Acasă Etichete Posts tagged with "minerale"

minerale

SănătateToate articolele

Ce se întâmplă dacă mănânci murături zilnic – recomandările nutriționiștilor 🥒

by Natura Vindecătoare

Murăturile sunt nelipsite din bucătăria tradițională românească, mai ales în sezonul rece. Gustul lor acrișor și textura crocantă le fac aproape irezistibile. Totuși, mulți se întreabă: ce se întâmplă dacă le consumăm zilnic? Nutriționiștii au păreri bine argumentate despre acest obicei, iar rezultatele sunt surprinzătoare.

Beneficii

  1. Sărace în calorii și grăsimi
    Murăturile clasice, cum ar fi castraveții sau varza murată, conțin foarte puține calorii, fiind o opțiune ideală pentru cei care doresc să-și mențină greutatea. O porție de 100 g are în jur de 15–20 kcal. De asemenea, nu conțin grăsimi, ceea ce le face potrivite ca garnitură pentru preparate bogate în proteine.
  2. Conținut bogat în vitamine și minerale
    Murăturile oferă o cantitate utilă de vitamina K, importantă pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui. În plus, conțin și mici cantități de vitamina A, C și minerale precum calciu, potasiu și magneziu, care contribuie la buna funcționare a organismului.
  3. Susținerea digestiei prin probiotice
    Murăturile obținute prin fermentație naturală (în saramură, nu în oțet) conțin bacterii benefice – probiotice – care susțin flora intestinală. Aceste bacterii contribuie la o digestie sănătoasă și întăresc sistemul imunitar. Nutriționiștii subliniază că acest tip de murături este preferabil celor conservate industrial.
  4. Efect antioxidant și imunitar
    Procesul de fermentație naturală menține o parte din antioxidanții din legumele folosite. Antioxidanții ajută la combaterea radicalilor liberi și la reducerea stresului oxidativ, ceea ce sprijină sănătatea celulelor și întărește imunitatea.
  5. Stimularea apetitului și a secrețiilor digestive
    Gustul acru și sarea din murături stimulează secrețiile gastrice, favorizând digestia. Acest efect este benefic mai ales persoanelor cu apetit scăzut sau celor care se confruntă cu digestii lente.

Ce spun studiile 🧪

Cercetările arată că murăturile pot avea efecte pozitive și negative, în funcție de modul de preparare și cantitatea consumată:

  • Un studiu realizat pe un grup de tinere a arătat că un consum zilnic crescut de murături poate fi asociat cu un indice de masă corporală mai mare și o tensiune arterială mai ridicată, din cauza conținutului de sodiu.
  • Alte cercetări au evidențiat că murăturile fermentate natural au efecte probiotice comparabile cu iaurtul, îmbunătățind digestia și imunitatea intestinală.
  • Nutriționiștii recomandă alegerea murăturilor fără oțet, preparate doar cu apă și sare, deoarece acestea favorizează dezvoltarea bacteriilor benefice.
  • În același timp, specialiștii avertizează că un consum zilnic excesiv de murături poate contribui la creșterea retenției de apă și la dezechilibre electrolitice.
  • Alte studii au arătat că o porție mică de murături (50–100 g/zi) poate susține digestia, însă cantitățile mai mari cresc riscul de hipertensiune.

Recomandările nutriționiștilor 👩‍⚕️

  • Consumați murături fermentate natural, nu cele în oțet.
  • Limitați cantitatea la 50–100 g pe zi.
  • Evitați murăturile foarte sărate, mai ales dacă aveți hipertensiune.
  • Asociați-le cu alimente bogate în potasiu (banane, legume verzi), pentru a echilibra aportul de sodiu.
  • În perioadele de caniculă sau efort intens, consumul frecvent de murături nu este recomandat, deoarece poate accentua deshidratarea.

Contraindicații ⚠️

  • Persoanele cu hipertensiune arterială, boli renale sau retenție de lichide ar trebui să evite consumul zilnic.
  • Copiii și femeile însărcinate trebuie să reducă aportul de alimente foarte sărate.
  • Murăturile din comerț pot conține aditivi, conservanți și cantități mari de oțet – de aceea se recomandă prepararea acasă.
  • Consumul excesiv poate irita stomacul, favorizând apariția gastritei sau a refluxului gastroesofagian.

Știați că… 🥬

  1. În timpul fermentației, legumele produc acid lactic, un conservant natural care împiedică dezvoltarea bacteriilor periculoase.
  2. În Coreea, kimchi-ul (o variantă de murături fermentate) este considerat aliment național și este consumat zilnic.
  3. O singură felie de murătură poate conține până la 300–400 mg sodiu.
  4. În trecut, marinarii consumau murături pentru a preveni scorbutul, datorită conținutului de vitamina C.
  5. Murăturile din varză pot conține enzime care sprijină detoxifierea ficatului.

Surse

  • health.clevelandclinic.org – „Are Pickles Good for You?”
  • realsimple.com – „Are Pickles Healthy?”
  • pmc.ncbi.nlm.nih.gov – „Association of Pickle Consumption with BMI and Blood Pressure among Iranian Women”
0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
RețeteLegumeToate articolele

🥦 Broccoli murat – superalimentul care își păstrează puterea chiar și în saramură

by Natura Vindecătoare

Puțini știu că broccoli, acest simbol al alimentației sănătoase, poate fi conservat și prin murare, fără a-și pierde proprietățile esențiale. 🫙 Procesul de fermentare transformă leguma într-un adevărat probiotic natural, păstrându-i crocănțeala și adăugând beneficii suplimentare pentru flora intestinală. În ultimii ani, tot mai multe studii arată că murăturile naturale nu sunt doar garnituri gustoase, ci și un sprijin real pentru sistemul imunitar și digestiv. Broccoli murat reușește să îmbine gustul ușor picant cu o valoare nutritivă ridicată, fiind o alegere excelentă pentru sezonul rece. ❄️

🌿 Beneficiile consumului de broccoli murat

1. Susține sistemul imunitar
Prin procesul natural de fermentare, broccoli dezvoltă bacterii benefice de tip Lactobacillus, care contribuie la menținerea echilibrului florei intestinale. Acest echilibru este strâns legat de funcționarea sistemului imunitar, deoarece peste 70% din celulele imunitare se află în intestin. Consumul regulat de broccoli murat stimulează producerea anticorpilor și reduce riscul infecțiilor sezoniere. În plus, conținutul de vitamina C rămâne semnificativ chiar și după murare, sprijinind protecția celulară.

2. Îmbunătățește digestia
Fermentația transformă zaharurile naturale din broccoli în acizi lactici, ușurând digestia și reducând disconfortul abdominal. Acești acizi lactici favorizează creșterea bacteriilor prietenoase din intestin, ceea ce contribuie la o mai bună absorbție a nutrienților. Persoanele care suferă de balonare sau digestie lentă pot beneficia de introducerea regulată a murăturilor naturale în alimentație. Broccoli murat este o alegere excelentă și pentru detoxifierea blândă a organismului.

3. Contribuie la sănătatea oaselor
Broccoli este o sursă importantă de calciu, magneziu și vitamina K – combinație esențială pentru densitatea osoasă. Fermentarea ușurează absorbția acestor minerale, făcându-le mai biodisponibile. În plus, acidul lactic format în timpul fermentării contribuie la menținerea unui pH echilibrat, benefic pentru sănătatea articulațiilor.

4. Are efect antioxidant puternic
Broccoli murat conține compuși precum sulforafanul, care își păstrează activitatea chiar și după fermentare. Acești antioxidanți protejează celulele împotriva stresului oxidativ, întârzie procesele de îmbătrânire și pot reduce riscul bolilor degenerative. În combinație cu bacteriile lactice, efectul antioxidant devine și mai pronunțat, susținând sănătatea generală a organismului.

5. Reglează nivelul de zahăr din sânge
Studiile au arătat că alimentele fermentate pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină. Broccoli murat încetinește absorbția glucozei, ceea ce contribuie la stabilizarea nivelului de zahăr în sânge. Este o alegere potrivită pentru persoanele care doresc să își mențină glicemia sub control, în special în sezonul rece, când dieta devine mai bogată în carbohidrați.

🔬 Studii și cercetări

Cercetările publicate în jurnalul Frontiers in Microbiology (2021) au arătat că legumele fermentate precum broccoli, varza sau conopida pot deveni surse naturale de probiotice. Studiul a demonstrat că tulpinile de Lactobacillus plantarum și Leuconostoc mesenteroides dezvoltate în timpul fermentării pot supraviețui mediului acid al stomacului și pot ajunge în intestinul subțire, unde refac flora intestinală benefică.

Un alt studiu realizat de University of Reading (2020) a confirmat că sulforafanul, un compus bioactiv din broccoli, își păstrează stabilitatea în timpul fermentării și chiar își crește biodisponibilitatea. Acest compus a fost asociat cu protecția ADN-ului și cu reducerea riscului de inflamații cronice.

Cercetările publicate în Nutrients Journal (2022) au analizat impactul alimentelor fermentate asupra microbiomului uman. Rezultatele au arătat o creștere semnificativă a diversității bacteriilor benefice la persoanele care au consumat regulat murături naturale, inclusiv broccoli. După 6 săptămâni, s-a observat o scădere a markerilor inflamatori și o îmbunătățire a digestiei.

O echipă japoneză de la Kyoto University (2023) a evidențiat că fermentarea legumelor crucifere contribuie la eliberarea compușilor cu potențial anticancerigen, cum ar fi izotiocianații. Procesul de fermentație activează enzime care transformă glucobrassicina în substanțe bioactive, utile pentru protecția celulară.

În ansamblu, aceste studii confirmă că broccoli murat nu este doar o formă de conservare, ci o metodă care amplifică beneficiile nutritive și terapeutice ale plantei.

🥣 Rețetă simplă de broccoli murat

Ingrediente:

  • 1 kg buchețele de broccoli proaspăt
  • 4 căței de usturoi
  • 1 morcov tăiat rondele
  • 1 rădăcină mică de hrean
  • 1 linguriță boabe de muștar
  • 1 frunză de dafin
  • apă
  • 1 lingură de sare grunjoasă/l de apa

Mod de preparare:

  1. Se spală bine buchețelele de broccoli și se lasă să se scurgă.
  2. Se așază într-un borcan mare împreună cu morcovul, hreanul, usturoiul, frunza de dafin și boabele de muștar.
  3. Se fierbe apa cu sarea, se lasă să se răcească puțin și se toarnă peste legume.
  4. Se închide borcanul ermetic și se lasă la temperatura camerei 2–3 zile pentru fermentare, apoi se depozitează la rece.
  5. După 7 zile, broccoli murat este gata pentru consum – crocant, ușor acrișor și plin de viață! 😋

⚠️ Contraindicații

Broccoli murat nu este recomandat persoanelor cu hipertensiune severă, din cauza conținutului de sare. De asemenea, cei care suferă de afecțiuni renale, gastrite sau ulcer ar trebui să-l consume cu moderație. În cazul persoanelor cu disbioze intestinale severe, este indicat să se introducă treptat, pentru a evita disconfortul digestiv. Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să consulte medicul înainte de a consuma murături fermentate.

📚 Surse

  • Frontiers in Microbiology – „Lactic Acid Bacteria in Fermented Vegetables”
  • University of Reading – „Effect of Fermentation on the Bioavailability of Sulforaphane in Broccoli”
  • Nutrients Journal – „Dietary Fermented Foods Enhance Gut Microbiota Diversity”
  • Kyoto University – „Fermentation of Cruciferous Vegetables and Formation of Bioactive Isothiocyanates”
0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
SănătateToate articolele

Vinul de smochine – rețetă, beneficii, studii și contraindicații

by Natura Vindecătoare

Vinul de smochine este un preparat tradițional care combină dulceața fructelor uscate cu procesul de fermentație naturală, rezultând o băutură aromată, nutritivă și cu o ușoară tărie alcoolică. În multe culturi mediteraneene, vinul de smochine era apreciat nu doar ca deliciu, ci și ca tonic digestiv și fortifiant al organismului. În prezent, el revine în atenție datorită conținutului bogat în polifenoli, minerale și fibre solubile, dar și pentru potențialul său de a sprijini sănătatea cardiovasculară și digestivă.

