grau

Grâu integral – pentru o viață sănătoasă și longevivă, acesta nu trebuie să lipsească din dietă – este deosebit de benefic

by Natura Vindecătoare 4 noiembrie 2023

Graul este cea mai frecventa cereala disponibila in toata lumea si are o cerere si mai mare in ultimii ani, datorita beneficiilor abundente de sanatate. Acesta provine din Asia de Sud-Vest, dar astazi este cultivat in nenumarate tari. Redescoperirea graului ca medicament a inceput in anii 70, cand medicii au remarcat cresterea alarmanta a numarului de persoane bolnave de ischemie cardiaca, colita, diabet, cancer digestiv, obezitate, litiaza biliara, dermatoze si alte asemenea afectiuni.
Alimentele cum ar fi paine, paste, biscuiti, covrigi, prajituri si briose sunt doar cateva exemple de surse de grau. Graul se crede a fi unul dintre cele mai sanatoase produse alimentare si asigura o dieta bogata in nutrienti.
Graul reduce in mod considerabil riscul bolilor cardiace, datorita continutului sau relativ scazut in grasimi. De asemenea, reglementeaza nivelurile de glucoza din sange.
Acesta ofera o sursa imensa de energie. Valoarea nutritiva a graului este retinuta chiar si dupa procesarea acestuia in faina. Cu toate acestea, daca doriti sa obtineti beneficii maxime din produsele de grau, este recomandabil sa alegeti acele produse care sunt facute din faina de grau integral si nu din soiurile rafinate.
Beneficiile pentru sanatate ale graului depind in mare masura de forma in care il consumati. In timp ce graul integral este extrem de hranitor, beneficiile acestuia sunt reduse daca il consumati ca faina alba, obtinuta prin procesare. In faina alba procesata se gasesc numai 60% din nutrienti deoarece stratul exterior care este indepartat contine substantele nutritive si germenul graului. Prin acest proces, mai mult de jumatate din vitamina B1, B2, B3, E, calciu, fosfor, acid folic, cupru, zinc, fier si fibre se pierd.
Prin efectul de dezintoxicare exercitat de fibrele alimentare din compozitia painii negre acesta ajuta la tratarea bolilor de piele.
Probleme precum anemia, deficientele minerale, calculii biliari, cancerul de san, inflamtia cronica, obezitatea, astenia, tuberculoza, sarcina si alaptarea sunt rapid imbunatatite prin consumul de grau integral. De asemenea, ajuta la tratarea sterilitatii. Este de asemenea cunoscut pentru echilibrarea nivelului de colesterol si protejarea inimii.

Cerealele integrale precum graul sunt foarte eficiente pentru pacientii cu tulburari metabolice. Tipurile obisnuite de sindrome metabolice includ obezitatea viscerala, trigliceride inalte, nivel scazut de colesterol LDL si o tensiune arteriala crescuta. Protejeaza impotriva tuturor acestor conditii. Medicii recomanda painea integrala de grau si alte alimente bogate in fibre. Majoritatea fibrelor functioneaza ca ajutor pentru procesul digestiv si pentru a imbunatati metabolismul general.
Graul este bogat in magneziu, un mineral care actioneaza ca un co-factor pentru mai mult de 300 de enzime. Aceste enzime sunt implicate in utilizarea functionala a insulinei si secretiei de glucoza. Consumul regulat de grau integral promoveaza controlul zaharului din sange. Persoanele care sufera de diabet zaharat isi pot mentine nivelul de zahar sub control prin inlocuirea orezului cu grau integral.
Continutul de betaina din grau este cea care ajuta la prevenirea inflamatiei cronice. Betaina se gaseste de obicei in graul intreg, sfecla si spanac. Inflamatia este un element cheie in cele mai multe tipuri de dureri reumatice. Consumul de betaina afecteaza o serie de aspecte ale corpului care asigura un risc mai scazut de inflamatie cronica si alte afectiuni cum at fi osteoporoza, boli cardiace, boala Alzheimer, declin cognitiv si diabetul de tip 2.
Insuficienta cardiaca este o cauza majora a de spitalizare a persoanelor in varsta. Medicamentele au avut succes in anumite cazuri, dar remediile naturale functioneaza mult mai rapid si cu un impact redus asupra celorlalte organe.
Atentie! In ultimul timp au aparut pe piata romaneasca o multime de soiuri de paine neagra extrem de gustoasa si cu un termen de valabilitate foarte mare, care insa, pe langa faina integrala, contin o serie de aditivi sintetici pentru afanare, gust, aroma, conservare, care o fac mai toxica decat painea alba obisnuita. Evitati aceasta paine, care de obicei este ambalata, avand pe eticheta si continutul sau de aditivi, preferand painea neagra simpla, obtinuta prin mijloace mai putin sofisticate, dar mult mai naturale.

