Pudra de curry este un amestec delicios de mirodenii. Este un ingredient de baza in bucataria pakistaneza, indiana si sud-africana. Se presupune ca acest nume provine de la cuvantul tamil Kari, care inseamna sos condimentat.
Pudra de curry este preparata din condimente uscate, prajite si pisate. Exista numeroase amestecuri de condimente curry, deoarece se poate face din 5 sau chiar si 30 de condimente.
Exista carti de retete din secolul al XVII-lea in portugheza care contin retete pentru pulberea de curry. Bucataria pakistaneza si indiana au multe feluri de mancare care necesita acest amestec de condimente.
Cele mai des intalnite condimente in acest amestec sunt nucsoara, scortisoara, turmericul si multe altele. Toate sunt extrem de benefice pentru sanatate.
Antibacterian
Condimentele care alcatuiesc pudra de curry sunt foarte benefice sanatatii. Coriandrul uscat are proprietati antibacteriene si antifungice care impiedica infectiile sa afecteze organismul. Este foarte util in prevenirea bolilor precum E.coli si alte infectii intestinale. Pudra de curry ajuta la combaterea multor infectii prezente in organism.
Digestie
Condimentele prezente in acest amestec sunt foarte bogate in fibre dietetice. Impreuna cu proprietatile antibacteriene, pudra de curry ajuta la reglarea miscarilor intestinale si asigura un sistem digestiv sanatos. Ajuta la absorbtia substantelor nutritive.
Detoxifica ficatul
Ficatul este organul care proceseaza toate alimentele care intra in corp. Extrage substantele nutritive si toate celelalte elemente ale alimentelor pentru a le livra in diferite parti ale corpului. Turmericul, care este o parte integranta a pudrei de curry, contine un compus antioxidant cunoscut sub numele de curcumina. Acesta previne cresterea tumorii, inflamatia in ficat si, de asemenea, il curata de toxine. Curcumina stimuleaza sanatatea ficatului.
Metabolism
Pudra de curry are o cantitate impresionanta de proteine si este foarte benefic pentru sistemul digestiv. Acest lucru este util in cresterea ratei metabolice si ajuta la transportul nutrientilor din alimente catre celelalte parti ale corpului.
Oase sanatoase
Pudra de curry contine ingrediente vitale pentru sanatatea osoasa. Ajuta la mentinerea unei densitati osoase eficiente. Calciul, fosforul si magneziul sunt benefice in mentinerea sanatatii oaselor si a muschilor, incetinind procesul degenerativ.
Anti-imbatranire
Pudra de curry contine antioxidanti care impiedica deteriorarea oxidativa a corpului, atat in interior cat si in exterior. Curcumina si vitamina C sunt foarte utile in incetinirea procesului de imbatranire si prevenirea aparitiei ridurilor.
Durere articulara
Este o modalitate buna de a incorpora ingrediente cum ar fi turmericul in mancarea gatita. Acest condiment este eficient in ameliorarea durerilor articulare si este utilizat pentru a trata inflamatia.
Inima sanatoasa
Fibrele prezente in acest amestec de condimente ajuta la controlul colesterolului in organism. Obisnuitele obiceiuri alimentare pot fi cauza principala a bolilor de inima; colesterolul rau provoaca adesea tensiune arteriala si alte boli de inima. Cardamomul si busuiocul din pudra de curry au proprietati vasodilatatoare.
Boli cognitive
Pudra de curry contine multe condimente benefice pentru sanatatea mintala. Totusi, turmericul este unul dintre cele mai eficiente in prevenirea aparitiei tulburarilor mentale. Curcumina reduce efectele radicalilor librei asupra sistemului nervos, ajuta la construirea unui sistem imunitar mai puternic, care elimina toxinele din organism.
Anticancerigen
Varietatile mari de antioxidanti din ierburile si condimentele care alcatuiesc pudra de curry sunt foarte eficiente in prevenirea cancerului. Curcumina vizeaza tumorile canceroase din organism. Multi antioxidanti inhiba cresterea celulelor canceroase in organism. Adaugarea acestuia in dieta dumneavoastra poate reduce riscul de a va imbolnavi de cancer.
Sursa: https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-curry-powder