Rețeta vinului de smochine (preparare tradițională)

Ingrediente:

  • 1 kg de smochine uscate

  • 4 litri de apă fiartă și răcită

  • 500 g miere (sau 400 g zahăr brun nerafinat)

  • 1 lingură drojdie de vin (sau drojdie proaspătă dizolvată în apă călduță)

  • opțional: 1 baton de scorțișoară sau 2 cuișoare pentru aromă

Mod de preparare:

  1. Smochinele uscate se taie în bucăți mici și se pun într-un borcan mare de sticlă sau într-un vas de fermentație.

  2. Se adaugă mierea (sau zahărul), apoi apa fiartă și răcită. Se amestecă bine.

  3. Se dizolvă drojdia într-un pahar de apă călduță și se adaugă peste compoziție.

  4. Vasul se acoperă cu un tifon curat și se lasă la fermentat 10–14 zile, la temperatura camerei, amestecând ușor zilnic.

  5. După fermentație, lichidul se strecoară, se pune în sticle închise ermetic și se lasă la maturat încă 30–40 de zile într-un loc răcoros.

Rezultatul este un vin ușor dulceag, cu o aromă plăcută și un conținut moderat de alcool (6–10%).

Beneficiile vinului de smochine

  1. Sprijină digestia – datorită conținutului ridicat de fibre din smochine, vinul obținut păstrează o parte din aceste substanțe, stimulând tranzitul intestinal și prevenind constipația. Consumul moderat poate avea efecte prebiotice și poate îmbunătăți echilibrul florei intestinale.

  2. Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară – polifenolii și antioxidanții din smochine și din procesul de fermentație pot reduce stresul oxidativ și inflamația, ceea ce sprijină sănătatea vaselor de sânge și ajută la menținerea tensiunii arteriale în limite normale.

  3. Contribuie la sănătatea oaselor – smochinele sunt bogate în calciu, magneziu și potasiu, iar aceste minerale se regăsesc parțial și în vin, oferind un suport pentru densitatea osoasă.

  4. Efect energizant și tonic – datorită conținutului natural de zaharuri, vinul de smochine oferă un aport rapid de energie, fiind apreciat în trecut de persoanele slăbite sau în perioade de convalescență.

  5. Protecție antioxidantă – smochinele conțin flavonoide și compuși fenolici care, după fermentație, pot acționa ca antioxidanți puternici, protejând celulele de îmbătrânirea prematură.

Studii și cercetări

Un studiu publicat în Journal of Food Science (2016) a analizat compușii bioactivi din smochine și a arătat că acestea conțin niveluri ridicate de polifenoli și flavonoide cu efect antioxidant și antiinflamator.

Un alt studiu din Journal of Agricultural and Food Chemistry (2017) a confirmat că procesul de fermentație al fructelor, inclusiv al smochinelor, poate crește biodisponibilitatea unor antioxidanți, făcându-i mai ușor de absorbit de organism.

Cercetările realizate în Iran (2019) au arătat că extractele de smochine pot contribui la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea profilului lipidic, ceea ce sugerează un efect benefic și pentru vinul obținut din aceste fructe.

De asemenea, o analiză sistematică din Nutrients (2020) a concluzionat că smochinele pot avea un rol protector împotriva bolilor metabolice și cardiovasculare, prin reducerea inflamației cronice și îmbunătățirea sensibilității la insulină.

Contraindicații

  • Consumul excesiv poate duce la probleme digestive (balonare, diaree) datorită conținutului ridicat de fibre și zaharuri.

  • Nu este recomandat persoanelor cu diabet necontrolat, din cauza conținutului de zaharuri naturale și al alcoolului.

  • Persoanele cu afecțiuni hepatice sau pancreatice ar trebui să evite consumul de alcool, inclusiv vinul de smochine.

  • Femeile însărcinate sau care alăptează nu ar trebui să consume acest vin.

  • Poate interacționa cu medicamente anticoagulante sau pentru tensiune arterială.

Tabel nutrițional estimativ (per 100 ml vin de smochine)

Componentă Cantitate aproximativă
Energie 80–90 kcal
Carbohidrați 8–10 g
Zahăr natural 7–9 g
Alcool 6–10% vol.
Fibre solubile 0,5–1 g
Calciu 15–20 mg
Potasiu 100–120 mg
Magneziu 10–12 mg
Antioxidanți (polifenoli) 40–60 mg

Surse

  • Journal of Food Science – „Nutritional and Phytochemical Composition of Figs”

  • Journal of Agricultural and Food Chemistry – „Effects of Fermentation on Bioactive Compounds in Fruits”

  • Nutrients – „Health Benefits of Figs: A Systematic Review”

  • Iranian Journal of Pharmaceutical Research – „Hypolipidemic Effects of Fig Extracts”

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
AfecţiuniSănătateToate articolele

Prevenirea osteoporozei începe în bucătărie: Alimente și nutrienți esențiali

by Natura Vindecătoare

Oasele sunt componente esențiale ale corpului și joacă un rol crucial în menținerea posturii și a mobilității noastre. Pentru a avea oase puternice și sănătoase, este important să avem o alimentație echilibrată, bogată în nutrienți esențiali.
Iată câteva alimente și nutrienți pe care ar trebui să le incluzi în dieta ta pentru a întări oasele:
✔️ Calciul:
Calciul este unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru oase. Este esențial pentru formarea și menținerea oaselor puternice. Alimentele bogate în calciu includ lactate, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul, dar și legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și kale, fasolea și semințele de susan.
✔️ Vitamina D:
Vitamina D este un alt nutrient esențial pentru oasele noastre. Ajută la absorbția calciului în organism și la menținerea nivelurilor normale de calciu și fosfor în sânge. Cele mai bune surse de vitamina D sunt alimentele fortificate, cum ar fi cerealele și uleiul de pește și expunerea la soare.
✔️ Vitamina K:
Vitamina K ajută la activarea proteinei osteocalcin, care este esențială pentru formarea oaselor. Cele mai bune surse de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, cum ar fi broccoli, varza și spanacul.
✔️ Magneziu:
Magneziul este un mineral esențial pentru formarea și menținerea oaselor puternice. Cele mai bune surse de magneziu includ legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și kale, fructele cu coajă lemnoasă, cum ar fi alunele și migdalele, și cerealele integrale.
✔️ Proteine:
Proteinele sunt esențiale pentru construirea și menținerea țesutului osos. Cele mai bune surse de proteine includ carnea, peștele, leguminoasele, ouăle și lactatele.
În general, o dietă echilibrată, bogată în alimente integrale (cum ar fi fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe) va oferi organismului toți nutrienții esențiali pentru menținerea oaselor puternice și sănătoase. De asemenea, este important să eviți alimentele procesate și bogate în zahăr și sare, deoarece acestea pot duce la pierderea de calciu din oase și la slăbirea oaselor în timp.
În concluzie, o alimentație echilibrată și sănătoasă este esențială pentru întărirea oaselor. Ar trebui să acorzi o atenție deosebită consumului de calciu, vitamina D, vitamina K, magneziu și proteine, prin consumul unei game variate de alimente.
Sucurile naturale sunt o modalitate excelentă de a consuma o varietate de nutrienți esențiali pentru sănătatea oaselor într-un mod delicios și ușor de preparat. Iată câteva rețete de sucuri care pot ajuta la întărirea oaselor:

👉 Suc de portocale și lapte de migdale
✔️ Ingrediente:
– 3-4 portocale
– 1 cană cu lapte de migdale
– 1 lingură cu miere
✔️ Mod de preparare:
– Stoarce sucul de portocale și adaugă-l în cana cu laptele de migdale.
– Adaugă mierea și amestecă bine.
– Serviți imediat.
Acest suc este bogat în calciu, vitamina C și vitamina D, care ajută la menținerea oaselor puternice și sănătoase.
👉 Suc de afine și căpșuni
✔️ Ingrediente:
– 1 ceașcă cu afine congelate
– 1 ceașcă cu căpșuni
– 1/2 ceașcă de iaurt grecesc
– 1/2 cană de apă
– 1 lingură cu miere
✔️ Mod de preparare:
– Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă până când obții un amestec omogen.
– Adaugă apă, dacă este necesar, pentru a ajunge la consistența dorită.
– Serviți imediat.
Acest suc este bogat în calciu, vitamina D și vitamina K, care ajută la menținerea oaselor puternice și sănătoase.
👉 Suc de morcovi și portocale
✔️ Ingrediente:
– 3-4 morcovi
– 2 portocale
– 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
✔️ Mod de preparare:
– Stoarce sucul de portocale și morcovi și pune-l într-un blender.
– Adaugă ghimbirul și amestecă până când obții un amestec omogen.
– Serviți imediat.
Acest suc este bogat în calciu, vitamina C și vitamina K, care ajută la menținerea oaselor puternice și sănătoase.
Este important să rețineți că sucurile nu ar trebui să fie utilizate în locul unei diete echilibrate și că ar trebui să limitați consumul de sucuri bogate în zahăr adăugat.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
SănătateToate articolele

Care sunt cei 6 nutrienți esențiali?

by Natura Vindecătoare

Corpul unei persoane nu poate produce tot ce are nevoie pentru a funcționa. Există șase substanțe nutritive esențiale pe care oamenii trebuie să le consume prin surse alimentare pentru a menține o sănătate optimă.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) spune că substanțele nutritive esențiale sunt cruciale în susținerea reproducerii, sănătății și creșterii unei persoane. OMS împarte acești nutrienți esențiali în două categorii: micronutrienți și macronutrienți.
Micronutrienții sunt nutrienți de care o persoană are nevoie în doze mici. Micronutrienții constau din vitamine și minerale. Deși organismul are nevoie doar de cantități mici din ele, o deficiență poate provoca probleme de sănătate.
Macronutrienții sunt nutrienți de care o persoană are nevoie în cantități mai mari. Macronutrienții includ apă, proteine, carbohidrați și grăsimi.
Cei șase nutrienți esențiali sunt vitaminele , mineralele, proteinele, grăsimile, apa și carbohidrații.
Vitamine
O dietă bogată în legume, fructe și proteine ​​slabe ar trebui să ofere unei persoane o mulțime de vitamine.
Vitaminele sunt micronutrienți care oferă o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv:
stimularea sistemului imunitar
ajută la prevenirea sau întârzierea anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată
întărește dinții și oasele
ajută absorbția calciului
menținerea sănătății pielii
ajută organismul să metabolizeze proteinele și carbohidrații
sprijinirea sângelui sănătos
ajută funcționarea creierului și a sistemului nervos
Există 13 vitamine esențiale pe care nutriționiștii le împart în două grupe: solubile în grăsimi și solubile în apă.
Vitaminele liposolubile sunt:
vitamina A
vitamina D
vitamina E
vitamina K
Vitaminele solubile în apă sunt:
vitamina B-1 (tiamină)
vitamina B-12 (cianocobalamină)
vitamina B-6
vitamina B-2 (riboflavină)
vitamina B-5 (acid pantotenic)
vitamina B-3 (niacină)
vitamina B-9 ( folat , acid folic )
vitamina B-7 (biotină)
vitamina C
De obicei, o persoană care mănâncă o dietă bogată în legume, fructe și proteine ​​slabe poate obține toate vitaminele de care are nevoie în hrana lor. Cu toate acestea, cei care mănâncă mai puțin fructe și legume și cei cu afecțiuni digestive ar putea avea nevoie să ia un supliment de vitamine pentru a reduce sau a evita o deficiență.
Minerale
Mineralele sunt al doilea tip de micronutrienți. Există două grupe de minerale: minerale majore și urme minerale. Organismul are nevoie de un echilibru de minerale din ambele grupe pentru o sănătate optimă.
Mineralele majore sunt:
magneziu
calciu
fosfor
sulf
sodiu
potasiu
clorură
Mineralele majore ajută organismul să facă următoarele:
echilibrează nivelul apei
menține pielea, părul și unghiile sănătoase
îmbunătățește sănătatea oaselor
Urme minerale sunt:
fier
seleniu
zinc
mangan
crom
cupru
iod
fluor
molibden
Urmele minerale ajută la:
întărirea oaselor
prevenirea cariilor dentare
coagularea sângelui
transportul oxigenului
sprijinirea sistemului imunitar
susținerea tensiunii arteriale sănătoase
O persoană se poate asigura că consumă suficiente minerale prin includerea următoarelor alimente în dieta lor.
carne roșie (limitați utilizarea acesteia și alegeți bucăți slabe )
fructe de mare
sare de masă iodată ( mai puțin de 2300 miligrame pe zi )
lapte și alte produse lactate
nuci si seminte
legume
verdeață cu frunze
fructe
păsări de curte
pâine din cereale integrale
galbenusuri de ou
cereale integrale
fasole și leguminoase
Proteine
Proteinele sunt un macronutrienți de care fiecare celulă din corp are nevoie pentru a funcționa corect.
Proteinele îndeplinesc o varietate de funcții, inclusiv:
asigură creșterea și dezvoltarea mușchilor, oaselor, părului și pielii
formează anticorpi, hormoni și alte substanțe esențiale
servește ca sursă de combustibil pentru celule și țesuturi atunci când este necesar
O persoană poate asimila proteine ​​prin dieta sa. Următoarele alimente sunt surse bune de proteine:
carne roșie ( limitați utilizarea acesteia și alegeți bucăți slabe )
păsări de curte, inclusiv pui și curcan
pește și alte fructe de mare
fasole și leguminoase
ouă
lactate
soia
nuci
unele cereale, inclusiv quinoa
Deși carnea și peștele tind să conțină cele mai ridicate niveluri de proteine, veganii și vegetarienii pot obține suficiente proteine ​​din diferite produse vegetale.

