Acasă Etichete Posts tagged with "retete de post"

retete de post

MâncăruriToate articolele

Cele mai bune supe-cremă pentru perioada postului

by Natura Vindecătoare

În perioada postului, mulți dintre noi caută preparate simple, hrănitoare și ușor de digerat. Supele-cremă reprezintă una dintre cele mai inspirate alegeri: sunt rapide, conțin legume variate, hidratează și dau senzație de sațietate fără să încarce organismul. Totodată, pot fi adaptate oricărui gust, folosind ingrediente accesibile pe care le avem în mod obișnuit în bucătărie. 🍲😊

Beneficii

1. Ușor de digerat

Supele-cremă sunt ideale pentru post deoarece legumele fierte și pasate sunt blânde cu sistemul digestiv. Textura fină reduce stresul asupra stomacului și facilitează absorbția nutrienților. Persoanele care doresc mese ușoare, dar sățioase, se pot baza cu încredere pe supe-cremă.

2. O sursă bogată de vitamine și minerale

O supă-cremă făcută din legume variate aduce un aport important de vitamine (A, C, K, acid folic), minerale (potasiu, magneziu), antioxidanți și fibre. În perioada postului, când se renunță la produse animale, supele-cremă pot ajuta la menținerea unui aport nutrițional echilibrat.

3. Mențin hidratarea

Fiind preparate cu apă sau supă de legume, supele-cremă contribuie la hidratarea optimă a organismului. Ele sunt deosebit de utile în zilele reci sau în perioadele în care consumăm mai multe alimente uscate.

4. Flexibile și ușor de personalizat

Un avantaj major al supelor-cremă este adaptabilitatea lor. Pot fi preparate din aproape orice legumă, pot fi afumate, aromate, picante sau dulci, în funcție de preferințe. Această diversitate le face potrivite pentru oricine ține post.

5. Ajută la menținerea greutății

Sunt sățioase, dar au puține calorii, motiv pentru care sunt adesea recomandate și în dietele de slăbire. O supă-cremă caldă poate reduce pofta de mâncare, oferind în același timp nutrienții necesari.

Rețete și preparare

🥕 1. Supă-cremă de dovleac copt, morcov și țelină (de post, foarte aromată)

Ingrediente (4–6 porții)

  • 1 kg dovleac plăcintar (curățat și tăiat cuburi)

  • 2 morcovi mari

  • 1 cartof mare

  • 1 ceapă galbenă

  • 2 căței de usturoi

  • 1 rădăcină mică de păstârnac

  • 1 felie groasă de țelină (80–100 g)

  • 1 ardei gras portocaliu sau roșu

  • 1 linguriță turmeric

  • ½ linguriță ghimbir pudră

  • ½ linguriță boia dulce

  • 3 linguri ulei de măsline

  • Sare, piper

  • 1,5–2 litri apă fierbinte

  • Opțional: semințe de dovleac, crutoane, puțin suc de lămâie

Preparare

  1. Coaceți dovleacul 25–30 min în cuptor cu puțin ulei, sare și piper – adaugă aromă intensă și dulceață naturală.

  2. Într-o oală, căliți ceapa 2–3 min, apoi adăugați usturoiul.

  3. Puneți morcovii, păstârnacul, țelina, ardeiul și cartoful. Amestecați 2 minute.

  4. Adăugați condimentele (turmeric, ghimbir, boia). Căliți încă 30 secunde pentru a le activa aroma.

  5. Turnați apa fierbinte și fierbeți 20 minute.

  6. Adăugați dovleacul copt peste legume și mai fierbeți 7–8 minute.

  7. Opriți focul și pasați totul până devine cremos.

  8. Reglați consistența: dacă e prea groasă, adăugați apă fierbinte.

  9. Potriviți de sare și piper.

  10. Serviți cu semințe de dovleac prăjite sau cu puțină zeamă de lămâie.

🥦 2. Supă-cremă de broccoli, cartofi, țelină, usturoi și cimbru

(variantă bogată, aromată, excelentă în post)

Ingrediente

  • 600 g broccoli (proaspăt sau congelat)

  • 2 cartofi mari

  • 1 ceapă mare

  • 3 căței de usturoi

  • 1 tulpină de țelină apio (sau o felie subțire de rădăcină)

  • 1 morcov

  • 1 păstârnac

  • 2 linguri ulei

  • 1 linguriță cimbru uscat

  • 1 frunză de dafin

  • Sare, piper

  • 1,5 litri apă fierbinte

  • Opțional: drojdie inactivă pentru gust „catifelat”

