Suc de rosii

Sucul de roșii (rețetă) – băutura care face mai mult decât să-ți potolească setea🍅

by Natura Vindecătoare 23 iulie 2025

Natural, ușor de preparat și extrem de nutritiv, sucul de roșii nu este doar o băutură răcoritoare, ci și un adevărat tonic pentru organism. Bogat în antioxidanți, vitamine și minerale, acest suc poate susține sănătatea inimii, a pielii, a ficatului și chiar a sistemului imunitar. Însă, ca orice remediu natural, trebuie consumat corect și cu măsură.

🧃 Rețetă clasică de suc de roșii (fără conservanți)

Ingrediente:

3 kg de roșii bine coapte
1 linguriță de sare (opțional)
frunze de busuioc sau țelină (opțional)

Mod de preparare:

Spălați bine roșiile și îndepărtați cotorul.
Tăiați-le în sferturi și puneți-le într-o oală mare, la foc mic, fără apă.
Fierbeți timp de 30 de minute, amestecând din când în când, până când roșiile se înmoaie complet.
Treceți totul printr-o sită sau printr-un storcător special pentru roșii.
Sucul obținut se mai fierbe încă 10–15 minute. Se adaugă sare și frunze aromatice, dacă doriți.
Turnați sucul fierbinte în sticle sterilizate și închideți ermetic. Se păstrează la frigider sau se sterilizează pentru iarnă.

🧪 Profil nutrițional (pentru 250 ml suc de roșii proaspăt)

Nutrient	Valoare aproximativă
Calorii	40 kcal
Carbohidrați	9 g
Proteine	2 g
Grăsimi	0,5 g
Fibre	1,5 g
Vitamina C	40 mg (44% DZR)
Vitamina A	1200 UI (24% DZR)
Potasiu	550 mg
Licopen	16 mg
Acid folic (B9)	35 mcg

✅ Beneficii pentru sănătate

1. Susține sănătatea inimii

Sucul de roșii este o sursă bogată de licopen, un antioxidant care poate reduce oxidarea colesterolului „rău” (LDL), protejând arterele. Prin consumul regulat de suc de roșii, se observă o scădere a inflamației vasculare și o îmbunătățire a elasticității arteriale. Potasiul din compoziție ajută la reglarea tensiunii arteriale, favorizând echilibrul electrolitic și prevenind hipertensiunea. Unele studii au asociat sucul de roșii cu o reducere a riscului de infarct și accident vascular cerebral. Compușii polifenolici și antioxidanții din roșii joacă un rol crucial în prevenirea bolilor cardiovasculare.

2. Contribuie la detoxifierea ficatului

Sucul de roșii stimulează secreția de enzime hepatice, ajutând la eliminarea toxinelor. Este bogat în apă și antioxidanți care protejează celulele hepatice de stresul oxidativ. Roșiile conțin glutation, o substanță implicată direct în procesele de detoxifiere hepatică. Consumul zilnic, timp de 7–10 zile, poate susține curățarea naturală a ficatului. În plus, sucul are un ușor efect coleretic, adică stimulează producția de bilă, ceea ce favorizează digestia grăsimilor și susține sănătatea ficatului gras.

3. Îmbunătățește sănătatea pielii

Datorită conținutului ridicat de licopen, vitamina C și A, sucul de roșii ajută la protejarea pielii împotriva radicalilor liberi și a efectelor negative ale razelor UV. Vitamina C contribuie la formarea colagenului, menținând elasticitatea pielii. Licopenul are efect fotoprotector, reducând daunele produse de soare asupra tenului. În plus, consumul regulat de suc de roșii poate reduce acneea și inflamațiile cutanate, datorită proprietăților antiinflamatorii. Este adesea folosit și în măști cosmetice naturale, pentru uniformizarea tenului.

4. Sprijină sistemul imunitar

Vitamina C și licopenul din sucul de roșii stimulează activitatea celulelor imunitare, mai ales a limfocitelor. Aceste substanțe întăresc barierele naturale ale organismului și reduc inflamațiile cronice. Roșiile conțin și betacaroten, un precursor al vitaminei A, esențială pentru sănătatea mucoaselor și a sistemului respirator. Consumul regulat ajută la combaterea infecțiilor virale și bacteriene. În plus, sucul conține și zinc în cantități mici, dar utile pentru susținerea răspunsului imunitar.