Grăsimi
Oamenii asociază adesea alimentele bogate în grăsimi cu starea de sănătate proastă. Cu toate acestea, o persoană are nevoie de anumite grăsimi pentru a ajuta la menținerea sănătății optime.
Grăsimile oferă corpului energie și îl ajută să îndeplinească o serie de funcții. Cu toate acestea, este esențial să consumați grăsimi sănătoase, cum ar fi grăsimile mononesaturate și polinesaturate și să limitați sau să evitați grăsimile saturate și trans.
Grăsimile sănătoase ajută la următoarele funcții:
creșterea celulelor
coagularea sângelui
construirea de noi celule
reducerea riscului de boli de inimă și diabet de tip 2
mișcarea musculară
echilibrează zahărul din sânge
funcționarea creierului
absorbția mineralelor și vitaminelor
producerea de hormoni
funcție imunitară
Potrivit celor mai recente linii directoare dietetice, o persoană ar trebui să asimileze 20-35% din caloriile lor din grăsimi sănătoase.
O persoană poate găsi grăsimi sănătoase în mai multe alimente, inclusiv:
nuci
pești, cum ar fi somonul și tonul
uleiuri vegetale
ulei de cocos
semințe
Carbohidrați
Carbohidrații sunt esențiali pentru organism. Sunt zaharuri sau amidonuri care furnizează energie tuturor celulelor și țesuturilor din corp.
Există două tipuri diferite de carbohidrați: simpli și complecși. Oamenii ar trebui să limiteze aportul de carbohidrați simpli, cum ar fi pâinea albă, pastele și orezul. Cu toate acestea, organismul are nevoie de carbohidrați complecși pentru a susține următoarele:
sistemul imunitar
funcția creierului
sistemul nervos
energie pentru îndeplinirea sarcinilor
funcția digestivă
Liniile directoare dietetice recomandă ca o persoană sa asimileze 45-65% din caloriile zilnice din carbohidrați complecși.
Următoarele alimente conțin carbohidrați complecși:
Quinoa
orez brun
legume
paste din cereale integrale, pâine și alte produse de patiserie
ovaz
fructe
orz
Oamenii ar trebui să evite produsele prelucrate excesiv care conțin făină albă și alimente cu adaos de zahăr.
Apă
Apa este probabil cel mai important nutrient esențial de care are nevoie o persoană. O persoană poate supraviețui doar câteva zile fără a consuma apă. Chiar și o ușoară deshidratare poate provoca dureri de cap și afectarea funcționării fizice și mentale.
Corpul uman este alcătuit în mare parte din apă și fiecare celulă necesită apă pentru a funcționa. Apa ajută la mai multe funcții, inclusiv:
eliminarea toxinelor
transportul nutrienților
prevenirea constipației
lubrifiere
hidratare
Cea mai bună sursă de apă este să bei apă naturală, neîndulcită, de la robinet sau surse îmbuteliate. Pentru persoanele cărora nu le place gustul apei plate, pot adăuga un strop de lămâie sau alte citrice.
De asemenea, o persoană poate obține apă suplimentară consumând fructe care conțin o cantitate mare de apă.
Oamenii ar trebui să evite consumul de apă din băuturile cu zahăr. Băuturile zaharoase includ ceaiuri îndulcite, cafele, sucuri carbogazoase, limonadă și sucuri de fructe.
Rezumat
O persoană trebuie să consume toate cele șase tipuri de nutrienți esențiali pentru a asigura cea mai bună sănătate posibilă. Acești nutrienți susțin funcțiile vitale, inclusiv creșterea, sistemul imunitar, sistemul nervos central și prevenirea bolilor.
De obicei, o persoană care mănâncă o dietă sănătoasă și echilibrată care include proteine ​​slabe, legume, fructe, carbohidrați complecși și apă va primi nutrienții de care are nevoie.
Persoanele cu probleme digestive, care iau anumite medicamente sau au alte afecțiuni pot necesita suplimente pentru a le ajuta să obțină nutrienții esențiali ai organismului.
O persoană trebuie să discute cu medicul său despre orice afecțiuni medicale și despre medicamentele pe care le iau înainte de a începe să ia orice suplimente. De asemenea, ar putea dori să vadă un dietetician sau un nutriționist pentru a discuta despre aportul lor nutrițional înainte de a începe să ia suplimente.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
CondimenteToate articolele

22 de beneficii ale piperului alb și cu ce se deosebește de cel negru

by Natura Vindecătoare

Piperul alb are destul de multe beneficii pentru sănătatea generală. Fie că sunt probleme digestive, stomatologice, vindecarea diabetului, dureri minore de cap, tuse, piperul alb poate fi folosit pentru a trata toate acestea! Chiar și pentru probleme mai grave precum cancerul și tulburările cardiace, piperul alb are câteva beneficii de adus! Cu toate acestea, este important să îl utilizați corect și în proporțiile potrivite pentru a obține cele mai bune rezultate.
✔️ Ameliorarea durerii
Piperul alb sau, de fapt, toate tipurile de piper conțin capsaicină, o substanță picantă care generează căldură. Această proprietate fundamentală a piperului este benefică prin utilizarea acestuia în geluri și spray-uri de calmare a durerii. Sub impactul capsaicinei, se simte căldura generată în zona afectată, din cauza căreia durerea, care rezultă din spasme sau entorse, tinde să se diminueze.
✔️ Ajutor pentru artrită
Capsaicina din piper are și proprietăți antiinflamatorii. Prin urmare, este extrem de benefic pentru toți cei care suferă de artrită și de umflături musculare dureroase.
✔️ Pierdere în greutate
Datorită prezenței capsaicinei, piperul ajută la arderea grăsimilor din corp și astfel ajută la pierderea în greutate. Acesta este motivul pentru care majoritatea medicamentelor și soluțiilor pentru slăbit conțin capsaicină în ele.
✔️ Anti-cancerigen
Conform cercetărilor efectuate la Universitatea din Nottingham și Asociația Americană de Cercetare a Cancerului, Capsaicina din piperul alb poate ucide unele dintre celulele canceroase. S-a constatat că este deosebit de benefic în vindecarea cancerului de prostată; cu toate acestea, încă se fac cercetări suplimentare pe această temă.
✔️ Dureri de cap
Piperul alb este destul de util în tratarea durerilor de cap. O durere de cap se dezvoltă atunci când neuropeptida, substanța P, transmite durere creierului. Cu toate acestea, capsaicina poate bloca această transmisie și astfel poate atenua simptomele durerii de cap.
✔️ Tuse
Cei afectați de tuse și durere în gât trebuie să consume pudră de piper alb cu puțină miere crudă. Mierea crudă și piperul alb au proprietăți antibiotice generează căldură. Astfel, oferă ușurare împotriva tusei și a frigului.
✔️ Decongestionant
Căldura generată de piperul alb poate ajuta la eliminarea congestiei nazale. Poate combate și infecțiile tractului nazal prin curățarea pasajelor și, astfel, poate oferi o respirație mai ușoară.
✔️ Previne ulcerul de stomac
Piperul alb poate ucide bacteriile care cauzează ulcer în stomac și intestine. Prin urmare, este util în prevenirea afecțiunilor stomacale, cum ar fi ulcerele și durerile de stomac.
✔️ Controlul tensiunii arteriale
Deoarece piperul alb este bogat în flavonoide și vitamina C și A, este destul de util în menținerea tensiunii arteriale sub control. Persoanele cu tensiune arterială crescută și alte probleme conexe trebuie să ia în considerare includerea piperului alb în dieta lor zilnică.
✔️ Promovarea sănătății inimii
O caracteristică unică a piperului alb este că, datorită proprietăților sale generatoare de căldură, provoacă transpirația multă, ducând la expulzarea excesului de lichide din organism. Prea multe lichide în corp pot provoca o presiune asupra inimii și pot afecta funcționarea acesteia în mod negativ.
Ar putea duce chiar la retenția de apă în corp, împreună cu dificultăți de respirație din cauza presiunii excesive asupra plămânilor. Prin urmare, pentru a elimina excesul de lichide din organism, este important să consumăm piper alb.
✔️ Proprietăți antioxidante
Prezența flavonoidelor și a vitaminelor din piperul alb este responsabilă pentru proprietățile sale antioxidante. Acest lucru face ca piperul alb să fie un potențial luptător împotriva organismelor dăunătoare care ar putea pătrunde în organism.
✔️ Îmbunătățește digestia
O trăsătură unică a piperului alb este că stimulează papilele gustative să trimită un semnal către stomac pentru a secreta acid clorhidric, care este esențial pentru digestia alimentelor.
✔️ Controlul zahărului din sânge
Deoarece piperul alb este util în stimularea metabolismului corpului și ajută la procesul de digestie, s-a constatat că este benefic în controlul glicemiei. Un amestec de piper alb cu pudră de semințe de schinduf și curcuma, amestecate intr-un pahar de lapte, consumat în fiecare zi, ajuta la scăderea nivelului de zahăr. Este util pentru majoritatea diabeticilor.
✔️ Sursa minerală
Piperul alb este bogat în flavonoide și vitaminele A, K și C. Conține o cantitate mare de mangan, fier și fibre dietetice și asigură astfel o aprovizionare sănătoasă cu minerale a organismului.
✔️ Vindecă durerea de dinți
Pudra de piper alb este cunoscută pentru a ameliora durerile de dinți atunci când este utilizată în combinație cu uleiul de cuișoare sau sare de masă.
✔️ Previne flatulența
De mult timp, piperul alb și toate celelalte tipuri de piper sunt cunoscute ca având proprietăți carminative, care împiedică formarea gazelor în intestine. Piperul mărește secreția de acid clorhidric și ajută la efectuarea digestiei mai eficient.
Beneficiile ardeiului alb pentru ochi
Piperul alb este cunoscut ca fiind un ingredient benefic pentru unele afecțiuni ale ochilor, cum ar fi cataracta și vederea slabă.