Preparare

  1. Căliți ceapa în ulei până devine translucidă.

  2. Adăugați usturoiul, apio, morcovul, păstârnacul și cartofii.

  3. Amestecați 2–3 minute, apoi adăugați cimbrul și dafinul.

  4. Turnați apa fierbinte și fierbeți 15 minute.

  5. Adăugați broccoli și mai fierbeți 8–10 minute (nu mai mult, ca să nu își piardă culoarea).

  6. Scoateți frunza de dafin și pasați totul.

  7. Asezonați cu sare, piper.

  8. Dacă doriți gust mai „cremos”, adăugați 1–2 linguri drojdie inactivă în timpul pasării.

🍅 3. Supă-cremă de roșii coapte, ardei copt, cartofi și busuioc

(una dintre cele mai gustoase supe vegane!)

Ingrediente

  • 1 kg roșii bine coapte

  • 2 ardei kapia sau gogoșari copți

  • 2 cartofi medii

  • 1 ceapă

  • 3 căței usturoi

  • 1 morcov

  • ½ linguriță oregano

  • 1 linguriță busuioc uscat (sau frunze proaspete)

  • 1 linguriță zahăr brun (opțional – corectează aciditatea)

  • 2 linguri ulei

  • Sare, piper

  • 1,5 litri apă fierbinte

Preparare

  1. Coaceți roșiile 20–25 min (taiate în jumătăți, cu ulei, sare și piper).

  2. Curățați ardeiul copt și tăiați-l în fâșii.

  3. În oală, sotați ceapa, usturoiul și morcovul.

  4. Adăugați cartofii și condimentele, amestecați 1 minut.

  5. Turnați apa și fierbeți 15 minute.

  6. Adăugați roșiile și ardeiul copt.

  7. Fierbeți încă 5 minute.

  8. Pasați totul, reglați consistența și asezonați.

  9. Dacă este prea acidă, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr brun.

  10. Serviți cu busuioc proaspăt.

Contraindicații

  • Persoanele cu sensibilitate digestivă trebuie să introducă treptat legumele bogate în fibre.
  • Cei cu afecțiuni renale trebuie să controleze aportul de potasiu (legume precum cartofii, țelina și spanacul au conținut ridicat).
  • Persoanele cu hipertensiune trebuie să limiteze sarea.
  • Dacă ai alergii alimentare, evită ingredientele respective.
  • Supele-cremă nu trebuie să înlocuiască complet sursele de proteine vegetale din perioada postului.

Știați că… 🤓

  • Supele-cremă pot fi păstrate până la 3 luni în congelator.
  • Dacă păstrezi o parte din apa în care fierb legumele, supa va fi mult mai aromată.
  • O linguriță de ulei adăugată la final ajută la absorbția vitaminelor liposolubile.
  • Legumele galbene (morcovi, dovleac) oferă o culoare intensă naturală supei.
  • Textura supei este mai fină dacă pasezi legumele cât sunt foarte fierbinți.
0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
MâncăruriToate articolele

5 preparate de post care accelerează digestia

by Natura Vindecătoare

Atunci când digestia încetinește, organismul transmite imediat semnale: balonare, presiune abdominală, lipsă de energie sau disconfort după masă. Multe persoane consideră că perioadele de post pot îngreuna procesul digestiv, însă anumite preparate pe bază de plante au efectul exact opus. Rețetele de mai jos sunt concepute pentru a menține ușurința digestiei, folosind fibre, enzime naturale și combinații alimentare care susțin funcția intestinală. Fiecare preparat este simplu, hrănitor și bazat pe ingrediente accesibile. 🍵💚

1. Supa cremă de dovlecel cu ghimbir 🥣

Beneficiu principal: susținerea digestiei prin enzime naturale și fibre

  1. Dovlecelul are o textură extrem de ușoară, ceea ce permite stomacului să-l proceseze rapid, chiar și în perioadele în care digestia este leneșă.
  2. Fibrele solubile pe care le conține formează un gel blând în intestine, facilitând tranzitul.
  3. Ghimbirul stimulează producția de enzime gastrice și accelerează golirea stomacului.
  4. Prepararea sub formă de supă cremă ajută la absorbția rapidă a nutrienților și la evitarea balonării.
  5. Ingredientele încălzitoare, precum ghimbirul, activează circulația și relaxează musculatura digestivă.

Rețetă

  • 2 dovlecei mari
  • 1 morcov
  • 1 linguriță ghimbir ras
  • 1 ceapă
  • Sare, piper
  • Se fierb legumele, se pasează, se adaugă ghimbirul și se servește cald.

