Dulceața de pepene este o delicatesă estivală ce surprinde prin savoarea sa proaspătă și textură delicată. Această rețetă simplă îți permite să transformi pepenele într-un desert dulce și răcoritor, perfect pentru a adăuga o notă de prospețime mesei tale.
Rețeta – Dulceață de pepene
Ingrediente:
– 1 pepene roșu mare (aproximativ 2 kg)
– 500 g zahăr
– 1 lămâie
– 1 baton de scorțișoară
– puțină apă (dacă este necesar)
Mod de preparare:
– Spală bine pepenele și taie-l în bucăți mici, îndepărtând semințele.
– Îndepărtează coaja verde, lăsând doar pulpa roșie.
– Taie pulpa de pepene în cuburi mici.
– Dacă dorești o dulceață mai fină, poți folosi un blender pentru a pasa pepenele, obținând astfel un piure.
– Într-o cratiță mare, pune bucățile sau piureul de pepene.
– Adaugă zahărul și amestecă bine pentru a-l încorpora.
– Stoarce sucul de la lămâie și adaugă-l în cratiță. Acesta va contribui la îmbunătățirea gustului și va ajuta la îngroșarea dulceții.
– Așează cratița pe foc mediu și adu la punctul de fierbere, amestecând frecvent.
– Adaugă batonul de scorțișoară și lasă dulceața să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute sau până când se îngroașă și capătă o consistență similară cu cea a dulceții. Dacă este necesar, poți adăuga apă pentru a menține amestecul la consistența dorită.
– Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune o linguriță din amestec pe o farfurie și las-o să se răcească puțin. Trage cu degetul prin dulceață; dacă se formează o linie și dulceața nu curge, este gata.
– Înainte de a turna dulceața în borcane, asigură-te că acestea sunt sterilizate. Umple borcanele cu dulceață fierbinte și închide-le imediat capacele. Lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.