1. Conservare prin sterilizare
Conservarea sfeclei roșii prin sterilizare este o metodă populară care implică prepararea legumei și apoi ambalarea acesteia în borcane sterilizate. Iată cum să o faci:
– Preparare:
Curăță sfecla, fierbe-o în apă ușor sărată până devine fragedă (aproximativ 30-40 de minute). Las-o să se răcească, apoi decojește-o și taie-o în cuburi sau felii.
– Ambalare:
Pune sfecla fierbinte în borcane sterilizate. Adaugă apă caldă și sare (sau o soluție de oțet pentru un gust mai acidulat) pentru a acoperi sfecla.
– Sterilizare:
Sigilează borcanele și sterilizează-le într-o oală mare cu apă clocotită timp de 30-45 de minute. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecos.
2. Conservare în marinadă
Conservarea sfeclei roșii în marinadă este ideală pentru a adăuga un gust acrișor și a prelungi durata de păstrare:
– Preparare:
Fierbe sfecla până devine fragedă. Las-o să se răcească, apoi decojește-o și taie-o în felii sau cuburi.
– Marinadă:
Pregătește o marinadă din apă, oțet, zahăr și sare. De exemplu, pentru 1 litru de marinadă, folosește 500 ml oțet, 250 ml apă, 100 g zahăr și 2 linguri de sare. Fierbe marinada până se dizolvă zahărul și sarea.
– Ambalare:
Pune sfecla în borcane sterilizate și toarnă marinada fierbinte peste ea. Sigilează borcanele și lasă-le să se răcească la temperatura camerei înainte de a le depozita.
3. Conservare prin Congelare
Congelarea este o metodă simplă și eficientă pentru a păstra sfecla roșie:
– Preparare:
Curăță sfecla și fierbe-o până devine fragedă. Dupa ce se raceste decojește-o, apoi taie-o în cuburi.
– Congelare:
Așază cuburile de sfeclă pe o tavă și congelază-le până se întăresc. Transferă-le în pungi de congelare sau recipiente etanșe. Etichetează-le cu data și păstrează-le în congelator.
8 Beneficii importante ale sfeclei roșii
1.Îmbunătățește performanța fizică:
Sfecla roșie conține nitrați care pot îmbunătăți rezistența și performanța sportivă.
2.Susține sănătatea cardiovasculară:
Are un conținut ridicat de betalaine, care ajută la reducerea tensiunii arteriale și protejează împotriva bolilor de inimă.
3.Îmbunătățește digestia:
Sfecla este bogată în fibre, ceea ce contribuie la o digestie sănătoasă și previne constipația.
4.Întărește sistemul imunitar:
Conținutul său de vitamina C și antioxidanți ajută la întărirea sistemului imunitar.
5.Promovează sănătatea ficatului:
Betalainele din sfeclă ajută la detoxifierea ficatului și îmbunătățirea funcției hepatice.
6.Reduce riscul de anemie:
Sfecla este o sursă bună de fier, important pentru prevenirea anemiei.
7.Susține sănătatea ochilor:
Conținutul de vitamina A și carotenoide contribuie la sănătatea ochilor și la prevenirea degenerării maculare.
8.Reglează nivelul de zahăr din sânge:
Sfecla conține betaina, care poate ajuta la menținerea nivelurilor normale de zahăr din sânge.
Cum se consumă sfecla roșie
– Salate:
Adaugă sfecla fiertă și tăiată în cuburi în salate pentru un plus de gust și nutrienți.
– Supa:
Prepară o supă de sfeclă roșie pentru o masă sănătoasă și hrănitoare.
– Smoothie:
Include sfecla în smoothie-uri pentru un aport crescut de vitamine și minerale.
– Garnituri:
Servește sfecla coaptă sau fiartă ca garnitură la diferite preparate principale.
Aceste metode și beneficii fac din sfecla roșie un aliment valoros de inclus în dieta ta, mai ales pe timp de iarnă.