tărâțe grâu

Usturoiul este unul dintre cele mai puternice remedii naturale folosite de secole pentru calmarea durerilor articulare și combaterea inflamațiilor. Copt, acesta își păstrează proprietățile terapeutice, dar devine mai blând pentru stomac și mai plăcut la gust. În combinație cu tărâțele, bogate în fibre, vitamine din complexul B și minerale esențiale, se obține o pastă cu dublă utilizare – internă, pentru susținerea imunității, detoxifierea organismului și aport nutrițional, și externă, pentru reducerea durerilor și îmbunătățirea mobilității articulare. În medicina populară românească, acest amestec era folosit mai ales iarna, când durerile reumatice se accentuau, fiind considerat „încălzitor al sângelui și al oaselor”.

Beneficii 

1. Efect antiinflamator puternic

Usturoiul conține alicină și alți compuși sulfurați care au capacitatea de a inhiba procesele inflamatorii din organism. Acești compuși reduc producția de citokine proinflamatorii, ceea ce ajută la ameliorarea durerilor și rigidității articulare. Tărâțele completează efectul prin aportul de vitamina E și antioxidanți, care neutralizează radicalii liberi ce pot întreține inflamația. Atunci când pasta este aplicată extern, poate încălzi ușor zona, relaxând musculatura și stimulând circulația locală. Acest efect combinat poate ajuta persoanele cu artrită, reumatism sau alte afecțiuni inflamatorii articulare.

2. Ameliorarea durerii articulare

Componentele bioactive din usturoi influențează receptorii nervoși implicați în transmiterea semnalelor dureroase. În aplicațiile externe, pasta de usturoi copt și tărâțe formează o peliculă ușor caldă care relaxează zona afectată. Efectul calmant apare treptat, fără reacțiile adverse ale antiinflamatoarelor sintetice administrate pe termen lung. Utilizarea regulată poate reduce episoadele acute de durere la persoanele cu artrită sau artroză. În plus, combinația cu tărâțe ajută la o mai bună distribuție a compușilor activi pe suprafața pielii, sporindu-le absorbția.

3. Îmbunătățirea circulației sanguine

Usturoiul este recunoscut pentru capacitatea de a dilata vasele de sânge și de a stimula fluxul sanguin. Aplicarea locală a pastei poate determina vasodilatație, crescând aportul de oxigen și nutrienți către articulațiile afectate. Tărâțele, prin conținutul de magneziu și vitamine B, susțin sănătatea vaselor de sânge și a nervilor. O circulație mai bună favorizează eliminarea substanțelor inflamatorii din zona afectată. Pe termen lung, acest efect poate contribui la o mai bună mobilitate și la reducerea rigidității matinale.

4. Susținerea procesului de detoxifiere

Consumul intern moderat de usturoi copt cu tărâțe poate ajuta ficatul și rinichii să elimine mai eficient toxinele. Alicina are efect antimicrobian, ceea ce reduce încărcătura bacteriană și previne infecțiile care pot declanșa inflamații articulare. Fibrele din tărâțe accelerează tranzitul intestinal și previn acumularea toxinelor în organism. Detoxifierea regulată ajută la scăderea nivelului general de inflamație. În timp, acest lucru poate însemna articulații mai sănătoase și un risc redus de afecțiuni cronice.

5. Întărirea sistemului imunitar

Usturoiul este un cunoscut imunostimulator, stimulând producția de celule albe responsabile cu apărarea organismului. Tărâțele oferă vitamina B6, importantă în formarea de anticorpi și în reglarea răspunsului imun. Un sistem imunitar echilibrat poate preveni apariția și agravarea afecțiunilor inflamatorii ale articulațiilor. Consumul regulat al acestui amestec, în doze moderate, poate contribui la reducerea episoadelor de inflamație acută. Această acțiune preventivă este deosebit de valoroasă în sezonul rece, când imunitatea este mai vulnerabilă.

6. Protecție antioxidantă

Stresul oxidativ este un factor major în degradarea cartilajului articular. Usturoiul și tărâțele conțin antioxidanți care neutralizează radicalii liberi responsabili de deteriorarea celulelor. Această protecție încetinește procesele degenerative din articulații și menține elasticitatea țesuturilor. Consumul regulat poate contribui la o mobilitate mai bună și la reducerea disconfortului articular. Protecția antioxidantă este esențială pentru persoanele cu boli articulare cronice, deoarece previne agravarea lor.

7. Susținerea structurii țesutului conjunctiv

Tărâțele furnizează minerale precum magneziu și zinc, esențiale pentru sinteza colagenului. Usturoiul previne degradarea colagenului prin efectele sale antiinflamatoare. Împreună, aceste ingrediente pot sprijini menținerea integrității cartilajului, tendoanelor și ligamentelor. Un țesut conjunctiv sănătos este mai rezistent la uzură și la leziuni. În plus, acest efect susține recuperarea mai rapidă după efort fizic intens sau traumatisme minore.