2. Salată de varză albă cu mărar și semințe 🌿🥗

Beneficiu principal: activarea tranzitului prin fibre crude

  1. Varza crudă este una dintre cele mai eficiente legume pentru accelerarea digestiei.
  2. Conține fibre insolubile care stimulează peristaltismul intestinal.
  3. Mărarul reduce gazele și elimină fermentația excesivă.
  4. Semințele crude (floarea-soarelui/dovleac) adaugă lipide sănătoase și micronutrienți.
  5. Preparatul este ușor, sățios și perfect pentru mesele de prânz în post.

Rețetă

  • Varză tocată fin
  • Mărar proaspăt
  • 2 linguri semințe crude
  • Oțet de mere, sare, piper

3. Tocăniță de dovlecei cu usturoi

Ingrediente:

  • 3 dovlecei

  • 1 ceapă

  • 3 căței usturoi

  • 1 lingură ulei

  • Sare, piper, mărar

Preparare:
Se călește ceapa în puțină apă și ulei, se adaugă dovleceii feliați și se gătesc 10 minute. La final, se adaugă usturoiul și mărarul.
De ce ajută digestia: dovlecelul este bogat în apă și fibre ușoare, iar usturoiul are efect prebiotic.

4. Hummus cu lămâie și chimen

Ingrediente:

  • 250 g năut fiert

  • 1 lingură tahini

  • 2 căței usturoi

  • Zeama de la 1 lămâie

  • ½ linguriță chimen

  • Sare

  • 1 lingură ulei de măsline

Preparare:
Se mixează toate ingredientele până devine cremă.
De ce ajută digestia: chimenul reduce balonarea, iar năutul are fibre care susțin tranzitul.

5. Mâncare de linte roșie cu turmeric

Ingrediente:

  • 1 cană linte roșie

  • 1 ceapă

  • 1 morcov

  • ½ linguriță turmeric

  • 1 lingură ulei

  • Sare, piper

Preparare:
Se fierb lintea și legumele, se adaugă turmeric și ulei la final.
De ce ajută digestia: lintea roșie nu balonează și se digeră rapid, iar turmericul susține funcțiile hepatice.

Contraindicații generale ⚠️

  • Persoanele cu colon iritabil trebuie să introducă fibrele treptat.
  • Ghimbirul nu este recomandat în gastrite grave.
  • Turmericul trebuie evitat în caz de calculi biliari mari.
  • Prunele în exces pot provoca diaree.
  • Leguminoasele trebuie consumate în porții moderate.

Știați că…? 🌟

  1. Ghimbirul accelerează digestia comparabil cu unele medicamente ușoare.
  2. Varza crudă crește nivelul bacteriilor bune în mai puțin de 24 de ore.
  3. Turmericul are peste 100 de compuși bioactivi.
  4. Cartoful dulce conține un tip de amidon ușor prebiotic rar întâlnit în alte rădăcinoase.

Surse

  • Nutrients – „Gastrointestinal Effects of Ginger”
  • Journal of Nutrition – „Dietary Fiber Intake and Digestive Health”
  • Food Science & Nutrition – „Health Benefits of Lentils”
  • Frontiers in Nutrition – articol despre cartoful dulce
  • British Journal of Nutrition – „Prunes and Gastrointestinal Motility”
0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
RețeteMâncăruriToate articolele

3 Reţete simple de post – gustoase, rapide și sățioase 🍽️🌱

by Natura Vindecătoare

 

Perioada de post nu trebuie să fie complicată sau repetitivă. Chiar şi cu ingrediente de bază – legume, linte sau condimente simple – se pot prepara feluri hrănitoare şi surprinzător de aromate.

Beneficiile generale ale acestor reţete 

1. Bogate în proteine vegetale

Aceste reţete au ca ingredient principal lintea, una dintre cele mai hrănitoare surse de proteine vegetale. Proteina contribuie la menţinerea masei musculare, oferind energie pe termen lung în perioadele fără preparate animale. De asemenea, lintea ajută la menţinerea nivelului glicemic stabil datorită conţinutului ridicat de fibre. Proteinele vegetale sunt uşor digerabile de majoritatea oamenilor, mai ales în combinaţie cu legume bogate în enzime naturale. Acest tip de proteină este o alegere ideală pentru perioada de post, când corpul are nevoie de nutrienţi consistenţi.

2. Surse excelente de fibre alimentare

Legumele, lintea şi tahini contribuie semnificativ la aportul zilnic de fibre. Fibrele susţin digestia şi contribuie la buna funcţionare a tranzitului intestinal. Totodată, acestea ajută la menţinerea senzaţiei de saţietate, prevenind poftele alimentare dintre mese. Un consum ridicat de fibre contribuie la menţinerea unui profil lipidic sănătos. Dietele bogate în fibre sunt asociate cu o stare generală mai bună şi un nivel mai ridicat de energie.

