trateaza diareea

Ceai de mușețel – delicios, liniștitor și cu multe beneficii pentru sănătate și starea de bine

by Natura Vindecătoare 21 decembrie 2020

Ceaiul de mușețel este un remediu antic, pe bază de plante, pentru a trata o mulțime de tulburări. Și cea mai bună parte este că poate fi preparat în câteva minute!
👉 Ce este atât de special la ceaiul de mușețel?
Mușețelul este un membru al frumoasei familii de margarete (Asteraceae sau Compositae).
•Utilizarea mușețelului în medicina tradițională datează de cel puțin 5000 de ani.
•Este una dintre cele mai sigure ierburi pe care le poți ingera sau aplica.
•Cu un gust delicios, ceaiul de mușețel vindecă în mod eficient o multitudine de stări de sănătate.
•Ceaiul de mușețel nu are cofeină și teobromină.
Ceaiul de mușețel este făcut din flori uscate și uneori din frunze de mușețel. Există două soiuri populare ale acestei flori – mușețel german (Chamomilla recutita) și mușețel roman (Chamaemelum nobile). Florile uscate ale acestor specii au cantități mari de flavonoide, terpenoide și compuși fenolici. Prin urmare, are o valoare terapeutică ridicată.
Consumul regulat de ceai de mușețel poate ameliora crampele musculare, febra, hemoroizii, insomnia și alte câteva probleme.
🫖 Induce somnul și gestionează anxietatea
Mușețelul conține apigenină, un tranchilizant natural. Se leagă de receptorii benzodiazepinici din creier, acționând ca un agent sedativ ușor.
Acest ceai poate fi, de asemenea, recomandat proaspetelor mame pentru a îmbunătăți calitatea somnului, oboseala și depresia.
Există recenzii mixte despre ceaiul de mușețel care îmbunătățește anxietatea. Mușețelul a arătat o reducere semnificativă a tulburării de anxietate generalizată (GAD). Cu toate acestea, efectele sunt ușoare până la moderate.
🫖 Poate ajuta la tratarea diareei, colicilor și a altor afecțiuni gastrointestinale
Diareea și colicile pot fi extrem de dureroase și iritante atât pentru copii, cât și pentru părinți.
Mușețelul este utilizat în mod tradițional pentru a trata stomacul supărat, flatulența, ulcerele și dispepsia. Ceaiul poate ajuta, de asemenea, la calmarea spasmelor musculare ale stomacului, la trecerea alimentelor prin tractul gastro-intestinal și la prevenirea hiperacidității. Puteți prepara acest ceai cu rădăcină de lemn dulce, frunză de mentă, chimion, ciulin și frunze de mirt de lămâie.
Pentru colicile bebelușului discutați cu medicul Dvs pediatru.
🫖 Poate ajuta la controlul glicemic și la reglarea diabetului
Apigenina este una dintre substanțele fitochimice funcționale la speciile de mușețel. Acest flavonoid, împreună cu glucozidele acidului apigenin-7-O-glucozid, (Z) și (E) -2-hidroxi-4-metoxicinamic, pot interfera în activitatea enzimelor metabolizatoare ale amidonului.
Acești polifenoli inhibă activitățile α-amilazei și maltazei. Aceste enzime descompun polizaharidele complexe (cum ar fi amidonul) în unități de glucoză și fructoză. Când glucoza sau fructoza produsă intră în sânge, se observă creșteri bruște sau scăderi ale nivelurilor serice.
Aceste fluctuații postprandiale (post alimentare) pot agrava diabetul la om. Consumul de ceai de mușețel poate îmbunătăți controlul glicemic și diabetul prin modularea metabolismului glucidic, absorbția zahărului, concentrația hemoglobinei glicate (HbA1c) și a profilului lipidic.
🫖 Este un agent antiinflamator puternic
Datorită conținutului divers de flavonoizi, mușețelul poate vindeca multe afecțiuni inflamatorii. Acestea includ eczeme, dureri reumatoide, ulcere, gută și nevralgii, GERD, inflamația ochilor, hemoroizi, arsuri solare și erupții cutanate.
Se spune că flavonoidele apigenină, luteolină, quercetină și patuletină, împreună cu terpenoide, α-bisabolol și oxizii săi, chalmuzenul și derivații acetilenici sunt responsabili de această activitate antiinflamatoare.
Acest extract de plante medicinale poate inhiba producția de oxid nitric proinflamator în corpul dumneavoastră. Mai mult, mușețelul scade expresia genică implicată în producerea intermediarilor, cum ar fi prostaglandinele. De asemenea, blochează activarea diferitelor tipuri de celule ale sistemului imunitar care pot agrava inflamația.
Pentru a beneficia de o ușurare eficientă, trebuie să vă faceți obiceiul de a bea acest ceai în mod regulat. Micronutrienții și fitochimicalele prezente în el pot face diferența.
👉 Alte beneficii ale ceaiului de mușețel:
•Consumul de ceai cald de mușețel poate ameliora durerile de gât, gripa, curgerea nasului și alte infecții ORL acute.
•Pudra de mușețel uscată poate fi utilizată ca agent de vindecare a rănilor, vânătăilor, erupțiilor cutanate, zona zoster, furunculelor și chiar hemoroizilor.
•Aplicați și lăsați în păr ceai de mușețel puternic preparat după șamponare. Pigmenții și polifenolii vă pot deschide culoarea părului și vă pot oferi nuanțe naturale!
•Puteți utiliza, de asemenea, ceai de mușețel sau extract ca vopsea de țesătură galben-maro.
•Extractele de mușețel au efecte stimulatoare uterine și oxitocice. Administrarea acestor extracte a arătat că induce travaliul (post-termen) la femeile gravide.

