nuci verzi beneficii

În satele din Ardeal, un remediu simplu, dar extrem de eficient, a fost transmis din generație în generație pentru a susține digestia și a oferi un plus de energie organismului. Amestecul de nuci verzi și miere crudă este considerat un elixir natural pentru stomac, ficat și vitalitate generală. Puterea acestui preparat stă în combinația sinergică dintre substanțele active din coaja de nucă verde și enzimele valoroase din mierea neprocesată. Este un leac adesea folosit în perioadele de convalescență sau în cazurile de oboseală accentuată. Preparat corect, poate deveni un aliat de nădejde pentru sănătate, fără efecte secundare, atunci când este administrat responsabil.

Beneficii

🌰 1. Susține digestia și calmează aciditatea gastrică

Coaja verde de nucă conține taninuri și iod natural, care au efect astringent și regenerator asupra mucoasei stomacale. Aceste substanțe pot ajuta la reducerea inflamației gastrice și la reglarea secrețiilor acide, în special în cazul hiperacidității. Folosit regulat, acest preparat contribuie la calmarea durerilor de stomac și balonărilor. Ajută și la reglarea digestiei în cazul tranzitului intestinal leneș sau al dispepsiei funcționale. Persoanele care suferă de gastrite ușoare au raportat ameliorări după o cură de 10-14 zile cu acest remediu.

🍯 2. Crește nivelul de energie și combate oboseala cronică

Mierea este una dintre cele mai rapide surse naturale de glucoză și fructoză, două zaharuri simple absorbite imediat în sânge. Combinația cu nucile verzi oferă un aport suplimentar de antioxidanți și vitamina C, susținând funcționarea normală a glandelor suprarenale. În perioade de epuizare, fie fizică, fie mentală, această combinație ajută la refacerea rapidă a nivelului de energie. De asemenea, poate ajuta la reducerea senzației de somnolență după masă. Este un tonifiant ideal pentru perioadele solicitante sau în sezonul rece.

🌿 3. Detoxifică ficatul și reglează secreția biliară

Iodul natural din coaja de nucă verde este util în stimularea glandelor endocrine, dar are și efecte benefice asupra ficatului. Preparatul ajută la regenerarea celulelor hepatice și la eliminarea toxinelor acumulate. Are o ușoară acțiune coleretică, stimulând secreția bilei și îmbunătățind digestia grăsimilor. Este adesea folosit ca adjuvant în curele pentru ficat gras sau stări de oboseală hepatică. Prin detoxifierea ficatului, se îmbunătățește și calitatea somnului și starea generală de bine.

💪 4. Întărește sistemul imunitar

Nuca verde este bogată în vitamina C și compuși fenolici cu rol antioxidant, care susțin imunitatea celulară. Consumată în perioada rece sau în stări de slăbiciune, acest remediu poate ajuta la prevenirea răcelilor sau la scurtarea duratei infecțiilor. Mierea are, de asemenea, efecte antimicrobiene recunoscute, completând perfect acțiunea antibacteriană a nucii verzi. În combinație, cele două ingrediente contribuie la creșterea rezistenței organismului. Poate fi folosit și preventiv în perioadele cu imunitate scăzută sau în timpul convalescenței.

🧠 5. Sprijină funcția cerebrală și memoria

Datorită conținutului de iod și antioxidanți, nuca verde stimulează funcțiile tiroidiene, care au impact direct asupra performanței cognitive. Mierea furnizează glucoză rapidă, combustibil esențial pentru creier, îmbunătățind claritatea mentală și capacitatea de concentrare. Acest remediu este apreciat în special de persoanele în vârstă sau de elevii și studenții în perioade de efort intelectual intens. Studiile au arătat că o cantitate moderată de miere consumată zilnic poate reduce nivelul de stres oxidativ la nivel neuronal. Combinația susține și o stare generală de calm și echilibru psihic.

Studii și cercetări

Un studiu publicat în 2020 în Pharmacognosy Research a investigat compoziția fitochimică a cojii verzi de nucă (Juglans regia) și a demonstrat o activitate antioxidantă semnificativă, comparabilă cu extractele din ceai verde. Cercetătorii au identificat un conținut ridicat de polifenoli și taninuri, responsabili pentru efectele benefice asupra sistemului digestiv și hepatic. Studiul a indicat și o acțiune antibacteriană eficientă asupra unor tulpini de Helicobacter pylori, bacterie asociată ulcerului gastric.

Un alt studiu publicat în 2022 în Journal of Medicinal Food a analizat efectul sinergic al mierii crude și extractului de nucă verde asupra stresului oxidativ la animale de laborator. S-a observat o scădere semnificativă a nivelului de malondialdehidă (marker de stres oxidativ) și o creștere a activității enzimelor antioxidante (SOD, catalază). Acest efect este considerat promițător pentru prevenirea îmbătrânirii premature și protecția organelor interne.

