Gulie – leguma subestimată care poate fi gătită în zeci de moduri

Gulia este una dintre acele legume care, deși se găsește ușor în piețe, ajunge rar în meniurile zilnice. Are un gust delicat, ușor dulceag, o textură plăcută și se combină foarte bine cu alte legume, verdețuri și condimente. Poate fi consumată crudă, fiartă, coaptă sau transformată în preparate cremoase, fiind potrivită atât pentru mese ușoare, cât și pentru feluri principale.

🥣 Supă cremă de gulie cu legume dulci

Ingrediente

• 2 gulii medii
• 1 morcov mare
• 1 cartof
• 1 păstârnac mic
• 1 ceapă
• 1 dovlecel mic
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 litru apă sau supă de legume
• Sare, piper
• Un vârf de nucșoară (opțional)

Preparare

• ✔️ Ceapa se călește ușor în ulei
• ✔️ Se adaugă legumele tăiate cuburi, mai puțin dovlecelul
• ✔️ Se acoperă cu apă și se fierb 25–30 de minute
• ✔️ Dovlecelul se adaugă spre final
• ✔️ Se pasează până la consistență fină și se asezonează

🥗 Salată crudă de gulie cu morcov și lămâie

Ingrediente

• 1 gulie mare
• 1 morcov
• Zeama de la ½ lămâie
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare, după gust
• Pătrunjel verde (opțional)

Preparare

• ✔️ Gulia și morcovul se dau pe răzătoarea mare
• ✔️ Se amestecă cu lămâie, ulei și sare
• ✔️ Se servește imediat, ca salată răcoritoare

🍽️ Gulie sote cu usturoi și verdețuri

Ingrediente

• 2 gulii
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri ulei
• Sare, piper
• Mărar sau pătrunjel verde

Preparare

• ✔️ Gulia se taie bastonașe subțiri
• ✔️ Se sotează rapid în ulei, la foc mediu
• ✔️ Se adaugă usturoiul spre final
• ✔️ Se presară verdeață tocată

Este o garnitură excelentă lângă pește, ouă sau leguminoase.

🥘 Tocăniță de gulie cu legume

Ingrediente

• 2 gulii
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 1 morcov
• 2 roșii sau 200 ml suc de roșii
• 2 linguri ulei
• Sare, piper, boia dulce

Preparare

• ✔️ Ceapa se călește ușor
• ✔️ Se adaugă legumele tocate
• ✔️ Se completează cu roșii și puțină apă
• ✔️ Se fierbe la foc mic 30–35 de minute

🔥 Gulie la cuptor cu ierburi aromate

Ingrediente

• 2 gulii
• 1 cartof mare
• 1 morcov
• Ulei de măsline
• Sare, piper
• Cimbru sau rozmarin

Preparare

• ✔️ Legumele se taie cuburi
• ✔️ Se amestecă cu ulei și condimente
• ✔️ Se coc la 180°C timp de 35–40 de minute

🥬 Piure de gulie și cartof

Ingrediente

• 2 gulii
• 2 cartofi
• 1 lingură unt sau ulei
• Sare

Preparare

• ✔️ Legumele se fierb până devin moi
• ✔️ Se pasează și se asezonează
• ✔️ Se servește ca alternativă la piureul clasic

✔️ Sfaturi utile

• ✔️ Gulia tânără este mai fragedă și mai dulce
• ✔️ Se pot folosi și frunzele fragede, în supe sau sote
• ✔️ Se combină foarte bine cu morcov, cartof, dovlecel, țelină, praz