•Această plantă calmantă poate reduce stresul și anxietatea la femeile gravide și poate ușura nașterea.
•Copilul tău se confruntă cu dureri de dinți? Scufundați o cârpă curată în ceai de mușețel și înghețați-o bine timp de câteva ore. Lăsați copilul să muște din această cârpă rece.
👉 Profilul nutrițional al ceaiului de mușețel (valori pentru 250 ml)

Cele mai multe dintre beneficiile de mai sus sunt atribuite profilului biochimic al florii de mușețel. De fapt, ceaiurile de mușețel conțin 10-15% din uleiul esențial disponibil în floră.
Mușețelul are aproximativ 0,6% din lactone sesquiterpene (tip germacranolidă) – de exemplu, nobilină și 3-epinobilină. Glicozidele, hidroxicumarine, flavonoide, cumarine, terpenoide și mucilagii sunt câteva clase de biochimice complexe.
Din flavonoide, în floare au fost identificate cantități echitabile de apigenină, luteolină, kaempferol, rutină, izorhamnetină, quercetină, patuletină. Herniarina și umbelliferona sunt abundente printre cumarine.
Aceste cifre pot varia în funcție de originea geografică, starea de uscare, mediul înconjurător, cultivarea, timpul de prelevare, organul plantelor, procedura de extracție, substanțele chimice utilizate pentru extragere etc.
❗️Care sunt efectele secundare ale consumului ceaiului de mușețel?
La fel ca majoritatea ceaiurilor din plante, ceaiul de mușețel vine, de asemenea, cu partea sa de riscuri și efecte secundare.
•Dacă sunteți alergic la margarete, păpădie sau la orice membru al familiei Asteraceae sau Compositae, este mai bine să evitați acest ceai.
•Dacă aveți erupții pe piele, dificultăți respiratorii sau orice hipersensibilitate, consultați medicul și informați despre aportul de ceai.
•Femeilor însărcinate li se recomandă să stea departe de ceaiurile din plante deoarece câteva plante medicinale, cum ar fi mușețelul, ar putea avea proprietăți de stimulare uterină și pot induce travaliu prematur și alte complicații.
•Un alt efect nedorit ar putea fi proprietatea de subțiere a sângelui a mușețelului. Dacă luați deja diluanți de sânge, este mai bine să evitați acest ceai înainte de a vă consulta medicul.
Cu toate acestea, nu există efecte documentate care pun în pericol viața supradozajului cu ceai de mușețel. Mușețelul este listat și pe lista de alimente GRAS (în general recunoscută ca sigură) a FDA.
Deci, dacă beți mai multe căni de ceai de mușețel într-o zi, este puțin probabil să vă facă rău. Nu există o gamă strictă de dozare menționată.

