Apa cu oțet de mere este promovată intens ca un remediu natural cu multiple beneficii pentru sănătate. Totuși, pentru a obține efectele dorite și a evita riscurile, este esențial să știm exact cât, când și cum trebuie consumată această băutură – iar nutriționiștii vin cu recomandări clare și bazate pe dovezi.
✅ Cum se prepară corect apa cu oțet de mere
Pentru uz zilnic, nutriționiștii recomandă următoarea proporție:
- 1-2 lingurițe (5-10 ml) de oțet de mere crud, nefiltrat (cu „mama”)
- în 250 ml de apă plată, la temperatura camerei
Se amestecă bine și se consumă cu paiul, pentru a proteja smalțul dentar.
Este esențial ca oțetul să fie natural, nefiltrat și nepasteurizat – ideal, din mere bio. Variantele comerciale ieftine nu au aceleași enzime și bacterii benefice.
🕒 Când se bea apa cu oțet de mere – recomandări din partea nutriționiștilor
Timpul administrării influențează semnificativ efectele:
- Dimineața, pe stomacul gol: susține digestia, reglează glicemia și oferă un impuls metabolismului.
- Cu 15-30 minute înainte de mese: reduce pofta de mâncare și reglează aciditatea gastrică.
- Seara: poate ajuta la echilibrarea glicemiei nocturne, dar NU este recomandat persoanelor cu reflux gastric.
Nutriționiștii atrag atenția că nu trebuie consumată în exces – nu mai mult de 2 linguri/zi, împărțite în două porții. Excesul poate afecta mucoasa gastrică și rinichii.
🌿 Beneficii
1. Reglarea glicemiei și prevenirea poftelor de zahăr
Mai multe studii arată că acidul acetic din oțetul de mere încetinește absorbția carbohidraților și reduce vârfurile glicemice.
Un studiu publicat în Journal of the American Dietetic Association (2004) a arătat că 2 linguri de oțet luate înainte de masă au scăzut glicemia postprandială la pacienții cu diabet de tip 2 cu până la 34%.
2. Susținerea digestiei lente
Oțetul stimulează producția de acid gastric (HCl), ceea ce ajută digestia alimentelor grele și previne balonarea.
Este util mai ales în digestia proteinelor și grăsimilor, accelerând descompunerea lor prin activarea enzimelor digestive.
3. Îmbunătățirea sănătății intestinale
Oțetul crud conține bacterii benefice și enzime care pot contribui la un microbiom intestinal echilibrat.
Cercetările din Nutrients Journal (2021) sugerează că administrarea zilnică de oțet crud îmbunătățește diversitatea florei intestinale și reduce inflamația la nivelul colonului.
4. Susținerea pierderii în greutate
Prin reducerea poftei de mâncare și creșterea sațietății, oțetul ajută în mod indirect la scăderea aportului caloric.
Un studiu japonez (Kondo, 2009) a arătat că participanții care au consumat 15 ml de oțet pe zi timp de 12 săptămâni au pierdut în medie 1,5 kg.
5. Alcalinizarea internă
Deși acid la gust, oțetul are efect alcalinizant după metabolizare, ajutând la echilibrarea pH-ului intern – un aspect important în prevenirea inflamației cronice.
⚠️ Contraindicații importante
Nutriționiștii și medicii avertizează că oțetul de mere nu este pentru toată lumea. Este contraindicat în:
- Ulcer gastric sau gastrită acută
- Reflux gastroesofagian sever (GERD)
- Persoane cu smalț dentar sensibil sau erodat
- Pacienți cu boli renale avansate
- Diabetici care iau insulină – doar cu aviz medical
- Copii sub 12 ani
De asemenea, este important să NU fie consumat nediluat – riscul de arsuri esofagiene sau iritații ale cavității bucale este ridicat.
🥄 Sfaturi de la nutriționiști pentru consumul sigur
- Folosiți paiul – pentru a reduce contactul cu dinții.
- Nu depășiți 2 linguri/zi – ideal 1 linguriță dimineața și 1 seara.
- Faceți pauze – după 3 săptămâni de consum, luați 7 zile pauză.
- Consultați medicul dacă aveți afecțiuni digestive sau urmați tratamente cronice.
- Nu combinați cu alte suplimente acide, precum vitamina C efervescentă sau sucuri de citrice.
🔍 Surse și studii consultate
- Journal of the American Dietetic Association – Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes
- Nutrients Journal – The Potential Gut Microbiota Benefits of Apple Cider Vinegar: A Review
- Kondo et al., 2009 – Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects
- Harvard Health Publishing – Apple cider vinegar: Can it help you lose weight?
- WebMD – Apple Cider Vinegar: Benefits and Risks