rețetă vin de măceșe

Măceșele, cunoscute ca „vitaminele naturii”, au fost dintotdeauna folosite în ceaiuri, siropuri și tincturi pentru a sprijini sănătatea. Din aceste fructe roșii, bogate în vitamina C, antioxidanți și substanțe bioactive, se poate prepara și un vin medicinal, cu gust aromat și proprietăți remarcabile. Vinul de măceșe era nelipsit în gospodăriile de altădată, fiind considerat un adevărat elixir pentru imunitate, circulație și vitalitate.

Compoziția nutrițională a măceșelor (100 g fructe proaspete)

Beneficii detaliate ale vinului de măceșe

1. Sprijină imunitatea și protejează organismul

Vinul de măceșe păstrează o parte din vitamina C și polifenolii naturali din fructe. Consumat în cantități moderate, el susține sistemul imunitar, crescând rezistența la infecții sezoniere. Antioxidanții ajută la neutralizarea radicalilor liberi, reducând inflamația din organism. Medicii fitoterapeuți subliniază că vinul de măceșe nu este doar o băutură plăcută, ci și un adjuvant în prevenirea răcelilor. Prin efectul său tonic, oferă energie și sprijină recuperarea după perioade de epuizare.

2. Îmbunătățește circulația sângelui

Flavonoidele din măceșe contribuie la protecția vaselor de sânge, păstrându-le elasticitatea. Vinul obținut din aceste fructe poate sprijini reglarea tensiunii arteriale și stimularea circulației periferice. Prin consum moderat, vasele de sânge sunt mai bine oxigenate, iar țesuturile primesc mai rapid nutrienți. Cercetările moderne arată că polifenolii din vinul de fructe au un efect similar cu cei din vinul roșu de struguri, protejând inima și arterele. Aceasta explică de ce era considerat un „leac pentru inimă” în satele românești.

3. Contribuie la sănătatea digestivă

Vinul de măceșe are efect tonic digestiv, stimulând secrețiile gastrice și biliare. Este recomandat ca aperitiv natural, deoarece pregătește stomacul pentru digestie și reduce senzația de greutate după mese. Fibrele și acizii organici din măceșe, deși în cantități mai reduse după fermentare, susțin echilibrul florei intestinale. În plus, ajută la eliminarea toxinelor printr-un tranzit mai regulat. În medicina populară, era folosit pentru „curățarea sângelui” și îmbunătățirea digestiei.

4. Susține sănătatea oaselor și articulațiilor

Măceșele sunt bogate în vitamina C și compuși antiinflamatori naturali. Vinul obținut din ele poate contribui la reducerea rigidității articulare și la menținerea sănătății țesutului conjunctiv. Studiile moderne au demonstrat că extractele de măceșe pot reduce durerea în caz de artrită. Consumul moderat de vin de măceșe, asociat cu alimentația corectă, poate sprijini sănătatea sistemului osos și cartilajele. Este un exemplu de băutură care aduce mai mult decât plăcere, având și valoare terapeutică.

5. Reglează nivelul colesterolului

Cercetările recente au arătat că polifenolii din măceșe contribuie la reducerea colesterolului „rău” (LDL). Vinul de măceșe, datorită fermentării, dezvoltă compuși suplimentari care ajută la protejarea vaselor de sânge. Prin reducerea depunerilor de grăsimi pe artere, scade riscul de ateroscleroză. Medicii cardiologi au început să recomande extracte de măceșe în prevenirea bolilor cardiovasculare. Acest lucru confirmă vechile credințe populare privind „puterea inimii” dată de măceșe.

6. Sprijină detoxifierea organismului

Vinul de măceșe are un ușor efect diuretic, favorizând eliminarea excesului de lichide și a toxinelor. Acest efect ajută rinichii și ficatul să funcționeze mai bine. De asemenea, antioxidanții contribuie la neutralizarea substanțelor nocive din organism. În cure scurte, vinul de măceșe poate fi folosit ca adjuvant în detoxifiere. Persoanele care au consumat l-au descris ca un remediu „care lasă corpul mai ușor și mai curat”.

