Ingrediente
-1,5 kg corcoduse
-o lingurita cu varf de sare mare
Cum se face reteta de pasta de corcoduse pentru acrit ciorba?
– Corcodusele se curata de codite, se spala si se pun la fiert.
– In oala se pune apa cat sa le acopere putin.
– Se fierb pana se inmoaie si crapa.
– Se scot intr-o strecuratoare si se paseaza, pana se scot toti samburii.
– Apa in care au fiert corcodusele nu se arunca, se pastreaza.
– Pulpa de corcoduse obtinuta se pune intr-o cratita impreuna cu apa in care au fiert si se adauga o lingurita de sare.
– Se fierbe pana incepe sa se ingroase.
– Pasta obtinuta se pune calda in borcane si se sterilizeaza 20 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa.
Asta este totul. Pasta de corcoduse sau bulionul de corcoduse poate fi folosit pentru acrit ciorbele, poate fi o alternativa perfecta pentru lamaie sau otet.
