Semințele de susan, cunoscute și apreciate de mii de ani în medicina orientală, sunt un adevărat tonic pentru sistemul osos. Datorită conținutului lor excepțional de calciu, magneziu, fosfor și zinc, aceste mici semințe au fost folosite în rețete vechi pentru prevenirea și combaterea fragilității osoase. Rețeta de mai jos este simplă, naturală și extrem de eficientă – un adevărat „calciu viu” din natură. Consumul regulat poate susține sănătatea oaselor, în special în perioadele critice precum menopauza, osteopenia sau osteoporoza.
Beneficiile semințelor de susan pentru oase
1. Conținut bogat de calciu – esențial pentru densitatea osoasă
Semințele de susan conțin de peste 8 ori mai mult calciu decât laptele, în forma lor integrală (cu tot cu coajă). Acest mineral este esențial pentru menținerea structurii osoase și prevenirea demineralizării. Calciul din susan este bine absorbit atunci când semințele sunt măcinate sau înmuiate, spre deosebire de formele industriale care se absorb mai greu. Persoanele care evită lactatele pot beneficia enorm din includerea susanului în dieta zilnică. Consumul regulat previne apariția fracturilor și menține integritatea articulațiilor.
2. Zincul susține regenerarea osoasă și repararea microfisurilor
Zincul joacă un rol major în formarea masei osoase și în procesul de vindecare după traumatisme. Semințele de susan conțin aproximativ 10 mg de zinc la 100 g, ceea ce le face o sursă excelentă pentru acest mineral esențial. Studiile arată că deficiența de zinc este asociată cu scăderea densității osoase, în special la femeile în postmenopauză. Zincul contribuie și la activarea osteoblastelor – celulele care formează osul nou. În combinație cu calciul și magneziul, acest mineral crește rezistența oaselor și reduce riscul de osteoporoză.
3. Magneziul din susan – esențial pentru absorbția calciului
Fără magneziu, calciul nu poate fi utilizat eficient în organism. Din fericire, susanul oferă și acest mineral într-o cantitate generoasă, aproximativ 350 mg/100 g. Magneziul contribuie la echilibrul mineral al organismului și previne calcificarea anormală a țesuturilor moi. De asemenea, ajută la relaxarea musculară, prevenind crampele care pot apărea în timpul deficiențelor minerale. Pentru persoanele active sau în vârstă, susanul poate reprezenta un aliat natural pentru menținerea mobilității. Magneziul este crucial și în menținerea sănătății articulațiilor.
4. Fosforul – mineral structural al sistemului osos
Fosforul este al doilea cel mai important mineral din structura oaselor, după calciu. Semințele de susan furnizează aproximativ 600 mg de fosfor la 100 g. Acest element contribuie la menținerea pH-ului normal în sânge și la activarea enzimelor implicate în mineralizarea osoasă. Aportul corect de fosfor ajută la prevenirea pierderii osoase în cazul dietelor dezechilibrate. În combinație cu calciul și vitamina D, fosforul susține dezvoltarea armonioasă a scheletului la copii și adolescenți. La adulți, previne demineralizarea și menține elasticitatea osoasă.
5. Acizii grași din susan reduc inflamația articulațiilor
Pe lângă minerale, semințele de susan conțin și acizi grași nesaturați, în special omega-6, care au efecte antiinflamatoare. Aceștia contribuie la reducerea durerilor articulare și a inflamațiilor cronice, în special la persoanele cu artrită. Inflamația este un factor cheie în degradarea cartilajelor și a țesutului osos. Prin reducerea acesteia, susanul poate preveni degradarea progresivă a articulațiilor. Consumul regulat poate înlocui uneori necesitatea suplimentelor sau a antiinflamatoarelor de sinteză.
Studiu important: Semințele de susan și densitatea osoasă
Un studiu publicat în International Journal of Rheumatic Diseases (2013) a investigat efectele consumului de semințe de susan la pacienții cu osteoartrită de genunchi. Timp de 2 luni, 50 de pacienți au primit zilnic 40 g de semințe de susan, în timp ce grupul de control a continuat tratamentul medicamentos standard. La final, grupul care a consumat susan a prezentat o scădere semnificativă a durerii și o îmbunătățire a mobilității.
Autorii au remarcat că susanul a influențat pozitiv nu doar simptomele inflamatorii, ci și markerii biochimici ai densității osoase. Acest efect se explică prin prezența lignanilor (precum sesamina) și a mineralelor. Studiul a evidențiat și faptul că susanul are efect antioxidant, reducând stresul oxidativ asociat cu deteriorarea cartilajelor. Participanții nu au raportat reacții adverse, ceea ce confirmă siguranța consumului pe termen lung. De asemenea, s-a observat o creștere a capacității de efort, ceea ce indică îmbunătățirea funcției articulare. Concluzia a fost că semințele de susan pot reprezenta un adjuvant natural valoros în afecțiunile osoase.
Rețeta veche cu semințe de susan pentru întărirea oaselor
🟢 Ingrediente:
-
5 linguri de semințe de susan (cu tot cu coajă)
-
1 lingură de miere crudă
-
1 linguriță de suc proaspăt de lămâie (opțional)
🟢 Mod de preparare:
-
Prăjiți ușor semințele într-o tigaie uscată (1-2 minute) pentru a le activa compușii.
-
Lăsați-le să se răcească și apoi măcinați-le fin.
-
Amestecați pudra rezultată cu mierea și sucul de lămâie.
-
Se păstrează într-un borcan de sticlă, la frigider.
🟢 Mod de administrare:
Luați 1 linguriță dimineața, pe stomacul gol, timp de 30 de zile. Se poate repeta în cure de 3 luni, cu pauze de 2 săptămâni între ele.
Contraindicații
-
Alergie la susan – Este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare, mai ales în rândul copiilor.
-
Persoane cu hiperparatiroidism – Excesul de calciu din dietă poate agrava dezechilibrul hormonal.
-
Pietre la rinichi (oxalat de calciu) – Semințele pot crește aportul de calciu, fiind contraindicate în anumite forme de litiază renală.
-
Diabet zaharat – Deși sănătoase, semințele sunt calorice și trebuie consumate cu moderație.
-
Tulburări digestive – În caz de colon iritabil, semințele întregi pot provoca balonare sau disconfort, dacă nu sunt bine măcinate.
Surse:
-
International Journal of Rheumatic Diseases – „The effect of sesame consumption on clinical signs in patients with knee osteoarthritis”
-
healthline.com – „The Impressive Health Benefits of Sesame Seeds”
-
verywellfit.com – „Nutrition Facts and Health Benefits of Sesame Seeds”
-
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – „Zinc and bone health”
-
draxe.com – „Sesame Seeds Nutrition, Benefits & How to Use Them”