rețetă mănăstirească

În mănăstirile românești, pelinul a fost de secole un simbol al purificării și vindecării. Gustul său puternic, îmblânzit de dulceața mierii, creează un remediu care curăță organismul din interior, stimulează digestia și susține detoxifierea naturală. În rețetele monahale, această combinație este folosită cu măsură, în cure scurte, respectând atât puterea plantei, cât și echilibrul trupului.

Rețeta de infuzie cu pelin și miere

Ingrediente:

• 1 linguriță pelin uscat (Artemisia absinthium)
• 250 ml apă clocotită
• 1 linguriță miere (adăugată doar după răcire parțială)

Preparare:

1. Puneți pelinul într-o cană și turnați apa clocotită peste el.
2. Acoperiți și lăsați la infuzat 5–7 minute.
3. Strecurați și lăsați să se răcească ușor.
4. Adăugați mierea și consumați cu înghițituri mici.

Rețeta de tinctură cu pelin și miere (varianta concentrată)

Ingrediente:

• 50 g pelin uscat mărunțit
• 250 ml alcool alimentar 40°–50°
• 150 g miere crudă

Preparare:

1. Puneți pelinul într-un borcan de sticlă și turnați alcoolul peste el.
2. Lăsați la macerat 14 zile, agitând zilnic.
3. Strecurați, amestecați cu mierea până la omogenizare și păstrați în sticlă închisă la culoare.

Administrare: câte 10–15 picături diluate în apă, de 2 ori pe zi, timp de maximum 10 zile.

Beneficiile pelinului cu miere

1. Sprijină detoxifierea hepatică

Amarul pelinului stimulează secreția biliară, favorizând eliminarea toxinelor prin ficat. Consumul regulat, dar moderat, susține procesul de regenerare a celulelor hepatice. Mierea adaugă antioxidanți care protejează ficatul de stres oxidativ. Efectul combinat este de „curățare” internă, îmbunătățind procesele metabolice. Această acțiune este utilă mai ales după perioade cu alimentație grea sau expunere la substanțe toxice.

2. Ajută digestia și reduce balonarea

Pelinul stimulează secreția sucurilor gastrice și a enzimelor digestive, îmbunătățind absorbția nutrienților. În același timp, reduce fermentațiile intestinale și acumularea gazelor. Mierea, având efect prebiotic, hrănește flora benefică. Împreună, ajută la reglarea tranzitului intestinal și la diminuarea disconfortului abdominal. Este o soluție eficientă în indigestii cauzate de mese bogate.

3. Efect antiparazitar natural

Principiile active din pelin (tujon, lactone sesquiterpenice) acționează împotriva unor paraziți intestinali. Mierea, prin compușii antibacterieni, completează efectul, prevenind infecțiile secundare. Curele scurte cu această combinație pot reduce încărcătura parazitară, mai ales când sunt urmate de o alimentație echilibrată. Acțiunea este confirmată de practici medicale tradiționale. Totuși, trebuie respectată doza pentru a evita efectele adverse.

4. Stimulează pofta de mâncare

Pelinul este folosit în fitoterapie pentru a combate anorexia de cauză digestivă. Gustul amar declanșează reflexe ce cresc apetitul, iar mierea oferă energie rapidă. Combinarea lor echilibrează gustul și permite consumul chiar și de către persoanele sensibile la amăreală. Acest efect este util după boli lungi sau perioade de convalescență. Totuși, utilizarea trebuie oprită după atingerea greutății dorite.

5. Susține imunitatea

Mierea aduce enzime, vitamine și minerale care întăresc sistemul imunitar. Pelinul, prin efectul antimicrobian, reduce riscul infecțiilor digestive. Împreună, creează un scut natural împotriva agenților patogeni. Consumul în cure scurte poate ajuta la menținerea rezistenței organismului în perioade de efort sau schimbări de sezon. Acest beneficiu este susținut și de studii moderne.

6. Efect antiinflamator asupra tubului digestiv

Compușii din pelin reduc inflamația mucoasei gastrice și intestinale, în doze atent controlate. Mierea, având proprietăți emoliente, calmează iritațiile. Această combinație este utilă în colite ușoare sau sindrom de intestin iritabil. Nu se recomandă în gastrite hiperacide sau ulcer activ. Efectul se datorează sinergiei dintre substanțele amare și flavonoidele mierii.

7. Sprijină eliminarea lichidelor în exces

Pelinul are un ușor efect diuretic, contribuind la reducerea retenției de apă. Mierea susține echilibrul electrolitic, prevenind dezechilibrele minerale. Acest efect este benefic în edeme ușoare și în perioade de detoxifiere. Prin eliminarea lichidelor, organismul se simte mai ușor și mai energic. Curele trebuie însă limitate la 7–10 zile.

8. Îmbunătățește starea generală prin tonifiere

Amarul pelinului este un tonic general, activând metabolismul și circulația. Mierea furnizează carbohidrați naturali care susțin energia. Această combinație este utilă în perioade de oboseală cronică. În mănăstiri, era folosită înainte de perioade de post prelungit pentru a întări organismul. Tonifierea se resimte după câteva zile de administrare corectă.