4 noiembrie 2023 0 comentarii

Alimente de evitat cu conținut ridicat de estrogen – cum îți afectează sănătatea

by Natura Vindecătoare 23 martie 2021

Alimentele bogate în estrogeni ar putea să vă distrugă în liniște echilibrul hormonal. O dieta bogată în alimente cu prea mult estrogen poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi hipotiroidismul, disfuncții imune, infertilitate masculină, oboseală cronică și chiar anumite tipuri de cancer.
Aceste dezechilibre pot apărea atunci când nivelurile de estrogen sunt prea mari și nivelurile de progesteron sunt prea mici. Acest lucru promovează creșterea fibroamelor, chisturilor, displaziei cervicale și a tumorilor.
Xenoestrogenii – substanțe sintetice sau naturale care imită estrogenul – sunt în jurul nostru în moduri care nu au fost experimentate până acum în civilizația umană. Acești „estrogeni din mediul înconjurător” pot chiar interfera cu anumite tratamente pentru cancer, făcându-le mai puțin eficiente.
👉 Alimente bogate în estrogen de care să nu faceți abuz
1. Grâu și alte cereale
În 2018, oamenii de știință ai Institutului de Cercetare Scripps au publicat un studiu care arată că doi compuși obișnuiți care imită estrogenul în alimente pot să oprească beneficiile unei combinații populare de medicamente utilizate pentru tratarea cancerului de sân metastatic, receptor de estrogen pozitiv la femeile aflate în postmenopauză.
Studiul, publicat în Cell Chemical Biology , a constatat că zearalenona, ciuperci asemănătoare estrogenilor care colonizează pe porumb, orz, grâu și alte boabe, reduc eficiența anti-estrogenă a combinației de medicamente palbociclib / letrozol. „Pacienții cu cancer mamar care iau palbociclib / letrozol ar trebui să ia în considerare limitarea expunerii lor la alimentele care conțin xenoestrogeni”, spune Gary Siuzdak, dr., Autor principal al studiului și director senior al Scripps Center for Metabolomicsk.
În mod interesant, zearalenona este, de asemenea, acuzată de dezvoltarea sexuală anormală și de defecte congenitale la animalele de fermă hrănite cu cereale, împreună cu o izbucnire a dezvoltării precoce a sânilor la fete.
2. Soia
Fitoestrogenii pot fi dificil de clasificat ca fiind sănătoși sau nesănătoși, deoarece mulți oferă beneficii dar și amenințări pentru sănătate. În afară de aceasta, știm că nu toată soia este cultivata la fel.
Când oamenii ne întreabă dacă „soia este rea pentru mine?”, răspunsul este adesea da. Dar este complicat. După cum subliniază cercetătorii de la North Carolina State University și National Institutes of Health: „Răspunsul este fără îndoială complex și poate depinde în cele din urmă de vârstă, starea de sănătate, nivelul de consum și chiar compoziția microflorei intestinale a persoanei”.
Iată un exemplu care sugerează că soia creează o supraîncărcare de estrogen în organism. Același studiu Scripps la care se face referire mai sus a constatat că genisteina din soia inversează aproape complet beneficiile anti-estrogen ale popularei combinații medicamentoase pentru cancerul de sân.
Poate cel mai alarmant este faptul că xenoestrogenii pot perturba armonia hormonală chiar și în doze mici.
Cercetătorii studiului subliniază faptul că alți xenoestrogeni ar putea avea un impact asupra tratamentelor împotriva cancerului și asupra sănătății noastre în general, observând că este o problemă puțin studiată care necesită mai multă atenție.
Câteva lucruri despre soia de luat în considerare:
•Majoritatea culturilor de soia din SUA este proiectată genetic pentru a suporta aplicații de erbicide care ar ucide planta în mod normal.
•Cercetătorii norvegieni au descoperit niveluri „extreme” de glifosat în soia cultivată în SUA.
•Glifosatul provoacă activitate estrogenică care alimentează anumite tipuri de cancer mamar dependent de hormoni.
•Glifosatul este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit pe porumb, canola și bumbac neorganic . Fermierii îl folosesc și pe grâu înainte de recoltare, ceea ce înseamnă că rămâne în produsul alimentar finit.
3. Aditivi alimentari
În 2009, cercetătorii italieni au examinat sute de aditivi alimentari pentru a-i descoperi pe cei cu efecte asemănătoare estrogenilor. Se pare că 4-hexilresorcinolul, un aditiv utilizat pentru prevenirea decolorării și creșterea duratei de depozitare a creveților și a altor crustacee, are efecte estrogenice. (Acesta este doar unul dintre motivele pentru care creveții sunt pe lista noastră de pești pe care nu ar trebui să-i mănânci niciodată).
Galatul de propil este un alt conservant comun care acționează ca estrogenul. Este adesea folosit pentru a împiedica grăsimile și uleiurile să râncezească.
Cel mai adesea se găsește în:
•Uleiul vegetal
•Produse din carne
•Batoane de cartofi
•Baza de supă de pui
•Gumă de mestecat
Studiile indică faptul că poate fi nu numai un perturbator endocrin, ci și un cancerigen. Studiile finanțate de guvern au constatat că și dozele mici au cauzat cancer.
4. Carne și lactate
60 – 80 % din estrogenii din dieta tipică occidentală provin din lapte și alte produse lactate. Acest lucru este legat de o rată mai mare de cancer testicular și de prostată.
Hormonii și antibioticele utilizate în industria cărnii și a produselor lactate afectează sănătatea noastră, la fel și hormonii steroizi naturali care acționează ca estrogenul.
Cercetătorii iranieni au publicat un studiu de revizuire, subliniind că practic toate alimentele de la animale conțin 17β-estradiol și metaboliții săi, într-o oarecare măsură. Deci, expunerile la estrogeni sunt inevitabile într-o dietă umană non-vegetariană.
5. Alcoolul
Deși este adevărat că alcoolul în cantități mici poate reduce riscul bolilor de inimă, este puțin mai complicat când vine vorba de riscul de cancer. Plantele obișnuite utilizate pentru a crea alcool conțin substanțe asemănătoare estrogenilor. De fapt, cercetătorii au descoperit insuficiență testiculară la bărbații care beau mult. Consumul de bere sau vin a dus la creșterea activității estrogenului atât în studiile pe animale, cât și pe cele umane.
Știm că alcoolul modifică metabolizarea estrogenului în corpul feminin. Alcoolul declanșează creșterea nivelului de estrogen. Niveluri mai ridicate de estrogen pot alimenta riscul de cancer mamar.
Câteva alte fapte importante:
•Analizând 53 de studii, cercetătorii au descoperit că fiecare băutură pe zi crește riscul de cancer mamar cu 7%.
•Consumul zilnic de două până la trei băuturi alcoolice are ca rezultat un risc cu 20% mai mare de cancer de sân, comparativ cu femeile care nu beau.
6. Apă de la robinet și apă îmbuteliată
Apa îmbuteliată uneori poate fi mai rea decât apa de la robinet. Riscurile apei îmbuteliate includ expunerea la compuși estrogeni. Să aruncăm o privire asupra datelor:
•61 % din probele de apă îmbuteliată induc „un răspuns estrogenic semnificativ” atunci când sunt testate pe o linie celulară de cancer uman.
•Activitatea estrogenului este de trei ori mai mare atunci când apa este ambalată în sticle de plastic PET comparativ cu sticla.