Cercetătorii români de la USAMV Cluj-Napoca au realizat o cercetare aplicată pe extracte de nucă verde, concluzionând că preparatele pe bază de miere și nuci verzi pot fi folosite în mod sigur ca adjuvant în bolile de stomac. Rezultatele preliminare arată și o potențială activitate antiparazitară, dar sunt necesare studii clinice suplimentare.

Într-un experiment clinic din 2021 publicat în Iranian Journal of Basic Medical Sciences, pacienții cu sindrom de oboseală cronică au fost tratați cu o combinație de miere și extracte vegetale bogate în antioxidanți. Grupul care a primit tratamentul a raportat o îmbunătățire semnificativă a nivelului de energie, a somnului și a stării generale în decurs de 14 zile. Rezultatele susțin utilizarea remediilor naturale în combaterea asteniei și a epuizării.

Rețetă tradițională ardelenească

Ingrediente:

10 nuci verzi (cu coaja încă moale)
500 g miere crudă, polifloră sau de tei
Un borcan de sticlă cu capac

Mod de preparare:

Spălați bine nucile verzi și tăiați-le în sferturi, cu tot cu coajă.
Așezați-le în borcan, apoi turnați mierea deasupra până acoperă complet nucile.
Lăsați borcanul la macerat 10 zile într-un loc răcoros și întunecat, agitând ușor zilnic.
După 10 zile, amestecul este gata de consum, dar devine și mai eficient după 3-4 săptămâni.

Mod de administrare

Se ia o linguriță dimineața, pe stomacul gol, timp de 2–3 săptămâni. În caz de afecțiuni gastrice, se poate lua și înainte de masa de prânz. Pentru copii peste 7 ani, doza se reduce la ½ linguriță, o dată pe zi. Este recomandat să faceți pauză 2 săptămâni după fiecare cură de 3 săptămâni.

Contraindicații

Contraindicat persoanelor cu alergie la nuci sau produse apicole.
Nu este recomandat diabeticilor, din cauza conținutului de zaharuri.
Femeile însărcinate trebuie să consulte medicul înainte de consum, din cauza conținutului de iod.
Nucile verzi pot irita stomacul în cazul ulcerelor severe – necesară prudență.
Nu se administrează copiilor sub 7 ani.

Surse

Pharmacognosy Research – „Phytochemical analysis and antioxidant activity of Juglans regia green husk extract”
Journal of Medicinal Food – „Synergistic Antioxidant Effects of Honey and Plant Extracts in Mice”
USAMV Cluj-Napoca – „Cercetări privind efectul hepatoprotector al preparatelor din nucă verde”
Iranian Journal of Basic Medical Sciences – „Natural antioxidants improve fatigue-related parameters in patients with chronic fatigue syndrome”

Lunile iunie şi iulie sunt dedicate nucilor verzi. Este perioada optimă pentru a culege nuci și pentru a pregăti cea mai bună dulceață de nuci verzi. Iată care sunt beneficiile consumului de nuci, dar și ce rețete de dulceață de nuci îți recomandăm să încerci!
Nucile verzi sau crude sunt surse bune de minerale (potasiu, fosfor, calciu, fier, zinc, seleniu) şi vitamine (B, C, E). Vitamina C se găseşte doar în nucile verzi, nu şi în cele uscate. O altă diferenţă: nucile verzi conţin apă, în concentraţie de 19-20% apă, în timp ce nucile uscate nu au nici urmă de apă.
Beneficiile nucilor verzi
Prin uscare, în nuci scade conţinutul de apă şi creşte concentraţia de grăsimi. Astfel, nucile verzi conţin aproximativ 57% grăsimi, pentru ca acestea să ajungă până la 70% în nucile uscate. Conţinutul diferit de grăsimi în nucile verzi şi cele uscate face diferenţa şi în privinţa caloriilor. Astfel, 100 g nuci verzi conţin 580 de calorii, aceeaşi cantitate de nuci uscate – 690 de calorii.
Ai probleme cu rinichii şi nu ştii cum să faci să scapi de durerile insuportabile din timpul crizelor? Atunci ar trebui ca în lunile iunie-iulie să îţi faci rezerve pentru un leac străvechi.
Suc de nuci verzi pentru calmarea durerilor de rinichi
Amestecă 100 g de nuci verzi tocate cu 100 g de zahăr sau miere de albine şi pune-le apoi într-un borcan închis ermetic. Lasă-le timp de o lună la loc întunecos. Sucul obţinut bea-l de trei ori pe zi înainte de fiecare masă.
Nucile sunt fructele sezoniere care previn apariția bolilor cardiovasculare, dar și care scad nivelul colesterolului și cresc imunitate. Dacă sunt consumate în mod regulat, cinci porții de nuci verzi pe săptămână, o mână de nuci, acestea întăresc vasele de sânge și, datorită conținutului de Vitamina E, reduc posibilitatea de a face atac de cord.
Coaja de nucă este bună pentru stomac
De câte ori cureți o nucă, nu mai arunca coaja, deoarece aceasta este un adjuvant natural pentru combaterea afecțiunilor de la nivelul stomacului, printre care și infecțiile intestinale acute. Pune în 300 de ml de apă cinci lingurițe de coji de nuci verzi mărunțite și lasă-le la macerat pentru 10 ore. Strecoară lichidul, iar amestecul rămas fierbe-l cu 300 de ml de apă pentru 5 minute. Amestecă cele două preparate între ele și consumă un litru din acest amestec.
Cojile de nuci verzi înlătură negii
Pentru a îndepărta negii, timp de o săptămână, de trei ori pe zi, masează zona afectată cu coaja verde a nucilor. Cojile de nuci conțin substanțe cu efect antiinfecțions.
Miezul de nucă combate infecțiile urinare
Dacă ai probleme cu infecția urinară, atunci consumă regulat cantități moderate de miez de nucă. Acesta este indicat și pentru a scăpa de tuse.
Când se face dulceață de nuci verzi
Pentru ca dulceața de nuci verzi să aibă gustul perfect, nucile trebuie culese începând cu sfârșitul lunii iunie și până aproape de sfârșitul lunii iulie.
Când trec de această perioadă, nucile se coc prea tare și nu mai sunt potrivite pentru dulceață.