5. Poate contribui la prevenirea anumitor tipuri de cancer

Licopenul este intens studiat pentru efectele sale anti-cancerigene, în special asupra cancerului de prostată, plămâni și stomac. Studiile arată că sucul de roșii are o biodisponibilitate mai mare a licopenului decât roșiile crude, ceea ce îl face și mai eficient. Antioxidanții din roșii neutralizează radicalii liberi, care pot deteriora ADN-ul și favoriza apariția celulelor canceroase. Consumul regulat este asociat cu un risc mai scăzut de tumori, mai ales când face parte dintr-o dietă bogată în legume și săracă în grăsimi saturate. În plus, acizii organici din roșii contribuie la alcalinizarea sângelui și la reducerea inflamației sistemice.

🔬 Studii relevante

✔️ „Lycopene and Risk of Cardiovascular Diseases” – American Journal of Clinical Nutrition

Acest studiu a analizat efectele consumului de licopen (în principal din suc de roșii) asupra sănătății cardiovasculare la peste 10.000 de participanți. Rezultatele au arătat o reducere semnificativă a riscului de infarct miocardic și accident vascular cerebral în rândul celor care aveau niveluri mai ridicate de licopen în sânge. Cercetătorii au observat și o îmbunătățire a funcției endoteliale și scăderea markerilor inflamatori. Studiul sugerează că forma de licopen din sucul de roșii (gătit) este mai activă metabolic decât cea din roșii crude. Autorii recomandă consumul regulat de suc de roșii ca parte a unei diete preventive.

✔️ „Tomato Juice Intake Reduces Inflammation and Oxidative Stress in Overweight Women” – Nutrition Journal

Acest studiu a implicat femei supraponderale care au consumat zilnic 280 ml de suc de roșii timp de 2 luni. La final, s-a constatat o reducere semnificativă a nivelului de TNF-alfa și IL-6 (markeri inflamatori) și o scădere a stresului oxidativ. În plus, s-a observat o îmbunătățire a profilului lipidic, cu scăderea trigliceridelor și creșterea HDL („colesterolul bun”). Efectele au fost atribuite prezenței licopenului, a vitaminelor C și E, precum și altor fitonutrienți. Studiul sugerează rolul antiinflamator puternic al sucului de roșii în cadrul dietelor anti-obezitate și antiinflamatorii.

⚠️ Contraindicații și precauții

Ulcer gastric și reflux gastroesofagian – sucul de roșii este acid și poate agrava arsurile gastrice.
Persoanele cu hiperpotasemie – trebuie să evite consumul excesiv, din cauza conținutului de potasiu.
Pacienții cu insuficiență renală – trebuie să consume cu moderație din cauza riscului de dezechilibru electrolitic.
Alergii alimentare – unele persoane pot dezvolta reacții alergice la roșii, manifestate prin erupții sau probleme digestive.
Interacțiuni medicamentoase – poate interfera ușor cu medicamentele anticoagulante (vitamina K), deci se recomandă supraveghere medicală.

📚 Surse:

American Journal of Clinical Nutrition – Lycopene and Risk of Cardiovascular Diseases
Nutrition Journal – Tomato Juice Intake Reduces Inflammation and Oxidative Stress in Overweight Women
Healthline.com – Tomato Juice: Nutrition Facts and Health Benefits
MedicalNewsToday.com – What are the health benefits of tomatoes?

23 iulie 2025 0 comentarii

Rețete Toate articolele

Cum păstrăm roșiile pentru iarnă: suc, pastă sau uscate la soare sau cuptor

by Natura Vindecătoare 29 iulie 2024

Păstrarea roșiilor pentru iarnă este o modalitate excelentă de a vă bucura de gustul lor proaspăt pe tot parcursul anului. Iată cinci rețete detaliate pentru a conserva roșiile:
1. Roșii conservate în suc propriu
Ingrediente:
– 5 kg roșii coapte
– 2 lingurițe sare neiodată
– Opțional: 1 lingură zahăr
Mod de preparare:
– Spală bine roșiile și îndepărtează-le cotoarele.
– Opărește roșiile în apă fierbinte timp de 1-2 minute, apoi transferă-le într-un bol cu apă rece pentru a le îndepărta mai ușor pielița.
– Taie roșiile în jumătăți sau sferturi, după preferință.
– Așază roșiile în borcane sterilizate, presărând sare și, dacă dorești, zahăr între straturi.
– Sigilează borcanele și sterilizează-le într-un bain-marie timp de 30-40 de minute, în funcție de mărimea borcanelor.
– Lasă borcanele să se răcească treptat, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
2. Suc de roșii
Ingrediente:
– 10 kg roșii bine coapte
– 2 lingurițe sare
– Opțional: 1 lingură zahăr
Mod de preparare:

– Spală roșiile, taie-le în bucăți și îndepărtează-le semințele dacă preferi un suc mai fin.
– Treci roșiile printr-o mașină de tocat sau storcător de fructe.
– Pune sucul într-o oală mare și fierbe-l la foc mediu, amestecând din când în când pentru a nu se prinde.
– Adaugă sarea și, dacă dorești, zahărul, și continuă să fierbi sucul până când se reduce puțin și devine mai gros.
– Toarnă sucul fierbinte în sticle sterilizate și sigilează-le imediat.
– Sterilizează sticlele într-un bain-marie timp de 20-30 de minute.
– Depozitează sucul într-un loc răcoros și întunecat.
3. Roșii uscate la soare sau în cuptor
Ingrediente:
– 3 kg roșii (preferabil de mici dimensiuni)
– Sare
– Ulei de măsline
– Usturoi (opțional)
– Ierburi aromatice (oregano, busuioc, cimbru)
Mod de preparare:
– Spală roșiile și taie-le în jumătăți sau felii groase.
– Așează-le pe o tavă cu partea tăiată în sus și presară sare deasupra.
– Uscare la soare: Așează tava într-un loc însorit și protejat de praf, întorcând roșiile periodic, până când sunt complet uscate (poate dura câteva zile).
– Uscare în cuptor: Preîncălzește cuptorul la 60°C. Pune tava cu roșii în cuptor și lasă-le să se usuce timp de 6-8 ore, întorcându-le la jumătatea timpului.

29 iulie 2024 0 comentarii

Rețete Toate articolele

Cum se prepară corect sucul de roșii – cantitatea ideală de sare și trucuri de conservare

by Natura Vindecătoare 12 iulie 2024

Câtă sare să adaugi la sucul de roșii?
Adăugarea cantității corecte de sare la sucul de roșii este esențială pentru a preveni formarea mucegaiului și pentru a-i îmbunătăți gustul.
Iată ghidul:
Pentru conservare pe termen lung:
– Dozaj recomandat: 1 lingură de sare la fiecare litru de suc de roșii. Aceasta ajută la conservarea sucului și la intensificarea aromei.
– Pentru consum imediat:
Dozaj inițial: Începe cu 1/2 linguriță de sare pentru fiecare litru de suc și ajustează după gust.
Fierberea corectă a sucului de roșii
Multe gospodine fac greșeli în procesul de fierbere, ceea ce poate duce la fermentarea sucului. Urmează acești pași pentru a evita problemele:
Preparare inițială:
– Spală bine roșiile și taie-le bucăți, păstrând coaja și semințele.
– Folosește un blender pentru a toca roșiile fin, fără a risipi nicio parte.
Fierberea:
– Pune sucul brut într-o oală și fierbe la foc mediu până începe să clocotească.
– Redu focul și continuă să fierbi timp de 20-30 de minute, până volumul scade cu o treime, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea.
Sfaturi pentru conservare și servire
Sterilizare:
Spală și sterilizează sticlele înainte de a turna sucul fierbinte, folosind pâlnii clasice pentru îmbuteliere.
Conservare:
Adaugă la 10 litri de suc scăzut: 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr pentru o mai bună conservare și reducerea acidității.
Îmbuteliază sucul clocotit în recipiente curate și uscate, așezate pe cuțite sau în chiuvetă metalică.
Beneficiile sucului de roșii
Sucul de roșii este bogat în vitamine și minerale esențiale, fiind ideal pentru ciorbe, supe și paste. Este o sursă excelentă de vitamina A, potasiu și magneziu, contribuind la funcționarea optimă a sistemului cardio-respirator.

Nutriționistul Șerban Damian subliniază că sucul de roșii are o cantitate mai mare de antioxidanți comparativ cu roșiile proaspete și un aport caloric redus, fiind o opțiune sănătoasă pentru întreaga familie.
Rețetă simplă de suc de roșii pentru iarnă
– Spală bine roșiile și taie-le bucăți, eliminând porțiunile necomestibile.
– Procesează-le în blender până obții un lichid fin.
– Fierbe sucul de roșii la foc mediu, reducând apoi flacăra și continuând fierberea până volumul scade cu o treime.
– Sterilizează sticlele și îmbuteliază sucul cald, păstrându-l în locuri răcoroase și întunecate.
Sfaturi finale pentru un Suc de roșii perfect
– Nu omite sterilizarea sticlelor pentru a preveni fermentarea.
– Ajustează cantitatea de sare după gust și tipul de conservare dorit.
– Experimentează cu arome adăugând coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de aromă.
– Prepară sucul de roșii conform acestor sfaturi și bucură-te de un produs delicios și sănătos pe tot parcursul anului!

