Merele sunt unele dintre cele mai populare fructe din lume, apreciate pentru gustul lor dulce și versatilitatea în bucătărie. Însă, ce știm despre merele necoapte, cele care nu au ajuns încă la maturitate? Sunt acestea comestibile și au beneficii pentru sănătate?
👉 Compoziția nutrițională a merelor necopate
Merele necoapte au o compoziție nutrițională ușor diferită față de cele coapte. Ele conțin:
– Amidon:
În stadiile incipiente de maturizare, merele au un conținut mai ridicat de amidon, care ulterior se transformă în zaharuri simple pe măsură ce fructul se coace.
– Pectină:
Merele necoapte sunt bogate în pectină, un tip de fibră solubilă care ajută la reglarea tranzitului intestinal și poate avea beneficii pentru sănătatea cardiovasculară.
– Acizi organici:
Merele necoapte au un conținut mai mare de acizi organici, cum ar fi acidul malic și acidul citric, care le conferă un gust acru.
– Vitamine și minerale:
Deși concentrațiile de vitamine (în special vitamina C) și minerale sunt similare între merele coapte și cele necoapte, unele studii sugerează că merele necoapte pot avea ușor mai multi antioxidanți.
Merele necoapte sunt comestibile, dar au un gust mai acrișor și o textură mai tare comparativ cu merele coapte. În unele culturi, merele necoapte sunt consumate ca atare sau sunt utilizate în diverse preparate culinare, cum ar fi murăturile sau gemurile.
Beneficii pentru organism
Consumul merelor necoapte poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate:
1.Îmbunătățirea digestiei
Datorită conținutului ridicat de pectină, merele necoapte pot ajuta la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației. Pectina acționează ca un prebiotic, stimulând creșterea bacteriilor benefice în intestin și contribuind la un sistem digestiv sănătos.
2.Controlul glicemiei
Fibrele din merele necoapte pot încetini absorbția zahărului în sânge, contribuind la menținerea unui nivel stabil al glicemiei. Acest lucru este deosebit de benefic pentru persoanele cu diabet sau cu risc de diabet, ajutând la prevenirea creșterilor bruște ale zahărului din sânge.
3.Proprietăți antioxidante
Merele necoapte conțin antioxidanți, cum ar fi flavonoidele și polifenolii, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Acești compuși joacă un rol important în prevenirea îmbătrânirii premature și a bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și cancerul.
4.Susținerea sănătății cardiovasculare
Pectina și alți compuși bioactivi din merele necoapte pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății inimii. Consumul regulat de mere necoapte poate contribui la scăderea riscului de ateroscleroză și de alte afecțiuni cardiovasculare.
5.Reglarea apetitului și pierderea în greutate
Fibrele din merele necoapte pot oferi o senzație de sațietate, ajutând la reglarea apetitului și la reducerea aportului caloric. Acest lucru poate fi util pentru persoanele care doresc să piardă în greutate sau să mențină o greutate sănătoasă.
6.Reducerea inflamațiilor
Antioxidanții și alți compuși bioactivi din merele necoapte au proprietăți antiinflamatoare, care pot ajuta la reducerea inflamațiilor în organism. Acest lucru este benefic pentru persoanele care suferă de afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita.
7.Îmbunătățirea sănătății orale
Aciditatea merelor necoapte poate stimula producția de salivă, care ajută la curățarea dinților și la menținerea sănătății orale. De asemenea, merele necoapte pot contribui la reducerea riscului de carii și de alte probleme dentare.
În concluzie, merele necoapte sunt nu doar comestibile, ci și benefice pentru sănătate. Deși nu sunt la fel de dulci și zemoase ca merele coapte, ele oferă o serie de avantaje nutriționale. Așadar nu ezitați să le încercați și să profitați de beneficiile lor.