Dulceață de nuci verzi, rețeta ca pe vremea bunicii
Ingrediente
– 2 kg de nuci verzi (după curăţare, cantitatea va fi de aprox. 1 kg)
– 1 kg zahăr
– 100 ml miere de albine (opţional)
– 0,5 l apă
– zeamă de la 2-3 lămâi
– câteva cuişoare
– 1 baton de scorţişoară
– 2 plicuri zahăr vanilat
Mod de preparare
– Nucile verzi se curaţă de coajă verde, până se ajunge la stratul alb. Atenţie, folosiţi mănuşi de plastic pentru a va proteja mâinile şi pentru a nu le păta.
– Nucile obţinute după curăţare se pun în apa rece pentru 6-12 ore, nucile trebuie să fie acoperite de apă. – Apa se schimbă de 2-3 ori în acest interval.
– Se face un amestec din apă, zahărul, mierea şi zeamă de lămâie şi se pun pe foc (la foc mare). Când siropul obţinut începe să clocotească, se pun nucile şi cuişoarele, scorţişoară şi vanilia. Dulceaţa se ţine la foc mic până ce se îngroaşă siropul. După ce s-a răcit dulceaţa, această poate fi pusă în borcane.
Dulceață de nuci verzi
Ingrediente
– 2 kg de nuci verzi;
– 2 kg de zahăr;
– 1 litru de apă;
– 2 lămâi;
– 1 păstaie de vanilie.
Mod de preparare
Curăță cu grijă toate nucile și pune-le în apă rece. Stoarce zeama de la lămâi în apa rece pentru a evita oxidarea nucilor. Lasă nucile peste noapte în apa, dar ai grijă să schimbi apa în care se păstrează nucile de câteva ori și să nu uiți să adaugi de fiecare dată zeamă de lămâie.
A doua zi, scoate nucile din apă și lasă-le pe un șervețel pentru a se scurge. Între timp, fierbe apa și zahărul până obții un sirop, iar imediat cum siropul este omogen, adaugă nucile și zeama de lămâie (poți adăuga și lămâi tăiate subțiri).
Lasă dulceața să fiarbă pentru o oră, la foc mic, și amestecă din când în când pentru a te asigura că nu se prinde de fundul vasului. Înainte cu câteva minute de a lua dulceața de pe foc, poți adăuga aromele (vanilie, scorțișoară, ce preferi).
Trucuri pentru o dulceață de nuci verzi reușită
– Culege nucile până, cel târziu, la sfârșitul lunii iulie. Mai târziu nu vor mai fi atât de bune pentru dulceață;
– Nucile pe care le folosești în dulceață nu trebuie să fie prea mici pentru că volumul lor scade foarte mult la fiert;
– Șterge spuma de pe marginea vasului în care fierbe dulceața de nuci verzi, pentru a preveni zaharisirea;
– Răcește dulceața de nuci într-un castron de porțelan, pentru a preveni ridicarea fructelor la suprafață;
– Păstrează borcanele de dulceață cu capacul în jos pentru a preveni apariția unei pojghițe cu gust de mucegai.

Remediul din Ardeal cu miere și nucă verde – efecte rapide pentru stomac și energie 🌰🍯