21 decembrie 2020 1 comment

28 Beneficii impresionante ale ceaiului negru

by Natura Vindecătoare 12 decembrie 2020

Ceaiul negru a fost descoperit în China acum aproximativ 4000 de ani. Astăzi este printre cele mai consumate băuturi din lume. Ceaiul are antioxidanți și alți fitonutrienți care ajută la eliminarea toxinelor și la vindecarea corpului. Are mai puțină cofeină decât cafeaua.
În acest articol, am enumerat 28 de beneficii importante ale ceaiului negru. Acesta vă poate îmbunătăți sănătatea, pielea și părul.
Ceaiul negru este produs prin oxidarea frunzei plantei Camellia sinensis . Denumirea de „ceai negru” poate fi atribuită culorii ceaiului. Metoda de producere a ceaiului negru îl face diferit de celelalte soiuri de ceai, cum ar fi ceaiul verde și ceaiul oolong.
După ce au fost culese, frunzele de ceai sunt uscate pentru a elibera umezeala din ele. Când pierd cantitatea maximă de umiditate, frunzele sunt rulate, fie manual, fie cu ajutorul mașinilor, prin expunerea la temperaturi ridicate. Odată ce frunzele sunt oxidate complet, acestea sunt sortate în funcție de mărimea lor.
Conținutul de cofeină din orice ceai este adesea un motiv de îngrijorare. În ceea ce privește ceaiul negru, o ceașcă de ceai are aproximativ jumătate din cantitatea de cofeină găsită într-o ceașcă de cafea.
Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului negru
Ceaiul negru poate promova sănătatea inimii, trata diareea și alte probleme digestive, reglează tensiunea arterială și reduce riscul de diabet de tip 2. Pentru a vă bucura de toate beneficiile sale, ar trebui să îl consumați fără aditivi, cum ar fi laptele sau zahărul.
🫖 Stimulează sănătatea inimii
Flavonele din ceaiul negru pot promova sănătatea inimii. Oamenii de știință au confirmat că trei cești de ceai negru pe zi poate reduce riscul bolilor coronariene. Mai mult, ceaiul negru este asociat cu un risc redus de infarct miocardic, ischemie și mortalitate cardiovasculară.
🫖 Reduce riscul de cancer ovarian
Theaflavinele din ceaiul negru inhibă proliferarea celulelor cancerului ovarian. Într-un studiu realizat de cercetătorii de la Roswell Park Cancer Institute, SUA, s-a observat o scădere cu 30% a riscului de cancer ovarian la pacienții care au băut mai mult de două căni de ceai negru pe zi.
🫖 Reduce riscul de diabet
Oamenii de știință au descoperit că consumul de ceai negru ajută la scăderea riscului de diabet de tip 2. Ceaiul negru conține catehine și theaflavine. Băutura poate ajuta corpul să fie mai sensibil la insulină și, de asemenea, previne disfuncția celulelor beta (celulele beta reglează nivelul glicemiei).
🫖 Sporește imunitatea
Ceaiul negru este bogat în antioxidanți care ajută la eliminarea radicalilor liberi. Acești radicali liberi tind să modifice ADN-ul și să împiedice funcția normală a celulelor. Acest lucru poate duce la inflamații și poate împinge corpul într-o stare de stres. Ceaiul negru ajută la eliminarea radicalilor de oxigen. Ajută la restabilirea funcțiilor normale ale celulelor și ale corpului și crește, de asemenea, imunitatea.
🫖 Scade nivelul tensiunii arteriale
Consumul de ceai negru ajută la reducerea tensiunii arteriale . Oamenii de știință din Olanda, Germania, Marea Britanie și Italia au efectuat un experiment în care un grup de oameni a primit ceai negru timp de o săptămână și au fost verificate citirile presiunii sistolice și diastolice. La sfârșitul acestui experiment, participanții care au consumat ceai negru au avut niveluri mai mici ale tensiunii arteriale în comparație cu grupul de control.
🫖 Îmbunătățește alerta mentală
Cercetătorii din Olanda au descoperit că participanții la un studiu care au băut ceai negru au avut cea mai lungă durată de atenție și o mai bună atenție auditivă și vizuală. Ceaiurile, în general, conțin l-teanină care modulează funcțiile creierului și procesul de atenție umană. Cofeina din ceaiul negru poate crește, de asemenea, vigilența.
