În perioada postului, mulți dintre noi caută preparate simple, hrănitoare și ușor de digerat. Supele-cremă reprezintă una dintre cele mai inspirate alegeri: sunt rapide, conțin legume variate, hidratează și dau senzație de sațietate fără să încarce organismul. Totodată, pot fi adaptate oricărui gust, folosind ingrediente accesibile pe care le avem în mod obișnuit în bucătărie. 🍲😊

Beneficii

1. Ușor de digerat

Supele-cremă sunt ideale pentru post deoarece legumele fierte și pasate sunt blânde cu sistemul digestiv. Textura fină reduce stresul asupra stomacului și facilitează absorbția nutrienților. Persoanele care doresc mese ușoare, dar sățioase, se pot baza cu încredere pe supe-cremă.

2. O sursă bogată de vitamine și minerale

O supă-cremă făcută din legume variate aduce un aport important de vitamine (A, C, K, acid folic), minerale (potasiu, magneziu), antioxidanți și fibre. În perioada postului, când se renunță la produse animale, supele-cremă pot ajuta la menținerea unui aport nutrițional echilibrat.

3. Mențin hidratarea

Fiind preparate cu apă sau supă de legume, supele-cremă contribuie la hidratarea optimă a organismului. Ele sunt deosebit de utile în zilele reci sau în perioadele în care consumăm mai multe alimente uscate.

4. Flexibile și ușor de personalizat

Un avantaj major al supelor-cremă este adaptabilitatea lor. Pot fi preparate din aproape orice legumă, pot fi afumate, aromate, picante sau dulci, în funcție de preferințe. Această diversitate le face potrivite pentru oricine ține post.

5. Ajută la menținerea greutății

Sunt sățioase, dar au puține calorii, motiv pentru care sunt adesea recomandate și în dietele de slăbire. O supă-cremă caldă poate reduce pofta de mâncare, oferind în același timp nutrienții necesari.

Rețete și preparare

🥕 1. Supă-cremă de dovleac copt, morcov și țelină (de post, foarte aromată)

Ingrediente (4–6 porții)

• 1 kg dovleac plăcintar (curățat și tăiat cuburi)

• 2 morcovi mari

• 1 cartof mare

• 1 ceapă galbenă

• 2 căței de usturoi

• 1 rădăcină mică de păstârnac

• 1 felie groasă de țelină (80–100 g)

• 1 ardei gras portocaliu sau roșu

• 1 linguriță turmeric

• ½ linguriță ghimbir pudră

• ½ linguriță boia dulce

• 3 linguri ulei de măsline

• Sare, piper

• 1,5–2 litri apă fierbinte

• Opțional: semințe de dovleac, crutoane, puțin suc de lămâie

Preparare

1. Coaceți dovleacul 25–30 min în cuptor cu puțin ulei, sare și piper – adaugă aromă intensă și dulceață naturală.

2. Într-o oală, căliți ceapa 2–3 min, apoi adăugați usturoiul.

3. Puneți morcovii, păstârnacul, țelina, ardeiul și cartoful. Amestecați 2 minute.

4. Adăugați condimentele (turmeric, ghimbir, boia). Căliți încă 30 secunde pentru a le activa aroma.

5. Turnați apa fierbinte și fierbeți 20 minute.

6. Adăugați dovleacul copt peste legume și mai fierbeți 7–8 minute.

7. Opriți focul și pasați totul până devine cremos.

8. Reglați consistența: dacă e prea groasă, adăugați apă fierbinte.

9. Potriviți de sare și piper.

10. Serviți cu semințe de dovleac prăjite sau cu puțină zeamă de lămâie.

🥦 2. Supă-cremă de broccoli, cartofi, țelină, usturoi și cimbru

(variantă bogată, aromată, excelentă în post)

Ingrediente

• 600 g broccoli (proaspăt sau congelat)

• 2 cartofi mari

• 1 ceapă mare

• 3 căței de usturoi

• 1 tulpină de țelină apio (sau o felie subțire de rădăcină)

• 1 morcov

• 1 păstârnac

• 2 linguri ulei

• 1 linguriță cimbru uscat

• 1 frunză de dafin

• Sare, piper

• 1,5 litri apă fierbinte

• Opțional: drojdie inactivă pentru gust „catifelat”

Preparare

1. Căliți ceapa în ulei până devine translucidă.

2. Adăugați usturoiul, apio, morcovul, păstârnacul și cartofii.

3. Amestecați 2–3 minute, apoi adăugați cimbrul și dafinul.

4. Turnați apa fierbinte și fierbeți 15 minute.

5. Adăugați broccoli și mai fierbeți 8–10 minute (nu mai mult, ca să nu își piardă culoarea).

6. Scoateți frunza de dafin și pasați totul.

7. Asezonați cu sare, piper.

8. Dacă doriți gust mai „cremos”, adăugați 1–2 linguri drojdie inactivă în timpul pasării.

🍅 3. Supă-cremă de roșii coapte, ardei copt, cartofi și busuioc

(una dintre cele mai gustoase supe vegane!)

Ingrediente

• 1 kg roșii bine coapte

• 2 ardei kapia sau gogoșari copți

• 2 cartofi medii

• 1 ceapă

• 3 căței usturoi

• 1 morcov

• ½ linguriță oregano

• 1 linguriță busuioc uscat (sau frunze proaspete)

• 1 linguriță zahăr brun (opțional – corectează aciditatea)

• 2 linguri ulei

• Sare, piper

• 1,5 litri apă fierbinte

Preparare

1. Coaceți roșiile 20–25 min (taiate în jumătăți, cu ulei, sare și piper).

2. Curățați ardeiul copt și tăiați-l în fâșii.

3. În oală, sotați ceapa, usturoiul și morcovul.

4. Adăugați cartofii și condimentele, amestecați 1 minut.

5. Turnați apa și fierbeți 15 minute.

6. Adăugați roșiile și ardeiul copt.

7. Fierbeți încă 5 minute.

8. Pasați totul, reglați consistența și asezonați.

9. Dacă este prea acidă, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr brun.

10. Serviți cu busuioc proaspăt.

Contraindicații

• Persoanele cu sensibilitate digestivă trebuie să introducă treptat legumele bogate în fibre.
• Cei cu afecțiuni renale trebuie să controleze aportul de potasiu (legume precum cartofii, țelina și spanacul au conținut ridicat).
• Persoanele cu hipertensiune trebuie să limiteze sarea.
• Dacă ai alergii alimentare, evită ingredientele respective.
• Supele-cremă nu trebuie să înlocuiască complet sursele de proteine vegetale din perioada postului.

Știați că… 🤓

• Supele-cremă pot fi păstrate până la 3 luni în congelator.
• Dacă păstrezi o parte din apa în care fierb legumele, supa va fi mult mai aromată.
• O linguriță de ulei adăugată la final ajută la absorbția vitaminelor liposolubile.
• Legumele galbene (morcovi, dovleac) oferă o culoare intensă naturală supei.
• Textura supei este mai fină dacă pasezi legumele cât sunt foarte fierbinți.