3. Reţete bogate în vitamine și antioxidanți

Fiecare preparat conţine un amestec variat de legume: morcovi, ceapă roşie, fasole verde, cartof dulce, dovlecel. Aceste legume sunt recunoscute pentru conţinutul ridicat de vitamine A, C şi antioxidanţi naturali. Antioxidanţii susţin imunitatea şi protejează celulele împotriva stresului oxidativ. Culorile variate ale legumelor semnalează compuşi diferiţi cu rol benefic în organism. Consumul regulat al acestor alimente poate contribui la vitalitate şi rezistenţă în perioada de post.

4. Reţete săţioase și echilibrate caloric

Lintea, tahini şi legumele dense precum cartoful dulce oferă energie constantă, fără a supraîncărca organismul. Preparatele sunt concepute pentru a fi uşoare, dar nutritive, perfecte pentru prânz sau cină. Echilibrul dintre carbohidraţi, fibre şi proteine contribuie la o digestie confortabilă. Aceste reţete oferă volum şi gust, fără adaos de grăsimi grele sau ingrediente rafinate. Sunt potrivite pentru persoanele care doresc o dietă echilibrată şi naturală.

5. Ajută la diversificarea meniului de post

Postul poate deveni monoton, însă aceste preparate aduc varietate prin texturi şi arome noi. Tahini, ghimbirul, seminţele de chimen şi combinaţia dintre legume creează un gust complex şi modern. Ele pot fi integrate cu uşurinţă în meniul zilnic, fără a necesita tehnici complicate. În plus, reţetele sunt rapide, fiind ideale pentru persoanele ocupate. Consumul unor astfel de preparate stimulează creativitatea culinară şi oferă alternative sănătoase la mâncărurile tradiţionale.

Reţetele (ingredientele și modul de preparare)

1. Linte cu tahini și legume – „Veggie tahini lentils” 🍋🥄

Ingrediente:

  • 50 g tahini
  • coaja și sucul de la 1 lămâie
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă roșie, tăiată subțire
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 1 ardei galben tăiat subțire
  • 200 g fasole verde tăiată pe jumătate
  • 1 dovlecel feliat în semilune
  • 100 g kale tocat
  • 250 g linte Puy prefiartă

Mod de preparare:

  1. Amestecați tahini cu sucul și coaja de lămâie și cu 50 ml apă rece, până obțineți un dressing fluid.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și sotați ceapa 2 minute.
  3. Adăugați usturoiul, ardeiul, fasolea verde și dovlecelul, gătiți 5 minute.
  4. Puneți kale, lintea și dressingul de tahini, amestecați și gătiți câteva minute până se combină aromele.

2. Supă condimentată de morcovi și linte 

Ingrediente:

  • 2 lingurițe semințe de chimen
  • un praf de fulgi de chilli
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 600 g morcovi rași
  • 140 g linte roșie
  • 1 litru supă de legume fierbinte
  • 125 ml lapte (opțional, poate fi vegetal)

Mod de preparare:

  1. Prăjiți chimenul și fulgii de chilli 1 minut.
  2. Scoateți jumătate pentru decor și adăugați uleiul, morcovii, lintea, supa și laptele.
  3. Fierbeți 15 minute până se înmoaie lintea.
  4. Se poate pasa și se poate servi cu semințele păstrate.

3. Salată de linte cu dressing de tahini

Ingrediente:

  • 2 linguri ulei de rapiță
  • 320 g cartofi dulci cuburi
  • 2 morcovi mari
  • 2 dovlecei mari
  • 2 cepe roșii
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 2 linguri ghimbir proaspăt tocat
  • 2 linguri semințe de dovleac
  • 2 conserve linte verde scursă
  • 2 lingurițe pudră de supă de legume
  • coaja 1 lămâie
  • mentă, pătrunjel
  • 2½–3 linguri tahini
  • 1 cățel usturoi
  • boia afumată

Mod de preparare:

  1. Prăjiți cartofii dulci 5 minute în ulei.
  2. Adăugați restul legumelor, chimenul și ghimbirul și sotați până se rumenesc.
  3. Adăugați lintea, pudra de supă, coaja de lămâie și verdețurile.
  4. Amestecați tahini cu usturoiul și puțină apă, turnați dressingul peste salată și presărați boia.
0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
RețeteToate articolele

3 rețete de ardei gras la borcan – rețete delicioase și super sănătoase 🫙🌶️🧄

by Natura Vindecătoare

Ardeiul gras este o legumă versatilă, cu gust dulceag și aromă intensă, care merită păstrată cât mai mult timp. Conservarea lui la borcan, cu usturoi, oțet sau ulei, este o metodă practică și gustoasă de a avea la îndemână un preparat sănătos și aromat. Fie că îl folosiți ca salată, garnitură sau ingredient pentru alte mâncăruri, aceste 3 rețete oferă variante perfecte pentru toate gusturile – toate naturale și fără conservanți chimici.

