Afinele sunt fructe minunate, pline de vitamine și antioxidanți. Conservarea lor pentru iarnă te ajută să te bucuri de aroma proaspătă a acestora chiar și în sezonul rece. Iată trei metode naturale pentru a păstra afinele pentru iarnă:
1. Compot de afine cu miere
Ingrediente:
– 500 g afine
– 1 litru apă
– 2-3 linguri miere (sau după gust)
– 1 linguriță suc de lămâie
– 1 baton de scorțișoară (opțional)
Mod de preparare:
– Spală afinele sub apă rece și pune-le într-o oală mare.
– Adaugă apa și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
– Adaugă mierea și sucul de lămâie. Dacă folosești baton de scorțișoară, adaugă-l acum. Mai lasă la fiert 5 minute.
– Stinge focul și lasă compotul să se răcească.
– Poți păstra compotul în borcane sterilizate, sigilându-le.
2.Dulceata de afine fara zahar
– 500 de grame de afine proaspete
– Sucul de la o lămâie
– Îndulcitor natural (stevia, agave sau alte opțiuni preferate)
– 1 linguriță de coajă de lămâie rasă
Mod de preparare:
Înainte de a începe procesul de preparare a dulceaței, spală bine afinele și îndepărtează orice impurități. Dacă folosești afine congelate, lasă-le să se dezghețe înainte de a le procesa.
Pune afinele într-o cratiță și adaugă sucul de lămâie. În acest stadiu, poți decide cât de dulce vrei să fie dulceața, adăugând îndulcitorul natural preferat în funcție de gust.
Pornește focul la intensitate mică și lasă amestecul de afine și îndulcitor să fiarbă încet. Amestecă constant pentru a evita lipirea sau arderea compoziției.
După ce afinele s-au înmuiat și s-a format un sirop gros, adaugă coaja de lămâie rasă pentru a intensifica aroma și a oferi un plus de prospețime.
Pentru a verifica dacă dulceața are consistența dorită, poți să picuri o picătură pe o farfurie rece și să observi cum se comportă. Dacă se încheagă și nu se întinde prea mult, dulceața este gata.
În timp ce dulceața fierbe, pregătește borcanele în care vei păstra produsul. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate în prealabil. După ce dulceața a atins consistența potrivită, oprește focul și umple borcanele pregătite. Asigură-te că închizi ermetic fiecare borcan pentru a menține prospetimea dulceaței.
Lasă borcanele cu dulceață să se răcească la temperatura camerei înainte de a le depozita în frigider. Dulceața de afine fără zahăr poate fi păstrată pentru o perioadă mai lungă în condiții de refrigerare.
3. Afine congelate
Ingrediente:
– 500 g afine proaspete
Mod de preparare:
– Spală afinele sub apă rece și usucă-le bine cu un prosop de hârtie.
– Așază afinele într-un singur strat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să nu se suprapună.
– Introdu tava în congelator și lasă afinele să se congheze complet (aproximativ 2-3 ore).
– După ce afinele sunt complet congelate, transferă-le într-un recipient etanș.
– Etichetează recipientul cu data și depozitează-l în congelator. Afinele congelate pot fi folosite pe parcursul întregului sezon rece în smoothie-uri, prăjituri sau alte preparate.
Aceste metode de conservare îți vor permite să te bucuri de afinele tale și în timpul iernii, fie sub formă de compot și gem delicios, fie ca fructe congelate, gata pentru orice utilizare. Poftă bună și bucură-te de savoarea verii chiar și în sezonul rece!