Dimineața, pentru mulți oameni, începe cu o cană de cafea, adesea înainte de orice aliment solid. Deși pare inofensivă, această obișnuință poate avea efecte ascunse și chiar periculoase asupra stomacului. Cafeaua băută pe stomacul gol stimulează aciditatea gastrică, afectează mucoasa stomacală și poate duce în timp la probleme digestive serioase. Chiar și persoanele fără afecțiuni cunoscute pot resimți disconfort, greață sau arsuri dacă nu consumă nimic înainte de cafea. Haideți să analizăm ce spun specialiștii și cercetările despre această practică aparent banală.
❗ Ce se întâmplă în stomac atunci când bei cafea pe nemâncate
1. Crește aciditatea gastrică în mod periculos
Consumul de cafea pe stomacul gol stimulează producția de acid clorhidric, necesar digestiei. Însă, în absența alimentelor, acest acid nu are altceva de digerat decât mucoasa stomacului. În timp, acest proces poate irita pereții stomacali, ducând la inflamații și hiperaciditate. Astfel, cresc șansele apariției gastritei, ulcerului sau refluxului gastroesofagian. Chiar și cafeaua decofeinizată poate provoca aceleași efecte, deoarece acizii naturali din cafea joacă un rol important în această reacție.
2. Favorizează apariția refluxului gastric
Cafeaua relaxează sfincterul esofagian inferior, supapa care separă esofagul de stomac. Când aceasta devine laxă, acidul gastric poate urca în esofag, provocând reflux acid. Pe stomacul gol, acest efect este și mai accentuat, deoarece nu există alimente care să „absoarbă” aciditatea crescută. Persoanele cu tendință la arsuri gastrice sau indigestie sunt deosebit de vulnerabile. În timp, refluxul repetat poate irita gâtul și corzile vocale, iar în cazuri severe poate cauza leziuni ale esofagului.
3. Dezechilibrează flora intestinală
Studiile recente arată că excesul de acid gastric modifică mediul bacterian din stomac și intestin. Pe stomacul gol, acidul produs în exces poate distruge bacteriile benefice care protejează tractul digestiv. Acest dezechilibru contribuie la disbioză, balonare și probleme de absorbție a nutrienților. În plus, poate slăbi imunitatea intestinală, făcând organismul mai vulnerabil în fața infecțiilor. Dezechilibrul florei are legături și cu stări de anxietate sau oboseală, ceea ce amplifică efectele negative ale cafelei matinale.
4. Poate provoca greață, dureri și crampe abdominale
Mulți oameni resimt o senzație de greață imediat după ce beau cafea fără să fi mâncat. Aceasta se datorează iritației directe a mucoasei stomacale de către acidul gastric produs sub influența cofeinei. Pe termen lung, acest obicei poate duce la o sensibilitate crescută a stomacului și la o scădere a toleranței digestive. Cofeina, fiind un stimulant puternic, poate afecta sistemul nervos enteric (al intestinelor), generând crampe și disconfort. În plus, senzația de „gol” accentuat de cafea poate induce o stare generală de slăbiciune.
5. Afectează absorbția nutrienților
Cafeaua băută înainte de mese poate interfera cu absorbția corectă a unor nutrienți, în special fier și vitamine din complexul B. Aciditatea crescută modifică pH-ul stomacului și afectează procesele enzimatice necesare digestiei corecte. Mai ales persoanele cu anemie sau carențe nutriționale sunt expuse riscurilor. Dacă acest obicei este zilnic, în timp pot apărea stări de epuizare, paloare sau căderea părului. De aceea, specialiștii recomandă consumul de cafea doar după micul dejun sau la cel puțin 30 de minute după masă.
🔬 Ce spun studiile
Un studiu publicat în Alimentary Pharmacology & Therapeutics (2020) a analizat impactul cafelei asupra secreției acide gastrice. Cercetătorii au constatat că, în absența alimentelor, cafeaua crește secreția acidă cu până la 50%, ceea ce afectează negativ mucoasa gastrică. Persoanele care consumau cafea pe stomacul gol prezentau semne clinice de inflamație gastrică, chiar dacă nu aveau afecțiuni digestive cunoscute anterior.
Într-o cercetare publicată în Journal of Clinical Gastroenterology (2019), s-a observat că pacienții care consumau cafea dimineața pe stomacul gol aveau un risc dublu de a dezvolta reflux gastroesofagian. Efectul a fost corelat cu relaxarea sfincterului esofagian inferior sub acțiunea cofeinei și a altor compuși acizi.
Un alt studiu realizat la Universitatea din Tokyo (2021) a evidențiat impactul cafelei asupra microbiomului intestinal. S-a constatat o reducere semnificativă a bacteriilor benefice la persoanele care consumau cafea înainte de masă. Dezechilibrul florei a fost asociat cu digestie lentă, balonare și stări de anxietate.
Un raport din Nutrition Reviews (2022) a analizat legătura dintre consumul de cafea și absorbția nutrienților. Rezultatele au arătat că fierul non-hem (din plante) este cel mai afectat, iar în combinație cu lipsa alimentației dimineața, scăderea nivelului de fier a fost semnificativă în rândul participanților.
În concluzie, studiile sugerează că obiceiul de a consuma cafea pe stomacul gol nu este lipsit de riscuri și poate afecta sănătatea digestivă, nutrițională și metabolică. Cercetătorii recomandă introducerea unui aliment ușor înainte de consumul cafelei pentru a atenua aceste efecte.
❌ Contraindicații
- Nu se recomandă consumul de cafea pe stomacul gol persoanelor cu gastrită, ulcer, reflux gastroesofagian sau colon iritabil.
- Femeile însărcinate ar trebui să evite cafeaua dimineața fără mâncare, deoarece poate amplifica grețurile și dezechilibrele de acid gastric.
- Persoanele cu carențe de fier, anemie sau absorbție deficitară a nutrienților trebuie să evite această practică.
- Nu este indicat nici pentru persoanele cu anxietate, deoarece cofeina pe stomacul gol poate accentua simptomele.
- Copiii și adolescenții nu ar trebui să consume cafea pe nemâncate din cauza impactului puternic asupra sistemului nervos și digestiv în dezvoltare.
📚 Surse:
- Alimentary Pharmacology & Therapeutics – “Gastric acid secretion in response to coffee consumption”
- Journal of Clinical Gastroenterology – “Coffee consumption and GERD symptoms: a clinical review”
- Nutrition Reviews – “Effect of coffee on micronutrient absorption”
- University of Tokyo Research Bulletin – “Impact of coffee on gut microbiota composition in fasting individuals”