1. Ardei copți la borcan cu oțet și ulei

Ingrediente

  • 2 kg ardei capia

  • 200 ml oțet

  • 200 ml ulei

  • 150 g zahăr

  • 200 ml apă

  • 4–5 căței de usturoi

  • 1 lingură sare grunjoasă

  • o lingură boabe de muștar

  • 4 foi de dafin

  • o lingură boabe de piper

Mod de preparare
Ardeii se coc întregi fie în cuptor, fie pe grătar, timp de aproximativ 15 minute. Când sunt gata, se pun într-un bol, se presară sare deasupra, se acoperă cu un capac și se lasă deoparte.
Când s-au răcit, ardeii se curăță de coajă, se înlătură cotoarele și semințele și se taie în felii mai subțiri, după care se lasă la scurs într-un vas.
Separat, într-o oală se pune apa, oțetul, zahărul, restul de sare, boabele de piper, de muștar și foile de dafin. Se adaugă peste și sucul pe care și l-au lăsat ardeii copți. Se pune totul la fiert până când zahărul se dizolvă complet și lichidul dă în clocot.
Feliile de ardei se pun în borcane, se adaugă câteva rondele de usturoi în fiecare borcan și deasupra se completează cu lichidul fiert. Se înfiletează capacele borcanelor și se lasă să se răcească întoarse cu capul în jos.
Borcanele cu ardei copți se înfășoară într-un prosop și se pun într-o cratiță cu apă până la nivelul capacelor. Se pun pe foc și se lasă să fiarbă pentru o oră, din momentul în care apa a ajuns în punctul de fierbere. Borcanele se lasă să se răcească, după care se depozitează în cămară.

2. Ardei copți în saramură cu oțet și ulei

Ingrediente

  • 4 kg ardei capia

  • 350 ml oțet

  • 100 ml ulei

  • 3–4 căței usturoi

  • 2 linguri zahăr

  • o lingură boabe de muștar

  • o lingură de sare

  • o lingură boabe de piper

Mod de preparare
Ardeii se coc în cuptor sau pe grătar, se curăță de coajă și se lasă la scurs. Se desfac doar pe o singură parte pentru a le scoate cotorul și semințele.
Ardeii curățați se pun în borcane curate și sterilizate în prealabil, cu tot cu zeama pe care și-au lăsat-o la scurs. Se pun în borcane și câteva felii de usturoi.
Într-un vas pe foc se pune oțetul, uleiul, sarea, piperul și boabele de muștar și se lasă totul la fiert timp de 10 minute. Lichidul fierbinte se toarnă peste ardeii copți din borcan. Borcanele cu ardei copți se lasă să se răcească, după care se pot depozita în cămară.

3. Ardei murați în ulei cu usturoi

Ingrediente

  • 3 kg ardei bulgar

  • 600 ml apă

  • 300 g zahăr granulat

  • 90 g sare

  • 150 g ulei vegetal

  • 100 g usturoi (approx. 10 căței)

  • 300 ml oțet de masă 9%

Proces de gătit: 

  1. Ardeiul se spală, se taie fâșii mari.

  2. Cățelele de usturoi sunt tăiate felii subțiri.

  3. Fâșiile se albesc 3–4 minute în apă clocotită.

  4. Se adaugă apă, sare, oțet, zahăr, usturoi și ulei și se fierb ~6 minute.

  5. Se pun în borcane sterilizate, se închid și se lasă să se răcească cu susul în jos, apoi se depozitează.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
DeserturiToate articolele

Desert de post – retete usoare

by Natura Vindecătoare

Prajitura cu gem si nuca
Ingrediente
· 350g faina
· 100g zahar
· 1 lingurita sare
· 10g praf de copt
· 200g margarina
· 1 borcan de gem de prune
· 100g nuca macinata
Mod de preparare:
Intr-un castron cernem faina cu praful de copt. Adaugam sarea, zaharul si amestecam.
Margarina se taie cubulete mici si se adauga peste faina, framantam pana obtinem un aluat sfaramicios.
Doua treimi din aluat se pune intr-o tava unsa cu margatina si se taseaza bine. Se unge aluatul cu gem si se presara nuca macinata.
Se presara restul de aluat deasupra si se da la cuptor preincalzit pentru 30-40minute.
Clatite de post
· 100g faina alba
· 100 ml apa minerala
· 50 ml ulei
· 25g zahar
· Sare
· Dulceata pentru umplutura
Punem intr-un bol faina si apoi turnam treptat apa minerala, amestecand continuu astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Adaugam uleiul, zaharul si umpic de sare si mixam bine.
Incindem o tigaie si o ungem cu putin ulei, apoi punem un polonic din compozitie inclinand tigaia astfel incat aluatul sa se intinda pe toata suprafata tigaii.

