Consumul de apă este esențial pentru sănătate, însă momentul în care bem apă poate influența procesul digestiv. Mulți nutriționiști și medici au analizat dacă este bine sau nu să bem apă în timpul mesei. Există opinii diferite, dar tot mai multe studii arată că lichidele ingerate în cantități mari odată cu alimentele pot afecta digestia și pot provoca disconfort gastric.
Ce se întâmplă în organism când bei apă la masă
Atunci când mestecăm, saliva începe procesul de digestie prin enzime care descompun carbohidrații. Dacă bem apă imediat, saliva este diluată, iar eficiența ei scade. De asemenea, stomacul secretă sucuri gastrice pentru a digera alimentele. Consumul excesiv de lichide în timpul mesei poate dilua aceste sucuri, încetinind digestia.
Beneficii și riscuri analizate de specialiști
1. Încetinirea digestiei
Medicii explică faptul că lichidele în exces reduc concentrația enzimelor și acidului gastric. Acest lucru face ca alimentele să rămână mai mult timp în stomac, ceea ce poate duce la balonare și senzație de greutate.
2. Creșterea riscului de reflux gastric
Atunci când stomacul este plin atât cu alimente, cât și cu lichide, presiunea internă crește. Acest lucru poate favoriza refluxul gastroesofagian, o afecțiune des întâlnită la persoanele care beau multă apă sau sucuri la masă.
3. Dilatarea stomacului
Dacă lichidele sunt consumate în cantități mari, stomacul se dilată, iar senzația de sațietate apare prea repede. Acest fenomen poate păcăli organismul, însă digestia devine mai greoaie și poate apărea disconfort abdominal.
4. Interferența cu absorbția nutrienților
Unele studii arată că lichidele ingerate imediat după alimente pot încetini absorbția anumitor vitamine și minerale, în special a celor care necesită un mediu acid în stomac.
5. Posibile avantaje – hidratarea corectă
Unii nutriționiști menționează că mici înghițituri de apă pot ajuta la înghițirea alimentelor uscate și la prevenirea constipației. Problema apare doar când cantitatea este prea mare.
Studii și cercetări
Un studiu publicat în European Journal of Clinical Nutrition a analizat impactul consumului de apă asupra digestiei. Cercetătorii au observat că persoanele care beau peste 300 ml de apă în timpul mesei au raportat senzații de balonare și digestie mai lentă comparativ cu cei care au băut doar câteva înghițituri.
O altă cercetare realizată de Harvard T.H. Chan School of Public Health a arătat că apa nu distruge complet enzimele digestive, dar poate modifica timpul de golire gastrică. Concluzia a fost că moderarea este cheia: mici cantități de apă nu dăunează, însă excesul încetinește procesele digestive.
De asemenea, un raport al American Gastroenterological Association a confirmat că refluxul gastroesofagian este mai frecvent la persoanele care combină lichide în cantități mari cu alimentele.
Contraindicații
- Persoanele cu reflux gastric sau gastrită ar trebui să evite consumul de apă în timpul mesei.
- Pacienții cu digestie lentă sau probleme de balonare ar putea resimți mai mult disconfort dacă beau lichide în exces la masă.
- Copiii și vârstnicii trebuie educați să se hidrateze înainte și după mese, nu în timpul acestora.
Concluzie
Apa este vitală, dar momentul consumului ei contează. Pentru o digestie corectă, este recomandat să bem apă cu 30 de minute înainte de masă și la 1–2 ore după, nu în timpul mesei. Cantitățile mici, de câteva înghițituri, sunt acceptabile, însă excesul poate duce la probleme digestive.
Surse
-
European Journal of Clinical Nutrition – Effect of fluid intake on gastric emptying and satiety
-
Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source: Water
-
American Gastroenterological Association – Clinical practice update on the evaluation and management of reflux disease
-
Mayo Clinic – Heartburn and acid reflux: Lifestyle and dietary adjustments