Compotul este o alegere excelentă pentru a profita de fructele de sezon, păstrându-le delicioase și sănătoase. Deși zahărul rafinat este adesea folosit în prepararea compoturilor, există multiple alternative mai sănătoase și accesibile care pot fi folosite pentru a îndulci fără a compromite gustul. Vă prezentăm trei rețete de compot cu fructe asortate, utilizând înlocuitori de zahăr naturali și accesibili.
1. Compot de mere și pere cu miere
Ingrediente:
– 4 mere (tăiate felii)
– 4 pere (tăiate felii)
– 1 litru de apă
– 2-3 linguri de miere (sau după gust)
– 1 baton de scorțișoară (opțional)
– 2-3 cuișoare (opțional)
Instrucțiuni:
– Spală și curăță fructele, apoi taie-le în felii.
– Pune apa într-o cratiță mare și adu-o la fierbere.
– Adaugă merele și perele în apă și fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, până când fructele sunt ușor moi.
– Dacă dorești, adaugă batonul de scorțișoară și cuișoarele pentru a aroma compotul.
– Îndepărtează cratița de pe foc și adaugă mierea. Amestecă bine până se dizolvă.
– Spală bine borcanele și capacele în apă fierbinte și săpun, apoi clătește-le bine.
– Fierbe borcanele și capacele în apă timp de 10 minute pentru a le steriliza. Lasă-le să se usuce pe un prosop curat.
– Toarnă compotul fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm de la marginea borcanului.
– Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.
– Pune borcanele în oala mare, acoperă-le cu apă și fierbe-le timp de 20-30 de minute.
– Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească complet pe un prosop.
– Păstrează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Compotul conservat astfel poate fi păstrat în condiții optime timp de câteva luni până la un an.
2. Compot de prune și caise cu sirop de agave
Ingrediente:
– 300 g prune (fara sâmburi)
– 300 g caise (fara sâmburi și tăiate în jumătăți)
– 1 litru de apă
– 2-3 linguri de sirop de agave (sau după gust)
– 1 felie de lămâie (opțional)
Instrucțiuni:
– Spală prunele și caisele, apoi scoate sâmburii și taie-le după cum dorești.
– Pune apa într-o cratiță și adu-o la fierbere.
– Adaugă prunele și caisele și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
– Adaugă siropul de agave și amestecă bine până când se dizolvă complet.
– Poți adăuga o felie de lămâie pentru un plus de aromă.
– Spală bine borcanele și capacele în apă fierbinte și săpun, apoi clătește-le bine.
– Fierbe borcanele și capacele în apă timp de 10 minute pentru a le steriliza. Lasă-le să se usuce pe un prosop curat.
– Toarnă compotul fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm de la marginea borcanului.
– Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.
– Pune borcanele în oala mare, acoperă-le cu apă și fierbe-le timp de 20-30 de minute.
– Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească complet pe un prosop.
– Păstrează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Compotul conservat astfel poate fi păstrat în condiții optime timp de câteva luni până la un an.
3. Compot de fructe de pădure cu șerbet de fructe
Ingrediente:
– 250 g căpșuni (spălate și tăiate în jumătăți)
– 250 g zmeură
– 250 g afine
– 1 litru de apă
– 2-3 linguri de șerbet de fructe (sau după gust)
– 1 lingură de suc de lămâie (opțional)
Instrucțiuni:
– Spală bine toate fructele de pădure.
– Într-o cratiță, adu apa la fierbere.
– Adaugă fructele și fierbe la foc mic timp de 5-10 minute, până când acestea sunt ușor moi.
– Adaugă șerbetul de fructe și amestecă bine până când se dizolvă complet.
– Dacă dorești, adaugă sucul de lămâie pentru un plus de prospețime.
– Spală bine borcanele și capacele în apă fierbinte și săpun, apoi clătește-le bine.
– Fierbe borcanele și capacele în apă timp de 10 minute pentru a le steriliza. Lasă-le să se usuce pe un prosop curat.
– Toarnă compotul fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm de la marginea borcanului.
– Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.
– Pune borcanele în oala mare, acoperă-le cu apă și fierbe-le timp de 20-30 de minute.
– Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească complet pe un prosop.
– Păstrează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Compotul conservat astfel poate fi păstrat în condiții optime timp de câteva luni până la un an.
Înlocuitori de zahăr accesibili
Pe lângă stevia, xylitol și miere, care sunt adesea disponibile în magazinele specializate, există și alte opțiuni mai accesibile pentru îndulcirea compoturilor:
– Sirop de arțar: Un îndulcitor natural cu un gust distinctiv, care adaugă o notă caramelizată.
– Șerbet de fructe: O alternativă accesibilă și variată, disponibilă în supermarketuri, care adaugă un plus de aromă.
– Suc de mere concentrat: Un îndulcitor natural care se găsește ușor și care poate adăuga dulceață fără a fi necesar să folosești zahăr.
Aceste rețete de compot sunt simple și rapide, iar utilizarea înlocuitorilor de zahăr mai accesibili vă permite să obțineți o gustare sănătoasă și delicioasă, fără a compromite calitatea și aroma. Poftă bună!