Gogosi de post
Ingrediente:
· 600 grame faina alba de grau
· 400 ml apa
· 25 grame de drojdie proaspata
· 2 linguri de ulei
· 1 lingurita de sare
· 1 lingura de zahar
· 1 lingurita de esenta de vanilie
· zahar vanilat pentru ornat
Mod de preparare:
Punem intr-un vas drojdia impreuna cu o lingura de zahar o dizolvam in 100 ml de apa.
In alt vas incapator punem faina si facem in mijloc o gaura, dand la o parte faina din centrul vasului.
In locul ramas liber turnam drojdia dizolvata si restul de apa. Adaugam si esenta si sarea.
Incorporam treptat faina de pe margini si framantam un aluat ca de paine ajutandu-ne si de cele doua linguri de ulei pe care le adaugam la final, dupa ce am incoporat toata faina.
Acoperim vasul cu un prosop si lasam sa creasca la loc caldut pana cand isi dubleaza volumul.
Intindem aluatul pe masa de lucru pe care l-am uns in prealabil cu ulei.
Facem in aluat, cu ajutorul unui pahar, prin presare, forme rotunde.
Lasam gogosile sa creasca cel putin zece minute dupa care le putem praji un uleiul incins, la foc mediu. 
Pudram cu zahar si servim cu pofta cat sunt calde.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
MâncăruriToate articolele

Retete de post cu cartofi

by Natura Vindecătoare

Tocanita de cartofi
Ingrediente:
· 1 kg de cartofi
· 100 g de ceapa
· 2 linguri de ulei
· 1 catel de usturoi
· 1 lingurita de paprika dulce
· 1 legatura de patrunjel verde
· 1 ardei gras
· 1/2 lingura de pasta de rosii
· Sare, piper, frunza de dafin
Mod de preparare:
Se incinge la foc mediu 2 linguri de ulei si se adauga ceapa tocata fin, usturoiul zdrobit si ardeiul gras tocat marunt. Se presara putina sare si se calesc la foc mic-mediu pana se inmoaie.
Dupa ce ceapa s-a inmuiat, se adauga paprika dulce si se amesteca, dupa care se adauga 1/2l de apa fierbinte.
Se adauga cuburile de cartofi si se completeaza cu apa fierbinte, doar atat cat e nevoie pentru ca sa fie acoperiti cartofii.
Adaugam frunza de dafin, sare si piper dupa gust.
Lasati la fiert 20 de minute.
Musaca cu cartofi
Ingrediente:
· 1 kg de cartofi
· 3 morcovi
· O jumatate de kg de ciuperci
· O ceapa
· Un catel de usturoi
· O jumatate de lingura de faina
· 4 linguri de ulei de masline
· Sare, piper
· Un pahar de apa
Mod de preparare
Curata cartofii si taie-i felii, iar peste ei pune sare si piper. Ciupercile, morcovii si ceapa se curata si se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei. Dupa ce amestecul este gata, pune intr-o tava un rand de cartofi, peste care pune un rand din compozitia preparata anterior si procedeasza la fel pana obtii mai multe straturi.
Intr-un alt recipient, caleste usturoiul, pune peste faina si apa si lasa compozitia sa dea in clocot. Toarna apoi amestecul peste musaca si pune totul la cuptor timp de 30 de minute.