👉 Alte expuneri estrogenice
1. BPA
Studiile pe animale arată dovezi că „estrogenii din mediu” pot acționa în moduri imprevizibile și chiar mai puternice atunci când sunt amestecați. Este destul de alarmant, având în vedere amestecul de substanțe chimice pe care le inhalăm, absorbim și ingerăm zilnic.
Două substanțe chimice obișnuite cu efecte asemănătoare estrogenilor includ plastifianți precum BPA dar și fără BPA, cum ar fi BPS, care au capacitatea de a acționa ca estrogen în organism. Efectele toxice cu BPA includ o supraîncărcare de estrogen care poate transforma celulele mamare în canceroase. Este, de asemenea, legat de cancerul de prostată, deficiența de vitamina D și alte boli.
Puncte ascunse BPA:
•Chitanțe ale casei de marcat
•Conserve și băuturi
•Recipiente de plastic
•Sticle de apă din policarbonat
Și nu aveți încredere nici în etichetele „fără BPA”. Mulți conțin substanțe asemănătoare estrogenice de BPA, cum ar fi BPS.
2. Ftalații
Ftalații sunt legați de tot felul de probleme de sănătate, dar aș dori să subliniez cancerul de prostată. Într-un studiu efectuat pe animale, oamenii de știință au descoperit că ftalații pot interfera cu diafragma sănătoasă între receptorii de estrogen și transformarea căilor de semnalizare a factorului de creștere β.
Aceste substanțe chimice plastifiante se ascund și în:
•Mirosuri sintetice, inclusiv lumânări și produse de îngrijire personală
•Machiaj (pentru a păstra machiajul să rămână pe față mai mult timp)
•Perdele de duș din vinil
•Produse pentru rufe
•Lac de unghii
•Folie de plastic
3. Pastile contraceptive
Pastilele contraceptive conțin niveluri ridicate de estrogen. Și în timp ce acest lucru funcționează pentru a preveni sarcina, etinilestradiolul ajunge în apele uzate după ce femeile folosesc toaleta. Rezultatele sunt îngrijorătoare, deoarece compușii asemănători estrogenilor ajung în apa de suprafață.
Etinil estradiol produce un efect biologic chiar și la niveluri foarte scăzute, motiv pentru care începem să vedem feminizarea peștilor și amfibienilor. Acest lucru duce la pești intersexuali. (Acești pești transformați produc ouă în testicule. Nu este normal!)
4. Anumite uleiuri esențiale
Nu toate uleiurile esențiale sunt potrivite pentru toată lumea, datorită capacității lor de a afecta hormonii. În 2007, cercetătorii au publicat un studiu care arată o activitate estrogenică slabă în arborele de ceai și uleiurile de lavandă. Acestea par să stimuleze creșterea sânilor la băieții pre-pubescenți. Unele pot accelera chiar contracțiile în timpul sarcinii, deci nu sunt adecvate atunci când o femeie poartă un copil. Unele uleiuri esențiale cu efecte estrogenice includ:
•Ulei de iasomie
•Ulei de salvie
•Ulei de lavanda
•Ulei de arbore de ceai
Acesta este motivul pentru care, atunci când căutați să cumpărați uleiuri esențiale, căutați un certificat USDA organic, 100% „pur” și calitate terapeutică.
Cum să evitați xenoestrogenii
Vestea bună este că există modalități de a reduce drastic cantitatea de compuși asemănători estrogenilor pe care îi consumați și îi absorbiți. Pentru a începe să echilibrezi hormonii în mod natural, iată câteva dintre cele mai importante sfaturi pentru a reduce expunerea la xenoestrogen:
•Conform KeepaBreast.org, diiodolilmetanul sau DIM îmbunătățește metabolismul sănătos al estrogenilor și este prezent în Brassica sau legume crucifere, cum ar fi varza, broccoli, conopida, muștarul și varza de Bruxelles. D-Glucaratul de calciu reduce nivelul total de estrogen și se găsește în legumele brassica, citricele și legumele cucurbitaceace, cum ar fi castraveții și dovlecii.
•Suplimentele de ciulin și păpădie sunt minunate pentru a vă susține corpul în detoxifierea de estrogen.
•Faceți mișcare și evitați alimentele procesate și zaharurile pentru a vă scădea grăsimea corporală la un nivel sănătos. Excesul de grăsime viscerală produce mai mulți estrogeni în corpul dumneavoastră.
•Alegeți apă filtrată, nu apa îmbuteliată.
•Evitați pe cât posibil utilizarea plasticului.
•Alegeți o sticlă de apă din sticlă, cupru sau inox.
•Evitați încălzirea materialelor plastice refolosibile care intră în contact cu alimentele.
•Evitați vinilul ori de câte ori este posibil. Alegeți perdele de duș din cânepă sau material natural și evitați pardoseala din vinil.
•Alegeți alimente proaspete sau congelate față de conserve.
•Spuneți nu bonurilor banale de casă. Alegeți chitanțele de e-mail ori de câte ori este posibil. Și nu păstrați chitanțele în fundul pungii.
•Optează pentru alimente organice sau non-OMG cât mai des posibil, mai ales când vine vorba de alimente care conțin porumb și soia.
•Spuneți nu produselor parfumate, inclusiv odorizante de aer, plug-in-uri, lumânări de ceară, produse de îngrijire personală.
•În loc de produse pentru rufe parfumate, utilizați un sfert de cană de oțet alb în ciclul de clătire pentru înmuierea materialului natural.
•Folosiți ulei de nucă de cocos, măsline sau avocado în loc de ulei vegetal. Uleiurile vegetale conțin adesea aditivi alimentari cu conținut ridicat de estrogen.
•Alegeți pești grași, cum ar fi sardinele din Pacific sau tonul din Alaska capturat sălbatic, în loc de crustacee.
Evitați lactatele sau utilizați lactate organice, de la animale hrănite cu iarbă.

23 martie 2021 0 comentarii

Știați că Toate articolele

Ce sunt lectinele și care sunt alimentele cu cel mai ridicat conținut

by Natura Vindecătoare 12 august 2020

Lectinele sunt un tip de proteine găsite în toate formele de viață, inclusiv în alimentele pe care le consumi.
În cantități mici, acestea pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, cantități mai mari pot reduce capacitatea corpului de a absorbi nutrienții.
Acest articol trece în revistă 6 alimente cu un conținut ridicat de lectine și explică modul în care vă puteți asigura că nu vă reduc absorbția de nutrienți.
Ce sunt lectinele?
Lectinele sunt un tip de proteine care se pot lega de zahăr.
Uneori sunt denumiți antinutrienți. Studiile pe animale sugerează că anumite lectine pot reduce capacitatea organismului de a absorbi nutrienții. Lectinele se consideră că au evoluat ca o apărare naturală a plantelor, în esență ca o toxină care împiedică animalele să le mănânce.
Lectinele se găsesc în multe alimente pe bază de plante și animale, dar doar aproximativ 30% din alimentele pe care le consumi conțin cantități semnificative.
Oamenii nu sunt capabili să digere lectine, așa că ele călătoresc prin intestin neschimbate.
Cum funcționează rămâne un mister, deși cercetările pe animale arată că anumite tipuri de lectine se leagă de celulele de pe peretele intestinului. Acest lucru le permite să comunice cu celulele, declanșând un răspuns.
Lectinele animale joacă roluri importante în mai multe procese corporale, inclusiv funcția imunitară și creșterea celulelor.
Cercetările sugerează că lectinele din plante ar putea avea chiar un rol în terapia cancerului.
Cu toate acestea, consumul de cantități mari de anumite tipuri de lectine poate deteriora peretele intestinului. Aceasta provoacă iritații care pot duce la simptome precum diaree și vărsături. De asemenea, poate preveni intestinul să absoarbă nutrienți în mod corespunzător.
Cele mai mari concentrații de lectine se găsesc în alimente sănătoase precum leguminoasele si cerealele. Din fericire, există mai multe modalități de a reduce conținutul de lectină din aceste alimente sănătoase pentru a le face să fie sigure pentru mâncare.
Cercetările arată că, prin gătirea, încolțirea sau fermentarea alimentelor bogate în lectine, puteți reduce cu ușurință conținutul de lectină la cantități neglijabile.
Mai jos sunt 6 alimente sănătoase, bogate în lectine.
1. Fasolea roșie
Boabele de fasole roșii sunt printre cele mai bogate surse de proteine pe bază de plante .
Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de carbohidrați, cu un indice glicemic scăzut.
Aceasta înseamnă că își eliberează zaharurile mai încet în sânge, provocând o creștere treptată a zahărului din sânge, mai degrabă decât un vârf ascuțit.
Mai mult, sunt, de asemenea, bogate în amidon și fibre insolubile, care pot ajuta la pierderea în greutate și la îmbunătățirea sănătății intestinale generale.
Boabele de fasole roșii conțin multe vitamine și minerale vitale, cum ar fi fier, potasiu, folat și vitamina K1.
Cu toate acestea, fasolea roșie cruda conține, de asemenea, un nivel ridicat de lectină numită fitoemagglutinină.
Dacă le mănânci crude, ele pot provoca greață extremă, vărsături și diaree. Chiar si cinci boabe pot provoca un răspuns negativ al organismului.
O unitate de hemaglutinare (hau) este o măsură a conținutului de lectină. În forma lor brută, boabele de fasole roșii conțin 20.000-70.000 de hau. După ce sunt gătite complet, conțin doar 200-400 hau, ceea ce este considerat un nivel sigur.
Când sunt gătite corespunzător, boabele de fasole roșii sunt un aliment valoros și hrănitor, care nu trebuie evitat.
2. Soia
Soia este o sursă fantastică de proteine. Conține una dintre proteinele pe bază de plante de cea mai înaltă calitate, ceea ce o face deosebit de importanta pentru vegetarieni.
Sunt o sursă bună de vitamine și minerale, în special molibdenul, cuprul, manganul, magneziul și riboflavina.
De asemenea, conțin compuși vegetali numiți izoflavone, care au fost asociate cu prevenirea cancerului și cu un risc scăzut de osteoporoză.
Cercetările arată că soia poate ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului și la reducerea riscului de obezitate și diabet de tip 2.
Acestea fiind spuse, boabele de soia sunt un alt aliment care conține niveluri ridicate de lectine.
Ca și în cazul boabelor de fasole roșii, gătitul de soia aproape că elimină conținutul de lectină. Cu toate acestea, asigurați-vă că le gătiți suficient de mult la o temperatură suficient de ridicată.
Cercetările arată că lectinele din soia sunt aproape complet dezactivate atunci când sunt fierte la 100 ° C timp de cel puțin 10 minute.
În schimb, încălzirea uscată sau umedă a soia la 70 ° C timp de câteva ore a avut un efect mic sau deloc asupra conținutului de lectină.
Pe de altă parte, fermentația și încolțirea sunt ambele metode dovedite de reducere a lectinelor.
Un studiu a constatat că fermentarea soia a redus conținutul de lectină cu 95%. Un alt studiu a descoperit că germinarea a scăzut conținutul de lectină cu 59%.
Produsele de soia fermentate includ sos de soia, miso și tempeh. Varza de soia este de asemenea disponibilă pe scară largă și poate fi adăugată în salate sau folosită la cartofi prăjiți.

