Sfeclă roșie la borcan – cele mai bune rețete pentru iarnă. Cum se face dulceața de sfeclă roșie și sfecla roșie cu hrean
Sfecla roșie este o legumă versatilă, bogată în nutrienți și cu un gust dulceag și reconfortant, ideală pentru a fi păstrată în borcane.
Fie că o folosești în salate, supe sau ca garnitură, conservele de sfeclă roșie nu lipsesc din cămara cu borcane de iarnă a gospodinelor.
În acest articol, vom explora cele mai bune rețete de conserve cu sfeclă roșie, oferindu-ți sfaturi utile pentru a păstra această legumă delicioasă și sănătoasă pe timpul sezonului rece.
Sfecla roșie – calorii
O portie de 100 de grame de sfeclă roșie crudă conține:
· 43 kcal
· 9,5 g carbohidrați
· 1,61 g proteine
· 0,2 g lipide
· 3 g fibre
· 109 mcg folat (25% din doza zilnică recomandată)
Sfeclă roșie pentru iarnă
Sfeclă roșie la borcan
Sfecla roșie la borcan este o conserva delicioasă, bogată în vitamine și minerale, perfectă pentru adăugat în salate sau ca garnitură în mese.
Această conservă permite păstrarea gustului și valorilor nutriționale ale sfeclei pe termen lung, făcând-o ideală pentru utilizare în salate, garnituri sau diverse preparate culinare în sezonul rece. Sfecla roșie la borcan este versatilă, poate fi consumată atât ca atare, cât și ca ingredient în rețete, oferind o sursă de vitamine și minerale esențiale.
Sfeclă roșie la borcan cu oțet
Ingrediente:
– 1 kg sfeclă roșie
– 500 ml oțet (5% sau 9%)
– 200 ml apă
– 100 g zahăr
– 1-2 linguri de sare
– 1-2 foi de dafin (opțional)
– 1-2 boabe de piper (opțional)
Spală sfecla și fierbe-o în apă cu sare timp de 30-40 de minute, până devine fragedă. Lasă să se răcească, apoi curăță și taie sfecla felii sau cubulețe.
Într-o cratiță, combină oțetul, apa, zahărul, sarea, foile de dafin și boabele de piper. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul și sarea.
În borcanele sterilizate, adaugă sfecla roșie, apoi toarnă soluția fierbinte peste sfeclă, asigurându-te că toate feliile sunt acoperite.
Închide borcanele cu capace sterilizate și sterilizează-le la bain-marie timp de 30 de minute. Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei și depozitează-le într-un loc răcoros.
Sfeclă roșie murată
Ingrediente:
– 1 kg sfeclă roșie
– 500 ml apă
– 250 ml oțet (5% sau 9%)
– 100 g sare
– 50 g zahăr
– Condimente (cimbru, mărar, piper, boabe de muștar, opțional)
Spală sfecla, fierbe-o în apă sărată timp de 30-40 de minute. Lasă să se răcească, apoi curăță și taie sfecla în felii.
Într-o cratiță, combină apa, oțetul, sarea, zahărul și condimentele. Fierbe amestecul până când sarea și zahărul se dizolvă.
Pune feliile de sfeclă în borcane sterilizate, adaugă condimentele dorite, apoi toarnă soluția fierbinte de murat peste sfeclă.
Închide borcanele cu capace sterilizate și sterilizează-le la bain-marie timp de 30 de minute.
Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros.
Varză cu sfecla roșie la borcan
Ingrediente:
– 1 kg varză
– 500 g sfeclă roșie
– 200 ml oțet (5% sau 9%)
– 150 ml apă
– 100 g zahăr
– 2-3 linguri de sare
– Condimente (boabe de piper, frunze de dafin, opțional)
Toacă varza și spală sfecla. Fierbe sfecla în apă cu sare timp de 30-40 de minute, apoi las-o să se răcească, curăț-o și taie-o cubulețe.
Într-o cratiță, combină oțetul, apa, zahărul, sarea și condimentele. Fierbe amestecul până se dizolvă zahărul și sarea.
În borcanele sterilizate, adaugă un strat de varză, urmat de un strat de sfeclă. Continuă să alternezi până umpli borcanele.
Toarnă soluția de oțet fierbinte peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite.
Închide borcanele cu capace sterilizate și sterilizează-le la bain-marie timp de 30-40 de minute.
Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros.
Sfeclă roșie cu hrean pentru iarnă
Sfecla roșie cu hrean este o combinație picantă, plină de nutrienți, care adaugă un gust intens salatelor și preparatelor de iarnă.
Ingrediente:
– 1 kg sfeclă roșie
– 100 g hrean ras (proaspăt)
– 250 ml oțet (5% sau 9%)
– 200 ml apă
– 100 g zahăr
– 1-2 linguri de sare (după gust)
– 1-2 boabe de piper (opțional)
Spală bine sfecla roșie, apoi fierbe-o în apă cu sare timp de 30-40 de minute, până devine fragedă. Lasă să se răcească, apoi curăță coaja și taie sfecla în cubulețe sau felii.
Curăță și răzuiește hreanul proaspăt. Poți ajusta cantitatea în funcție de cât de picant dorești să fie preparatul.
Într-o cratiță, combină oțetul, apa, zahărul, sarea și, dacă dorești, boabele de piper. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
În borcanele sterilizate, adaugă un strat de sfeclă roșie, urmat de un strat de hrean ras. Continuă să alternezi până umpli borcanele.
Toarnă soluția de oțet fierbinte peste sfecla și hrean, asigurându-te că toate ingredientele sunt complet acoperite.
Închide borcanele cu capace sterilizate și sterilizează-le la bain-marie timp de 30 de minute pentru a asigura o conservare bună.
Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceață de sfeclă roșie
Dulceața de sfeclă roșie, la fel ca dulceața de smochine, ardei iute, de roșii sau de ceapă. este o delicatesă neobișnuită, cu un gust dulce-picant, perfectă pentru tartine sau ca ingredient în diverse deserturi.
Ingrediente:
– 1 kg sfeclă roșie
– 500 g zahăr
– 250 ml apă
– 1 lămâie (sucul și coaja)
– 1-2 cuisoare (opțional)
– 1 băț de scorțișoară (opțional)
Spală bine sfecla roșie, apoi fierbe-o în apă sărată timp de 30-40 de minute, până devine fragedă. Lasă să se răcească, apoi curăță coaja și taie sfecla cubulețe.
Într-o cratiță, adaugă apă, zahăr, sucul și coaja de lămâie. Dacă dorești, poți adăuga cuisoare și scorțișoară. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă complet.
După ce siropul a început să fiarbă, adaugă cubulețele de sfeclă. Fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional, până când dulceața se îngroașă.
Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune o linguriță de amestec pe o farfurie rece. Dacă rămâne compactă și nu curge, este gata.
Sterilizează borcanele și capacele. Umple borcanele cu dulceață fierbinte, lasă puțin spațiu la suprafață, apoi închide bine.
Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.