Cartofi dulci cu fasole
Ingrediente:
· 500 g cartofi dulci
· 500 g cartofi albi
· 4 linguri ulei
· 3 catei usturoi pisati
· 200 ml apa
· 300 g fasole rosie
· 1/2 legatura patrunjel verde
· 1 lingura otet de mere
· 1 lingura apa
· sare, piper proaspat macinat
Mod de preprarare:
Curatam cartofii de coaja, ii spalam, apoi ii taiem cuburi si ii calim in jur de 5 minute, la foc mic.
Adaugam usturoiul pisat, apa si lasam la foc mic, cu capac, inca 5 minute. Asezonam cu sare si piper proaspat macinat. Dupa acest interval mutam totul intr-un vas termorezistent, acoperim si lasam la cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15-20 minute.
Verificam dupa acest interval daca sunt gata. Daca cuptorul are o putere mai mica este posibil sa mai avem nevoie de 10 minute, dar este putin probabil acest lucru – in acest caz mai adaugam foarte putina apa si amestecam sa nu se lipeasca. Adaugam fasolea si patrunjelul tocat cand scoatem cartofii din cuptor. Stropim cu otet diluat cu apa si amestecam pana se omogenizeaza. Gustam si adaugam dupa gust sare, piper, otet.
Cartofi picanti la tigaie
· 1 kg de cartofi
· Ulei
· O jumatate de lingurita de boia dulce
· O jumatate de lingurita de boia iute
· Sare, piper, rozmarin
Spala bine cartofii si pune-i la fiert in coaja. Lasa-i sa fiarba timp de cateva minute, dar verifica-i cu furculita si opreste focul in momentul in care acestia incep sa se inmoaie. Indeparteaza coaja si taie cartofii cuburi, dupa care pune uleiul intr-o tigaie si pune cartofii la prajit. Adauga pe rand sarea, piperul, boia dulce si cea iute si amesteca in mod constant. La final, presara cateva firicele de rozmarin si mai lasa cartofii inca 2- 3 minute pe foc.

1 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
MâncăruriToate articolele

Retete de post cu varza

by Natura Vindecătoare

Orice perioada de post − in special Postul Pastelui si al Craciunului – este buna pentru sanatate si un prilej de detoxifiere spirituala si fizica deopotriva.
Varza calita de post
• 1 varza alba medie (1-2kg);
• 1 – 2 ardei grasi;
• 1 – 2 cepe albe medii;
• 1 – 2 rosii medii;
• 2 – 3 linguri de sos de rosii;
• Ulei, sare, piper, boia afumata dupa gust.
Mod de preparare
Toaca ardeii si ceapa. Pune-i la calit in putin ulei, la foc mic spre mediu, intr-un vas mai mare. Cand s-au inmuiat, asezoneaza cu sare si piper si adauga rosia taiata cubulete.
Intre timp, spala si toaca varza solzisori nu foarte marunt.
Dupa 2- 3 minute de cand ai pus si rosia la foc, adauga si pasta de tomate. Amesteca si pune un praf de boia afumata (optional), pune capacul si lasa la foc mic.
Pune si varza tocata in vasul in care calesti legumele si amesteca usor. Daca nu incape toata din prima, pune cat incape si, pe masura ce se inmoaie, mai adauga din cand in cand.
Lasa varza la calit la foc mic, amestecand din cand in cand, si acoperita cu capac, ca sa nu se arda si sa lase zeama.
Spre final, mai puteti adauga si alte condimente: cimbru, frunza de dafin etc., daca doriti sa fie mai aromata.
Ciorba de varza
• 1 varza acra medie;
• 1 morcov;
• 1 ceapa;
• 2 cartofi;
• 1 radacina pastarnac;
• 1 lingurita cimbru uscat;
• 2 rosii in bulion;
• 1/2 litru de zeama de varza;
• 1 lingura ulei.
Mod de preparare
In functie de cat este de sarata varza, aceasta se lasa la desarat in apa rece cu o seara inainte sau doar pentru cateva ore. Apoi se taie fideluta.
In oala de fiert ciorba, se incinge uleiul si se pun ceapa taiata marunt, morcovul trecut pe razatoare cu ochiuri mari, la fel si pastarnacul. Se lasa putin sa se inmoaie si se adauga varza si cartofii cubulete. Se pune apa in functie de cat de groasa vrei sa iasa ciorba si se lasa la fiert.
Se adauga rosiile fara pielite, zeama de varza si se mai lasa sa dea un clocot. Se presara cimbru uscat si se stinge focul.

