supe calde

Toamna e anotimpul în care legumele ating gustul lor deplin, iar supele creme devin cea mai reconfortantă alegere. Fiecare bol cuprinde echilibrul perfect între sănătate și savoare: legume coapte, condimente fine, ierburi aromate și, uneori, un strop de carne care adaugă profunzime gustului. Vă prezentăm cinci rețete inspirate din cele mai apreciate preparate de pe Allrecipes, adaptate pentru gusturile românești și o alimentație echilibrată. 🥕🍗

🥑 1. Supă cremă de dovleac și morcov cu pui

Ingrediente:

• 400 g dovleac plăcintar
• 300 g morcovi
• 150 g piept de pui fiert
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură ulei de măsline
• 800 ml supă de legume
• 50 ml lapte sau smântână vegetală
• Sare, piper, turmeric, un vârf de nucșoară

Preparare:
Dovleacul și morcovii se coc ușor pentru aromă intensă, apoi se fierb împreună cu ceapa și usturoiul. Se adaugă carnea fiartă, se pasează totul și se subțiază cu supa de legume și laptele. Se condimentează și se servește caldă.

Pont de gust: adăugați câteva picături de ulei de dovleac și semințe prăjite la servire.

Tabel nutrițional (per porție):

🍅 2. Supă cremă de roșii coapte cu busuioc și parmezan

Ingrediente:

• 1 kg roșii coapte
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 căței usturoi
• 1 lingură ulei de măsline
• 700 ml supă de legume
• 1 linguriță busuioc uscat
• 30 g parmezan ras

Preparare:
Roșiile se coc 25 minute la 200°C. Se sotează ceapa, morcovul și usturoiul, apoi se adaugă roșiile și supa. După fierbere, se pasează și se condimentează cu busuioc.

Pont de gust: serviți cu parmezan ras și crutoane din pâine integrală.

Tabel nutrițional (per porție):

🍄 3. Supă cremă de ciuperci și linte roșie

Ingrediente:

• 400 g ciuperci champignon + hribi
• 100 g linte roșie
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 lingură ulei de măsline
• 700 ml supă de legume
• Sare, piper, cimbru

Preparare:
Se sotează ciupercile și ceapa, se adaugă lintea și morcovul, apoi supa de legume. Se fierb 20 minute, se pasează și se condimentează.

Pont de gust: presărați pătrunjel tocat și un fir de ulei de trufe la final.

Tabel nutrițional (per porție):

🥔 4. Supă cremă de cartofi dulci și țelină cu curcan

Ingrediente:

• 500 g cartofi dulci
• 200 g țelină
• 150 g carne fiartă de curcan
• 1 praz
• 2 linguri ulei de măsline
• 800 ml supă clară
• Sare, piper, oregano

Preparare:
Se sotează prazul în ulei, se adaugă cartofii și țelina tăiate cuburi, se toarnă supa și se fierb 20 minute. Se adaugă carnea, se pasează totul și se condimentează.

Pont de gust: o lingură de iaurt grecesc și câteva frunze de mentă adaugă prospețime.

Tabel nutrițional (per porție):

🥦 5. Supă cremă de conopidă și morcov cu bacon crocant

Ingrediente:

• 400 g conopidă
• 200 g morcovi
• 1 cartof
• 1 ceapă
• 1 lingură ulei de măsline
• 2 felii bacon rumenit (opțional)
• 700 ml supă de legume
• Sare, piper, nucșoară

Preparare:
Se fierb legumele până se înmoaie, se pasează și se condimentează. Se servește cu bucățele de bacon crocant deasupra.

Pont de gust: adăugați puțin parmezan și piper proaspăt măcinat pentru un plus de savoare.

Tabel nutrițional (per porție):

⚠️ Contraindicații

Persoanele cu afecțiuni biliare sau hipertensiune trebuie să evite baconul și grăsimile în exces. Cei cu intoleranță la lactoză pot înlocui smântâna cu lapte vegetal. Lintea poate provoca disconfort abdominal la cei cu digestie lentă – se recomandă hidratarea ei înainte de gătire.

📚 Surse

• Allrecipes – „17 Lazy Fall Soup Recipes To Make Again And Again”
• BBC Good Food – „Top 10 Autumn Soups for Rich Flavor”
• Medical News Today – „Nutritional value of seasonal vegetables and soups”