✔️ Îmbunătățește vederea
Piperul alb aduce beneficii ochilor îmbunătățind vederea. Se știe că utilizarea acestuia împreună cu pudra de migdale și anason ajută persoanele care au o vedere slabă. Cu toate acestea, este recomandat să solicitați sfatul unui medic înainte de a utiliza această metodă, deoarece s-ar putea să nu fie adecvată în anumite condiții.
✔️ Cataractă
Piperul alb este, de asemenea, considerat destul de eficient pentru a fi folosit ca remediu pentru cataractă. Se combină cu migdalele într-un raport de 1: 5 și apoi se amestecă cu zahăr brun. Este un remediu miraculos pentru cataractă care a fost încercat și testat la mulți pacienți.
Beneficiile ardeiului alb pentru piele
Nu este recomandabil să aplicați direct pe piele. Dar, atunci când este consumat în mod regulat, vă poate ajuta să vindecați destul de multe probleme legate de piele și să vă asigurați o piele sănătoasă într-un mod ușor, eficient din punct de vedere al costurilor și natural.
✔️ Prevenirea cancerului de piele
Utilizarea topică a piperului alb sau a pudrei de piper negru vă poate feri de razele ultraviolete ale soarelui care pot provoca cancer de piele și alte afecțiuni ale pielii. Cu toate acestea, se recomandă să solicitați avizul unui dermatolog, deoarece este posibil ca acest ingredient să nu fie potrivit pentru toate tipurile de piele.
✔️ Îndepărtarea ridurilor
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, piperul alb este un remediu minunat pentru liniile fine, ridurile și petele întunecate, unele dintre semnele proeminente ale îmbătrânirii. Utilizarea piperului în dieta zilnică vă poate ajuta să arătați frumos și tânăr pentru o perioadă mai lungă de timp!
Beneficiile ardeiului alb pentru păr
Pudra de piper alb este eficientă în îndepărtarea mătreții. În același timp, este și un remediu util pentru revitalizarea părului.
✔️ Pentru eliminarea mătreții
Piperul alb și negru este considerat un ingredient minunat care poate fi folosit pentru vindecarea problemelor legate de mătreață. Combinați piperul alb cu iaurt (sau in masca Dvs de păr) și aplicați acest amestec pe scalp. Spălați părul după o jumătate de oră de la aplicare. Aplicarea acestui amestec ajută în mod miraculos la îndepărtarea mătreții de pe scalp. Nu lăsați amestecul să rămână mai mult timp, deoarece ar putea arde pielea scalpului.
✔️ Revitalizant pentru păr
Piperul alb funcționează și ca revitalizant al părului atunci când este utilizat în combinație cu semințe de lămâie. Aplicați amestecul pe păr și lăsați 10-15 minute. Spălați-l pentru a vă face părul strălucitor moale.
Diferența dintre piperul negru și alb
Deoarece ambele tipuri de piper provin din aceeași plantă, piperul negru și cel alb tind să aibă beneficii și calități similare, cu doar ușoare diferențe de aromă. Ambele tipuri sunt bogate în vitaminele K, A și C și sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice.
✔️ Diferența în procesare
Boabele de piper negru sunt smulse când sunt aproape coapte. Apoi, acestea sunt uscate la soare. Acest proces face stratul negru exterior. Pe de altă parte, boabele de piper alb sunt lăsate să se coacă pe plantă. Apoi, boabele sunt lăsate în pungi care conțin apă timp de câteva zile pentru a-și face stratul exterior moale. După aceea, sunt puse la soare pentru a se usca.
✔️ Diferența de aromă
Piperul negru are o aromă intensă în comparație cu subtilitatea piperului alb.
✔️ Cantitatea de uleiuri esențiale
Este un fapt dovedit că piperul negru măcinat este mai bogat în uleiuri esențiale în comparație cu piperul alb măcinat. Are în compoziție aproape 3% uleiuri esențiale.
✔️ Diferența de miros
Deoarece piperul negru are intact stratul său exterior, conține terpene care formează miros. Acești compuși îi conferă aroma florală și lemnoasă. Cu toate acestea, la piperul alb, aceste mirosuri lipsesc datorită îndepărtării acestui strat exterior. Ardeiul alb are un miros moale dezvoltat în timpul fermentării sale.
✔️ Valori medicinale
Piperul alb are mai multe valori medicinale în comparație cu piperul negru. În terapiile antice ayurvedice și chineze, piperul alb este utilizat pe scară largă pentru tratarea artritei, malariei, constipației, durerilor articulare, congestiei nazale, intoxicațiilor alimentare, greață și holeră, pentru a numi câteva.
✔️ Diferența în durata de valabilitate
Piperul negru are o durată mai mare de valabilitate în comparație cu cel alb. Poate fi depozitat în bucătăria dvs. fără ca aroma sa să fie alterată. Dar, în cazul piperului alb, nu îl puteți păstra pentru o perioadă mai lungă, deoarece va dezvolta un gust amar.
Având atât de multe avantaje, piperul alb este într-adevăr un condiment minunat. Simțiți-vă liber să împărtășiți gândurile și experiențele dvs. în secțiunea de comentarii!

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
SănătateToate articolele

Ce sunt caperele – ce conțin, cum se consuma și cine nu trebuie sa le mănânce

by Natura Vindecătoare

Înțepătoare, picante și exotice, caperele adaugă o notă încântătoare preparatelor italiene. Caperele sunt utilizate în principal ca și condimente sau pentru garnitură. Acestea sunt aromate, dar surprinzător au și multe beneficii pentru sănătate.
Ce sunt caperele?
•Caperele sunt mugurii de flori ai Capparis spinosa. Se mai numesc și Flinders rose. Caperele sunt plante perene de iarnă, originare din Marea Mediterană și din unele părți din Asia și Africa de Sud.
•Acestea sunt un ingredient integral în bucătăriile mediteraneene.
•După cultivarea acestor muguri, sunt uscați la soare și folosiți la murături datorită gustului lor de lămâie. Istoria antică spune că erau folosite în mâncarea sumeriană.
•Caperele variază de la dimensiunea unui bob de piper până la dimensiunea unei măsline verzi mici.
•Caperele mai mari au o aromă mai puternică, dar dacă doriți să vă bucurați de aroma sa, alegeți-le pe cele mici.
•Mugurii se culeg manual. Acestea nu numai că adaugă o aromă vibrantă meselor dvs., sunt cunoscute și pentru beneficiile lor semnificative pentru sănătate.
•O lingură de capere conține doar două calorii. Prin urmare, caperele pot fi o opțiune bună dacă urmați o dietă hipocalorică. Pe lângă asta, caperele conțin și antioxidanți, fitonutrienți și vitamine esențiale pentru o sănătate optimă.
La 100 de grame, caperele conțin 5 grame de carbohidrați, 0,4 grame de zahăr, 3 grame de fibre dietetice, 0,9 grame de grăsimi, 2 grame de proteine, 4 mg de vitamina C, 138 UI de vitamina A, 24,6 mg de vitamina K, 0,88 mg de vitamina E, 0,652 mg de niacină, 0,139 mg riboflavină, 1,7 mg fier, 2960 mg sodiu, 40 mg potasiu și 96 KJ energii.
Beneficiile pentru sănătate ale caperelor
🌱 Puteri antioxidante:
Caperele sunt bogate în compuși flavonoizi, inclusiv rutină și quercetină. Ambii compuși sunt surse puternice de antioxidanți. Se știe că antioxidanții previn radicalii liberi, care pot provoca cancer și boli ale pielii.
•Rutina ajută la buna circulație a sângelui și poate fi foarte utilă în tratarea vaselor de sânge tensionate.
•Cercetări recente au arătat că quercetina are proprietăți analgezice, antiinflamatoare, antibacteriene și anticancerigene.
🌱 Bogate în minerale:
Caperele conțin minerale precum fier, calciu, cupru și niveluri ridicate de sodiu.
•Calciul ajută la construirea oaselor și a dinților puternici.
•Cuprul se combină cu anumite proteine pentru a produce enzime care acționează pentru a ajuta la o serie de funcții ale corpului.
•Fierul ne ajută mușchii să stocheze și să utilizeze oxigen. Este o parte a multor enzime care ajută corpul să digere mâncarea.
🌱 Bogate in vitamine:
Caperele sunt depozite de vitamine precum vitamina A, vitamina K, niacină și riboflavină.
•Vitamina A îmbunătățește vederea și ne ajută să vedem în întuneric. De asemenea, poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer. Această vitamină esențială ne ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și să ne păstreze sistemul imunitar puternic.
•Vitamina K joacă un rol vital în sănătatea oaselor. Scade riscul de coagulare a sângelui.
•Niacina protejează împotriva bolilor cardiovasculare și susține, de asemenea, funcțiile cognitive, sistemul nervos și digestiv.
•Riboflavina, numită și vitamina B2, ajută organismul să transforme alimentele în combustibil care ne menține energia. Este, de asemenea, cunoscut faptul că susține funcția suprarenală. Astfel, ajută la menținerea unui sistem nervos sănătos.
🌱 Bogat în fibre:
Caperele sunt surse bogate de fibre. Fibrele reduc constipația. O lingură de capere conține 0,3 grame de fibre, aproximativ 3% din aportul zilnic minim de fibre recomandat.
Persoanele care includ grăsime și carne roșie în dieta lor zilnică ar trebui să mănânce capere, deoarece acestea distrug anumite subproduse găsite în carne și alimente bogate în grăsimi. Aceste produse secundare sunt adesea responsabile de cancer și boli cardiovasculare.

🌱 Ameliorarea reumatismului:
Caperele au fost utilizate ca tratament pentru durerea reumatică în Grecia antică.
🌱 Ameliorează flatulența:
Caperele ameliorează durerile de stomac și flatulența. În plus, acești muguri condimentați sunt consumați pentru îmbunătățirea poftei de mâncare.
🌱 Diabet:
Caperele ajută la menținerea diabetului sub control. Caperele conțin substanțe chimice care țin sub control zahărul din sânge. Evitați să consumați cantități mari de capere dacă utilizați deja medicamente pentru diabet, deoarece ambele tind să scadă glicemia.
🌱 Ameliorarea congestiei:
Acestea sunt, de asemenea, cunoscute pentru a preveni congestia toracică. Reduce flegma.
🌱 Ameliorarea pielii uscate:
Caperele sunt bune pentru pielea uscată. Pot fi utilizate direct pe piele pentru a o menține hidratată.
🌱 Ajutor pentru piele:
Caperele sunt, de asemenea, utilizate în tratarea tulburărilor pielii, cum ar fi roșeața pielii, iritarea și coșurile. Prin urmare, caperele sunt utilizate în produsele de îngrijire a pielii. În plus, caperele ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire datorită proprietăților sale antioxidante.
🌱 Promovează creșterea părului:
Caperele sunt utilizate pe scară largă și în produsele de îngrijire a părului, deoarece sunt bogate în vitamina B și fier. Ambele sunt cunoscute pentru promovarea creșterii părului. Vitamina B ajută circulația sângelui în corpul nostru. Astfel, susține sănătatea generală a părului, deoarece circulația sângelui este o condiție primară pentru părul sănătos și strălucitor. Fierul ajută la prevenirea căderii părului.
Efectele secundare ale caperelor
•Dacă urmați o dietă săracă în sodiu, ar trebui să evitați caperele, deoarece acestea sunt o sursă bogată de sodiu.
•Un semn comun al consumului excesiv de capere este setea extremă. Așadar, încercați să le consumați în cantități moderate.
•Caperele rețin apa în mod natural, deoarece conțin o cantitate mare de sodiu. Prin urmare, această retenție de apă vă poate face să vă simțiți umflat. Aveți grijă să nu mâncați o cantitate excesivă de capere.
•Dacă suferiți de hipertensiune arterială, trebuie să evitați consumul de capere. Excesul de sodiu crește volumul de sânge, deoarece reține apa. Consumul excesiv de sodiu ar putea pune corpul în pericol pentru boli de inimă.
•Un alt efect secundar al consumului excesiv de capere este riscul de a dezvolta osteoporoză. Sodiul scade densitatea osoasă, ceea ce determină pierderea rezistenței osoase. De asemenea, împiedică corpul dumneavoastră să absoarbă calciu, care este crucial pentru construirea și menținerea sănătății osoase. Iar dacă aveți deja osteoporoză, mai bine stați departe de capere.
•Caperele trebuie evitate atunci când sunteți gravidă sau sunteți supus unei intervenții chirurgicale.
Sfaturi de gătit
Caperele sunt folosite pentru a aduce aromă într-o varietate de sosuri. Sunt grozave când sunt gătite cu brânză. Cunoscând beneficiile uimitoare pentru sănătate, le puteți adăuga ca înlocuitor pentru sare în timp ce gătiți somon, pui, curcan, carne roșie, legume și salată.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
LegumeToate articolele

9 beneficii ale vinetelor – nu uita sa ii consumi și coaja!

by Natura Vindecătoare

Vinetele sunt disponibile în diferite culori, dimensiuni și soiuri. Această legumă (din punct de vedere botanic este un fruct) conține vitamine, minerale și antioxidanți care ajută la promovarea sănătății inimii, la controlul nivelului zahărului din sânge, la reducerea riscului de cancer, la îmbunătățirea funcției cognitive și la scăderea în greutate.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale vinetelor?
🍆 Sănătatea inimii
Vinetele posedă proprietăți antioxidante care pot contribui la promovarea sănătății inimii.
Un studiu realizat de Școala de Medicină a Universității din Connecticut a constatat că vinetele crude și fierte aveau proprietăți cardioprotectoare. Nasunin, o componentă polifenolică a vinetelor, este benefică pentru sănătatea inimii.
Un alt studiu efectuat pe iepuri hipercolesterolemici (colesterol ridicat) a constatat că sucul de vinete poate scădea nivelul plasmatic și al colesterolului aortic. De asemenea, consumul zilnic de vinete ar putea controla tensiunea arterială crescută la persoanele stresate.
🍆 Nivelurile de zahăr din sânge
Vinetele sunt o sursă bogată de fibre și sărace în carbohidrați solubili. Poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la controlul absorbției glucozei. Studiile in vitro asupra vinetelor au constatat că fenolicii din această legumă acționează ca inhibitori ai enzimelor implicate în diabetul de tip 2.
Un studiu realizat de Institutul german de nutriție umană a constatat că consumul de fibre dietetice și efectele sale metabolice pot ajuta la prevenirea diabetului. Fibrele pot încetini absorbția zahărului și pot controla nivelul zahărului din sânge.
Polifenolii din vinete ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge.
Extractele găsite în coaja de vinete sunt bogate în glicozide rhamnosil solasodice (SRG). Acești compuși au proprietăți de combatere a cancerului și pot ajuta la tratarea cancerului de piele. Un studiu realizat de Australasian Medical Research a constatat că SRG-urile pot induce moartea celulelor canceroase.
Un alt studiu realizat de Universitatea din Queensland a constatat că un amestec standard de glicozide solasodice s-a dovedit a fi eficient în tratamentul tumorilor maligne și benigne ale pielii.
🍆 Funcția cognitivă
Fitonutrienții din vinete protejează membranele celulelor creierului de daune. De asemenea, pot facilita transferul de mesaje de la o celulă la alta, păstrând astfel funcția de memorie.
Radicalii liberi din creier pot fi responsabili de degenerescența neuronală, Alzheimer și demență. Nasunin, puternicul antioxidant din cojile de vinete, poate inhiba problemele neuronale prin eliminarea acestor radicali liberi. Acest lucru îmbunătățește funcția creierului și reduce riscul de afecțiuni neuronale.
🍆 Scăderea în greutate
Vinetele au un conținut ridicat de apă și sunt sărace în calorii. Acest lucru îl face ideal pentru persoanele care doresc să slăbească. Textura spongioasă a legumelor facilitează aceste caracteristici.
Prin urmare, trebuie să consumați vinete în forma sa naturală cât mai mult posibil. Leguma are și un conținut ridicat de fibre. Fibra vă menține sațietatea și ajută la pierderea în greutate.
🍆 Sănătatea ochilor
Vinetele sunt bogate în luteină. Antioxidantul poate preveni degenerescența maculară legată de vârstă, care este principala cauză a orbirii și a afectării vederii. Sunt necesare mai multe cercetări pe termen lung pentru a înțelege efectele potențiale de protecție a vederii ale vinetelor la om.

