Cele mai gustoase murături rusești: Secretul unei reţete de 100 de ani
Murăturile sunt iubite în multe bucătării din întreaga lume, dar această rețeta rusească de de 100 de ani are ceva unic și irepetabil. Frunzele de hrean și vișin, precum și boabele de struguri, această metodă oferă castraveților un gust și o aromă excepțională.
Cele mai gustoase murături rusești
Ingrediente:
– Castraveți cornișor – cantitate în funcție de dimensiunea borcanului
– Frunze de hrean
– Frunze de vișin – mai multe la număr
– Struguri – O mână de struguri albi sau roșii și o altă mână de coacăze roșii
– Usturoi – 2-3 catei
– Sare – pentru prepararea unei soluții de sare
Mod de preparare:
Procesul de preparare a murăturilor rusești este simplu, dar necesită atenție la detalii pentru a obține un gust autentic. Iată cum să o faci:
Prepararea soluției saline
Primul pas este prepararea unei soluții de sare care va servi drept bază pentru marinată. Pentru fiecare litru de apă, folosiți o lingură mare de sare. Se amestecă bine până când sarea se dizolvă complet în apă. Soluția de sare va adăuga aromă și va păstra castraveții mai mult timp.
Aranjați produsele în borcan: Luați un borcan mare și începeți să aranjați castraveții, alternându-i cu straturi de frunze de hrean tocate grosier și vișine. Frunzele de hrean adaugă picant și un gust ușor amar, în timp ce frunzele de cireș adaugă un ton moale și aromat. Între straturile de castraveți se adaugă câteva boabe de struguri și coacăze roșii, care vor da o nuanță dulce-acrișoară gustului final.
Adăugați usturoiul și turnați soluția de sare: După ce ați aranjat toate ingredientele în borcan, terminați cu 2-3 căței de usturoi, care vor adăuga un plus de aromă și un ușor gust picant. Apăsați cu grijă ingredientele în borcan, astfel încât să nu rămână spații goale. Apoi turnați saramura peste tot, asigurându-vă că toate produsele sunt acoperite.
Fermentarea castraveților
Fermentarea castraveților: Pune borcanul într-un loc răcoros timp de aproximativ o săptămână. În această perioadă, castraveții vor trece printr-un proces de fermentație. Veți observa cum încep să iasă bule de aer din ele și își schimbă treptat culoarea. Aceasta este o parte normală a procesului de fermentație și o garanție că castraveții vor dobândi gustul și textura caracteristice.
Fierberea sucului și închiderea finala: După ce castraveții au fermentat suficient, turnați lichidul din borcan într-o oală și încălziți-l pe aragaz până dă în clocot. Soluția fierbinte este returnată în borcan, care este bine închis și răsturnat cu susul în jos pentru a asigura o bună etanșare și sterilizare.
Folosind ingrediente atent selectate, cum ar fi frunze de hrean și vișin, struguri și usturoi, această rețetă vă va duce într-o călătorie culinară în inima Rusiei. Urmați pașii și bucurați-vă de gustul unic al acestor castraveți de casă, care vor fi un plus grozav pentru orice masă!