Toamna este anotimpul perfect pentru a te bucura de bogăția legumelor proaspete și pentru a prepara supe cremă sănătoase și savuroase. Aceste preparate sunt nu doar delicioase, ci și o sursă excelentă de vitamine și minerale, ideale pentru a-ți întări imunitatea. Iată câteva dintre cele mai bune rețete de supă cremă cu legume de toamnă.
1. Supă cremă de dovleac cu ghimbir
Această supă combină dulceața dovleacului cu aroma intensă a ghimbirului, fiind perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă.
Ingrediente:
• 1 kg de dovleac (curățat și tăiat cuburi)
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură de ghimbir proaspăt răzuit
• 500 ml supă de legume
• 200 ml lapte de cocos (opțional)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Încinge uleiul de măsline într-o oală mare și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
2. Adaugă dovleacul, cartofii și ghimbirul, apoi toarnă supa de legume.
3. Lasă totul să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt moi.
4. Folosește un blender pentru a transforma legumele într-o cremă fină.
5. Adaugă laptele de cocos pentru o textură cremoasă și asezonează cu sare și piper.
6. Servește cu semințe de dovleac prăjite sau crutoane.
2. Supă cremă de morcovi și țelină
O supă plină de vitamine, cu o culoare vibrantă și un gust delicat.
Ingrediente:
• 6-7 morcovi mari
• 1 rădăcină mică de țelină
• 1 cartof
• 1 ceapă
• 1 linguriță de curry (opțional)
• 500 ml supă de legume
• 2 linguri de smântână (sau iaurt grecesc)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Călește ceapa în ulei de măsline până devine aurie.
2. Adaugă morcovii, țelina și cartoful, tăiate cuburi.
3. Toarnă supa de legume și lasă să fiarbă până când legumele sunt moi.
4. Pasează legumele folosind un blender și adaugă curry pentru un plus de aromă.
5. Încorporează smântâna sau iaurtul și asezonează.
6. Servește cu pătrunjel proaspăt tocat și câteva feliuțe de morcov prăjit.
3. Supă cremă de conopidă și praz
Această rețetă este extrem de fină și bogată în nutrienți.
Ingrediente:
• 1 conopidă (aproximativ 1 kg)
• 2 fire de praz
• 1 cartof
• 1 ceapă
• 500 ml supă de legume
• 200 ml lapte (sau lapte vegetal)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Spală bine prazul și taie-l rondele, apoi călește-l împreună cu ceapa în ulei.
2. Adaugă conopida și cartoful tăiate bucăți, apoi toarnă supa de legume.
3. Fierbe la foc mediu până când legumele devin moi.
4. Pasează totul cu un blender, adaugă laptele și asezonează după gust.
5. Servește cu crutoane sau fulgi de migdale prăjiți.
4. Supă cremă de linte roșie cu ardei copt
O rețetă consistentă, ideală pentru a te încălzi într-o zi friguroasă.
Ingrediente:
• 200 g linte roșie
• 2 ardei capia copți
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță de chimion
• 500 ml supă de legume
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Clătește bine lintea și pune-o la fiert în supa de legume.
2. Călește ceapa, usturoiul și morcovul în ulei, apoi adaugă-le peste linte.
3. Adaugă ardeii copți și chimionul, lăsând totul să fiarbă până lintea este fiartă.
4. Pasează compoziția și asezonează.
5. Servește cu iaurt grecesc și pătrunjel proaspăt.
Aceste rețete sunt ușor de preparat și folosesc ingrediente simple, dar nutritive. Poți personaliza fiecare supă după gust, adăugând condimente sau toppinguri precum semințe prăjite, crutoane sau ierburi proaspete. Experimentând cu aceste rețete, vei aduce un strop de căldură și sănătate în mesele tale de toamnă!
Niciun comentariu