🍆 Sănătatea oaselor
Vinetele pot contribui la îmbunătățirea densității minerale osoase și la reducerea riscului de osteoporoză. Această legumă conține substanțe nutritive precum calciu, magneziu și potasiu care ajută la promovarea rezistenței osoase.
🍆 Tratarea anemiei
Lumea a cunoscut o creștere incredibilă a numărului de persoane cu anemie în ultimele două decenii. Potrivit OMS, astăzi 1,62 miliarde de oameni sunt afectați de anemie.
Deficitul de fier este una dintre cauzele principale ale anemiei, care are simptome precum dureri de cap, slăbiciune și dificultăți de concentrare. De aceea, medicii sugerează o dietă bogată în fier pentru a combate anemia.
Vinetele conțin aproximativ 0,2 mg de fier la 100 de grame. Această legumă nutrițională este, de asemenea, bogată în cupru (aproximativ 0,173 mg în 100 de grame).
Aceste două minerale funcționează împreună eficient pentru a ajuta la producerea și distribuția corectă a globulelor roșii, sporind astfel nivelul de energie și hemoglobină.
🍆 Defecte congenitale
Vinetele conțin acid folic esențial pentru femeile însărcinate. Aportul unei diete bogate în acid folic poate ajuta la prevenirea defectelor congenitale. Deficitul de folat duce la anomalii atât la mame, cât și la făt.
🍆 Sănătatea pielii
Vinetele sunt bogate în vitamine, minerale, antociani (compuși naturali ai plantelor) și antioxidanți. Dovezile anecdotice sugerează că acestea pot ajuta la îmbunătățirea strălucirii pielii și la încetinirea îmbătrânirii. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să demonstreze această afirmație.
Să aruncăm o privire acum asupra informațiilor nutriționale ale vinetelor.
Valorile nutriționale ale vinetelor
Vinetele sunt bogate în calciu, fier, magneziu și alți câțiva nutrienți importanți care ajută la buna funcționare a corpului. Conform Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), 1 cană (sau 82 g) de vinete conține:
•Energie: 20,5 kcal
•Apă: 75,7 g
•Proteine: 0,8 g
•Carbohidrați: 4,82 g
•Fibră: 2,46 g
•Fier: 0,189 g
•Folat: 18 μg
•Mangan: 0,19 mg
•Potasiu: 188 mg
•Vitamina K: 2,87 μg
Vinetele conțin, de asemenea, compuși polifenolici, fitonutrienți precum nausinina și acidul clorogenic, acizi grași, aminoacizi, vitaminele B6 și E și minerale.

1 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
FructeToate articolele

Jujube – ce este, beneficii, date nutriționale și utilizări

by Natura Vindecătoare

Fructul Jujube este originar din Asia de Sud, dar a devenit popular în întreaga lume.
Aceste mici fructe rotunde, cu o groapă care conține semințe, cresc pe arbuști mari cu flori ( Ziziphus jujuba ). Când sunt coapte, sunt roșu închis sau violet și pot părea ușor încrețite.
Datorită gustului lor dulce și a texturii masticabile, acestea sunt adesea uscate și folosite în bomboane și deserturi în anumite părți din Asia, unde cresc în mod obișnuit.
În medicina alternativă, sunt utilizate pe scară largă pentru a îmbunătăți somnul și a scădea anxietatea.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre fructul jujube, inclusiv date nutritionale, beneficiile și utilizările acestuia.
Jujube – date nutritionale
Fructele Jujube sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre, vitamine și minerale.
O porție de 100 de grame de jujube brut, sau aproximativ 3 fructe, oferă:
Calorii: 79
Proteine: 1 gram
Grăsime: 0 grame
Carbohidrați: 20 grame
Fibră: 10 grame
Vitamina C: 77% din doza zilnică (DZ)
Potasiu: 5% din DZ
Datorită conținutului ridicat de fibre și a numărului redus de calorii, jujube fac o gustare excelentă și sănătoasă.
Conțin cantități mici din mai multe vitamine și minerale, dar sunt deosebit de bogate în vitamina C, o vitamină importantă cu proprietăți antioxidante și de stimulare a imunității.
De asemenea, conțin o cantitate corectă de potasiu, care joacă roluri vitale în controlul muscular și în echilibrul electrolitelor.
În plus, fructele de jujube conțin carbohidrați sub formă de zaharuri naturale, care vă asigură energia corpului.
Cu toate acestea, jujubele uscate, care sunt mai des consumate și utilizate în gătit în multe părți ale lumii, sunt mult mai bogate în zahăr și calorii decât fructele proaspete.
În timpul uscării, zaharurile din fructe devin concentrate și se poate adăuga zahăr suplimentar în timpul procesării.
Beneficiile fructelor de jujube
Fructele Jujube au fost folosite de mult timp în medicina alternativă pentru a trata afecțiuni precum insomnia și anxietatea.
Studiile efectuate pe animale și pe epruvete indică faptul că fructele pot oferi beneficii impresionante pentru sănătate, mai ales pentru sistemul nervos, imunitate și digestie.
Bogat în antioxidanți
Fructele Jujube sunt bogate în mai mulți compuși antioxidanți, în principal flavonoizi, polizaharide și acizi triterpenici. De asemenea, conțin niveluri ridicate de vitamina C, care acționează și ca antioxidant.
Antioxidantii sunt compusi care pot preveni si inversa deteriorarea cauzata de excesul de radicali liberi.
Se consideră că afectarea radicalilor liberi este un contribuitor major la mai multe afecțiuni cronice, inclusiv diabetul de tip 2, bolile de inimă și unele tipuri de cancer.
Datorită capacității lor de a lupta împotriva radicalilor liberi, antioxidanții pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate.
Un studiu realizat pe animale a constatat că activitatea antioxidantă a flavonoidelor jujube a contribuit la reducerea stresului și inflamației cauzate de deteriorarea radicalilor liberi la nivelul ficatului.
De fapt, majoritatea beneficiilor fructelor de jujube sunt creditate în conținutul lor de antioxidanți.
Poate îmbunătăți somnul și funcția creierului
Jujube sunt utilizate pe scară largă în medicina alternativă pentru a îmbunătăți calitatea somnului și funcția creierului. Cercetările emergente sugerează că antioxidanții lor unici pot fi responsabili pentru aceste efecte.
S-a constatat că extractele din fructe și semințe de jujube cresc timpul de somn și calitatea la șobolani.
De asemenea, fructele sunt adesea prescrise de medicii de medicină alternativă pentru a reduce anxietatea.
Mai mult, studiile efectuate pe animale și pe epruveta indică faptul că poate îmbunătăți memoria și poate ajuta la protejarea celulelor creierului de deteriorarea compușilor care distrug nervii.
Cercetările efectuate la șoareci sugerează chiar că extractele de semințe de jujube pot ajuta la tratarea demenței cauzate de Alzheimer. Acestea fiind spuse, semințele în sine nu sunt consumate de obicei.
Sunt necesare mai multe cercetări umane pentru a înțelege pe deplin modul în care extractul de jujube poate afecta creierul și sistemul nervos.

Poate stimula imunitatea și combate celulele canceroase
Jujube poate stimula imunitatea și poate combate creșterea celulelor canceroase.
Un studiu pe epruvetă a subliniat că polizaharidele de jujube, care sunt zaharuri naturale cu proprietăți antioxidante, pot preveni radicalii liberi, pot neutraliza celulele dăunătoare și pot reduce inflamația.
Nivelurile scăzute de inflamație și radicalii liberi pot ajuta la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi diabetul de tip 2.
Un alt studiu a descoperit că ligninele jujube, un tip de fibre cu proprietăți antioxidante, au promovat producția de celule imune și au crescut ritmul în care aceste celule neutralizau compuși nocivi.
Într-un studiu pe șoareci, extractul de jujube a stimulat celulele imunitare numite celule ucigașe naturale, care pot distruge celulele invadatoare dăunătoare.
Fructul Jujube este de asemenea bogat în vitamina C, despre care se crede că are proprietăți puternice anticancerigene .
Un studiu pe șoareci a descoperit că injecțiile cu vitamina C cu doze mari au ucis celulele cancerului tiroidian.
În plus, studiile pe epruvetă au descoperit că extractele de jujube ucid mai multe tipuri de celule canceroase, inclusiv celule canceroase de ovar, col uterin, sân, ficat, colon și piele.
Cercetătorii consideră că aceste beneficii sunt în primul rând un rezultat al compușilor antioxidanți din fructe. Totuși, majoritatea acestor studii au fost efectuate la animale sau pe epruvete, astfel încât este nevoie de mai multe cercetări la om înainte de a putea fi trase concluzii ferme.
Poate îmbunătăți digestia
Conținutul ridicat de fibre de Jujube poate ajuta la îmbunătățirea digestiei . Aproximativ 50% din carbohidrații din fructe provin din fibre, ceea ce este cunoscut pentru efectele sale digestive benefice.
Acest nutrient ajută la înmuiere și la adăugarea în vrac a scaunului. Drept urmare, grăbește circulația alimentelor prin tractul digestiv și reduce constipația.
Mai mult, extractele de jujube pot ajuta la întărirea căptușelii stomacului și intestinelor, scăzând riscul de deteriorare a ulcerului, rănilor și bacteriilor dăunătoare care ar putea fi rezidente în intestinul dumneavoastră.
Într-un studiu, extractele de polizaharidă de jujube au întărit mucoasa intestinală a șobolanilor cu colită, ceea ce le-a îmbunătățit simptomele digestive.
În cele din urmă, fibra din jujube poate servi ca aliment pentru bacteriile tale intestinale benefice , permițându-le să crească și să depășească bacteriile dăunătoare.
Dezavantaje posibile
Pentru majoritatea oamenilor, fructele de jujube sunt sigure de mâncat.
Cu toate acestea, dacă luați medicamentul antidepresiv venlafaxină sau alți inhibitori de recaptare a serotoninei-norepinefrinei (SSNRI), ar trebui să evitați jujube, deoarece poate interacționa cu aceste medicamente.
În plus, un studiu pe șoareci a descoperit că extractul de fructe de jujube poate consolida efectele anumitor medicamente împotriva convulsiei, inclusiv fenitoină, fenobarbitonă și carbamazepină.
Dacă luați oricare dintre aceste medicamente, poate doriți să discutați orice problemă posibilă cu medicul înainte de a adăuga fructe de jujube în dieta dvs.
Cum se mănâncă jujubes
Fructele Jujube sunt mici și dulci. Uscate, au o textura masticabila si un gust asemanator cu curmalele
Când sunt crude, aceste fructe au o aromă dulce, asemănătoare mărului și pot fi consumate ca o gustare hrănitoare. Acestea conțin o groapă cu două semințe, care ar trebui îndepărtate înainte de a mânca.
Jujuburile uscate sunt, de asemenea, vândute în mod obișnuit pentru a fi utilizate în deserturi sau pentru a fi consumate ca atare, ca si bomboane, în special în Asia. Totuși, rețineți că fructele uscate au mai multe calorii decât cele proaspete. De asemenea, sunt o sursă concentrată de zahăr, așa că ar trebui să le consumați cu moderație.
Mai mult, oțetul de jujube, sucul, marmeladele și mierea sunt frecvente în anumite părți din Asia.
În timp ce fructele pot fi dificil de localizat în magazinele alimentare, sunt disponibile in anumite magazine naturiste si puteți achiziționa și jujube uscate online.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Știați căToate articolele