3. Grâu
Grâul este hrana de bază pentru 35% din populația lumii.
Produsele de grâu rafinate au un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că îți pot determina creșterea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, au fost dezbrăcate de aproape toți nutrienții.
Grâul integral are un indice glicemic similar, dar are un conținut mai mare de fibre , ceea ce vă poate aduce sănătatea intestinului.
Unii oameni sunt intoleranți la gluten , un termen colectiv care se referă la multe tipuri de proteine găsite în grâu. Cu toate acestea, dacă îl tolerezi, grâul integral poate fi o sursă bună de multe vitamine și minerale, cum ar fi seleniul, cuprul și folatul.
Grâul integral conține de asemenea antioxidanți precum acidul ferulic, care a fost legat de o incidență mai mică a bolilor de inimă.
Grâul brut, în special germenul de grâu, este bogat în lectine, cu aproximativ 300 mcg de lectine pe gram. Cu toate acestea, se pare că lectinele sunt aproape eliminate prin gătire și prelucrare.
Față de germenii de grâu brut, făina de grâu integral are un conținut mult mai mic de lectină la aproximativ 30 mcg pe gram.
Când gătiți paste din grâu integral, se pare că inactivează complet lectinele, chiar și la temperaturi de până la 65 ° C. În pastele gătite, lectinele sunt nedetectabile.
Mai mult, cercetările arată că pastele din grâu integral cumpărate din magazin nu conțin deloc lectine, întrucât este de obicei expus la tratamente termice în timpul producției.
Deoarece majoritatea produselor din grâu integral pe care le consumi sunt gătite, nu este probabil ca lectinele să prezinte o problemă semnificativă.
4. Arahide
Arahidele sunt un tip de leguminoase care au legătură cu fasolea și lintea.
Sunt bogate în grăsimi mono- și polinesaturate , ceea ce le face o mare sursă de energie.
De asemenea, sunt bogate în proteine și o gamă largă de vitamine și minerale, cum ar fi biotina, vitamina E și tiamina.
Arahidele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și au fost asociate cu beneficiile pentru sănătate, precum un risc redus de boli de inimă și pietre la fiere.
Spre deosebire de alte alimente din această listă, lectinele din alune nu par a fi reduse prin încălzire.
Un studiu a descoperit că după ce participanții au mâncat 200 grame de arahide crude sau prăjite, lectinele au fost detectate în sângele lor, indicând că au trecut prin intestin.
Un studiu test-tub a descoperit că lectinele din arahide au accelerat creșterea celulelor canceroase.
Acest lucru, pe lângă dovezile că lectinele din arahide pot intra în fluxul sanguin, i-a determinat pe unii să creadă că lectinele ar putea încuraja cancerul să se răspândească în organism.
Cu toate acestea, testul de epruvetă de mai sus a fost efectuat folosind doze mari de lectine pure plasate direct pe celulele canceroase. Nici un studiu nu a investigat efectele lor exacte la om.
Până în prezent, dovezile care demonstrează beneficiile pentru sănătate ale arahidelor și rolul lor în prevenirea cancerului sunt mult mai puternice decât orice dovadă de vătămare potențială.
5. Roșiile
Roșiile sunt bogate în fibre și bogate în vitamina C, o singură roșie oferind aproximativ 20% din doza zilnică recomandata.
De asemenea, sunt o sursă decentă de potasiu, folat și vitamina K1.
Unul dintre cei mai studiați compuși în roșii este licopenul antioxidant. S-a descoperit că reduce inflamația și bolile de inimă, iar studiile au arătat că poate proteja împotriva cancerului.
Roșiile conțin și lectine, deși în prezent nu există dovezi că au efecte negative la om. Studiile disponibile au fost efectuate pe animale sau în epruvete.
Într-un studiu efectuat la șobolani, s-a constatat că lectinele din tomate se leagă de peretele intestinului, dar nu par să provoace daune.
Un alt studiu la șoareci sugerează că lectinele din tomate reușesc să treacă de intestin și să intre în fluxul sanguin odată ce au fost mâncate.
Într-adevăr, unii oameni par să reacționeze la roșii, dar acest lucru se datorează mai degrabă unui lucru numit sindrom alergiei alimentare la polen sau sindrom alergiei orale.
Unii oameni au legat roșiile și alte legume de nuanță de inflamație, cum ar fi cea care se găsește în artrită. Până în prezent, nicio cercetare formală nu a susținut această legătură.
Lectinele au fost legate de artrita reumatoidă, dar numai la cei care poartă gene care le pun un risc ridicat de boală. Cercetarea nu a găsit nicio legătură între poliartrita reumatoidă și roșii.
6. Cartofi
Cartofii sunt un aliment foarte popular și mâncat sub multe forme.
Mâncat cu tot cu coaja , cartofii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale.
Conțin niveluri ridicate de potasiu, ceea ce s-a dovedit a scădea riscul de boli de inimă. De asemenea, sunt o bună sursă de vitamina C și folat.
Coaja, în special, are un conținut ridicat de antioxidanți, cum ar fi acidul clorogenic. Acest compus a fost asociat cu un risc redus de boli de inimă și diabet de tip 2.
Cartofii s-au dovedit, de asemenea, mai sățioși decât multe alte alimente obișnuite, care pot ajuta la pierderea în greutate. Acestea fiind spuse, este important să luăm în considerare modul în care sunt gătiți.
Ca și în cazul roșiilor, unii oameni raportează că au avut efecte adverse atunci când mănâncă cartofi. Studiile efectuate pe animale și epruveta au arătat că acest lucru ar putea fi legat de lectine. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii la oameni.
La majoritatea oamenilor, cartofii nu provoacă efecte adverse. De fapt, un studiu a descoperit că unele soiuri de cartofi erau legate de o reducere a inflamației.

12 august 2020 1 comment