7. Contribuie la sănătatea pielii

Vitamina C și polifenolii din vinul de măceșe ajută la stimularea sintezei de colagen. Astfel, pielea devine mai elastică și mai rezistentă la îmbătrânire. Consumul moderat poate sprijini și reducerea inflamațiilor cutanate. În plus, antioxidanții contribuie la protecția pielii împotriva stresului oxidativ. Acest efect era cunoscut în tradiția populară, unde se spunea că vinul de măceșe „face obrajii mai roșii și mai sănătoși”.

8. Susține buna dispoziție și relaxarea

Pe lângă efectele fizice, vinul de măceșe are și un rol psihologic. Consumul moderat induce o stare de relaxare și bună dispoziție. Aroma sa fructată și gustul plăcut aduc o experiență reconfortantă. În satele de altădată, era servit la sărbători și întâlniri, fiind considerat „vinul veseliei”. Azi, studiile confirmă că polifenolii pot influența pozitiv neurotransmițătorii implicați în starea de spirit.

Rețetă tradițională de vin de măceșe

Ingrediente:

• 2 kg măceșe bine coapte

• 4 litri apă

• 1 kg miere sau zahăr brut (pentru fermentație)

• 20 g drojdie de vin

Preparare:

1. Măceșele se spală, se taie și se zdrobesc ușor.

2. Se pun într-un vas mare și se adaugă apa fiartă și răcită.

3. Se adaugă mierea sau zahărul și drojdia, amestecând bine.

4. Vasul se acoperă și se lasă la fermentat 2–3 săptămâni, amestecând zilnic.

5. După fermentare, lichidul se strecoară și se lasă la limpezit în sticle, păstrându-se la rece.

Contraindicații

• Persoanele cu afecțiuni hepatice trebuie să evite consumul excesiv, deoarece alcoolul poate agrava boala.

• Diabeticii trebuie să fie precauți, din cauza zahărului sau mierii folosite la fermentație.

• Femeile însărcinate și cele care alăptează nu ar trebui să consume vin de măceșe.

• Persoanele cu tratamente anticoagulante trebuie să ceară aviz medical, deoarece vitamina K din măceșe poate influența coagularea.

• Consumul excesiv poate provoca probleme digestive sau migrene, din cauza alcoolului.

Studii și cercetări

1. Un studiu publicat în Phytotherapy Research a arătat că extractele de măceșe reduc inflamațiile articulare, demonstrând eficiență în artrită.

2. O cercetare din Journal of Agricultural and Food Chemistry a confirmat conținutul ridicat de polifenoli și vitamina C din măceșe, responsabili pentru efectul antioxidant.

3. Un studiu clinic realizat în Suedia a demonstrat că suplimentele cu pulbere de măceșe scad colesterolul LDL și îmbunătățesc sănătatea vasculară.

4. Analize efectuate în Polonia au confirmat efectele diuretice și detoxifiante ale infuziilor și extractelor de măceșe.

5. Cercetările de la Universitatea din Copenhaga au arătat că extractele de măceșe pot îmbunătăți mobilitatea și reduc rigiditatea la pacienții cu osteoartrită.

Vinul de măceșe este o băutură tradițională care îmbină plăcerea gustului cu beneficiile pentru sănătate. Consumat cu moderație, aduce un aport important de antioxidanți, susține imunitatea, circulația, digestia și sănătatea articulațiilor. Deși are multiple calități, nu trebuie uitat că este o băutură alcoolică și trebuie consumată responsabil.

Surse

• Phytotherapy Research – „Anti-inflammatory effects of rose hip in osteoarthritis patients”

• Journal of Agricultural and Food Chemistry – „Phenolic compounds and antioxidant activity in rose hips”

• University of Copenhagen – „Rose hip powder reduces symptoms of osteoarthritis”

• PubMed – „Cholesterol-lowering properties of rose hip in clinical trials”

• Polish Journal of Food and Nutrition Sciences – „Diuretic and detoxifying effects of Rosa canina extracts”