 cana zahar,
• 4 albușuri,
• 4 gălbenușuri,
• 1 esență de lamaie,
• un varf de sare,
• 6 linguri faina,
• scorțișoară.
• stafide
• gem la algere – pont: cel de capsune este minunat in această combinatie

Mod de preparare:
Se amesteca laptele cu zaharul și orezul și se fierbe amestecul pana orezul e bine fiert și compoziția s-a îngroșat.

Se lasă să se răcească și se adaugă gălbenușurile, sarea, scortisoara, albușurile bătute spuma tare, faina, stafidele și esența. Se pune la cuptorul preincalzit timp de 40 – 45 de minute la 140 grade.

Adaugam gemul si .. pofta buna!

Ce beneficii are orezul asupra sanatatii noastre?

Aliment benefic pentru intestin! Orezul basmati prefiert (conține vitamina B1, B2, B6, și niacină) sau orezul alb (nu conține deloc grăsimi) fiert în puțină apă cu o lingură de ulei și un vârf de sare consumat cu o cană de chefir sau iaurt este indicat pentru tratarea crizelor de diaree atât la adulți, dar și la copii sau bebeluși trecuți pe diversificarea alimentației.

Ameliorează hipertensiunea! Orezul brun conține 1 mg de sodiu; cantitate redusă de sodiu îl face benefic persoanelor care suferă de hipertensiune sau de boli cardiovasculare.³
Reduce nivelul ridicat al colesterolului! Pentru că nu conține deloc grăsimi, consumul preparatelor din orez integral sau din orez brun sunt benefice în scăderea nivelului colesterolului din organism.

Reduce excesul de acid uric! Efectul alcalinizant al orezului, proprietate care se datorează conținutului mic de proteină, face ca această cereală să reducă semnificativ excesul de acid uric din sânge, astfel este recomandat în gută sau artrită.

Reduce riscul de apariție a cancerului – datorită conținutului său mare de fibre și seleniu, orezul brun ne apară de cancerul la colon, o boală extrem de răspândită din cauza unui stil de viață nesănătos.

Cornulețele cu untură sunt un deliciu tradițional moldovenesc, fragede și aromate, perfecte pentru orice ocazie! Hai să descoperim secretul gospodinelor din Moldova pentru a obține cele mai bune cornulețe. 😍

Ingrediente necesare:

• 500 g făină
• 200 g untură (pentru o textură mai fragedă)
• 100 g zahăr pudră
• 1 ou
• 1 plic praf de copt
• 1 linguriță esență de vanilie
• 100 g iaurt sau smântână
• 1 praf de sare
• Zahăr pudră pentru decor (opțional)

🥧 Mod de preparare:

1️⃣ Prepararea aluatului

• Cerne făina într-un bol mare și adaugă zahărul pudră, praful de copt și sarea. Amestecă bine.
• Adaugă untura rece, tăiată bucăți mici, și freac-o cu făina până obții un amestec nisipos.
• Separat, bate oul cu esența de vanilie și iaurtul (sau smântâna), apoi toarnă-le peste amestecul de făină.
• Frământă bine până obții un aluat omogen. Dacă este prea uscat, adaugă câte o lingură de iaurt sau apă rece.

2️⃣ Odihnirea aluatului

• Acoperă aluatul cu un prosop curat sau folie alimentară.
• Lasă-l la frigider timp de 30 de minute – acest pas este esențial pentru a obține cornulețe fragede! ❄️

3️⃣ Modelarea cornulețelor

• Scoate aluatul de la frigider și întinde-l pe blatul de lucru.
• Taie-l în triunghiuri mici, egale.
• Adaugă câte o linguriță de gem sau nucă măcinată pe fiecare triunghi și rulează-l cu grijă.

4️⃣ Coacerea

• Așază cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
• Coace-le la 180°C, timp de 20-25 de minute, până devin ușor aurii.
• La final, pudrează-le cu zahăr pudră! 🍰

💫 Trucurile gospodinelor moldovence pentru cornulețe fragede:

✅ Folosește untură în loc de unt – dă o textură incredibil de fragedă! 🧈

✅ Adaugă puțin zahăr vanilat în amestecul de făină și untură pentru un plus de aromă. 🍦

✅ Lasă cornulețele să se răcească complet înainte de a le pune într-o cutie ermetică pentru a-și păstra frăgezimea. 📦

🎉 Gata! Acum poți savura cele mai fragede cornulețe moldovenești alături de un ceai aromat sau un pahar cu lapte! ☕️

Poftă bună! 😋

Când ne gândim la un mic dejun ideal – sănătos, sățios și delicios – praful de ovăz copt cu mere și nuci devine una dintre cele mai bune alegeri! Această rețetă combină beneficiile ovăzului  cu fructele suculente 🍏 și nucile crocante 🥜. Cel mai bun lucru? Nu conține făină sau zahăr, fiind perfectă pentru cei care caută alternative sănătoase! ✅

🍽️ Beneficiile acestui mic dejun

✔ Bogat în fibre – contribuie la sănătatea digestivă

✔ Sursă excelentă de energie – îți oferă vitalitate pentru întreaga zi

✔ Fără zahăr adăugat – îndulcitorii naturali oferă gust delicios

✔ Ușor de preparat – rapid și simplu pentru dimineți agitate

Ingrediente:

