Câtă sare să adaugi la sucul de roșii?
Adăugarea cantității corecte de sare la sucul de roșii este esențială pentru a preveni formarea mucegaiului și pentru a-i îmbunătăți gustul.
Iată ghidul:
Pentru conservare pe termen lung:
– Dozaj recomandat: 1 lingură de sare la fiecare litru de suc de roșii. Aceasta ajută la conservarea sucului și la intensificarea aromei.
– Pentru consum imediat:
Dozaj inițial: Începe cu 1/2 linguriță de sare pentru fiecare litru de suc și ajustează după gust.
Fierberea corectă a sucului de roșii
Multe gospodine fac greșeli în procesul de fierbere, ceea ce poate duce la fermentarea sucului. Urmează acești pași pentru a evita problemele:
Preparare inițială:
– Spală bine roșiile și taie-le bucăți, păstrând coaja și semințele.
– Folosește un blender pentru a toca roșiile fin, fără a risipi nicio parte.
Fierberea:
– Pune sucul brut într-o oală și fierbe la foc mediu până începe să clocotească.
– Redu focul și continuă să fierbi timp de 20-30 de minute, până volumul scade cu o treime, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea.
Sfaturi pentru conservare și servire
Sterilizare:
Spală și sterilizează sticlele înainte de a turna sucul fierbinte, folosind pâlnii clasice pentru îmbuteliere.
Conservare:
Adaugă la 10 litri de suc scăzut: 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr pentru o mai bună conservare și reducerea acidității.
Îmbuteliază sucul clocotit în recipiente curate și uscate, așezate pe cuțite sau în chiuvetă metalică.
Beneficiile sucului de roșii
Sucul de roșii este bogat în vitamine și minerale esențiale, fiind ideal pentru ciorbe, supe și paste. Este o sursă excelentă de vitamina A, potasiu și magneziu, contribuind la funcționarea optimă a sistemului cardio-respirator.
Nutriționistul Șerban Damian subliniază că sucul de roșii are o cantitate mai mare de antioxidanți comparativ cu roșiile proaspete și un aport caloric redus, fiind o opțiune sănătoasă pentru întreaga familie.
Rețetă simplă de suc de roșii pentru iarnă
– Spală bine roșiile și taie-le bucăți, eliminând porțiunile necomestibile.
– Procesează-le în blender până obții un lichid fin.
– Fierbe sucul de roșii la foc mediu, reducând apoi flacăra și continuând fierberea până volumul scade cu o treime.
– Sterilizează sticlele și îmbuteliază sucul cald, păstrându-l în locuri răcoroase și întunecate.
Sfaturi finale pentru un Suc de roșii perfect
– Nu omite sterilizarea sticlelor pentru a preveni fermentarea.
– Ajustează cantitatea de sare după gust și tipul de conservare dorit.
– Experimentează cu arome adăugând coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de aromă.
– Prepară sucul de roșii conform acestor sfaturi și bucură-te de un produs delicios și sănătos pe tot parcursul anului!