Primăvara aduce în dar una dintre cele mai valoroase plante pentru organism: urzica. Bogată în substanțe nutritive esențiale, urzica devine ingredientul de bază într-o rețetă de ciorbă tradițională, savuroasă și plină de beneficii.
Ingrediente:
- 200 g urzici
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 lingură ulei
- sare
- piper negru măcinat
- 1 lingură orez
- 1 lingură pastă de ardei
- 150 g roșii pasate
- 1 ou
- leuștean verde
- 2 căței de usturoi
Mod de preparare:
Alegem bine urzicile și le spălăm în mai multe ape. Într-o oală punem jumătate de litru de apă. Când apa clocotește, adăugăm 1/2 linguriță sare și urzicile scurse. Fierbem 10 minute, după care le scurgem într-o sită, păstrând zeama.
Tocăm ceapa fin, iar morcovul îl dăm pe răzătoarea mare. Într-o oală punem uleiul, morcovul ras, ceapa și un praf de sare. Acoperim cu un capac și lăsăm la foc mic până când legumele se înmoaie, amestecând ocazional.
Când legumele sunt moi, stingem cu zeama în care au fiert urzicile. Când începe să clocotească, adăugăm orezul și fierbem 10 minute. Adăugăm pasta de ardei, roșiile și urzicile tocate mai mărunt. Fierbem 15 minute, după care completăm cu apă cât este nevoie. Adăugăm piperul și sare, dacă mai este nevoie.
Când începe să clocotească punem leușteanul. Batem oul cu o furculiță într-o ceșcuță și îl turnăm încet în ciorbă pe dosul furculiței. Oprim focul și amestecăm ușor. Adăugăm usturoiul. Acoperim cu un capac și mai lăsăm 10 minute.
Se poate servi caldă sau rece, alături de o mămăliguță.
Beneficiile ciorbei de urzici:
Această ciorbă nu este doar o încântare pentru gust, ci și un adevărat tonic pentru organism:
- Urzicile sunt bogate în fier, vitamina C, proteine vegetale și antioxidanți, susținând imunitatea și combaterea anemiei.
- Morcovul și ceapa adaugă un plus de vitamine A, C și fibre, esențiale pentru sănătatea pielii și a sistemului digestiv.
- Leușteanul are proprietăți detoxifiante și sprijină funcționarea rinichilor.
- Oul adaugă proteine de calitate superioară, sporind valoarea nutritivă a ciorbei.
- Usturoiul, recunoscut pentru efectele sale antimicrobiene și imunostimulatoare, completează perfect această rețetă.
Conform unor studii recente, consumul regulat de urzici poate contribui la reducerea inflamației și la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, medici specializați în nutriție recomandă integrarea plantelor verzi de sezon în alimentație pentru susținerea unei stări generale de bine.