🫖 Îmbunătățește sănătatea oaselor
Pe măsură ce îmbătrânești, puterea oaselor tale începe să scadă. Cu toate acestea, oamenii de știință au observat că persoanele care beau ceai negru pot restabili semnificativ densitatea osoasă. Din acest motiv, consumul de ceai negru poate reduce riscul de fracturi care apar cel mai frecvent la vârstnici din cauza osteoporozei.
Șobolanii cărora li s-au administrat extracte de ceai negru s-au dovedit a avea o densitate osoasă mai bună. Prin urmare, dacă aveți 30 de ani, faceți ceaiul negru o parte din dieta dvs. pentru a păstra densitatea osoasă și pentru a preveni osteoporoza și riscul de fracturi.
Consumul de ceai, în general, a fost găsit pentru a reduce riscul de fractură de șold.
🫖 Poate reduce riscul Parkinson
Parkinson este o boală neurodegenerativă care afectează mai ales persoanele în vârstă. Cercetările sugerează că polifenolii de ceai negru au un efect neuroprotector asupra creierului. Într-un studiu realizat la Universitatea Națională din Singapore, oamenii de știință au descoperit că cofeina din ceaiul negru era invers asociată cu boala Parkinson.
🫖 Îmbunătățește sănătatea digestivă
Un intestin sănătos vă poate proteja de diferite boli și tulburări. Consumul ceaiului negru poate ajuta la îmbunătățirea numărului și a varietății microbilor buni intestinali. Polifenolii din ceai pot acționa ca prebiotice și pot acționa ca hrană pentru bacteriile intestinale bune. Acești polifenoli pot preveni creșterea altor bacterii dăunătoare în intestin. Ceaiul negru poate ajuta la tratarea ulcerelor de stomac și poate reduce riscul de cancer colorectal și esofagian / de stomac. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii la om.
🫖 Reduce nivelul colesterolului
Stilul de viață nesănătos și obiceiurile alimentare neregulate pot crește nivelul colesterolului rău din sânge. Colesterolul LDL ridicat ( colesterolul rău) poate duce la acumularea de plăci în pereții arteriali. Acest lucru limitează fluxul sanguin și poate duce la infarct miocardic, accident vascular cerebral și atac ischemic.
Într-un studiu, sa demonstrat că ceaiul negru reduce colesterolul LDL cu 11,1%. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că ceaiul negru a avut efecte anti-hipercolesterolemice la oamenii obezi și predispuși la boli de inimă.
🫖 Ajută la scăderea în greutate
Obezitatea este cauza principală a diferitelor afecțiuni, cum ar fi diabetul, bolile de inimă, SOP, colesterolul ridicat, etc. Oamenii de știință de la Școala de Medicină David Geffen, California, SUA au descoperit că ceaiul negru a contribuit la reducerea grăsimilor viscerale prin reducerea genelor care induc inflamația. Deoarece o perioadă prelungită de inflamație în organism poate induce obezitatea, consumul de ceai negru poate ajuta la prevenirea obezității induse de inflamație. Mai mult, ceaiul negru poate să scadă nivelul trigliceridelor.
🫖 Reduce riscul de pietre la rinichi
Pietrele la rinichi sunt dureroase și frecvent întâlnite. Acestea sunt cauzate de o excreție crescută a substanțelor cristaline, cum ar fi oxalatul, calciul și acidul uric din organism. Ceaiul negru pare să conțină niveluri mult mai scăzute de oxalat în comparație cu alte ceaiuri din plante. Deși unele dovezi anecdotice sugerează că ceaiul negru poate reduce riscul de pietre la rinichi, nu există suficiente cercetări în acest sens. Consultați un medic înainte de a lua ceai negru în acest scop.
🫖 Ameliorează simptomele astmului
Astmul este cauzat de inflamația și umflarea căilor respiratorii sau a bronhiilor. Acest lucru face dificilă inhalarea și expirarea. Dovezi anecdotice sugerează ceaiul negru sau cel verde ajută la ameliorarea simptomelor astmului. Anumite studii au dovedit că cofeina din ceaiuri poate ajuta la funcționarea pulmonară.