Sare neagră de Himalaya – cum se deosebește de sarea normală și ce beneficii aduce

by Natura Vindecătoare

Ce este sarea neagră?
Deși există diferite tipuri de sare neagră, sarea neagră din Himalaya este cea mai frecventă.
Este o sare de rocă care provine din minele de sare din Pakistan, Bangladesh, India, Nepal și alte locații din Himalaya.
Utilizarea sării negre a fost documentată pentru prima dată în medicina ayurvedică, o abordare tradițională și holistică a sănătății care a avut originea în India.
Vindecătorii ayurvedici susțin că sarea neagră din Himalaya are calități terapeutice. Cu toate acestea, este discutabil dacă aceste afirmații își au originea în cercetări solide.
Interesant este că, în ciuda numelui său, sarea neagră din Himalaya are o culoare roz-maronie.
Tipuri de sare neagră și utilizările lor
Există trei tipuri principale de sare neagră: sare neagră din Himalaya, sare de lavă neagră și sare ritualică neagră.
Sare neagră din Himalaya
Sarea neagră din Himalaya poate fi numită și sare neagră indiană, sau kala namak.
Deși a fost recunoscută pentru proprietățile sale medicinale, există câteva studii care susțin aceste afirmații.
Cu o aromă înțepătoare și savuroasă, este frecvent utilizată în gătit, în special în bucătăria asiatică și indiană.
Sare neagră de lava
Puteți vedea sare de lavă neagră numită și sare neagră din Hawaii, deoarece provine de obicei din Hawaii.
În timp ce sarea neagră din Himalaya are o nuanță roz-roșiatică, sarea de lavă neagră este fidelă numelui și negrului.
Deoarece oferă mâncărurilor un gust blând, afumat, servește ca un plus excelent la mâncărurile care sunt destinate să aibă o aromă de fum.
Sare neagră ritualică
Sarea ritualică neagră, denumită și sarea vrăjitoarelor, este un amestec de cenușă, sare de mare, cărbune și uneori colorant negru. Nu este folosită pentru consum.
Deși nu sunt susținute de știință, unii oameni cred că sarea ritualică neagră are abilități magice de a proteja împotriva spiritelor rele. Credincioșii o pot presara în jurul curții lor sau o pot ține într-un borcan in casa.
Deși această practică superstițioasă este probabil inofensivă, nu este sugerată și nu există dovezi care să-i susțină utilizarea.
Cum se diferențiază sarea neagră de sarea obișnuită?
Sarea neagră diferă de sarea obișnuită de masă prin compoziție și gust.
Compoziție diferită
Sarea neagră din Himalaya este defapt sare roz Himalaya, amestecată cu ierburi, semințe și mirodenii și apoi încălzită la temperaturi ridicate.
Astăzi, multe săruri negre sunt obținute sintetic dintr-o combinație de clorură de sodiu, sulfat de sodiu, bisulfat de sodiu și sulfat feric. Sarea este apoi amestecată cu cărbune și încălzită înainte ca produsul final să fie gata.
Produsul finit conține impurități precum sulfați, sulfuri, fier și magneziu, contribuind la culoarea, mirosul și gustul său.
Sulfații sunt considerați siguri pentru consum și sunt utilizați în anumite produse alimentare pentru a controla creșterea bacteriană dăunătoare.
Sarea de lavă neagră, pe de altă parte, a fost obținută în mod tradițional din lavă vulcanică. Astăzi, este de obicei făcut din amestecarea sării de mare cu cărbune activat .
În mod alternativ, sarea de masă obișnuită – genul pe care îl găsești în majoritatea bucătarilor – este extrem de procesată și rafinată, ceea ce înseamnă că majoritatea mineralelor sunt eliminate.
Majoritatea sării de masă provin din depozitele mari de sare de rocă – rezultat al apei evaporate a oceanelor – care se găsesc în principal în Statele Unite, Canada, Germania, Europa de Est și China. Pentru extragerea acestui tip de sare se folosesc mai multe metode, care necesită utilaje diferite.

Diferențe de gust
Soiurile de sare neagră au o aromă mai profundă decât sarea obișnuită.
Sarea neagră din Himalaya oferă o aromă sulfuroasă unică bucătăriei asiatice și indiene, în timp ce sarea de lavă neagră dă o aromă afumată.
Peste 75% din aportul zilnic de sodiu provine din sare găsită în alimentele procesate.
Posibile beneficii pentru sănătate
Alegerea sării negre poate avea mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Pentru început, sarea neagră poate conține mai puțin sodiu decât sarea de masă. În plus, conține mai puțini aditivi și poate oferi și alte efecte terapeutice.
Conține mai puțin sodiu decât sarea de masă
Sarea de masă comercială poate avea un conținut mai mare de sodiu decât sarea neagră derivată natural.
Datorită conținutului său mai redus de sodiu, sarea neagră poate fi o opțiune mai bună pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată sau pentru cei care doresc să-și reducă aportul de sodiu .
Dietele bogate în sodiu au fost asociate cu tensiunea arterială ridicată și pot crește tensiunea arterială.
Este important să vă amintiți să verificați eticheta nutrițională atunci când utilizați sare neagră, deoarece conținutul de sodiu poate varia foarte mult în funcție de marcă.
Poate conține mai puțini aditivi
Sarea neagră poate conține mai puțini aditivi decât sarea de masă obișnuită. Acest lucru se datorează faptului că sarea neagră tradițională trece printr-o prelucrare minimă, fără aditivi.
Mai mult decât atât, agenții anti-caking – care pot fi dăunători sănătății tale – se adaugă la sare de masă obișnuită pentru a preveni formarea de bulgări.
Unele săruri de masă conțin, de asemenea, aditivi potențial nocivi precum iodatul de potasiu și silicatul de aluminiu. Iodatul de potasiu poate crește oxidarea grăsimii, un proces celular dăunător care poate provoca leziuni tisulare și crește riscul de diverse boli.
Cu toate acestea, nu toți aditivii sunt neapărat răi.
De fapt, iodul adăugat în sare de masă a fost rezultatul unui efort major pentru a reduce ratele deficitului de iod, care este frecvent în multe părți ale lumii.
Deficitul de iod este o cauză principală a hipotiroidismului și poate provoca diverse alte probleme de sănătate.
Minerale
Poate conține mai multe minerale. Afirmațiile sugerează că sarea neagră din Himalaya conține mai multe minerale decât sarea de masă obișnuită. Cu toate acestea, există cercetări limitate asupra diferențelor dintre aceste două săruri.
Digestie
Poate îmbunătăți digestia. Se crede că sarea neagră poate ajuta la îmbunătățirea digestiei, poate oferi efecte laxative și poate ameliora gazele și balonarea. Cu toate acestea, este necesară cercetarea pentru a susține aceste afirmații.
Piele și păr
Poate îmbunătăți sănătatea pielii și a părului. Datorită conținutului de minerale, sarea neagră poate îmbunătăți sănătatea pielii și părului. Încă o dată, există cercetări minime pentru a susține aceste afirmații.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Alte planteToate articolele

Castane de apa – legume ce cresc sub apa, pline de beneficii (rețetă la sfârșitul articolului)

by Natura Vindecătoare

Știați că și unele legume cresc sub apă ?
Un castan de apă este un bun exemplu. Mergând după numele lor, s-ar putea să credeți că aparțin familiei de castane. Greșit! Castanele cresc în copaci, în timp ce castanele de apă cresc sub apă.
Ele seamănă mai mult cu fructele unei plante acvatice care crește în ape puțin adânci. Sunt utilizate în bucătăriile indiene , chinezești și în mai multe bucătării europene. Cercetările le dovedesc depozite de minerale și antioxidanți . Dar, cum vă ajută corpul? Cum le puteți consuma? Sunt în siguranță? Ce gust au?
Castanele de apa nu sunt nuci. Sunt legume acvatice / subacvatice care cresc în China, India și în unele părți ale Europei. Două specii sunt cultivate sub denumirea de castane cu apă – Trapa natans (cunoscut de asemenea sub numele caltrop de apă sau nucă iezuită) și Eleocharis dulcis.
Trapa natans (caltrop de apă sau „ling”) este cultivat în Europa de Sud și Asia. Eleocharis dulcis este cultivat intens în China. Prin urmare, Trapa natans este numit castan de apă european, în timp ce acesta din urmă este cunoscut sub numele de castan de apă chinezesc.
Castanul de apa european are trei până la patru fructe mari, țepoase, octogonale. Partea comestibilă este miezul interior asemănător nucilor. Pe de altă parte, castanul de apă chinezesc arată mai degrabă ca un tubercul rotund și mai moale.
Ambele specii sunt buruieni invazive și agresive. Cresc rapid și formează „paturi” dense pe iazuri, lacuri și corpuri de apă adâncă.
Cu toate acestea, localnicii se bucură să mănânce aceste legume acvatice. Castanele cu apă decojite sunt prăjite, aburite, măcinate și fierte în diverse moduri. Puteți vedea că este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică , în special în mâncarea chineză autentică.
De ce sunt populare castanele de apă?
Castanele de apă sunt depozite de minerale , vitamine , amidon, fibre și compuși fenolici . Conținutul lor de amidon și fibre le face un plus bun pentru dieta ta obișnuită.
Deoarece au o valoare nutritivă ridicată, castanele de apă sunt legate de mai multe beneficii pentru sănătate. Sunt o componentă esențială a Ayurveda . Sunt cunoscute pentru proprietățile sale diuretice , antiseptice și digestive.
Preparatele de castane cu apă pot ajuta la tratarea dizenteriei, diareei , hemoragiei , fracturilor și tulburărilor inflamatorii.
Care sunt avantajele castanelor de apă?
Castanele de apa sunt bogate în antioxidanți și compuși antiinflamatori. Acești compuși ajută la corectarea problemelor digestive, anemie și oboseală. De asemenea, pot ajuta la reducerea febrei, durerii și inflamației.
1. Amelioreaza durerea si inflamatia
Conform studiilor clinice, extractele de castane de apă inhibă producerea de compuși inflamatori precum interleukinele și oxidul nitric. Substanțele chimice active din acest fruct opresc producerea genelor responsabile de producerea acestor compuși.
Antioxidanții fenolici din castanele de apă incetinesc radicalii liberi din sistemul dvs. și îi împiedică să inducă deteriorarea organelor , inflamații și dureri . Prin urmare, castanul de apă are un efect puternic de reducere a durerii ( analgezic ) asupra corpului.
Cu aceste proprietăți, această legumă acvatică poate fi folosită pentru a trata iritațiile pielii , ulcerațiile stomacale , febra și tulburările cerebrale legate de vârstă.
2. Poate ajuta în gestionarea diabetului
Legumele rădăcinoase, precum castanele cu apă depozitează apă și nutrienți și le furnizează plantei. Prin urmare, sunt bogate în fibre, minerale , antioxidanți și amidon. A face castane cu apă o parte din dieta dvs. poate ajuta la gestionarea diabetului.
Deși această legumă are cantități juste de amidon, conținutul de fibre și de antioxidanți este mult mai mare.
3. Poseda efecte antioxidante și anticancerigene
Efecte antioxidante potențiale au fost identificate în diverse părți ale castanului de apă. Mai multe studii experimentale au arătat că extractele din fructe și coajă de castane de apă au curățat radicalii liberi la subiecți.
Prin urmare, castanul de apă poate preveni / încetini peroxidarea lipidelor, proliferarea tumorii (creștere și metastaze) și deteriorarea ADN-ului indusă de radicalii liberi . Flavonoidele precum luteolina, fisetina și diosmetina sunt responsabile pentru această proprietate.
Conform studiilor de laborator, castanele de apă chinezești și europene pot exercita o activitate anticancerigenă împotriva celulelor umane ale sânului, plămânilor și colonului.

