Gută este o formă de artrită inflamatorie provocată de acumularea excesivă de acid uric în organism. Atunci când nivelul acestuia devine prea mare, se pot forma cristale care se depun în articulații și provoacă durere intensă, inflamație, roșeață și sensibilitate. Deși tratamentul medicamentos este important, alimentația joacă un rol esențial în controlul bolii.
Nu toate alimentele afectează la fel persoanele cu gută. Unele pot crește rapid nivelul acidului uric și pot favoriza apariția crizelor, în timp ce altele pot contribui la menținerea unui echilibru mai bun.
📊 Alimente cu risc crescut pentru persoanele cu gută
| Aliment | Conținut de purine | Recomandare |
|---|---|---|
| Ficat, rinichi, inimă | Foarte ridicat | Evitare |
| Sardine | Foarte ridicat | Evitare sau consum foarte rar |
| Hamsii | Foarte ridicat | Evitare |
| Macrou | Ridicat | Limitare severă |
| Bere | Ridicat | Evitare |
| Băuturi cu fructoză | Ridicat | Evitare |
| Carne roșie grasă | Ridicat | Consum ocazional |
| Fructe de mare | Ridicat | Limitare |
🚫 Alimente pe care este recomandat să le evitați
🥩 Carnea de organe
Ficatul, rinichii, creierul, inima și alte organe animale se află printre cele mai bogate surse de purine. Aceste substanțe sunt transformate în acid uric în timpul metabolismului. Chiar și cantități relativ mici pot crește semnificativ nivelul acidului uric din sânge. Persoanele cu gută sunt sfătuite să evite complet aceste produse. Consumul regulat este asociat cu un risc mai mare de apariție a atacurilor de gută.
🐟 Peștii cu conținut mare de purine
Anumite specii de pește pot agrava simptomele. Printre acestea se numără:
🔹 Sardine
🔹 Hamsii
🔹 Macrou
🔹 Hering
🔹 Ton în cantități mari
Acești pești sunt valoroși din punct de vedere nutrițional, însă pentru persoanele cu gută pot reprezenta o problemă atunci când sunt consumați frecvent.
🦐 Fructele de mare
Creveții, midiile, scoicile și alte fructe de mare conțin cantități importante de purine. Consumul repetat poate favoriza creșterea acidului uric și apariția episoadelor dureroase.
🍺 Alcoolul
Bere este considerată una dintre cele mai problematice băuturi pentru persoanele cu gută. Ea conține compuși proveniți din drojdie care contribuie la creșterea acidului uric. În plus, alcoolul reduce capacitatea rinichilor de a elimina acidul uric din organism.
De asemenea, trebuie limitate:
🔹 Vinul în exces
🔹 Băuturile spirtoase
🔹 Cocktailurile alcoolice
🥤 Băuturile îndulcite cu fructoză
Sucurile carbogazoase și băuturile energizante îndulcite cu sirop de porumb bogat în fructoză pot determina o creștere rapidă a producției de acid uric. Numeroase studii au asociat consumul frecvent al acestor băuturi cu un risc crescut de gută.
🍔 Produsele ultraprocesate
Fast-food-ul, mezelurile grase, produsele de patiserie industriale și gustările ultraprocesate favorizează inflamația și pot contribui indirect la agravarea bolii prin creșterea în greutate și afectarea metabolismului.
✅ Beneficiile evitării alimentelor problematice
1️⃣ Reducerea riscului de atacuri acute
Persoanele care limitează alimentele bogate în purine observă adesea o scădere a frecvenței episoadelor dureroase. Articulațiile sunt mai puțin expuse acumulării de cristale de acid uric. Acest lucru poate contribui la o calitate mai bună a vieții. Mobilitatea este mai ușor de păstrat. Disconfortul zilnic poate deveni mai redus.
2️⃣ Menținerea unui nivel mai stabil al acidului uric
Controlul alimentației poate susține eficiența tratamentului prescris de medic. Valorile acidului uric tind să fluctueze mai puțin. Acest aspect este important pentru prevenirea complicațiilor. Organismul gestionează mai bine eliminarea excesului. Riscul depunerilor articulare poate fi redus.
3️⃣ Protejarea rinichilor
Gută și bolile renale sunt adesea legate între ele. Un nivel crescut de acid uric poate favoriza apariția calculilor renali. Reducerea aportului de purine poate contribui la scăderea acestui risc. Rinichii sunt mai puțin solicitați. Funcția lor poate fi mai bine conservată.