🫖 Luptă împotriva radicalilor liberi
Radicalii liberi ai oxigenului sunt cauzați de factori precum poluarea, fumatul și stresul. Sunt toxice pentru organism. Antioxidanții, un anumit grup de compuși, ajută la combaterea acestor radicali liberi. Ceaiul negru este încărcat cu antioxidanți și joacă un rol în acest sens. Consumul ceaiului negru cu lămâie poate ajuta.
🫖 Ucide bacteriile
Majoritatea bacteriilor pot provoca infecții și pot duce la numeroase complicații grave. Antioxidanții și alți fitonutrienți din ceaiul negru au proprietăți antibacteriene.
Studiile au afirmat că ceaiurile (inclusiv ceaiul negru) pot acționa împotriva bacteriilor care cauzează probleme.
🫖 Ajuta la ameliorarea stresului
Potrivit unui studiu realizat de University College London, ceaiul poate reduce hormonii stresului din corp și relaxa nervii.
🫖 Reduce riscul de Alzheimer
Boala Alzheimer cauzează pierderea memoriei și afectează comportamentul și procesul de gândire. Antioxidanții ceaiului negru pot reduce riscul bolii, deși nu există dovezi concrete în acest sens.
🫖 Îmbunătățește sănătatea bucală
Consumul de ceai negru poate proteja împotriva plăcii dentare, a cavităților și a cariilor dentare. De asemenea, vă poate împrospăta respirația. Ceaiul negru posedă proprietăți antibacteriene și antioxidante care previn infecțiile cu stafilococi. Fluorul din ceaiul negru inhibă, de asemenea, cariile dentare.
Mai mult, studiile au raportat că ceaiul negru poate ajuta la prevenirea leucoplaziei orale la pacienții cu carcinom oral.
Cu toate acestea, ceaiul negru poate păta smalțul. Consultați medicul dentist în acest sens.
🫖 Poate trata diareea
Consumul de ceai negru poate ajuta la tratarea diareei. În unele studii, dietele care includeau ceai negru au scăzut prevalența diareei cu 20%.
🫖 Promovează starea generală de spirit
Cercetările sunt foarte limitate aici. Antioxidanții din ceaiul negru pot combate stresul. Acest lucru ar putea îmbunătăți starea generală de spirit. Ceaiul poate regla nivelul colesterolului din sânge și al tensiunii arteriale. Acest lucru poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării de spirit.
Beneficiile ceaiului negru pentru piele
Ceaiul negru vă poate ajuta să obțineți și o piele sănătoasă. Poate lupta împotriva infecțiilor și petelor, poate întârzia îmbătrânirea pielii și reduce umflarea ochilor. Polifenolii și taninurile din ceaiul negru sunt legate de întinerirea celulelor pielii.
🫖 Previne infecțiile pielii
Pielea este cel mai mare organ din corp. Dar este delicată și are nevoie de îngrijire adecvată. Majoritatea infecțiilor cutanate apar din cauza colonizării microbiene. Catechinele de ceai și flavonoidele pot ajuta la prevenirea infecțiilor pielii. Dacă întâmpinați frecvent infecții ale pielii, administrarea de ceai negru în plus față de medicamentele dvs. poate accelera procesul de vindecare.
🫖 Reduce cearcănele
Cearcănele sunt o preocupare serioasă atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Te poate face să pari obosit și să crești șansele de ridare prematură. Taninurile și antioxidanții disponibili în ceaiul negru posedă proprietăți antiinflamatorii. Acestea pot ajuta la strângerea pielii și la reducerea umflăturii sub ochi.
Puteți încerca să folosiți pungi de ceai negru sau pur și simplu să înmuiați bile de bumbac în ceai negru rece și să le lăsați sub ochi timp de 20 de minute în fiecare zi. Puteți observa o reducere vizibilă a cearcănelor în doar câteva săptămâni.
🫖 Previne îmbătrânirea prematură
Antioxidanții și polifenolii prezenți în ceaiul negru vă pot proteja pielea de îmbătrânirea prematură și de formarea ridurilor. Într-un studiu efectuat pe șoarecii de laborator, oamenii de știință au descoperit că ceaiul negru a redus expresia genei care creează o enzimă care degradează colagenul. Mai mult, ceaiul negru a fost un agent antirid mai eficient în comparație cu alte ceaiuri.
🫖 Poate reduce riscul de cancer de piele
Ceaiul negru este bogat în antioxidanți și poate fi eficient împotriva majorității tipurilor de cancer (inclusiv cel al pielii). Oamenii de știință libanezi au confirmat în studiile pe șoareci că consumul de ceai negru poate ajuta la reducerea riscului de cancer de piele. Cu toate acestea, nu există încă date semnificative despre oameni.
🫖 Poate proteja împotriva radiațiilor UV
Radiațiile UV sunt printre principalele cauze de pigmentare a pielii, cancer de piele și alte probleme legate de piele. Cercetătorii au descoperit că ceaiul negru poate ajuta la protejarea pielii și la reducerea riscului de probleme ale pielii cauzate de expunerea excesivă la UV. În afară de consumul de ceai negru pentru a preveni deteriorarea pielii, îl puteți aplica și local.
🫖 Poate reduce petele
Petele vă pot da probleme serioase de încredere. Folosirea ierburilor pentru tratarea petelor este întotdeauna mai bună. Sunt mai sigure decât majoritatea substanțelor chimice dure și medicamentelor puternice. Ceaiul negru ar putea fi una dintre acele băuturi pe bază de plante.
Într-un studiu, oamenii de știință au descoperit că ceaiul negru are un efect de albire a pielii.
Puteți să beți ceai negru sau să-l aplicați rece pe pete folosind o minge de bumbac curată.
Beneficiile ceaiului negru pentru păr
Antioxidanții și cofeina din ceaiul negru vă pot ajuta părul. Ceaiul poate favoriza creșterea părului și conferă strălucire naturală părului.
🫖 Previne căderea părului
Consumul de ceai negru poate preveni căderea părului. Este încărcat cu antioxidanți care ajută la eliminarea radicalilor liberi și ameliorează stresul. Acești doi factori sunt cauzele principale ale căderii părului la femei.
🫖 Adăuga strălucire și luciu părului
Ceaiul negru poate adăuga strălucire părului. După șamponarea părului, folosiți ceai negru (la temperatura camerei) pentru a da părului clătirea finală. Repeta procesul câteva săptămâni, iar părul tău devine mai moale și mai strălucitor.
Originea ceaiului negru
Ceaiul negru își are originea în China în 1590 în jurul dinastiei Ming târzii și a dinastiei Qing timpurii. Legenda spune că oamenii din armată, în timp ce treceau prin provincia Fujian, s-au adăpostit într-o fabrică de ceai care oprise producția de ceai verde sau oolong. Între timp, frunzele de ceai s-au uscat la soare și s-au oxidat. Când oamenii armatei au plecat, fabrica a reluat prepararea ceaiului, dar culoarea ceaiului era roșu spre negru și avea un gust mai aromat.
Aceasta a dat naștere primului ceai negru, cunoscut sub numele de Lapsang Souchong – „Lapsang” înseamnă munții înalți și „Souchong” înseamnă frunze mici ale arborelui de ceai. Termenul „ceai negru” a fost inventat de comercianții britanici și olandezi. În 1610, olandezii au adus ceaiul negru în Europa și în 1658 a intrat în Anglia. Pe măsură ce ceaiul negru a început să devină popular, britanicii au decis să-l cultive în Darjeeling și Assam, India.

12 decembrie 2020 0 comentarii

Alte plante Toate articolele

Radicchio sau cicoare roșie – beneficii, date nutriționale și utilizări

by Natura Vindecătoare 5 septembrie 2020

Radicchio ⁠ – cunoscut și sub numele de Cichorium intybus, cicoare roșie sau cicoare italiana⁠ – este un tip de cicoare cu frunze roșu-violet închis și vene albe.
Deși este confundat în mod obișnuit cu varza roșie sau salată verde, radicchio are un gust clar amar care se potrivește cu multe feluri de mâncare italiene. Este un ingredient tradițional în dieta mediteraneană, care pune accentul pe alimentele vegetale întregi.
S-ar putea să vă întrebați în ce fel diferă radicchio de alte legume cu frunze mai frecvente, cum ar fi varza și salata verde, și dacă merită adăugat la dieta dumneavoastră.
Acest articol trece în revistă nutriția, beneficiile pentru sănătate și utilizările radicchio.
Originea și nutriția
Radicchio aparține familiei Asteraceae alături de păpădie și alte legume de cicoare precum andive belgiene.
Deși arată similar cu varza roșie sau violet, radicchio are un gust amar sau picant distinct, care devine mai puțin înțepător dacă este gătit.
Există mai multe soiuri, Chioggia fiind cea mai larg disponibilă. Alte soiuri sunt Treviso, care are o gust mai dulce și o o forma mai lungă, și Castelfranco, care este verde cu pete roșii. Cele două din urmă pot fi dificil de găsit.
O mare parte din radicchio consumat în întreaga lume este importat din regiunea mediteraneană, dar astăzi este cultivat și comercial în alte zone.
La fel ca majoritatea legumelor cu frunze , radicchio conține puține calorii, dar oferă câteva vitamine și minerale importante.
O porție de 2 cești (80 de grame) de radicchio crud are următoarea compoziție nutrițională:
Calorii: 20
Proteine: 1,2 grame
Grăsime: 0 grame
Carbohidrați: 4 grame
Fibra: 1 gram
Fier: 3% din valoarea zilnică (DZ)
Zinc: 5% din DZ
Cupru: 30% din DZ
Fosfor: 3% din DZ
Potasiu: 5% din DZ
Vitamina K: 170% din DZ
Vitamina C: 7% din DZ
Vitamina B6: 3% din DZ
Radicchio este o sursă bogată de vitamina K. În comparație cu varza roșie crudă, o porție de radicchio conține cantități mai mici din majoritatea micronutrienților, dar în schimb, are de două ori mai mult zinc și cupru.
Beneficii pentru sănătate
Utilizările medicinale istorice ale Cichorium intybus includ vindecarea rănilor, precum și tratarea diareei , menținerea sănătății inimii și gestionarea zahărului din sânge.
Astăzi, cercetările susțin că radicchio oferă beneficii potențiale pentru sănătate, care par a fi în mare parte datorate compușilor puternici ai plantei.
Bogat în antioxidanți
Antioxidanții sunt compuși din alimentele vegetale care vă protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Nivelurile ridicate de radicali liberi din corpul dumneavoastră pot duce la stres oxidativ și boli asociate, cum ar fi cancerul, bolile de inimă, afecțiunile digestive și Alzheimer.
Culoarea distinctivă pe care o are cicoarea roșie provine de la antioxidanți pigmentați numiți antociani. Antocianii pot fi benefici pentru sănătatea intestinală și pot repara leziunile celulare cauzate de stresul oxidativ.

Un studiu pe epruvete a constatat că antioxidanții din radicchio – în special din soiurile organice – au fost deosebit de eficienți în atacarea unei celule comune de cancer hepatic numită Hep-G2.
Un alt studiu pe epruvete a observat că conținutul de antioxidanți și beneficiile de protecție ale radicchio din Treviso au fost semnificativ mai mari în extractele din părțile roșii ale frunzelor comparativ cu extractele din frunzele întregi.
Mai mult, un al treilea studiu a descoperit că antioxidanții din cicoarea roșie protejează împotriva deteriorării celulelor și împiedică distrugerea globulelor roșii ale omului prin hemoliză.
Poate aduce beneficii sănătății inimii
Alimentele vegetale precum radicchio conțin compuși care vă pot reduce riscul de boli de inimă.
Un studiu a arătat că consumul de cicoare rosie a redus inflamația și afectarea inimii la șobolani, prevenind în același timp acumularea plăcii în artere, un factor de risc cunoscut pentru bolile de inimă.
Un studiu efectuat pe 47 de adulți sănătoși a constatat că cei care au consumat 1,25 cești (300 ml) dintr-o băutură din extract de rădăcină de cicoare zilnic timp de 4 săptămâni au experimentat o reducere semnificativă a tensiunii arteriale sistolice (numărul maxim al unei citiri), comparativ cu un grup placebo.
Alte cercetări au indicat faptul că radicchio conține compuși polifenolici precum luteolina care au activitate antiplachetară, ceea ce înseamnă că pot îmbunătăți circulația și pot preveni formarea cheagurilor de sânge.
Poate avea proprietăți antiparazitare
Radicchio conține compuși care ar putea ajuta la combaterea infecțiilor cauzate de paraziți.
Într-o revizuire a proprietăților antiparazitare ale cicoarei, cercetătorii au sugerat că radicchio ar putea avea aplicații viitoare în tratarea bolilor gastro-intestinale la animale în locul medicamentelor sintetice care prezintă riscuri pentru sănătatea publică.
Un studiu efectuat pe animale a constatat că extractul de cicoare are un efect antiparazitar semnificativ asupra unui tip de infecție cu viermi rotunzi frecvent la porci.
Acest lucru a fost atribuit lactonelor sesquiterpene, care sunt potențial compuși de combatere a bolilor, unici pentru familia plantelor Asteraceae.
Deși cercetarea este promițătoare, sunt necesare mai multe studii la om pentru a determina cât de mult radicchio este necesar în dietă pentru a obține aceste efecte și ce infecții ar putea trata.
Alte beneficii potențiale pentru sănătate
Compușii din radicchio pot oferi alte beneficii pentru sănătate, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina aplicații și doze specifice:
Poate promova oase puternice. Radicchio conține o cantitate mare de vitamina K, care reglează și promovează acumularea de calciu în corpul dumneavoastră și susține rezistența osoasă.
Poate sprijini controlul glicemiei. Adulții care au băut 1,25 cești (300 ml) dintr-o băutură extract de rădăcină de cicoare zilnic timp de 4 săptămâni au avut niveluri reduse de hemoglobină A1c, un indicator al nivelului de zahăr din sânge pe termen lung.
Poate îmbunătăți sănătatea digestivă. În același studiu, participanții au raportat o îmbunătățire a regularității intestinului atunci când au consumat extract de rădăcină de cicoare. Acest lucru s-ar putea datora conținutului său de fibre de inulină, care este important pentru sănătatea gastro-intestinală.
Cum să alegi, să stochezi și să adaugi radicchio în dieta ta
Radicchio se găsește în secțiunea de produse din majoritatea supermarket-urilor mari, alături de alte legume cu frunze, cum ar fi varza , andive și salată.
Alegeți radicchio cu culoare roșie îndrăzneață și coaste albe proeminente. Evitați plantele cu vânătăi, fisuri sau pete moi.
Cele mai multe radicchio crude și nespălate se pot păstra până la 2 săptămâni în sertarul de legume al frigiderului.
Pentru a pregăti radicchio, tăiați sau îndepărtați frunzele exterioare și spălați capul sub apă rece înainte de utilizare.
Radicchio poate fi tocat și mâncat crud în salate, la grătar în pene sau gătit în feluri de mâncare calde precum supe, risotto și paste. De asemenea, poate fi tăiat cubulețe și adăugat pe pizza. Utilizarea radicchio cu ingrediente dulci sau acide poate reduce sau completa aroma sa amară .
Dacă nu aveți la dispoziție radicchio, andive, cicoare, escarolă și rucola oferă arome similare mâncărurilor dvs.

5 septembrie 2020 0 comentarii