4. Poate scădea tensiunea arterială (hipertensiune arterială)
Castanele de apa sunt bogate în minerale. Comparativ cu faina de grâu, faina de castane de apa are mai mult de potasiu , magneziu , zinc, și conținut de cupru. Această făină își păstrează și proprietățile antioxidante, spre deosebire de făina de grâu. Includerea acesteia în dieta dvs. poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale.
Împreună cu castanele cu apă, adăugarea de legume cu frunze verzi și crucifere intensifică, de asemenea, sănătatea inimii . Astfel de alimente bogate în potasiu sunt cunoscute pentru a vă relaxa mușchii inimii și pentru a preveni accidentul vascular cerebral.
Mai mult decât atât, aceste legume sunt scăzute în calorii și carbohidrați. Deci pot ajuta persoanele cu hipertensiune arterială să slăbească.
5. Activitate antimicrobiana
Extractele de castan de apă pot elimina tulpinile bacteriene precum Escherichia coli , Staphylococcus aureus și Listeria monocytogenes. Shigella sonnei și Bacillus cereus au fost, de asemenea, sensibile într-un alt studiu.
Aceste studii dovedesc natura antibacteriană a castanelor de apă. Deoarece pot ucide mai multe tulpini patogene , extractele lor pot fi utilizate pentru a trata infecțiile bacteriene.
Mai mult, această activitate antibacteriană este comparabilă cu efectul antibioticelor standard (cum ar fi kanamicina). Prin urmare, adăugarea de castane de apa în alimente le poate crește termenul de valabilitate. Această plantă poate purifica și corpurile de apă cu acest efect antimicrobian.
Astfel de beneficii pentru sănătate și ecologice sunt atribuite conținutului mineral, vitaminic și fitochimic al castanelor de apă.
Profil nutritiv al castanelor de apă
Planta cu castane de apă conține minerale precum calciu, fosfor, fier, cupru, mangan, magneziu, sodiu și potasiu.
Sâmburii de fructe conțin vitamine A, B și C și proteine ​​funcționale.
Fructele de castane de apă conțin carbohidrați, minerale și cantități juste de compuși fenolici. Flavonoidele, flavonele, saponinele, fitosterolii, uleiurile și taninurile din ele contribuie la proprietățile lor antioxidante. Acești polifenoli sunt cei care elimină radicalii liberi din sistemul tău.
Consumul de castane cu apă înseamnă furnizarea corpului dvs. cu toate aceste componente fitonutriente.
Mod de utilizare / consum de castane de apă
Castanele de apă dulce pot fi consumate crude după curățare și spălare. Sunt crocante și au un gust ușor dulce , similar cu rădăcina de lotus.
Oricât de mult le gătești sau le aburești, acestea au o putere magică de a rămâne crocante.
Prin urmare, le vedeți adesea adăugate la supe, ramen, tocană / stocuri și orice preparat asemănător bulionului pentru o aroma proaspătă și crocantă.
Iată o rețetă simplă pe care o puteți încerca imediat în bucătăria dvs.!
Castane de apa cu legume prajite
Ingrediente:
Ulei de măsline: 1-2 linguri (suficient pentru o prăjire)
Castane de apa: 30 grame (conserve sau proaspete), feliate
broccoli: 5-6 „flori”, spălate și curățate
Mazăre: 1 kilogram, proaspăta
Porumb baby: 6-8, proaspete, feliate în jumătăți
Ardei gras: 1-2 de mărime medie, felii lungi
Mentă proaspătă: 1 lingură, mărunțită
Semințe de susan: 2 linguri
Sare dupa gust
Boia de ardei: dupa gust
Așezați o tigaie mare pe o flacără medie-înaltă și adăugați ulei de măsline.
După ce uleiul este fierbinte, amestecați broccoli, mazărea, porumbul baby și ardeii . Gatiti 2-3 minute.
Aruncați castanele de apa, menta și semințele de susan.
Gătiți și amestecați bine pentru aproximativ 3-5 minute, pana când legumele sunt fragede.
Presărați sare și piper și dați un amestec final.
Serviți fierbinte alături de orez, taitei sau piure.
Acest fel de mâncare poate oferi organismului tău un impuls de antioxidanți și micronutrienți foarte necesari.
Puteți găsi o hoardă de rețete atât de rapide, simple și hrănitoare cu castane de apă. Ele merg foarte bine cu mâncăruri verdețuri, pui și carne.
Puteți usca castanele cu apă și le puteți macina pentru făină. Făina de castan de apă poate fi folosită la coacere și gătit, similar cu făina de grâu.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Știați căToate articolele

7 motive puternice pentru care ar trebui sa incluzi mai des fructele de pădure în dieta ta

by Natura Vindecătoare

Prin nivelul lor ridicat de fitochimicale, fructele de padure asigura organismului acei nutrienti naturali care ajuta la protejarea si regenerarea celulelor – dupa cum sustine dieteleticianul Nancy Copperman, MS, RD, CDN, director al initiativei de sanatate publica pentru Biroul de Sanatate Comunitara Nord Shore – Sistemul de Sanatate al evreilor din Long Island, Great Neck, NY.
Datele arata ca exista multiple motive pentru care afinele, murele, zmeura, fragii, macesele si capsunele nu trebuie excluse dintr-un regim alimentar sanatos.
1. Anti-diabetice
Fructele de padure au rol in normalizarea nivelului de zahar din sange si a secretiei de insulina. Studiile au demonstat ca fructele de padure ajuta la marirea sensibilitatii la insulina si la reducerea nivelului de zahar din sange dupa mesele bogate in carbohidrati, atat in cazul persoanelor sanatoase, cat si la indivizii cu rezistanta la insulina.
2. Fructele de padure sunt un bun aliat in lupta impotriva cancerului
Afinele si zmeura pot duce intr-o zi la strategii mai eficiente de prevenire a cancerului. Cercetarile publicate in Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis sugereaza ca flavonoidele si alti compusi gasiti in fructe de padure pot contribui la reducerea riscului de cancer de colon. Deoarece dietele de prevenire a cancerului, în general, subliniaza importanta pe care o au fructele si legumele, inclusiv fructele de padure, dr. Copperman sustine din nou teoria alimentatiei – curcubeu, cu ingrediente cat mai variate si colorate.
3. Anticancerigene
Fructele de padure au efect anticancerigen. Antocianina, acidul elagic si resveratrolul, antioxidantii continuti de aceste fructe, pot reduce riscul imbolnavirii de cancer, in special in ceea ce priveste cancerul de esofag, de san, de colon sau bucal.
4. Stimulează activitatea cerebrala
Fructele de padure imbunatatesc functia cerebrala. Polifenolii din fructele de padure incetinesc procesul de imbatranire a creierului, stimuland functia celulei nervoase. Studiile realizate in ultimii ani au constatat ca fructele de padure au un rol in prevenirea unor boli specifice, cum ar fi Alzheimer sau Parkinson.
Toate vitaminele şi elementele pe care le conţin fructele de pădure ajută la prevenirea şi vindecarea mai multor tipuri de tulburări neurologice. Sunt recomandate în bolile sistemului nervos central, mai ales în cazul bolilor neurodegenerative. De asemenea, pentru o memorie mai bună, dar şi pentru o putere de concentrare mult mai mare, consumă aceste fructe, în loc să iei pastile. Dacă, de felul tău eşti mai depresiv, o gustare care să conţină şi fructe de pădure îţi va ridica tonusul şi moralul.

5. Tratează problemele digestive și ale tractului urinar
Dacă ai probleme mai serioase cu digestia şi tractul urinar, nu te aştepta la o însănătoşire miraculoasă. În schimb, le poţi folosi pentru constipaţie datorită fibrelor din aceste fructe. De asemenea, vitaminele, cuprul, sodiul, acizii şi fructoza îmbunătăţesc digestia. Coacăzele, de exemplu, conţin substanţe care inhibă dezvoltarea bacteriilor de-a lungul tractului urinar, care pot rezulta în senzaţii de arsură.
6. Fructele de padure ajuta la controlul greutatii
Datorita continutului de fibre si lichid, fructele de padure ne dau senzatia de satietate, spune dr. Copperman, iar aceasta este o parte importanta a gestionarii programului dumneavoastra de slabire. Creativitatea in bucatarie va va indemna sa experimentati cu fructe de padure retete precum sosurisi dressing-uri pentru salate, care vor inlocui cu usurinta ingredientele cu grasime si ulei.
7. Beneficii pentru inima
Un studiu recent publicat in Circulation: Journal of the American Heart Association (Jurnalul Asociatiei Americane de Cardiologie) ofera mai multe dovezi cu privire la beneficiile consumului de fructe de padure. Studiul a inclus 93.000 de femei (cu varste cuprinsa intre 25 – 42), care au fost evaluate in cadrul Nurses’ Health Study II (Studiu privind sănătatea asistenţilor medicali II). Femeile au completat chestionare despre dieta o data la patru ani, timp de 18 ani. In acest timp, 405 dintre aceste femei au suferit un atac de cord. Dupa ce au fost analizate pentru alti factori care pot contribui la riscurile cardiace, cum ar fi indicele de masa corporala, fumatul si nivelul exercitiilor fizice efectuate, cercetatorii au descoperit ca femeile care au mancat cele mai multe fructe de padure (de trei sau mai multe ori pe saptamana) au fost cu 32% mai putin susceptibile de a suferi atac de cord decat cele care au mancat fructe de padure o data pe luna sau mai rar. Autorii au afirmat ca pigmentii numiti antociani, continuti de fructele de padure, pot reduce riscurile afectiunilor cardiace prin largirea arterelor si prevenirea colectarii placii ateromatoase in interiorul lor. Deoarece acest studiu evalua femeile mai degraba cu privire la obiceiurile lor alimentare decat sa le indemne sa manance anumite cantitati de fructe de padure, nu s-a putut determina exact ce cantitati de fructe trebuiau consumate de catre femei pentru a reduce numarul atacurilor de cord, precum si pentru a lua alte masuri impotriva aparitiei bolilor de inima. Totusi, acest studiu ilustreaza modul in care o simpla schimbare a dietei poate contribui la o imbunatatirie reala a sanatatii.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
FructeToate articolele

Cireșele nu sunt doar delicioase dar au și super-beneficii pentru sănătate

by Natura Vindecătoare

Cu o gama larga de beneficii pentru sănătate, cireșele sunt, de multe ori, trecute cu vederea. Cu toate acestea, fie ca este vorba de insomnie, dureri ale articulatiilor sau grasimea de pe abdomen, ciresele pot fi exact ceea ce ar prescrie medicul. De ce ar trebui sa consumati mai multe cirese si care sunt afectiunile cu care acestea lupta?
Ciresele sunt o sursa bogata de vitamine si minerale si au un rol benefic pentru sanatatea organismului nostru. Vitaminele pe care le contin ciresele sunt: C, PP, A, E, B1, B2, B6, B9 si acid folic. Dintre elementele nutritive fac parte: fier, magneziu, zinc, fosfor, sodiu, potasiu, cupru, sulf, nichel, calciu.
Cireșele conţin antioxidanţi şi antocianine, substanţe despre care se ştie deja că scad durerea şi inflamaţia, crescând totodată mobilitatea. Tocmai de aceea, pacienţilor cu gută sau artrită li se recomandă o dietă bogată în vişine, afine, rodii, merişoare, goji – toate cu un nivel ridicat de astfel de compuşi.
Ba mai mult, potrivit unui studiu din 2012, publicat în Journal of Food Studies, se pare că sucul din cirese, consumat regulat, ar putea reduce proteina C-reactivă, un marker al inflamaţiei.
Un ajutor natural pentru somn
Un fapt mai puțin știut este că cireșele se numără printre cele câteva alimente bogate în melatonină hormon care scade temperatura corpului și induce starea de somnolență, motiv pentru care sunt recomandate persoanelor care suferă de tulburări de somn.
Lupta cu durerile musculare de dupa antrenamentul fizic
In cazul in care aveti dureri musculare dupa ce ati fost la sala de fitness, ciresele va pot ajuta sa ameliorati simptomele. Studiile au sugerat ca ciresele pot reduce in mod semnificativ inflamatia muschilor si durerea.
Ciresele au proprietati antibacteriene
Daca vreti sa consumati sucuri naturale bogate in antioxidanti, specialistii recomanda sucul de cirese. Poate fi preparat cu usurinta acasa. Are un rol important in tratarea infectiilor de tract urinar, nefiind doar un leac babesc. De fapt, exista studii care au dovedit ca ciresele au propietati antibacteriene. Sucul de cirese este un antiseptic natural si eficient tratarea infectieiurinare cu in Escherichia coli.
Ciresele sunt bogate in vitamine si minerale, iar aceste substante nutritive pe care le contin au un rol benefic asupra sistemului digestiv. Sucul de cirese inhiba dezvoltarea bacteriei Helicobacter pylori, raspunzatoare de aparitia gastritei si a ulcerului peptic.
Lupta cu grasimea de pe abdomen
Cercetatorii au descoperit ca ciresele pot gestiona eficient greutatea la animale, reducand grasimea de pe abdomen. In studiul oamenilor de stiinta, sobolanii care au primit praf de cirese, combinat cu o dieta bogata in grasimi, nu s-au ingrasat la fel de mult ca cei care nu au primit cirese. De asemenea, sangele acestora a aratat niveluri mult mai scazute ale anumitor markeri, asociati cu bolile de inima si cu diabetul. In plus, sobolanii carora le-a fost administrat praful de cirese au avut colesterolul mai scazut.
Ajută la reglarea tensiunii arteriale
Cireșele ajută la reglarea tensiunii arteriale, deoarece sunt bogate în potasiu, care ajută la eliminarea excesului de sodiu din organism. Totodată, cireșele conțin și quercetină, bioflavonoid important pentru organism, care ajută la relaxarea vaselor de sânge și reglarea tensiunii sistolice și diastolice.
Remediul natural pentru osteoartrita
Daca nu puteti scapa de durerea si disconfortul cauzat de articulatiile tumefiate, incercati ciresele, fie ca consumati fructele sau va faceti suc. Intr-un studiu efectuat pe 20 de femei cu varste cuprinse intre 40 si 70 de ani, care suferea de osteoartrita, cercetatorii au descoperit ca un sucul de cirese, consumat de doua ori pe zi, a reusit sa reduca in mod semnificativ inflamatiile.