Studii și cercetări recente despre combinația pelin + miere

1. Studiu publicat în Journal of Ethnopharmacology (2019)

Această cercetare a investigat acțiunea antiparazitară a extractului de pelin, singur și combinat cu miere, asupra infecțiilor cu Giardia lamblia. Studiul a fost realizat pe un grup de pacienți diagnosticați cu giardioză, împărțiți în două loturi: unul a primit tratament standard cu medicamente antiparazitare, iar celălalt a primit extract de pelin îndulcit cu miere. Rezultatele au arătat că lotul cu pelin și miere a prezentat o reducere similară sau chiar mai bună a încărcăturii parazitare față de tratamentul clasic, fără efectele adverse digestive raportate frecvent la medicamente. Cercetătorii au concluzionat că lactonele sesquiterpenice din pelin au o acțiune directă asupra metabolismului paraziților, ducând la paralizia și eliminarea acestora. Mierea a potențat efectul prin acțiune antimicrobiană și prin susținerea imunității locale la nivel intestinal. În plus, combinația a redus inflamația mucoasei, confirmată prin markeri inflamatori scăzuți. Studiul a atras atenția asupra faptului că tratamentele tradiționale pot fi la fel de eficiente ca cele farmacologice, dacă sunt corect dozate. Autorii au recomandat însă limitarea curelor la maximum 10 zile, pentru a evita acumularea de tujon.

2. Studiu clinic publicat în Phytomedicine (2020)

Această lucrare a urmărit efectele pelinului combinat cu miere asupra digestiei și funcției hepatice. Participanții au fost persoane cu dispepsie funcțională și steatoză hepatică ușoară, împărțiți în două grupuri: grupul de intervenție a primit infuzie de pelin cu miere zilnic, timp de 14 zile, iar grupul martor a primit o infuzie placebo cu gust amar. După două săptămâni, pacienții din grupul pelin + miere au raportat o reducere semnificativă a balonării, arsurilor gastrice și senzației de plenitudine postprandială. Analizele de laborator au arătat scăderea valorilor ALT și AST, indicând îmbunătățirea funcției hepatice. Cercetătorii au explicat că pelinul stimulează secreția de bilă și enzime digestive, iar mierea protejează ficatul prin antioxidanți și flavonoide. Sinergia dintre cele două ingrediente a dus la reducerea inflamației hepatice și îmbunătățirea metabolismului lipidelor. Studiul a subliniat și îmbunătățirea apetitului, un efect secundar pozitiv, mai ales la pacienții care sufereau de lipsa poftei de mâncare. Autorii au recomandat această combinație ca adjuvant în tulburările digestive și hepatice ușoare, dar au avertizat că nu înlocuiește tratamentele medicale în cazurile severe.

3. Cercetare experimentală publicată în Frontiers in Pharmacology (2022)

Acest studiu a evaluat mecanismele biochimice prin care pelinul și mierea acționează asupra inflamației și stresului oxidativ. Testele in vitro au arătat că extractul de pelin reduce producția de citokine proinflamatorii, cum ar fi TNF-α și IL-6, în celulele expuse la agenți inflamatori. Mierea a prezentat un efect similar, dar mai pronunțat în reducerea radicalilor liberi, datorită conținutului ridicat de polifenoli și enzime antioxidante. Când cele două extracte au fost combinate, efectul antiinflamator a fost mai puternic decât suma efectelor individuale – un fenomen numit sinergie fitoterapeutică. În testele pe animale, administrarea zilnică a acestei combinații a redus edemele și a protejat ficatul împotriva leziunilor oxidative. Analizele histologice au confirmat o structură celulară hepatică mai bine conservată la grupul tratat cu pelin + miere. Cercetătorii au concluzionat că această combinație poate acționa ca un detoxifiant sistemic, nu doar digestiv. Totuși, au subliniat importanța unei dozări controlate și a duratei scurte de administrare pentru a evita efectele secundare.

Tabel nutrițional (per porție de infuzie cu miere)

Contraindicații

• Sarcină și alăptare – risc datorat tujonului.
• Epilepsie sau alte afecțiuni neurologice.
• Ulcer gastric, gastrită hiperacidă.
• Alergie la Asteraceae (pelin, ambrozie, mușețel).
• Afecțiuni renale severe.
• Utilizare prelungită – risc de toxicitate (grețuri, vărsături, convulsii).

Surse:

• Journal of Ethnopharmacology – „Antiparasitic activity of Artemisia absinthium extract combined with honey against Giardia lamblia in human subjects” (2019)

• Phytomedicine – „Effects of Artemisia absinthium and honey on functional dyspepsia and liver function: a randomized controlled trial” (2020)

• Frontiers in Pharmacology – „Synergistic anti-inflammatory and antioxidant effects of Artemisia absinthium and honey: in vitro and in vivo evidence” (2022)