Ingrediente:
- 1 kg de miez de nucă proaspăt (din nuci uscate, fără coajă)
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr (opțional)
- 500 ml apă
- Borcane sterilizate (de preferat de 500 ml sau 1 litru)
Mod de preparare:
- Curățarea nucilor
Primul pas este să alegi nuci proaspete, cu coaja intactă. Dacă ai nuci care au fost păstrate în coajă, asigură-te că sunt uscate și coaja nu este crăpată. Sparge nucile și extrage miezul cu grijă, evitând să rămână bucăți de coajă. - Blanchierea nucilor
Pune miezul de nucă într-o oală cu apă rece. Adaugă o linguriță de sare și pune oala la foc mediu. Lăsă nucile să fiarbă pentru aproximativ 5-10 minute, pentru a le înmuia ușor și pentru a le elimina gustul amar, dacă este cazul. După ce au fiert, scurge-le de apă și lasă-le să se răcească. - Pregătirea borcanelor
Sterilizează borcanele și capacele. Le puteți pune în apă clocotită pentru câteva minute sau le puteți băga în cuptor la 150°C pentru 10-15 minute. Este important ca borcanele sa fie perfect uscate si curate inainte de a pune miezul de nuca. - Conservarea nucilor
După ce nucile s-au răcit, le putem pune în borcane. Adaugă 1 linguriță de zahăr (dacă vrei un gust ușor dulce) și completează cu apă clocotită, astfel încât miezul să fie complet acoperit. Închide borcanele cu capacele sterile și lasă-le să se răcească. - Sterilizarea borcanelor
Pune borcanele acoperi-o oală mare cu apă, astfel încât să fie complet, și fierbe-le pentru 20-30 de minute. Acest proces ajută la sigilarea borcanelor și păstrarea nucleilor pentru munca lungă de timp. - Păstrarea nucilor
După sterilizare, lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei. Depozitează-le într-un loc răcoros, întunecat și uscat, departe de lumina directă a soarelui. Miezul de nucă la borcan va fi gata de utilizare după câteva zile.
Cum să folosești miezul de nucă la borcan:
- Pentru gătit : Miezul de nucă conservat poate fi adăugat în salate, supe sau preparat cu carne pentru plus de gust.
- Pentru deserturi : Este ideal pentru a umple prăjituri, torturi, biscuiți sau chiar ca topping pentru înghețată sau budinci.
- În combinație cu alte ingrediente : Miezul de nucă se potrivește de minune cu miere, stafide, sau fructe uscate pentru o gustare sănătoasă și energizantă.
Beneficiile nucilor :
Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași Omega-3, antioxidanți și vitamine esențiale pentru sănătate. Consumul regulat de nuci contribuie la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos, întărește sistemul imunitar și susține funcțiile cognitive.
Sfaturi utile :
- Dacă vrei să adaugi o aromă deosebită nucilor, poți fierbe miezul în apă cu o feliuță de lămâie sau un băț de scorțișoară.
- Dacă preferi un gust mai dulce, poți înlocui zahărul cu miere sau sirop de arțar.
Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru orice gospodină care vrea să păstreze gustul delicios al nucilor pentru tot anul. Conservarea nucilor în borcane este o practică și eficientă, care vă va permite să vă bucurați de beneficiile lor chiar și în afara sezonului lor natural.