Previn cancerul de colon
Substantele din visine reduc formarea de substante carcinogene care se dezvolta in urma arderii carnii de hamburger pe gratar. Cercetătorii au adaugat suc de visine in chiftelele din carne de vita tocata. “Grasimea din chiftelele cu suc de visine a fost, asa cum era si de asteptat, mai mica decat cea continuta de chiftelele de referinta, in timp ce consistenta acestora era mai putin uscata. Tesutul cireselor va reduce deteriorarea prin oxidare a grasimilor din carne, reducand in acelasi timp si formarea aminelor aromatice heterociclice,” a aratat in raportul studiului dr. J. Ian Gray, profesor in stiinte alimentare la Universitatea de Stat din Michigan.
Reduc riscul de accident vascular cerebral
Cercetatorii de la Universitatea din Michigan au descoperit ca ciresele prezinta prorpetati benefice pentru sanatatea caardiovasculare, fiind chiar pe picior de egalitate cu unele medicamente. Cercetatorii sunt de parere ca antocianii (pigmentii care ofera culoarea rosie cireselor) ar putea activa PPAR din tesuturile corpului, care regleaza nivelul de grasime si de glucoza, reducand factorii de risc pentru colesterolul ridicat, tensiune arteriala si diabet.
Întăresc firele de păr
Acest superfruct conține cantități semnificative de vitamina B și C, care, pe lângă numeroasele beneficii, sunt un adevărat ajutor al podoabei capilare. Așadar, dacă ai părul fragil și lipsit de strălucire, este recomandat să consumi cireșe din plin, pentru că acestea pot ajuta în restabilirea sănătății părului, prin fortificarea foliculilor de păr și menținerea unul nivel de hidratare optim al scalpului.
În plus, conținutul alcalin al acestora ajută la menținerea unui pH echilibrat, atât al părului, cât și al pielii, prin neutralizarea conținutului acidic din organism, ceea ce ajută și în prevenirea anumitor afecțiuni intestinale, precum indigestia sau refluxul gastroesofagian.
Reduc riscul de a dezvolta guta
Daca ati simtit vreodata durerile acute ale unui atac de guta (degetele de la picioare umflate) va va fi clar ca nu vreti ca experienta sa se repete. Pentru cei care sufera de guta, ciresele pot fi o noua solutie. Un studiu publicat in 2012 in revista Arthritis & Rheumatism a descoperit ca pacientii cu guta care consumau cirese mai mult de doua zile au prezentat un risc cu 35% mai mic de a avea atacuri de guta decat cei care nu consumasera cirese. In plus, riscul episoadelor acute de guta a fost redus cu 75% atunci cand aportul de cirese a fost combinat cu alopurinol. (medicament pentru guta)
Participantii la studiu au consumat aproximativ 10-12 cirese, de trei ori pe zi.
Atenție! Un consum exagerat de cireşe a fost asociat cu o afecţiune care afectează în special pacienţii cu boli cronice renale. Se numeşte hiperpotasemie, adică nivel ridicat de potasiu în organism. Astfel, afecţiunea apare în general în cazul persoanelor care consumă catităţi mari de cireşe, peste 1 kilogram pe zi, din cauza cantităţii mari de potasiu pe care o conţin aceste fructe delicioase. Printre simptomele hiperpotasemiei se numără bătăi rapide ale inimii, mâini amorţite şi stare de leşin.
Totodată, o cantitate mare de potasiu poate determina hipertensiune sau chiar stop cardiorespirator, în cazul celor cardiaci, dar şi paralizie temporară în cazul pacienţilor cu boli renale.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Știați căToate articolele

Ce este brânza brie și ce beneficii aduce

by Natura Vindecătoare

Brie este o brânză moale din lapte de vacă, originară din Franța, dar care este acum populară în toată lumea.
Are un galben pal cu o coajă comestibilă de mucegai alb.
Mai mult, brie are o textură cremoasă și un gust și aromă unice, ușoare, caracteristice brânzeturilor în vârstă de mucegai. Este de obicei servit cu pâine, biscuiți sau fructe.
Această brânză unică poate avea, de asemenea, unele beneficii pentru sănătate datorită conținutului său de lactate și procesului de maturare prin care este supusa.
Acest articol trece în revistă tot ceea ce trebuie să știți despre brie, inclusiv conținutul său nutritiv și beneficiile potențiale pentru sănătate.
Informații nutriționale
Brie este o brânză bogată în grăsimi, bogată în nutrienți. Conține proteine ​​și grăsimi, precum și mai multe vitamine și minerale.
28 grame de brânză brie grasă furnizează:
Calorii: 100
Proteine: 4 grame
Grasimi totale: 9 grame
Grăsime saturată: 4 grame
Carbohidrați: 0 grame
Fibră: 0 grame
Sodiu: 120 mg – 5% din Doza zilnica (DZ)
Vitamina A: 6% din DZ
Vitamina B12: 20% din DZ
Riboflavina: 11% din DZ
Calciu: 10% din DZ
Majoritatea grăsimilor din brie sunt grăsimi saturate din laptele de vacă. Deși această grăsime a fost legată istoric de boli de inimă, cercetările emergente arată că nu este la fel de dăunătoare așa cum se credea anterior.
Brie este, de asemenea, o sursă bună de proteine, o bucata de brânză brie de 28 de grame oferă o proteină puțin mai mică decât un ou mediu.
Pe lângă numeroasele sale vitamine și minerale, această brânză este o sursă bună atât de riboflavină, cât și de vitamina B12. Aceste vitamine joacă un rol important în producerea și metabolismul de energie.
Cum este făcuta și servita
Brie se face prin adăugarea coșului enzimatic în lapte, împreună cu sarea și bacteriile cunoscute sub numele de culturi de brânză. Amestecul este apoi lăsat la copt aproximativ 1 lună.
În timpul procesului de maturare, mucegaiul alb formează coaja brânzei. Spre deosebire de alte mucegaiuri care cresc pe alimente, acesta este perfect sigur de mâncat.
Există mai multe soiuri de brie, deoarece poate fi făcut cu lapte integral sau parțial degresat, copt pentru diferite durate și conține adaos de plante și condimente.
Aceste modificări pot schimba semnificativ atât gustul, cât și textura. De exemplu, o perioadă mai mare de maturare are ca rezultat o brânză mai uniformă și mai moale.
Brie poate fi mâncat ca atare – neîncălzit sau copt – dar este de obicei asociat cu pâine, biscuiți, fructe sau nuci. Creează un aperitiv simplu, elegant, alături de biscuiți și gem sau jeleu . Brie la cuptor este învelită în produse de patiserie pufoasă sau stropită cu miere.
Beneficii potențiale pentru sănătate
Brie conține proteine ​​și grăsimi alături de calciu, vitamina B12 și riboflavina, ceea ce o face foarte nutritiva . Acesta oferă 100 de calorii la 28 de grame.
Grăsimea și proteinele sunt asociate cu sentimente de plinătate crescute, care pot ajuta la pierderea în greutate și la controlul apetitului.
În plus, produsele lactate cu grăsimi complete sunt asociate cu o greutate corporală mai sănătoasă și nu pare să crească riscul de boli de inimă.
Mai mult, brie are un conținut ridicat de riboflavină și vitamina B12, care joacă roluri cheie în producția de energie. Calciul său este important pentru creșterea osoasă sănătoasă, în timp ce vitamina A promovează pielea și vederea sănătoasă.
Ca urmare a procesului de maturare, brie conține și acid linoleic conjugat (CLA), un compus extrem de antiinflamator care poate exercita efecte anticancerigene.
De fapt, într-un studiu pe epruvetă, brie și alte brânzeturi coapte au încetinit creșterea celulelor leucemiei.
Cu toate acestea, este necesară cercetarea umană.

Are brie vreo reacție adversă?
Brânzeturile moi precum brie conțin o cantitate mică de lactoză, un zahăr natural din lapte.
Este interesant că până la două treimi din populația globală este intoleranta la lactoză și ar trebui să limiteze aportul lor de lactate. Cu toate acestea, brânzeturile sunt în general bine tolerate, întrucât mare parte din conținutul de lactoză este îndepărtat sau transformat în timpul procesului de preparare a brânzei.
Acestea fiind spuse, persoanele cu alergie la proteine ​​din lapte nu ar trebui să mănânce această brânză.
În caz contrar, inclusiv cantități moderate de brie în dieta dvs. nu ar trebui să aibă efecte secundare semnificative.
Mărimea recomandată de porție de brie este de 28 de grame, care este aproximativ dimensiunea degetului mare. Mâncarea unor cantități excesive poate provoca balonare sau constipație – și poate duce la aportul ridicat de calorii.
În plus, 28 grame de brie conține 6% din DZ pentru sodiu, ceea ce se adaugă rapid dacă îl asociezi cu biscuiți sau nuci sărate. Prea mult sodiu poate duce la tensiune arterială ridicată la persoanele sensibile la sare.
În cele din urmă, femeile însărcinate ar trebui să evite brie nepasteurizat, care este făcut cu lapte ce nu a fost supus unui proces de încălzire pentru a elimina bacteriile. Poate adăposti bacteriile dăunătoare care provoacă listerioza, ce poate fi fatală.
Depozitare corectă
Brie trebuie păstrat în ambalaje etanșe sau în folie de plastic la frigider. Având în vedere că este o brânză moale, este deosebit de predispus la stricare sau contaminare bacteriană dacă este lăsat în afara frigiderului.
Majoritatea producătorilor recomandă consumarea întregului pachet până la data de expirare.
Cu toate acestea, dacă brânza arată și miroase bine până la data de utilizare, este în general sigur să mănânci atâta timp cât a fost pasteurizată.
La fel, copiii, femeile însărcinate și cele cu sistem imunitar compromis nu ar trebui să mănânce brie expirat – chiar dacă pare și miroase normal – din cauza riscului de expunere la bacterii dăunătoare.
Cel mai bine este să mâncați sau să congelați brie în 1-2 săptămâni de la deschiderea pachetului, deoarece va continua să se coacă în frigider.
Brie poate fi congelat până la 6 luni, dacă este bine învelit în folie și introdus într-o pungă sigură pentru congelator. Cu toate acestea, poate fi crud după ce îl dezgheți și mai potrivit pentru gătit, mai degrabă decât să servești ca aperitiv.
Nu uitați să aruncați orice brie care a fost la temperatura camerei mai mult de 4 ore.
Cum iți dai seama dacă s-a stricat
Brie are un strat perfect de mucegai alb pe suprafața exterioară.
Cu toate acestea, mucegaiul albastru sau verde indică că brânza s-a stricat și ar trebui aruncată.
La brânzeturi mai dure precum parmezanul, puteți tăia zonele mucegăite și mânca restul de produs. Cu toate acestea, mucegaiul vizibil în soiurile moi precum brie indică adesea că sporii de mucegai au contaminat întreaga brânză.
În plus, brie prea coapta – sau brie care a îmbătrânit prea mult timp – poate fi excesiv de lichida și are un miros puternic de amoniac, care provine din bacteriile utilizate în timpul fabricației. Deși este sigur să mănânci, poate avea un gust și un miros plăcut.

0 comentarii
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts
Close