12 iulie 2024 0 comentarii

Sănătate Toate articolele

Un pahar cu suc de roșii îți poate îmbunătăți sănătatea în multe feluri

by Natura Vindecătoare 2 septembrie 2022

Sucul de roșii crude este un superaliment! Cu conținutul său bogat de nutrienți esențiali, vitamina A, vitamina K, complexul de vitamine B și minerale precum fier, magneziu și fosfor, sucul de roșii vă oferă multe beneficii pentru sănătate și frumusețe susținute științific!
👉 Beneficiile sucului de roșii
1. Sursă bogată de vitamine A și C
După cum am menționat, sucul de roșii este o sursă abundentă de vitamina A și C. Acestea ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea vederii și la prevenirea bolilor legate de vedere. Aceste vitamine ajută și la menținerea sănătății oaselor și a dinților. Vitamina C ajută la producerea de colagen și menține pielea fermă și suplă.
2. Previne colesterolul ridicat
Consumul de suc de roșii poate ajuta la prevenirea colesterolului ridicat. Este bogat în fibre care ajută la descompunerea LDL sau colesterolul rău din organism. De asemenea, conține niacină sau vitamina B3, care este cunoscută pentru stabilizarea colesterolului.
3. Ajută la pierderea în greutate
Un alt mare beneficiu al sucului de roșii este că ajută la pierderea în greutate. Menține organismul hidratat, în timp ce conținutul scăzut de sodiu și conținutul ridicat de fibre asigură organismului senzația de sațietate . Oferă organismului cantitatea necesară de nutrienți și calorii pentru a se asigura că procesul metabolic din organism rămâne neafectat. De asemenea, conținutul său scăzut de calorii îl face ideal pentru a fi inclus într-o dietă de slăbire.
4. Reglează mișcările intestinale
Una dintre cele mai mari probleme cu care se confruntă oamenii în vârstă este mișcarea intestinală neregulată. Cea mai bună soluție disponibilă pentru a contracara acest lucru este sucul de roșii. Fibrele din sucul de roșii mențin ficatul sănătos, ajută la digestia, previne constipația și astfel, reglează și ajută la mișcarea intestinală.
5. Descompune homocisteina
Sucul de roșii este bogat în vitamina B6, despre care se știe că ajută organismul să descompună un compus numit homocisteină în alte molecule inofensive. Homocisteina este un compus care dăunează pereților vaselor de sânge și provoacă diverse boli de inimă.

6. Elimină toxinele din organism
Sucul de roșii are un efect de detoxifiere asupra organismului datorită prezenței clorului și sulfului. Ficatul și rinichii noștri sunt responsabili pentru detoxifierea organismului nostru. Astfel, pentru ca organismul sa rămână sănătos este esențial ca aceste doua organe sa fie într-o stare bună de funcționare. Roșiile conțin substanțe esențiale pentru a elimina toate toxinele din organism, tot ce ai nevoie este un pahar cu suc de roșii.
7. Este bogat în licopen
Culoarea roșie a acestor legume se datorează unui antioxidant solubil în grăsimi cunoscut sub numele de licopen. Studiile științifice au demonstrat că licopenul protejează organismul împotriva diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân, cancerul de prostată, cancerul colorectal, cancerul pulmonar, boala coronariană, cancerul pancreatic și, de asemenea, ateroscleroza.
Licopenul din sucul de roșii mai ajută și la creșterea imunității și la prevenirea deteriorării ADN-ului.
8. Energizează Corpul
Sucul de roșii este plin de antioxidanți, așa că aplicarea și consumul lui ajută la scăderea radicalilor liberi din organism, ajutându-l astfel să rămână tânăr și energic. În loc de o ceașcă de cafea, încercați să beți un pahar cu suc de roșii pentru a obține acea energie pe care ți-o dorești.
9. Benefic pentru piele
Sucul de roșii are o mulțime de beneficii pentru piele. Ajută la eliminarea bronzului, combate decolorarea pielii, ajută la tratarea și prevenirea acneei, micșorează porii deschiși și reglează secreția de sebum în pielea grasă. Conform unor studii pe șoareci, sucul de roșii poate reduce riscul de cancer de piele.

2 septembrie 2022 0 comentarii