4️⃣ Control mai bun al greutății corporale
Multe dintre alimentele care agravează gută sunt bogate și în calorii. Evitarea lor poate facilita menținerea unei greutăți sănătoase. Obezitatea este un factor important de risc pentru gută. Scăderea în greutate poate contribui la reducerea nivelului acidului uric. Beneficiile se extind și asupra sănătății cardiovasculare.
5️⃣ Reducerea inflamației generale
O alimentație echilibrată poate ajuta la diminuarea proceselor inflamatorii din organism. Acest lucru este important deoarece gută este o afecțiune inflamatorie. O dietă adecvată poate susține recuperarea după episoadele acute. Organismul poate răspunde mai bine la tratament. Starea generală poate deveni mai bună.
6️⃣ Îmbunătățirea sănătății cardiovasculare
Persoanele cu gută prezintă adesea și factori de risc cardiovascular. Reducerea consumului de alcool, mezeluri și alimente ultraprocesate poate avea efecte benefice asupra inimii și vaselor de sânge. Tensiunea arterială poate fi mai bine controlată. Profilul lipidic poate fi îmbunătățit. Beneficiile depășesc sfera articulațiilor.
7️⃣ Reducerea riscului de calculi renali
Acidul uric în exces poate contribui la formarea pietrelor la rinichi. O alimentație atent aleasă poate reduce acest risc. Hidratarea adecvată devine mai eficientă. Rinichii funcționează mai bine. Riscul complicațiilor scade.
8️⃣ O calitate mai bună a vieții
Mai puține atacuri de gută înseamnă mai puține zile cu dureri severe. Activitățile zilnice pot fi desfășurate mai ușor. Somnul poate fi mai odihnitor. Mobilitatea poate fi păstrată mai mult timp. Persoana afectată își poate menține independența mai ușor.
🔬 Ce spun studiile
Un studiu publicat în revista The New England Journal of Medicine a urmărit relația dintre alimentație și gută. Cercetătorii au observat că persoanele care consumau frecvent carne roșie și fructe de mare prezentau un risc mai mare de apariție a bolii. Asocierea a rămas semnificativă chiar și după ajustarea altor factori precum greutatea corporală și consumul de alcool. Rezultatele au sugerat că aportul ridicat de purine alimentare influențează apariția gutei. Autorii au concluzionat că modificările alimentare reprezintă o componentă importantă a prevenției.
O analiză publicată în BMJ a evidențiat rolul băuturilor îndulcite cu fructoză în creșterea nivelului de acid uric. Cercetătorii au constatat că persoanele care consumau frecvent astfel de băuturi prezentau un risc mai mare de gută comparativ cu cele care le consumau rar. Efectul a fost observat în mai multe grupuri populaționale. Rezultatele au întărit recomandările privind limitarea acestor produse. Concluzia principală a fost că băuturile zaharoase reprezintă un factor de risc modificabil.
⚠️ Contraindicații și aspecte importante
🔸 Nu eliminați complet proteinele din alimentație fără recomandarea medicului.
🔸 Dietele extreme sau curele drastice de slăbire pot crește temporar acidul uric și pot declanșa atacuri de gută.
🔸 Postul prelungit nu este recomandat persoanelor cu gută fără supraveghere medicală.
🔸 Unele persoane pot tolera anumite alimente mai bine decât altele, de aceea recomandările trebuie adaptate individual.
🔸 Persoanele cu boli renale, diabet sau afecțiuni cardiovasculare trebuie să discute orice schimbare majoră de dietă cu medicul.
🔸 Chiar dacă simptomele dispar, tratamentul prescris nu trebuie întrerupt fără acordul specialistului.
🔸 Consumul insuficient de apă poate favoriza acumularea acidului uric și apariția calculilor renali.
🔸 Unele suplimente și medicamente pot influența nivelul acidului uric și trebuie administrate conform recomandărilor medicale.
❓ Știați că…
🔹 Berea este considerată mai problematică pentru gută decât multe alte băuturi alcoolice.
🔹 Acidul uric poate forma cristale microscopice extrem de ascuțite în articulații.
🔹 Gută afectează frecvent articulația de la baza degetului mare al piciorului.
🔹 Hidratarea corespunzătoare este una dintre cele mai simple măsuri de susținere a tratamentului.
🔹 Unele produse lactate cu conținut redus de grăsime sunt asociate cu un risc mai mic de gută.
Surse
- The New England Journal of Medicine – Purine-Rich Foods, Dairy and Protein Intake, and the Risk of Gout
- BMJ – Soft Drinks, Fructose Consumption, and Risk of Gout
- Mayo Clinic – Gout Diet: What’s Allowed, What’s Not
- Harvard Health Publishing – Foods That Fight Gout
- Arthritis Foundation – Gout Diet Dos and Don’ts