Tocanita de varza dulce cu cartofi
• Jumatate de varza dulce (maxim 1kg)
• 600g cartofi
• 250g ceapa
• Un catel de usturoi
• O legatura de patrunjel si marar
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• Sare, piper, boia de ardei
Mod de preparare:
Se curata si se taie legumele marunt. Se pune la calit ceapa si usturoiul apoi se adauga cartofii taiati cubulete.
Se adauga apa cat sa acopere cartofii si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cand cartoful este patruns, se adauga varza taiata si se acopera cu un capac.
Dupa ce varza este patrunsa, se adauga patrunjelul, mararul, sare, piper si boia dupa gust.
Mancare de varza dulce
• 2 verze medii;
• 1 praz mediu (doar partea alba);
• 10-12 rosii cherry;
• 1 ardei gras mare;
• 1 ardei mic iute;
• 3 linguri ulei de masline;
• 80-90 ml suc de rosii;
• 1 cana apa /supa vegetala;
• sare, piper boabe. piper macinat;
• marar;
• 1 crenguta uscata cimbru.
Tocam varza marunt, o pudram cu sare si o framantam bine. O punem intr-un vas si o lasam cca 10 minute sa se inmoaie.
Taiem prazul in feliute subtiri si ardeiul gras in cubulete potrivite.
Punem uleiul intr-o cratita, pe foc mic. Cand este incins, adaugam prazul si ardeiul gras. Dupa ce s-au inmuiat, adaugam varza dulce.
Amestecam sucul de rosii cu apa usor calduta/supa vegetala si il turnam peste varza.
Adaugam crenguta de cimbru, marar tocat marunt, boabele de piper, piperul macinat si un ardei mic iute uscat si tocat marunt (daca ardeiul este prea iute, eliminati semintele inainte de a-l adauga in mancarea de varza dulce).
Acoperim cratita cu capac si lasam mancarea de post sa fiarba pe foc mic, pana cand varza s-a inmuiat complet.
Inainte cu 10 minute de-a stinge focul, adaugam si rosiile cherry. In acest fel, se vor patrunde cum trebuie, dar nu isi vor pierde forma.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
SănătateToate articolele

Puterea vindecatoare a postului – Ghidul popular pentru post intermitent, alternativ sau extins

by Natura Vindecătoare

Posul este practicat pe scara larga cu scop spiritual si ramane parte a aproape tuturor religiilor importante din lume. In termeni spirituali este considerat adesea o practica de curatire sau purificare.
Jason Fung, autorul cartii “Puterea vindecatoare a postului” , a absolvit facultatea de medicina a Universitatii din Toronto si a urmat un program de specializare in nefrologie la Universitatea din California, Los Angeles, la spitalul Cedars-Sinai. Din 2001 s-a alaturat echipei medicale de la Scarborough General Hospital, unde lucreaza si astazi. Este fondatorul Programului de Management Intensiv al Regimului Alimentar si autorul bestsellerului international “Codul greutatii corporale”.
Din punct de vedere evolutiv, ca sa supravietuiesti si sa ramai sanatos nu ai nevoie de trei mese pe zi si de gustari intre mese, de-a lungul intregii zile.
Cel mai evident beneficiu al postului este pierderea in greutate. Dar exista o puzderie de alte beneficii pe langa slabit, multe dintre acestea fiind bine cunoscute inainte de epoca moderna. Pe vremuri oamenii posteau anumite perioade de timp, pentru mentinerea sanatatii. Acesti oameni habar nu aveau cata dreptate au. Postul:
» Imbunatateste limpezimea mintii si concentrarea;
» Duce la slabire si la pierderea grasimii corporale;
» Scade nivelul zaharului din sange;
» Imbunatateste sensibilitatea la insulina;
» Sporeste energia;
» Imbunatateste arderea grasimilor;
» Scade nivelul colesterolului din sange;
» Previne boala Alzheimer;
» Prelungeste viata;
» Inverseaza procesul imbatranirii;
» Diminueaza inflamatiile.

In carte sunt explicate pe intelesul tuturor aceste beneficii privind sanatatea si de ce este postul mai bun decat alte regimuri.
“O infometare pe termen scurt poate face mai mult pentru bolnavul obisnuit decat cele mai bune medicamente si cei mai buni doctori.” – Mark Twain
Pe langa toate beneficiile si marturiile diferitelor persoane care postesc in mod regulat, in carte mai sunt prezentate si diferite tipuri de post unde ne este explicat, pe zile, tot ce trebuie sa mancam sau sa nu mancam, in functie de zi sau ora.
Mai mult decat atat, in ultima parte a cartii gasim retete, majoritatea foarte usor de preparat.
Fasole verde cu mustar
Ingrediente:
• ½ kg fasole verde curatata
• 1 lingura de ulei de masline extravirgin
• 1 lingura de mustar de orice tip
• Sare de Himalaya si piper negru rasnit
Mod de preparare:
• Se umple o cratita de marime medie cu apa si se aduce pana la punctul de fierbere pe foc potrivit. Se dauga fasolea si se fierbe pana cand se fragezeste, 3-4 minute. (fasolea se poate face si la abur)
• Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si apoi se adauga mustarul.
• Se adauga fasolea fiarta in amestecul de ulei si mustar si se prajeste cam 2 minute, pana cand continutul este bine omogenizat.
• Se scoate fasolea din tigaie apoi se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
Cartea o puteti comanda aici.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail