lapte de soia

Lapte de soia – cum îl putem prepara acasă și ce beneficii deosebite are

by Natura Vindecătoare 29 decembrie 2023

Beneficiile de sanatate ale laptelui de soia includ scaderea nivelului de colesterol, riscului de cancer si obezitate. Ajuta la imbunatatirea sanatatii cardiovasculare si la reducerea riscului de aparitie a multor probleme post-menopauzale. Proteina de inalta calitate si continutul de vitamine din laptele de soia il fac un supliment foarte benefic pentru sanatate.
Utilizarea laptelui de soia se spune ca a inceput in China in anul 82d.Hr. este folosit pe scara larga in tarile asiatice, cum ar fi Japonia si Malaezia.
Este o sursa buna de proteine pentru cei care au intoleranta la lactoza.
Laptele de soia contine minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu si zinc si diferite vitamine cum ar fi folati, tiamina, riboflavina, niacin, vitamina B6, B12, D, E si K. De asemenea, contine acizi grasi saturati, mononesaturati si polinesaturati. Toate aceste substante nutritive ajuta la mentinerea unei sanatati bune.
Spre deosebire de laptele de vaca, cel de soia nu contine colesterol sau grasimi saturate, ceea ce te ajuta enorm in dieta. In plus, laptele de soia este plin de fibre, nutrienti care suprima pofta de mancare, iti confera rapid senzatia de satietate si imbunatestesc tranzitul intestinal.
Continutul de proteine din laptele de soia este comparabil cu cel de origine animala.
Continutul de aminoacizi si izoflavoane din proteina din soia ajuta la scaderea colesterolului LDL. Studiile au aratat ca acesta reduce nivelul colesterolului seric la barbatii varstnici. Printre pacientii cu diabet zaharat de tip 2, aportul de lapte de soiaeste asociat cu tensiunea arteriala normala. Astfel, consumul de lapte de soia este o modalitate eficienta de imbunatatire a sanatatii cardiovasculare.

Laptele de soia diminueaza numeroase probleme legate de postmenopauza. Studiile sugereaza ca isoflavonele din soia pot ajuta la mentinerea nivelurilor de estrogen la femeile menopauzale. Aportul de lapte de soia de catre femeile aflate in postmenopauza ajuta la prevenirea problemelor care pot aparea datorita pierderii naturale a hormonului de estrogen. Efectele antioxidante sunt benefice in reducerea anumitor boli cronice, in special a sistemului cardiovascular.
Laptele de soia este benefic in prevenirea osteoporozei. Aceasta afectiune reprezinta un risc pentru femeile aflate in perioada de postmenopauzala. Deseori cunoscuta sub numele de oase fragile, pierderea de calciu contribuie la riscul de a dezvolta aceasta boala.
Conform unui studiu de cercetare, consumul acestui lapte reduce nivelul seric al estrogenului si poate reduce riscul de aparitie a cancerului de san. Rezultatele unui studiu de cercetare sugereaza ca barbatii cu un consum ridicat de lapte de soia prezinta un risc mai scazut de cancer de prostata.
Studiile sugereaza ca poate fi benefic in prevenirea leziunilor hepatice cauzate de stresul oxidativ.
Laptele de soia contine proteine care contribuie la refacerea muschilor. Deoarece au o digestie lenta, proteinele din laptele de soia obliga matabolismul sa arda mai multe calorii din grasimi, astfel ca depozitele adipoase vor fi tot mai mici pe zi ce trece.
Ingrediente:
-o cana de boabe de soia
-apa
Mod de preparare:
Puneti boabele de soia intr-un castron cu 3 cani de apa si lasati-le la inmuiat peste noapte. Scurgeti-le bine si clatiti-le. Pasati boabele impreuna cu un litru de apa, apoi treceti amestecul prin sita cu tifon. Aveti grija sa stoarceti bine tifonul pentru a obtine cantitatea optima de lapte.

29 decembrie 2023 0 comentarii

De ce sa bei lapte de soia și care sunt diferențele în comparație cu cel de vacă

by Natura Vindecătoare 19 ianuarie 2022

Laptele de soia este preparat din boabe de soia și este o alternativă excelentă de lapte vegetal pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Beneficiile laptelui de soia includ reducerea riscului de cancer, îmbunătățirea sănătății inimii, prevenirea osteoporozei și reducerea simptomelor menopauzei. Există multe beneficii pentru sănătate asociate cu acest lapte cu conținut scăzut de grăsimi, atribuite proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii. Este bogat în nutrienți și nu conține colesterol.
👉 Datele nutriționale ale laptelui de soia
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, o cană (243 g) de lapte de soia neîndulcit conține:
– Energie: 80,2 kcal
– Proteine: 7 g
– Grăsimi: 4,01 g
– Carbohidrați: 4,01 g
– Fibre: 0,972 g
– Zaharuri: 0,996 g
– Calciu: 299 mg
– Fier: 1,07 mg
– Magneziu: 38,9 mg
– Potasiu: 299 mg
– Sodiu: 85 mg
– Zinc: 0,608 mg
– Riboflavină: 0,51 mg
– Folat: 24,3 ug
Această gamă largă de vitamine și minerale din laptele de soia vă poate aduce beneficii organismului. Iată care sunt acestea:
👉 Beneficiile laptelui de soia
1. Poate reduce riscul de cancer
Din studii, un aport ridicat de proteine din soia în copilărie și/sau adolescență a redus semnificativ riscul de cancer de sân. Un studiu realizat de Universitatea din Melbourne, Parkville, a constatat că administrarea izoflavonelor din soia poate reduce riscul de cancer de prostată. Prezența genisteinei, un compus fenolic într-o dietă bogată în soia, acționează ca un agent chimioterapeutic care poate oferi protecție împotriva mai multor tipuri de cancer.
De asemenea, produsele din soia sunt bogate în compuși bioactivi, cum ar fi fitoestrogenii. Acești compuși pot fi utilizați ca agenți chimio-preventivi în prevenirea și gestionarea cancerului de prostată. Un alt studiu al Universității din Tromso, Norvegia, a constatat că bărbații care consumau lapte de soia aveau un risc mai scăzut de cancer de prostată.

2. Poate preveni osteoporoza
Se estimează că aproximativ 10 milioane de adulți cu vârsta peste 50 de ani suferă de osteoporoză, iar alți 34 de milioane de adulți sunt expuși acestui risc. O revizuire publicată în Journal of Medicinal Food sugerează că izoflavonele de soia pot îmbunătăți formarea osoasă și pot scădea resorbția osoasă. În plus, fitoestrogenii din soia pot îmbunătăți absorbția calciului de către organism pentru a preveni pierderea masei osoase. Un studiu sugerează că consumul regulat de alimente din soia este util pentru sănătatea oaselor și prevenirea osteoporozei. Într-un alt studiu realizat de Universitatea Loma Linda, Los Angles, femeile care consumă lapte de soia o dată pe zi au un risc cu 56% mai mic de osteoporoză!
3. Poate îmbunătăți sănătatea inimii
Studiile sugerează că aportul de proteine din soia cu izoflavone timp de șase luni a redus riscul de boli de inimă. Reduce nivelurile de colesterol LDL din ser și pot îmbunătăți colesterolul HDL. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii.
4. Poate reduce simptomele menopauzei
Scăderea bruscă a nivelului de estrogen în etapa de menopauză creează ravagii în condițiile de sănătate ale femeilor aflate în postmenopauză. Fitoestrogenii din produsele din soia pot ameliora simptomele menopauzei. Dintr-un studiu, s-a descoperit că suplimentele de izoflavone ameliorează simptomele bufeurilor la menopauză. De asemenea, consumul de lapte de soia timp de trei luni poate crește nivelul de antioxidanți și poate ajuta la reducerea simptomelor menopauzei la femeile aflate în postmenopauză.
5. Poate promova pierderea în greutate
Laptele de soia poate ajuta la reducerea circumferinței taliei. O revizuire publicată în Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă a constatat că laptele vegetal joacă un rol cheie în reducerea circumferinței taliei în rândul persoanelor obeze și supraponderale. Conținutul său de calciu poate avea beneficii pentru pierderea în greutate. Un studiu realizat de Universitatea Northern Illinois, SUA, a constatat că 720 ml de lapte de soia zilnic poate optimiza efectele calciului asupra pierderii în greutate. Doza suplimentară de fibre din laptele de soia te poate face să te simți mai plin pentru o lungă perioadă de timp.
Tofu (laptele de soia coagulat) posedă proprietăți antioxidante și hepatoprotectoare care pot ajuta la tratarea leziunilor hepatice la șobolani. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a demonstra acest beneficiu la om.
👉 Lapte de soia vs. Lapte de vacă
Laptele de soia are mai puține grăsimi saturate decât laptele de vacă. Are o cantitate egală de proteine în fiecare porție și ar putea fi o alternativă bună pentru persoanele cu alergii la laptele de vacă. În timp ce ambele variante de lapte conțin multe vitamine și minerale, laptele de vacă este mai bogat în calciu.
O cană de lapte de vacă vă oferă 150 de calorii, în timp ce o ceașcă de lapte de soia are doar 80 de calorii. Dar laptele de soia are un conținut scăzut de leucină, un aminoacid care ajută la dezvoltarea mușchilor și previne degradarea musculară. Laptele de soia conține mai puțin fosfor, riboflavină, vitamina A și zinc decât laptele de vacă.

19 ianuarie 2022 0 comentarii

Sănătate Toate articolele

8 surse vegetale de grăsimi sănătoase

by Natura Vindecătoare 15 noiembrie 2020

Majoritatea dintre noi, în timp ce încercăm să slăbim și să ne menținem în formă, ajungem să eliminăm grăsimile din dieta noastră. În timp ce facem acest lucru gândind că grăsimile sunt cele care ne îngrașă, nu este întotdeauna adevărat.
Corpul nostru are nevoie de grăsime. Mai simplu spus, există atât grăsimi bune, cât și grăsimi rele și avem nevoie de cele bune.
Dacă sunteți un vegetarian sau doriți să deveniți, este posibil să simțiți că nu primiți cantitatea necesară de grăsime necesară, deoarece nu consumați carne sau pește. Totuși, acest lucru nu este adevărat.
De ce sunt esențiale grăsimile pentru corpul nostru?
Doar grăsimile consumate in exces se depun. Exact modul în care proteinele , mineralele, calciul și vitaminele sunt esențiale pentru corpul tău, la fel și grăsimile.
•Grăsimile sunt o sursă excelentă de energie, chiar mai mare decât carbohidrații și proteinele. 1 gram de grăsime îți oferă 9 calorii de energie.
•Grăsimile stochează energie în corpul tău. În timpul sesiunilor de antrenament intens, grăsimile ard în energie pentru a vă oferi putere.
•Unele vitamine precum vitamina A, D, E și K sunt liposolubile. Grăsimile facilitează absorbția acestor vitamine de către intestin.
•Grăsimile ajută, de asemenea, la construirea celulelor sănătoase ale corpului. Acționează ca un înveliș de protecție pentru fiecare celulă. Grăsimile ajută și la dezvoltarea corectă a celulelor creierului.
•Grăsimea reglează temperatura corpului.
•Grăsimea oferă strălucire pielii, dându-i un aspect sănătos. De asemenea, îți oferă păr sănătos.
•Grăsimile protejează unele organe vitale ale corpului, cum ar fi inima, rinichii și intestinele. Ele formează un strat în jurul acestor organe și acționează ca o pernă care le susține de orice fel de rănire.
Există trei tipuri de grăsimi găsite în alimente:
•Acizi grași saturați (SFA)
•Acizi grași trans-saturați
•Acizi grași nesaturați – Acesta se împarte în acizi grași mononesaturați (MUFA) și acizi grași polinesaturați (PUFA).
Atât grăsimile saturate, cât și cele trans-saturate sunt grăsimi nesănătoase, care sunt în principal dăunătoare pentru corpul dumneavoastră.
În afară de adăugarea în greutate, acestea cresc și nivelul colesterolului, ceea ce poate duce la multe boli de inimă și accident vascular cerebral.
Untul, brânza tare, smântâna, fursecurile, prăjiturile, laptele de cocos, prăjiturile sunt surse de grăsimi saturate.
Grăsime bună:
Grăsimile mono-nesaturate și poli-nesaturate sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră.
Acestea scad nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, previn coagularea sângelui.
Acizii grași poli-nesaturați pot fi din nou clasificați în acizi grași omega-3 și omega-6.
Ambii acizi grași ar trebui să fie disponibili în esență în dieta dvs. obișnuită pentru a vă menține o sănătate adecvată.
Surse sănătoase de grăsimi:
Pentru a adăuga grăsime bună în corpul dvs., trebuie să știți ce să consumați. Iată o listă a diferitelor surse sănătoase de grăsimi pe care ar trebui să le încorporați în dieta dumneavoastră:

🍽 Migdale, nuci și semințe:
Migdalele, nucile și nucile caju sunt o sursă foarte bogată de acizi grași omega 3 care se găsesc și în pește și sunt buni pentru sănătatea ta. Acestea se adaugă la nivelul bun de colesterol.
•De fiecare dată când vă este foame între mese, încercați să luați un pumn de nuci în loc de biscuiți, prăjituri, produse de patiserie sau batoane de cereale.
•Nucile vă vor menține plin pentru o perioadă mai lungă de timp, precum și vă vor spori sănătatea.
•Semințele de in sunt o sursă bogată de grăsimi omega 3. Puteți avea aceste semințe întregi sau le măcinați în pulbere fină și depozitați într-un recipient etanș.
•Presară deasupra smoothie-urilor tale preferate sau amestecă cu lapte. Aceasta este cea mai sănătoasă și cea mai bună sursă de grăsime.
🍽 Uleiuri vegetale:
Uleiul vegetal, uleiul de măsline, uleiul de floarea soarelui sau uleiul de rapiță sunt o sursă foarte bogată și sănătoasă de grăsime din alimente.
•Utilizați aceste uleiuri oricând gătiți, într-o cantitate limitată.
•De asemenea, puteți folosi o lingură mică sau două în sosul de salată.
🍽 Boabe de soia:
Boabele de soia sunt o sursă bogată de acizi grași omega-6.
🍽 Tofu:
Tofu este brânza preparata din lapte de soia. Este una dintre cele mai bune surse de grăsimi, în special grăsimi polinesaturate.
🍽 Lapte de soia:
Aceasta este o altă sursă bună de grăsimi polinesaturate.
🍽 Porumb:
Porumbul este, de asemenea, o sursă bună de grăsimi nesaturate.
🍽 Avocado și măsline:
Avocado și măslinele conțin o cantitate bună de grăsimi mono-nesaturate.
•Mâncați jumătate de avocado pe zi. Este bun pentru inima ta și, de asemenea, îți îmbunătățesc memoria.
•Pulpa verde de avocado este bogată în grăsimi nesaturate.
•Măslinele sunt, de asemenea, fructe prietenoase cu inima, cu grăsimi mononesaturate. Acestea vă ajută la scăderea nivelului de colesterol.
•100 de grame de măsline conțin doar 15 grame de grăsime.
•Includeți măsline în salată sau purtați-le în toppingurile de paste.
🍽 Legume:
Legumele sunt în general lipsite de grăsimi. Gătitul și prăjirea fac legumele bogate în grăsimi nesănătoase.
•Pregătiți legumele coapte, sau folosind doar puțin ulei de măsline.

15 noiembrie 2020 0 comentarii