8. Efect antimicrobian și antifungic

Usturoiul este recunoscut pentru proprietățile sale de a combate bacteriile, virusurile și ciupercile. Acest lucru este important mai ales în inflamațiile articulare care au componentă infecțioasă sau care sunt întreținute de infecții cronice. Aplicarea locală poate preveni suprainfectarea pielii din jurul articulațiilor inflamate. Consumul intern contribuie la menținerea echilibrului florei intestinale, ceea ce are efecte indirecte asupra imunității. Astfel, acest remediu acționează atât local, cât și sistemic, în susținerea sănătății articulare.

Studii și cercetări 

1. Efectele antiinflamatorii ale usturoiului în afecțiuni articulare

Un studiu publicat în Arthritis Research & Therapy (2019) a analizat impactul consumului de usturoi asupra markerilor inflamatori la pacienți cu osteoartrită de genunchi. Cercetătorii au selectat 76 de pacienți, împărțiți în două grupuri – unul a primit suplimente cu pulbere de usturoi, iar celălalt placebo. După 12 săptămâni, grupul cu usturoi a prezentat o scădere semnificativă a nivelurilor de CRP (proteină C reactivă), TNF-alfa și interleukină-6, indicând reducerea inflamației sistemice. Autorii au concluzionat că alicina și compușii sulfurați pot inhiba căile de semnalizare implicate în inflamația cronică. Studiul subliniază și faptul că usturoiul are un profil de siguranță bun, fără efecte adverse majore. Deși cercetarea s-a axat pe administrarea orală, efectul antiinflamator poate fi util și în aplicații externe. Interesant este că beneficiile au fost mai pronunțate la pacienții cu regim alimentar bogat în antioxidanți. Astfel, combinația cu tărâțe, sursă de vitamina E și fibre, ar putea potența aceste efecte. Acest studiu susține utilizarea usturoiului ca adjuvant natural în artrită.

2. Rolul antioxidanților din usturoi în protejarea cartilajului articular

O cercetare efectuată la Universitatea din East Anglia (Marea Britanie) în 2010 a urmărit 1.000 de femei, evaluând dieta și sănătatea lor articulară pe o perioadă de 4 ani. Cele care consumau frecvent usturoi prezentau mai puține semne de degradare a cartilajului la radiografiile de genunchi. Studiul a atribuit acest efect dialil-disulfidului, un compus capabil să reducă enzimele care degradează colagenul. Autorii au observat și un aport mai ridicat de vitamina C la aceste femei, ceea ce a îmbunătățit sinteza de colagen. Această protecție asupra țesutului articular este esențială pentru prevenirea rigidității și durerii. Legătura dintre consumul de usturoi și sănătatea articulară sugerează că remediile tradiționale au o bază științifică reală. Deși studiul nu a evaluat combinația cu tărâțe, este logic că fibrele și mineralele din acestea ar putea susține și mai mult structura articulară. Prin urmare, pasta din usturoi copt și tărâțe poate fi un aliment funcțional util. Cercetarea oferă și un mesaj preventiv: nu doar tratamentul, ci și dieta zilnică influențează sănătatea articulațiilor.

Rețetă tradițională – utilizare internă și externă

Ingrediente

• 5–6 căței de usturoi
• 3 linguri de tărâțe de grâu integrale
• 1 lingură ulei de măsline presat la rece
• Miere (opțional, pentru administrare internă)

Preparare

1. Coaceți usturoiul la cuptor 15–20 minute, până devine moale.
2. Zdrobiți cățeii într-o pastă fină.
3. Adăugați tărâțele și amestecați bine.
4. Pentru utilizare internă, încorporați puțină miere.
5. Pentru aplicare externă, adăugați ulei de măsline pentru o consistență cremoasă.

Mod de utilizare

• Intern: 1 linguriță dimineața, pe stomacul gol, de 3 ori pe săptămână.
• Extern: aplicați pe articulația dureroasă, acoperiți cu tifon și lăsați 30 minute; repetați de 2–3 ori pe săptămână.

Tabel nutrițional (100 g pastă)

Contraindicații

• Persoanele cu alergie la usturoi trebuie să evite complet acest remediu.
• Nu este indicat în ulcer gastric activ sau gastrită severă – chiar și copt, usturoiul poate provoca disconfort.
• Contraindicat la persoanele care iau anticoagulante sau medicamente pentru tensiune, din cauza riscului de interacțiuni.
• Nu se aplică pe piele cu răni deschise sau dermatite.
• Femeile însărcinate și cele care alăptează trebuie să consulte medicul înainte de utilizare.

Surse

• Arthritis Research & Therapy – „Effects of garlic supplementation on inflammatory markers in patients with knee osteoarthritis”
• Universitatea East Anglia – „Dietary garlic consumption and protection against cartilage degeneration”