Brânza este unul dintre alimentele nelipsite pe masa românilor. În piețe poate fi găsit un sortiment variat de brânzeturi, iar unele dintre ele pot conține chimicale sau lapte praf.
„Brânza de oi are găuri și nu este asemenea untului. Dacă vom avea brânză fără găuri atunci va fi un produs de brânză cu un conținut de grăsimi vegetale. Culoarea trebuie să fie ușor gălbuie, ceea ce demonstrează că este din lapte de oi. Acesta se datorează conținutului mai înalt de grăsime”, explică Nicolai Olarașu, director executiv al CNPC.
Brânza contrafăcută care conține grăsimi vegetale se caracterizează printr-o consistență asemănătoare cu cea a margarinei. Aceasta nefiind fermă. Totodată, brânza contrafăcută nu prezintă orificii de aer în interior și-i lipsește mirosul specific de lapte.
„Atunci când tăiem brânza vedem că pe cuțit rămân urme de grăsimi, ceea ce ne demonstrează că produsul conține grăsimi animaliere”, mai spune directorul executiv al CNPC.
O altă metodă prin care putem verifica brânza ar fi testul cu apa clocotită.
„O brânză contrafăcută adăugată în apa fierbinte se dizolvă în totalitatea, iar din cea autentică ar trebui să rămână circa 40%”, menționează Nicolai Olarașu.
La fel în cazul brânzei contrafăcute, pe suprafața produsului poate fi observat un strat de grăsime care lucește, fenomen ce lipsește la produsul autentic.
Un alt factor important la care trebuie să tragă atenție consumatorul la procurarea brânzeturilor sunt condițiile în care acestea au fost păstrate.
„Brânza proaspătă de vaci de obicei se păstrează la temperatura 2-4 grade. Brânza de oi în sărămură poate fi păstrată la intervalul 8-12 grade. Dacă aceasta este expusă la raft, atunci ea trebuie să stea o perioadă scurtă de timp, dacă aceasta nu se vinde, atunci brânza se întoarce fie la refrigerare, fie la tratament cu sărămură.”
Majoritatea vânzătorilor au mai multe produse în vânzarea, aceștia spun că fiecare client are preferințe sale.
„Gusturile consumatorilor sunt foarte diferite. Care preferă brânza de oi, care de vaci. Mai mulți de oi, dacă este de calitate, atunci brânza este solicitată”, spune o vânzătoare.
Pentru a preveni eventualele probleme este necesar ca consumatorii să urmărească sfaturile oferite de Centrul Național pentru Protecția Consumatorilor.
Astfel, în cazul în care cumpărătorul a procurat deja un produs necorespunzător, consumatorul poate să contacteze comerciantul și să solicite returnarea sumei plătite pentru produs.