• 2 căni de fulgi de ovăz (ideal fulgi mari) – bogat în fibre
• 2 mere medii, tăiate cubulețe – sursă naturală de dulceață și vitamina C
• 1/2 cană de nuci (migdale, nuci sau alune) – crocante și hrănitoare
• 1/2 cană de lapte vegetal (migdale, ovăz) – perfect pentru vegani
• 1/2 linguriță de scorțișoară – pentru un gust aromat și proprietăți antiinflamatorii
• 1 linguriță de extract de vanilie – adaugă un miros plăcut
• 1 lingură de semințe de chia sau in (opțional) – pentru extra fibre și omega-3
• Un praf de sare – evidențiază aromele naturale

 Mod de preparare:

1️⃣ Pregătirea ingredientelor

• Preîncălzește cuptorul la 180°C
• Pregătește o tavă cu hârtie de copt
• Curăță merele și taie-le cubulețe
• Mărunțește nucile dacă sunt prea mari

2️⃣ Amestecarea ingredientelor

• Într-un bol mare, combină ovăzul, merele, nucile, scorțișoara și semințele de chia
• Într-un alt bol, amestecă laptele vegetal, extractul de vanilie și un praf de sare

3️⃣ Îmbinarea și coacerea

• Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă bine
• Transferă compoziția în tavă și nivelează
• Coace timp de 30-35 de minute – până devine auriu și crocant
• Verifică cu un băț dacă este gata – trebuie să iasă uscat

4️⃣ Răcirea și servirea

• Lasă-l să se răcească puțin înainte de servire
• Savurează cald sau rece 😋

 Sfaturi pentru servire și păstrare

Cum îl poți servi?

• Cu iaurt vegetal sau fructe proaspete
• Cu o lingură de unt de arahide 🥜 sau puțină miere 🍯

Cum îl păstrezi?

• Într-un recipient etanș, în frigider  – se păstrează proaspăt 2-3 zile
• Îl poți reîncălzi în cuptor sau tigaie cu puțin lapte vegetal

🌟 Variante delicioase:

Cu afine – Înlocuiește merele cu fructe de pădure pentru un gust răcoritor

Cu ciocolată – Adaugă bucăți de ciocolată neagră pentru un desert sănătos

Cu banane – Înlocuiește merele cu banane coapte, pentru mai multă dulceață

Fără nuci – Dacă nu îți plac nucile, le poți omite fără probleme

Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru un început de zi sănătos!  Încearc-o și bucură-te de o porție de energie naturală!

Poftă bună!

Dacă vrei un desert simplu, rapid și incredibil de gustos, aceste brioșe pufoase cu brânză de vaci sunt alegerea perfectă! 💛 Sunt moi, aromate și ideale pentru micul dejun, gustare sau desert. Hai să vedem cum le pregătim! 🍽️

🛒 Ingrediente necesare

🔹 250 g brânză de vaci (de preferat mai cremoasă)
🔹 2 ouă 🥚🥚
🔹 150 g zahăr (sau mai puțin, după gust)
🔹 200 g făină
🔹 50 ml lapte 🥛
🔹 50 ml ulei
🔹 1 plic praf de copt (10 g) 🥄
🔹 1 linguriță esență de vanilie 🌿
🔹 Un praf de sare 🧂
🔹 Opțional: stafide, coajă de lămâie 🍋, ciocolată 🍫

👩‍🍳 Mod de preparare

🔥 1. Pregătirea aluatului

1️⃣ Într-un bol mare, mixează brânza de vaci cu zahărul până obții o compoziție cremoasă.
2️⃣ Adaugă ouăle și amestecă bine.
3️⃣ Toarnă laptele, uleiul și esența de vanilie, apoi omogenizează compoziția.

🥣 2. Adăugarea ingredientelor uscate

4️⃣ Cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare.
5️⃣ Încorporează treptat făina în compoziția lichidă, amestecând ușor cu o spatulă.
6️⃣ Dacă dorești, adaugă stafide, coajă de lămâie sau bucăți de ciocolată pentru un plus de savoare. 😋

🧁 3. Umplerea formelor și coacerea

7️⃣ Pregătește tava pentru brioșe și așază hârtiuțele speciale.
8️⃣ Umple fiecare formă cam ¾ cu aluatul obținut.
9️⃣ Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace brioșele 25-30 de minute, până devin aurii.

🏁 4. Servirea

🔟 După ce s-au răcit puțin, presară zahăr pudră deasupra și savurează-le cu o ceașcă de ceai 🍵 sau lapte cald! 🥛

🎯 Sfaturi pentru cele mai bune brioșe

✅ Nu amesteca excesiv aluatul, pentru a păstra textura pufoasă.
✅ Poți înlocui zahărul cu miere 🍯 pentru o variantă mai sănătoasă.
✅ Dacă folosești stafide, lasă-le la înmuiat în apă călduță sau rom 🍷 înainte de a le adăuga.

Acum e rândul tău! 💛 Încearcă această rețetă și spune-mi cum ți-au ieșit! 🤗🍽️

Poftă bună! 😍✨